練強(qiáng) 楊毅 吳蓮張

摘要 ? ?本文基于云南省怒江草果產(chǎn)業(yè)的悠久歷史和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析了產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題，提出了促進(jìn)草果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策，以期為推動(dòng)怒江草果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?草果產(chǎn)業(yè);問(wèn)題;對(duì)策;云南怒江

中圖分類(lèi)號(hào) ? ?F326.13 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 ? ?A

文章編號(hào) ? 1007-5739（2020）20-0234-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開(kāi)放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

草果為姜科豆蔻屬多年生常綠叢生草本植物，適宜在海拔1 200～1 800 m的溝谷森林下生長(zhǎng)，也是重要的“藥食同源”經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種之一。我國(guó)栽培草果歷史悠久，根據(jù)《開(kāi)化府志》記載：草果由瑤族同胞從越南引種于滇南和滇東南地區(qū)，已有300～400年歷史。草果在我國(guó)云南省的種植面積最大、產(chǎn)量最多，是國(guó)內(nèi)草果主產(chǎn)地，種植面積和產(chǎn)量占全國(guó)90%以上。草果在世界上的分布區(qū)域較窄，國(guó)外主要分布地是越南、老撾、緬甸等，我國(guó)主要是在云南、四川、貴州等省區(qū)，云南的怒江州境內(nèi)種植面積逾7.33萬(wàn)hm2，已經(jīng)成為云南省的核心產(chǎn)區(qū)。傳統(tǒng)的草果人工栽培管理較粗放，技術(shù)含量低，良種及新技術(shù)普及率較低，同時(shí)缺乏統(tǒng)一規(guī)范的栽培技術(shù)，致使各產(chǎn)區(qū)草果林的管理水平、產(chǎn)量、質(zhì)量等差異懸殊，不僅制約了草果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，也嚴(yán)重影響了草果產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。為了提高草果的栽培技術(shù)水平和管理水平，增加草果的產(chǎn)量和品質(zhì)，更好地發(fā)展草果產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)1年多的怒江扶貧工作，提出幾點(diǎn)建議。

1 ? ?存在的問(wèn)題

怒江得天獨(dú)厚的大峽谷環(huán)境，正適宜草果生長(zhǎng)，加上近幾年草果價(jià)格飆升、政府的大力支持與引導(dǎo)，怒江草果種植面積快速增長(zhǎng)。截至2019年底，草果種植面積已達(dá)7.33萬(wàn)hm2以上，但規(guī)?；l(fā)展還存在一些問(wèn)題。

1.1 ? ?科技投入不夠，缺乏優(yōu)良品種

草果品種均未進(jìn)行系統(tǒng)的品種鑒定，僅根據(jù)果實(shí)外形簡(jiǎn)單分為4個(gè)品種。由于怒江草果種植于峽谷地帶，種植地坡高路陡，種植密度不一且品種混雜，同一片地中均有4種不同果型和多種顏色的草果，缺乏品種鑒定和優(yōu)良品種篩選，沒(méi)有統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范管理模式，給種植和管理帶來(lái)較大的困難，產(chǎn)量和品質(zhì)均難以提高和穩(wěn)定。

1.2 ? ?農(nóng)戶(hù)管理水平不高，種植效益低下

近年來(lái)，由于草果市場(chǎng)價(jià)格的飆升，農(nóng)戶(hù)盲目擴(kuò)大種植面積，出現(xiàn)了種植和日常管理不到位的情況。據(jù)調(diào)查，70%以上的草果種植戶(hù)種下草果苗后，幾乎不施肥、澆水、除草、防治病蟲(chóng)害等，平時(shí)疏于管理，僅在草果成熟季節(jié)進(jìn)行守護(hù)和采收。雖然相關(guān)政府部門(mén)經(jīng)常組織種植技術(shù)培訓(xùn)，但是農(nóng)戶(hù)依然未按技術(shù)要求實(shí)施，僅依賴(lài)當(dāng)?shù)亓己玫淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，任其自然生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果。這種粗放式種植管理模式，對(duì)于種植密度、產(chǎn)量、產(chǎn)值等都無(wú)法有精確的統(tǒng)計(jì)，草果產(chǎn)量和品質(zhì)難以得到保障，農(nóng)戶(hù)種植草果的經(jīng)濟(jì)效益較低[1]。

1.3 ? ?加工方式落后，缺乏品牌意識(shí)

怒江草果的加工企業(yè)大多是采用“柴火+煤炭”烘烤方式，加工的干草果果色發(fā)黑、品質(zhì)不佳、賣(mài)相較差，甚至受煙氣污染，硫化物等有害物質(zhì)含量超標(biāo)嚴(yán)重。雖然市場(chǎng)上一些消費(fèi)者習(xí)慣食用有一定煙熏味的黑色草果，但長(zhǎng)期食用會(huì)影響人們的身體健康。

怒江大峽谷森林覆蓋率達(dá)75.31%，怒江州北部的福貢、貢山一年有2個(gè)雨季，一是2—4月的“桃花汛”或“春汛”，二是5—10月的主汛期。這2個(gè)縣正是草果主要產(chǎn)地，良好的生態(tài)環(huán)境很適合草果生長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)科學(xué)的種植、加工后，完全可以打造出環(huán)保的綠色食品。

云南省能源投資集團(tuán)有限公司在草果主產(chǎn)區(qū)的福貢縣馬吉鄉(xiāng)已建設(shè)一個(gè)采用微波加熱烘干、日加工鮮草果30 t的大型現(xiàn)代化加工廠。產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)優(yōu)于傳統(tǒng)加工的產(chǎn)品，但是由于傳統(tǒng)加工的草果價(jià)格較低，嚴(yán)重沖擊著草果市場(chǎng)價(jià)格，致使該公司效益不佳，甚至處于虧損狀態(tài)下運(yùn)行。在這種狀況下，很難產(chǎn)生品牌效益，不利于草果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 ? ?發(fā)展對(duì)策

2.1 ? 建立草果種質(zhì)資源圃，強(qiáng)化科研投入

由于草果的特性是異花授粉結(jié)實(shí)，傳統(tǒng)種苗多是采用種子繁殖，在長(zhǎng)期種植過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)部分變異的后代。相關(guān)部門(mén)應(yīng)在草果適宜地建立一個(gè)具有科研、種質(zhì)資源收集、種苗繁殖、育種選種、高產(chǎn)栽培技術(shù)示范、病蟲(chóng)防治、標(biāo)準(zhǔn)化種植及加工、新產(chǎn)品研發(fā)、培訓(xùn)等多功能的草果資源圃，根據(jù)草果不同的用途（藥用或食用等），選育出具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗寒抗旱、抗病蟲(chóng)、精油或活性成分含量高等優(yōu)良性狀的草果新品種。對(duì)種植戶(hù)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)集中或小規(guī)模的規(guī)范化生產(chǎn)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶(hù)的積極性，合理規(guī)劃種植區(qū)域，科學(xué)管理與生產(chǎn)，以期提高種植戶(hù)的科技意識(shí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展。

2.2 ? ?加大草果加工方式，提高商品草果品質(zhì)

目前，怒江草果干燥的方式有3種，分別是電力微波加熱烘干鮮草果、鍋爐熱風(fēng)干燥鮮草果和“柴火+煤炭”烘烤方式，但是只有前2種烘干方式的草果能夠達(dá)到食品安全要求。因此，需要政府相關(guān)部門(mén)從政策、資金、技術(shù)等方面，給予加工企業(yè)一定的鼓勵(lì)與支持，引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行加工技術(shù)、設(shè)備、設(shè)施改造，提高怒江干草果的品質(zhì)。同時(shí)，成立行業(yè)協(xié)會(huì)，指導(dǎo)怒江草果種植、加工、科研、成品營(yíng)銷(xiāo)等工作，助力草果產(chǎn)業(yè)整合升級(jí)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)共同體，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展[2]。

2.3 ? ?重視地理標(biāo)志，保護(hù)怒江草果產(chǎn)品

地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，其具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱(chēng)進(jìn)行命名的產(chǎn)品。地理標(biāo)志既是產(chǎn)地標(biāo)志，也是質(zhì)量和品質(zhì)的標(biāo)志，更是地方名片。不僅是提升產(chǎn)品美譽(yù)度和地方知名度的有力舉措，對(duì)地方脫貧和產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有很重要的作用，也是推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的一項(xiàng)重要工作。政府應(yīng)該在人力、財(cái)政、政策等方面大力支持地理標(biāo)志申報(bào)工作，建議由政府牽頭，從各相關(guān)單位和部門(mén)抽調(diào)人員組成申報(bào)委員會(huì)，加大加快怒江草果地理標(biāo)志的申報(bào)工作。怒江的草果地理標(biāo)志，將大大提高其經(jīng)濟(jì)附加值，對(duì)草果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展起到關(guān)鍵作用[3-4]。

3 ? ?結(jié)語(yǔ)

綜上所述，怒江草果產(chǎn)業(yè)因其獨(dú)到的自然資源優(yōu)勢(shì)，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有很大的貢獻(xiàn)，但在其發(fā)展過(guò)程中也存在許多不足之處。應(yīng)結(jié)合科技創(chuàng)新對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行完善優(yōu)化，保障種植面積和產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量，使其食藥價(jià)值最大化;同時(shí)，政府應(yīng)加大監(jiān)督力度，力保草果市場(chǎng)秩序;加強(qiáng)對(duì)龍頭企業(yè)、對(duì)怒江草果產(chǎn)業(yè)的扶持力度，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、品牌化。與此同時(shí)，在加速怒江草果產(chǎn)業(yè)整體改革，提高經(jīng)濟(jì)效益時(shí)，不忘加強(qiáng)對(duì)自然資源的保護(hù)，確保產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4 ? ?參考文獻(xiàn)

[1] 吳蓮張.云南怒江草果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難和對(duì)策探索[J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2019，18（5）：29-30.

[2] 司民真，林映東.不同產(chǎn)地草果精油原位拉曼光譜研究[J].楚雄師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2019，34（3）：30-33.

[3] 陳代慧，鄧丹丹，黃柳安，等.綏寧花園閣國(guó)家濕地公園植物資源現(xiàn)狀與分析[J].湖南林業(yè)科技，2019，46（3）：103-108.

[4] 譚莉，胡展育，劉舒.云南省文山州草果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展及對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（4）：2026-2028.