隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展及世界貿(mào)易的日益活躍，食品安全問題愈發(fā)呈現(xiàn)出國際化、全球化的發(fā)展態(tài)勢。錯綜復(fù)雜的全球食品供應(yīng)鏈既豐富了中國消費者的餐桌文化，也給食品安全的保障工作帶來了新的挑戰(zhàn)，即需要全世界、全社會、跨學(xué)科、多維度的協(xié)作與努力。

由此看來，“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全鏈條既是產(chǎn)品鏈，也是風(fēng)險鏈，更是責(zé)任鏈。11月4～5日，第十四屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議（CIFSQ 2020）在上海舉行。本次會議匯聚了全球行業(yè)專家共同探討食品安全熱點問題，并交流食品安全在科研創(chuàng)新、數(shù)字化技術(shù)、最佳管理實踐及監(jiān)管立法等多層面提升食品安全措施和手段的最新進(jìn)展。與會專家們表示，要加強(qiáng)國家之間、國際組織之間的交流與合作，只有借助于政策調(diào)整、科研創(chuàng)新和數(shù)字技術(shù)，采取知識共享、多邊合作及加強(qiáng)對話等方式來共同應(yīng)對食品安全問題，才能最終取得共贏。本期專題圍繞CIFSQ 2020 的部分精彩演講進(jìn)行了詳細(xì)報道，致力于探討全球食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化的有效舉措，以全面夯實食品安全法制、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等基礎(chǔ)建設(shè)，持續(xù)推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)食品企業(yè)“走出去”。