Peter Theobald , Lena Lorenz , Christian Lückst?dt , 李坤杰

（1.Nürtingen-Geislingen University, Nürtingen 72622 Germany；2.ADDCON，Bitterfeld 06749 Germany；3.愛(ài)德康（大連）環(huán)保產(chǎn)品有限公司，遼寧 大連 116001）

有機(jī)酸用于商品配合飼料已經(jīng)有幾十年歷史，主要作為飼料防腐劑，其中甲酸和丙酸作用尤其有效。在歐盟，這兩種有機(jī)酸還有其他羧酸（比如乳酸、檸檬酸、富馬酸和山梨酸）及其鹽類(lèi)（例如甲酸鈣、丙酸鈣） 都被歸類(lèi)為“飼料防腐劑”。盡管過(guò)去半個(gè)世紀(jì)以來(lái)關(guān)于其對(duì)仔豬促生長(zhǎng)作用的報(bào)道不計(jì)其數(shù)，但隨著歐盟于2006年對(duì)抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑的禁用，科學(xué)家對(duì)有機(jī)酸逐漸投以更多的關(guān)注。抗生素禁用以后，少數(shù)有機(jī)酸/鹽也被批準(zhǔn)作為畜牧技術(shù)性添加劑（以前的抗生素和其他促生長(zhǎng)劑都包含在該歸類(lèi)下），首先用來(lái)促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)性能。為了實(shí)現(xiàn)針對(duì)某種特定動(dòng)物在每個(gè)生長(zhǎng)階段的同樣作用，歐盟嚴(yán)格規(guī)定一個(gè)產(chǎn)品（產(chǎn)品批準(zhǔn)須指定其所有權(quán)以便可追溯）必須具備足夠的證據(jù)表明，在三個(gè)獨(dú)立的試驗(yàn)中，每種推薦的劑量下，其在促進(jìn)生產(chǎn)性能各指標(biāo)上（飼料轉(zhuǎn)化率、體增重）的顯著效果。其中，苯甲酸和二甲酸鉀便是少數(shù)被批準(zhǔn)的替代抗生素的促生長(zhǎng)劑。苯甲酸被歐盟批準(zhǔn)用于仔豬和育肥豬，而二甲酸鉀是目前唯一個(gè)被歐盟注冊(cè)為在整個(gè)豬生產(chǎn)周期中使用的生長(zhǎng)促進(jìn)性酸化劑，可用于豬的各生長(zhǎng)階段（母豬、仔豬和育肥豬）- (EU歐盟飼料添加劑目錄)。

由于消化和免疫系統(tǒng)尚未完善，仔豬在斷奶期間對(duì)腸道致病菌尤其易感，加上與母豬分開(kāi)后圈舍和飲食習(xí)慣的改變，生理上不適應(yīng)采食固體配合飼料，導(dǎo)致進(jìn)食量低、腹瀉、抗病力弱和生長(zhǎng)滯緩為主要特征的“斷奶應(yīng)激綜合癥”。另外，斷奶料的緩沖能值較高，進(jìn)而嚴(yán)重影響胃蛋白酶活性和生長(zhǎng)性能，是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的主要問(wèn)題。而飼用酸化劑不僅有促生長(zhǎng)和免疫調(diào)控作用，同時(shí)又具有抗生素所不具備的優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步表明，酸化劑是非抗生素促生長(zhǎng)劑中無(wú)論安全性還是有效性均最值得信賴(lài)的產(chǎn)品。

但不同類(lèi)型酸化劑的作用效果也有差異，各種酸化劑的作用機(jī)理不盡相同。文章就上述兩種最主要添加劑作一直接比較，這次次試驗(yàn)的初衷是探索二者在實(shí)踐條件下對(duì)于斷奶仔豬的作用差異。

1 材料與方法

選用2 × 240 頭28日齡斷奶后仔豬（大白×長(zhǎng)白×皮特蘭），隨機(jī)分為2組，試驗(yàn)在法國(guó)Brittany一家商品豬場(chǎng)進(jìn)行。根據(jù)歐盟注冊(cè)批準(zhǔn)的最低添加量水平，試驗(yàn)組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中分別添加0.5% 的苯甲酸（BA）和0.6%的二甲酸鉀（KDF）構(gòu)成試驗(yàn)飼糧。試驗(yàn)期為14 d。仔豬圈欄飼養(yǎng)，每處理組10欄，每欄24頭。仔豬初始均重為7.8 kg。豬只自由采食和飲水。日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平分別見(jiàn)表1和表2 。

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)記錄并計(jì)算平均日采食量（ADFI）、料重比（日采食量F/日體增重G）、終末重和平均日增重（ADG）數(shù)據(jù)。用MINITAB軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，以P＜0.05時(shí)為差異顯著，P＜0.01時(shí)為差異極顯著。

2 結(jié)果

試驗(yàn)期間所有仔豬長(zhǎng)勢(shì)良好；豬場(chǎng)環(huán)境因素也有利于其最佳成長(zhǎng)。14 d監(jiān)測(cè)期內(nèi)2個(gè)處理組均沒(méi)有死亡發(fā)生。由表 3可知，與苯甲酸組相比，飼糧中添加二甲酸鉀極顯著提高了仔豬的平均日采食量約18%(P＜0.01)；二甲酸鉀組仔豬終重也因此顯著增加了5.2% (P＜0.05)。從而導(dǎo)致日增重改善了42 g，相對(duì)苯甲酸組顯著增加了超過(guò)15% （P＜0.05）。但二者對(duì)料重比（飼料轉(zhuǎn)化率）的影響差異不顯著。

3 討論

苯甲酸（BA）和二甲酸鉀（KDF）都屬于最簡(jiǎn)單的芳香酸，對(duì)二者促生長(zhǎng)作用的研究很多，但鮮有具體效果比較。大量文獻(xiàn)證實(shí)，與對(duì)照組相比，仔豬飼糧中添加苯甲酸或二甲酸鉀對(duì)其斷奶后生長(zhǎng)性能均有顯著改善。這與Kluge等報(bào)道相似，后者還和負(fù)對(duì)照組比較，研究了苯甲酸和二甲酸鉀針對(duì)仔豬高劑量飼喂（添加量分別為1.0%和 1.2%）的效果。但是他也同時(shí)指出，在同是低水平添加的情況下，相對(duì)苯甲酸（0.5%）而言，二甲酸鉀在改善料重比方面具有顯著較好的作用。在Mellor的全息分析中，遴選了和經(jīng)濟(jì)效益息息相關(guān)的改善生產(chǎn)性能的相關(guān)指標(biāo)，二甲酸鉀因作用顯著在幾乎所有有機(jī)酸化劑對(duì)比中脫穎而出，但是苯甲酸沒(méi)有被納入這個(gè)Acipig酸豬模型。這次試驗(yàn)研究結(jié)果表明，添加二甲酸鉀飼糧的仔豬其飼料采食量提高極顯著；這與Suarez等關(guān)于斷奶后仔豬對(duì)各種有機(jī)酸的膳食偏好發(fā)現(xiàn)一致，苯甲酸在各種添加水平下（包括0.5%）都沒(méi)有達(dá)到顯著改善仔豬飲食偏好促進(jìn)采食作用；與之對(duì)應(yīng)，在測(cè)試的各種劑量（最高到2%）下，各階段豬對(duì)含二甲酸鉀飼糧均表現(xiàn)出更佳的適口偏好采食度。其中具體機(jī)理尚待探討，但普遍認(rèn)為，豬對(duì)酸偏好來(lái)自獨(dú)特的酸味，主要通過(guò)舌頭的味蕾感知，而二甲酸鉀可以誘發(fā)一種對(duì)豬有吸引力的先天性自然酸味，其二甲酸鹽形式使得辣味輕微（稍鮮辣），鉀鹽便作為豬攝食之前的開(kāi)胃劑促進(jìn)了飼料的采食。試驗(yàn)研究認(rèn)為采食量的極顯著提高是顯著影響日增重增加的主要原因。

表1 商品仔豬試驗(yàn)日糧組成

表2 試驗(yàn)日糧的營(yíng)養(yǎng)水平估算

表3 飼喂苯甲酸或二甲酸鉀對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響（42日齡統(tǒng)計(jì)）

4 結(jié)論

二甲酸鉀對(duì)比苯甲酸對(duì)仔豬各項(xiàng)生長(zhǎng)性能指標(biāo)都有顯著改善，其中飼料采食更有極顯著提高。仔豬斷奶后易感的關(guān)鍵階段飼料采食量的改善極其重要，二甲酸鉀所起的決定性作用關(guān)乎著隨后豬只的生長(zhǎng)和育肥期最佳長(zhǎng)勢(shì)。法國(guó)豬場(chǎng)的試驗(yàn)結(jié)果也可以通過(guò)在其他國(guó)家不同豬況、品種、日糧類(lèi)型、斷奶日齡和飼養(yǎng)條件下的研究進(jìn)一步驗(yàn)證。

參考文獻(xiàn)略。