王田利

摘 要：甘肅靜寧蘋果在2019年出現(xiàn)低價(jià)滯銷情況，通過調(diào)查、分析，總結(jié)出5個方面的問題需要探討，同時從生產(chǎn)、銷售、合作、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等方面分析原因，提出了一些看法及對策。

關(guān)鍵詞：蘋果;滯銷;問題;對策

文章編號：2096-8108（2020）01-0018-03?中圖分類號：S661.1?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

Abstract：In the year of 2019， the apple has low price and unsalable in 2019 in Jingning Country，Gansu Province. Through the investigation and analysis， the problems were discussed. At the same time， some countermeasures were put forward from the aspects of production， sales， cooperation and industrial structure adjustment.

Keywords：Apple; Unsalable; Problems; Countermeasures

2019年全國性蘋果售價(jià)較2018年有較大的回落，像在甘肅省蘋果主產(chǎn)區(qū)靜寧南部中秋節(jié)前紅將軍、早熟富士王等早熟富士70#起步價(jià)每1 kg達(dá)6.40元，中秋過后，售價(jià)節(jié)節(jié)下滑，最低售價(jià)不及每1 kg 4.00元，國慶節(jié)前后煙富6、禮泉短定、巖富10號、宮崎短富等短枝型富士在雷達(dá)梁以南70#起步價(jià)平均每1 kg售價(jià)7.00元，雷達(dá)梁以北70#起步價(jià)平均為4.60元，整體上同行級別、同一地區(qū)每1 kg平均售價(jià)較2018年下降2.00元，而且走貨慢，客商采購積極性不高，這種現(xiàn)象在我國蘋果產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)生，這一現(xiàn)象說明了什么？應(yīng)如何應(yīng)對？是每個果業(yè)從業(yè)者必須面對的現(xiàn)實(shí)。筆者根據(jù)在靜寧產(chǎn)區(qū)的切身體會及微型調(diào)查，分析其原因，總結(jié)出幾個問題，并提出幾點(diǎn)應(yīng)對措施。

1?產(chǎn)能過剩

由于蘋果種植效益好，在我國北方廣為種植，目前全國種植面積超過300萬hm2，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超過了全國蘋果產(chǎn)銷平衡種植面積200萬hm2，有100萬hm2屬產(chǎn)能過剩面積，超量的種植，導(dǎo)致產(chǎn)大于銷，蘋果銷售形勢惡化，產(chǎn)品出現(xiàn)嚴(yán)重賣難現(xiàn)象，這一輪產(chǎn)能過剩引發(fā)的賣難現(xiàn)象自2014年已露矛頭，近年來持續(xù)發(fā)酵，漸演漸烈，2018年由于全國性大范圍在蘋果花期經(jīng)歷了多年罕見的低溫凍害，產(chǎn)能過?，F(xiàn)象被掩蓋，2019年氣候正常，產(chǎn)能過剩的問題便充分的暴露了出來，加之2018年凍害發(fā)生后，樹體坐果普遍偏少，有充足的營養(yǎng)形成花芽，2019年全國性蘋果大年結(jié)果現(xiàn)象明顯，2019年全國性蘋果增產(chǎn)明顯，蘋果產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)的超出了全國蘋果市場的容量，在采收季大量蘋果上市，量大賣不出去，出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。

由于我國蘋果超量發(fā)展已成事實(shí)，蘋果為多年生作物，根據(jù)以往的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)產(chǎn)能過剩后，蘋果產(chǎn)業(yè)的去產(chǎn)能是緩慢的，因而可以預(yù)見在未來的若干年內(nèi)，在氣候正常的情況下，低價(jià)滯銷的這種局面還會不斷的上演，各蘋果產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)者要有心理準(zhǔn)備，正確對待，以防造成產(chǎn)業(yè)大起大落，減少產(chǎn)業(yè)損失。

去產(chǎn)能是我國蘋果產(chǎn)業(yè)今后相當(dāng)時間內(nèi)的主要任務(wù)之一，各產(chǎn)區(qū)及生產(chǎn)者應(yīng)認(rèn)真分析本產(chǎn)區(qū)的優(yōu)劣質(zhì)，根據(jù)經(jīng)營狀況確定取舍，如果樹齡較小，品種較好，種植可獲得相當(dāng)效益，則應(yīng)堅(jiān)持質(zhì)量興果的發(fā)展方向，強(qiáng)化管理，提質(zhì)增效，如樹齡老化，品種跟不上時代發(fā)展步伐，或由于地理環(huán)境決定，所產(chǎn)果實(shí)品質(zhì)低劣，種植效益低下者，則應(yīng)掉轉(zhuǎn)船頭，另行發(fā)展，千萬不可死扛。

2?蘋果質(zhì)量不高

就我國蘋果質(zhì)量而言，有人慨括為“好的不多，多的不好”，說得恰如其縫，總體上我國蘋果質(zhì)量問題多多，優(yōu)質(zhì)果、精品果占比不高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的不能滿足消費(fèi)需求，每年仍需大量進(jìn)口蘋果，來滿足國內(nèi)高端市場的需求，而我國大量蘋果由于質(zhì)量問題賣不出去，這與我國世界蘋果第一生產(chǎn)大國的現(xiàn)實(shí)很不相符，提高果品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)由蘋果種植面積第一大國向世界蘋果生產(chǎn)質(zhì)量強(qiáng)國轉(zhuǎn)變，已迫在眉睫，刻不容緩。提高蘋果質(zhì)量、增加優(yōu)質(zhì)果、精品果率，實(shí)現(xiàn)蘋果由多向好發(fā)展，提高國產(chǎn)蘋果在國際市場的競爭能力，是今后蘋果生產(chǎn)中的首要任務(wù)。

根據(jù)我國蘋果生產(chǎn)的實(shí)際，在提高果實(shí)品質(zhì)方面，要內(nèi)外齊抓，外觀上著力抓好果實(shí)大小、果形、著色、亮度等，在內(nèi)在品質(zhì)上要突出果實(shí)內(nèi)溶物含量，提高果實(shí)的含糖量，要在土壤有機(jī)質(zhì)的補(bǔ)充，肥水合理供給，高光效樹形的應(yīng)用、結(jié)果枝的更新，適量結(jié)果，合理留果，少留枝頭果、背上果、秕花果，適量留枝方面有所突破，保證在生長季枝枝向陽，果果風(fēng)光，增施磷鉀肥，控制氮肥的用量，從而實(shí)現(xiàn)果實(shí)品質(zhì)有大的提升。

3?品種配置不合理

我國蘋果種植品種組成方面問題不容忽視，自上個世紀(jì)80年代后期，紅富士蘋果在我國大面積普及以來，由于富士脆甜，很適合國人的消費(fèi)特點(diǎn)，很快速成為我國蘋果的主栽品種，就全國而言，紅富士占到了蘋果種植總面積的70%以上，有些重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，象甘肅靜寧甚至超過了種植總面積的95%，栽培品種單一，富士一種獨(dú)大的局面已形成，這種現(xiàn)象導(dǎo)致蘋果采收期過于集中，采收期蘋果供市量大，各地銷售期趨同，市場銷售壓力大，售價(jià)很難提高，銷售被動。

品種在蘋果種植中對效益起決定作用，隨著蘋果種植周期的延長，各蘋果產(chǎn)區(qū)對蘋果新品種的應(yīng)用高度重視，新品種的培育加強(qiáng)，蘋果種植新品種不斷推出，品種變化日新月異，近年來魯麗、華碩、秦陽、煙富8、煙富10等一大批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種及蜜脆、紅露、維納斯黃金等引進(jìn)品種應(yīng)用到生產(chǎn)中后，為我國蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，象華碩在甘肅慶陽單個售價(jià)達(dá)到19元，魯麗在云南也賣出了高價(jià)，蜜脆在甘肅靜寧2018年每1 kg售價(jià)賣到了40元，這些新優(yōu)品種之所以能賣出如此高價(jià)，主要是種植面積太少，物以稀為貴，因而積極適量規(guī)模發(fā)展名、優(yōu)、新品種，是提高蘋果種植效益，促進(jìn)蘋果轉(zhuǎn)型的有效途徑，生產(chǎn)中應(yīng)切實(shí)抓好，促進(jìn)中國蘋果種植品種多樣化發(fā)展，徹底改變紅富士一種獨(dú)大的局面。

4?果農(nóng)客商消費(fèi)者合作共贏意識不強(qiáng)

生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者形成了完整的蘋果產(chǎn)業(yè)銷售鏈，在這個銷售鏈條上，三者不可或缺，從長遠(yuǎn)看，只有三者合作才能共贏，可是實(shí)際上由于利益分配去向不同，三者尚沒有共贏意識，都在追求利益最大化，2018年客商為了逐利，將果價(jià)抬到了歷史最高水平，將本是大眾消費(fèi)的蘋果供成了貴族果，導(dǎo)致消費(fèi)者吃不起蘋果，在2019年消費(fèi)者對蘋果消費(fèi)產(chǎn)生了排斥心理，市場銷量銳減，蘋果賣不動，客商輕易不敢采購，只能采取觀望態(tài)勢，2019年由于全國蘋果主產(chǎn)區(qū)山東、陜西等地受干旱影響，所產(chǎn)果個普遍偏小，質(zhì)量不高，在甘肅東南部蘋果產(chǎn)區(qū)，由于雨水充足，加之2018年成花質(zhì)量好，所產(chǎn)的蘋果質(zhì)量普遍較大，所產(chǎn)果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，優(yōu)勢進(jìn)一步凸顯，有部分客商按捺不住，急于收購，但不想出高價(jià)，于是在果區(qū)散布“2019年蘋果有黑心病、霉心病”等謠言，在果區(qū)制造果農(nóng)心理恐慌，為壓價(jià)找理由，更有甚者，有的收購商為了追求利潤最大化，在收購蘋果時給出了不是理由的理由，蘋果果實(shí)過大也拒絕收購，真是雞蛋里找骨頭，迫使果農(nóng)低價(jià)售果，客商缺少誠信，想著一夜暴富，這是要不得的，從長遠(yuǎn)看，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)是市場的必然規(guī)律，也是客商賺錢的唯一選項(xiàng)，原先在靜寧果區(qū)采用的是分級銷售的方式，近年來在客商和代辦的操縱之下，果實(shí)出園銷售時客商采用70#起步的方式收購，果實(shí)大小是果實(shí)品質(zhì)的一個重要方面，這一方式的轉(zhuǎn)變，對果農(nóng)進(jìn)一步打壓，這樣導(dǎo)致投入足，生產(chǎn)果實(shí)質(zhì)量好的果農(nóng)覺得不劃算，會向低處看齊，減少果園投入，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下滑，對整體產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展非常不利。

蘋果交易年年進(jìn)行，無論是生產(chǎn)者、還是銷售者、消費(fèi)者，都應(yīng)將心態(tài)放正，要多進(jìn)行換位思考，生產(chǎn)者產(chǎn)出一個好的商品果是極不容易的，銷售者和消費(fèi)者應(yīng)珍惜;銷售者經(jīng)銷蘋果風(fēng)險(xiǎn)極大，貸款利率高，稍有不謹(jǐn)，便會賠的傾家蕩產(chǎn)，血本無歸;消費(fèi)者在經(jīng)濟(jì)下行的情況下，錢袋子會越來越秕，三者要相互體諒，多進(jìn)行讓利，和氣生財(cái)，實(shí)現(xiàn)共贏，才能將產(chǎn)業(yè)作得長久，生產(chǎn)者才有穩(wěn)定的收入，客商才會持續(xù)的賺錢，消費(fèi)者才能吃到最好的蘋果。

5?蘋果產(chǎn)業(yè)調(diào)整時不我待

和世間萬物一樣，蘋果產(chǎn)業(yè)也存在著生老更替，我國有相當(dāng)數(shù)量的蘋果園建于上個世紀(jì)八九十年代，這部分果園目前已進(jìn)入衰老期，品種陳舊，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，產(chǎn)能低下，急需淘汰。

由于蘋果種植效益好，我國許多地方群眾跟風(fēng)種植，導(dǎo)致我國蘋果布局混亂，有相當(dāng)果園建在次適宜區(qū)和非適宜區(qū)，這部分果園所產(chǎn)果實(shí)品質(zhì)欠佳，在蘋果總產(chǎn)量少的情況下，嘗可維持，但當(dāng)產(chǎn)能過剩時，這部分果園最先受到?jīng)_擊，繼續(xù)種植基本不賺錢，有的反到賠錢。

長期以來，我國蘋果種植以喬化大冠栽培為主，生產(chǎn)周期長，管理費(fèi)工，生產(chǎn)成本高，種植蘋果生產(chǎn)賺錢越來越難，而自2012年海升集團(tuán)在陜西千陽縣開始試種新一輪矮化蘋果蘋果以來，引發(fā)了我國蘋果種植模式變化，我國蘋果種植模式開始由喬化大冠長周期栽培向矮化密植短周期栽培轉(zhuǎn)變，矮化栽培模式在國內(nèi)蘋果栽培中占比在逐年擴(kuò)大。

時勢在變，蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也要做相應(yīng)調(diào)整，在調(diào)整中完善，在完善中發(fā)展，蘋果產(chǎn)業(yè)才能又好又快的發(fā)展，當(dāng)前及今后蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中應(yīng)順應(yīng)以上發(fā)展趨勢，積極進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以適應(yīng)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢，加快衰老果園的淘汰速度，積極去產(chǎn)能，促使保存下來的蘋果輕裝上陣，提升產(chǎn)業(yè)效益;進(jìn)一步優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)布局，按照中國蘋果產(chǎn)業(yè)區(qū)劃布局，加快優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，限制次適宜區(qū)和非適宜區(qū)蘋果的種植，將我國蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展集中到北緯35°～37°范圍之內(nèi)，積極發(fā)展高海拔果園，以利中國蘋果產(chǎn)業(yè)整體質(zhì)量提高;新植蘋果園要著力省工，進(jìn)入結(jié)果期早，產(chǎn)量提升快，便于更新改造的新思路，加大矮化密植果園的普及，促使我國蘋果生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)型。