□ 張聰 本刊記者

圖1 14 個(gè)入圍項(xiàng)目向與會(huì)嘉賓展示其創(chuàng)新解決方案

11月20日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡(jiǎn)稱“中心”）在京舉辦“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”第四期創(chuàng)新展示日活動(dòng)，以期進(jìn)一步推動(dòng)食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。本次活動(dòng)通過網(wǎng)絡(luò)會(huì)議的形式舉辦，匯集食品和零售行業(yè)的商業(yè)領(lǐng)袖，共同見證食品安全科技的協(xié)同創(chuàng)新。自全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)第四期宣布入圍項(xiàng)目以來(lái)，14 個(gè)入圍項(xiàng)目始終積極與全球知名食品和零售企業(yè)探討潛在的商業(yè)合作機(jī)會(huì)，致力于攜手推動(dòng)食品安全創(chuàng)新。此次活動(dòng)上，各入圍項(xiàng)目向全球商業(yè)領(lǐng)袖、媒體和投資人等在內(nèi)的與會(huì)嘉賓介紹了其以創(chuàng)新方式推動(dòng)食品安全的解決方案及目前的合作進(jìn)展。來(lái)自沃爾瑪、星巴克中國(guó)、旺旺集團(tuán)、便利蜂、蜀海供應(yīng)鏈等公司的代表，全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)創(chuàng)新委員會(huì)成員及入圍項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)代表等120 余人參加了活動(dòng)。

圖2 旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長(zhǎng)曹永梅博士（左上）；星巴克中國(guó)食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦（右上）；沃爾瑪中國(guó)大賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)中心副總裁賀司銘（下）

全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱“創(chuàng)新平臺(tái)”）的前身是由沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2017年成立并已連續(xù)舉辦三期的“沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”，其集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目，并在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實(shí)供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。鑒于日益擴(kuò)大的全球食品安全創(chuàng)新者網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新平臺(tái)第四期較前三期規(guī)模更大。為完善全球食品供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)間和跨領(lǐng)域的交流與協(xié)作，創(chuàng)新平臺(tái)于2020年6月正式升級(jí)并更名為“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)”。

創(chuàng)新平臺(tái)第四期特別設(shè)立了“零售及分銷”“餐飲服務(wù)”和“食品生產(chǎn)加工”這3 個(gè)創(chuàng)新類別，并分別由沃爾瑪中國(guó)、星巴克中國(guó)和旺旺集團(tuán)擔(dān)任主席單位來(lái)牽頭與各類別的創(chuàng)新委員會(huì)成員討論及組織相關(guān)活動(dòng)。自2020年6月30日啟動(dòng)以來(lái)，創(chuàng)新平臺(tái)第四期共收到了來(lái)自8 個(gè)國(guó)家和地區(qū)共125 份參賽項(xiàng)目方案，經(jīng)創(chuàng)新委員會(huì)的評(píng)審，評(píng)選出37 個(gè)入圍方案，這是創(chuàng)新平臺(tái)迄今為止規(guī)模最大、參賽項(xiàng)目方案與入圍方案最多且質(zhì)量最佳的一期。

通過在2020年7～9月舉行的創(chuàng)新平臺(tái)第四期“導(dǎo)師見面會(huì)”和“業(yè)務(wù)場(chǎng)景介紹”活動(dòng)，入圍項(xiàng)目負(fù)責(zé)人聆聽了來(lái)自全球商業(yè)領(lǐng)袖和食品安全專家分享的洞見與指導(dǎo)。在此后的“ 項(xiàng)目甄選”活動(dòng)中，入圍項(xiàng)目獲得了向來(lái)自全球知名食品和零售企業(yè)的管理及決策者展示自身項(xiàng)目的機(jī)會(huì)，并進(jìn)行了充分的交流與討論。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級(jí)總監(jiān)華智偉在歡迎致辭中表示：“全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)創(chuàng)新委員會(huì)由來(lái)自全球的多名領(lǐng)導(dǎo)者組成，他們擁有多元化的背景，而這是創(chuàng)新平臺(tái)獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì)?；顒?dòng)早期邀請(qǐng)關(guān)鍵的利益相關(guān)方參與到創(chuàng)新平臺(tái)中來(lái)，能夠使項(xiàng)目征集、評(píng)估和測(cè)試的過程更加高效。我們非常高興地看到通過創(chuàng)新平臺(tái)各方的共同努力，入圍的食品安全解決方案得到了全球市場(chǎng)的更多關(guān)注與機(jī)會(huì)?！?/p>

在本次創(chuàng)新展示日活動(dòng)中，共有14 位由創(chuàng)新委員推薦的入圍項(xiàng)目代表向與會(huì)嘉賓展示了各自的解決方案，介紹了其方案在食品領(lǐng)域提升食品安全的巨大潛力，并一定程度上透露了他們與創(chuàng)新平臺(tái)合作伙伴潛在的合作機(jī)會(huì)。這些入圍項(xiàng)目展示了在疫情“新常態(tài)”下如何通過創(chuàng)新技術(shù)來(lái)應(yīng)對(duì)全球食品供應(yīng)鏈中不同食品安全挑戰(zhàn)的新思路，以及如何通過應(yīng)用創(chuàng)新技術(shù)來(lái)解決當(dāng)下和未來(lái)所面臨的食品安全挑戰(zhàn)，包括“零售及分銷”創(chuàng)新類別下的8 個(gè)創(chuàng)新方案、“餐飲服務(wù)”創(chuàng)新類別下的1 個(gè)創(chuàng)新方案及“食品生產(chǎn)加工”類別下的5 個(gè)創(chuàng)新方案，具體如下。

“零售及分銷”創(chuàng)新類別

①北京卓唯智科技有限公司

②Connecting Foods

③普拉瑞思科學(xué)儀器（蘇州）有限公司

④四川英盛科技發(fā)展有限公司

⑤Spoiler Alert

⑥Talkin' Things

⑦武漢微納傳感技術(shù)有限公司

⑧無(wú)錫迅杰光遠(yuǎn)科技有限公司

“餐飲服務(wù)”創(chuàng)新類別：

天津仲信觀達(dá)科技發(fā)展有限公司

“食品生產(chǎn)加工”創(chuàng)新類別：

①北京福瑞通科技有限公司

②北京矩視智能科技有限公司

③融智生物科技（青島）有限公司

④上海鴻研物流技術(shù)有限公司

⑤深圳市艾賽華信息技術(shù)有限公司

會(huì)上，來(lái)自3 個(gè)創(chuàng)新類別主席單位的代表分別介紹了各自創(chuàng)新類別的主題和進(jìn)展，創(chuàng)新平臺(tái)合作伙伴公司也分享了他們對(duì)創(chuàng)新平臺(tái)第四期的反饋、收獲以及對(duì)創(chuàng)新平臺(tái)第五期的期待。

旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長(zhǎng)曹永梅博士對(duì)2020年創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目本身的發(fā)展和創(chuàng)新表示了充分認(rèn)可，她談道：“本次創(chuàng)新平臺(tái)設(shè)置的3 個(gè)創(chuàng)新類別覆蓋了包括食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)和零售分銷在內(nèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，能夠更好地滿足各界在食品安全領(lǐng)域的迫切需求，同時(shí)也能更精準(zhǔn)地將企業(yè)需求與創(chuàng)新解決方案相匹配。我們非常高興收到了很多且能夠滿足企業(yè)和消費(fèi)者的食品安全解決方案。我相信，通過大家共同的努力，創(chuàng)新平臺(tái)能讓整個(gè)供應(yīng)鏈的信息更加完整、透明，進(jìn)而從實(shí)質(zhì)上提升食品安全水平。”

圖3 將門聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO 高欣欣（左）；沃爾瑪全球食品安全與合規(guī)副總裁薩拉·莫提默（右上）；沃爾瑪食品安全協(xié)作中心高級(jí)總監(jiān)華智偉（右下）

參與過多場(chǎng)創(chuàng)新平臺(tái)活動(dòng)的沃爾瑪中國(guó)大賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)中心副總裁賀司銘（Jose Ortega）則分享了他的收獲并說：“創(chuàng)新平臺(tái)的橋梁作用能夠讓優(yōu)秀的創(chuàng)新人才、技術(shù)和解決方案在這里匯集，通過該平臺(tái)，我們也尋求到了一些能夠幫助沃爾瑪解決在日常運(yùn)營(yíng)中遇到的食品安全挑戰(zhàn)的解決方案。在進(jìn)行潛在的概念驗(yàn)證和試點(diǎn)項(xiàng)目等合作形式之后，我們能夠共同應(yīng)對(duì)在食品安全領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)。”

星巴克中國(guó)食品安全及質(zhì)量副總裁楊琦表達(dá)了對(duì)創(chuàng)新平臺(tái)的期待，他表示：“食品安全是整個(gè)餐飲行業(yè)的基礎(chǔ)與核心，在新常態(tài)下，如何更好地保障食品安全，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康并通過創(chuàng)新來(lái)滿足消費(fèi)者需求的變化，對(duì)于星巴克來(lái)說既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。相信2021年創(chuàng)新平臺(tái)第五期能為各方帶來(lái)更多有關(guān)加速全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化變革及提升食品安全保障能力的解決方案，從而更好地滿足消費(fèi)需求?！?/p>

作為創(chuàng)新平臺(tái)的長(zhǎng)期合作伙伴，將門在過去3年為創(chuàng)新平臺(tái)提供了大力支持?！叭蚴称钒踩珓?chuàng)新平臺(tái)在技術(shù)引領(lǐng)和場(chǎng)景落地、生態(tài)聯(lián)合創(chuàng)新、使命和國(guó)際化等方面對(duì)引領(lǐng)行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新起到了標(biāo)桿與范例作用。我們很榮幸能夠與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心長(zhǎng)期合作，并期待未來(lái)繼續(xù)深化在食品安全領(lǐng)域的合作，共同推進(jìn)中國(guó)食品安全行業(yè)的發(fā)展?！睂㈤T聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO 高欣欣表示。

沃爾瑪全球食品安全與合規(guī)副總裁薩拉· 莫提默（Sara Mortimore）則強(qiáng)調(diào)了創(chuàng)新對(duì)于后疫情時(shí)代食品安全的意義，她說：“如今，我們所面臨的環(huán)境給傳統(tǒng)的食品安全項(xiàng)目帶來(lái)了很大挑戰(zhàn)，供應(yīng)鏈的復(fù)雜性和多樣性與日俱增。只有通過創(chuàng)新技術(shù)和創(chuàng)新的思維方式，行業(yè)才能找到適合未來(lái)需求的解決方案。我相信，全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)能夠繼續(xù)推進(jìn)食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新與合作，讓所有的消費(fèi)者受益?！?/p>

關(guān)于沃爾瑪食品安全協(xié)作中心：

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2016年10月在北京成立，旨在提升中國(guó)食品安全水平的新舉措。中心以建造專業(yè)化平臺(tái)、推動(dòng)食品領(lǐng)域各相關(guān)方通力合作、共同解決食品安全系統(tǒng)性問題為目標(biāo)，積極建立與高校、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)、政府之間的合作，促進(jìn)中國(guó)食品安全水平的不斷提升。同時(shí)，中心圍繞食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育、食品安全政策三大支柱領(lǐng)域，針對(duì)全供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩慕裹c(diǎn)問題開展協(xié)作研究、實(shí)踐探索和信息分享，以期為中國(guó)食品領(lǐng)域提供最佳的實(shí)踐參考。

關(guān)于全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)：

全球食品安全創(chuàng)新平臺(tái)是沃爾瑪食品安全協(xié)作中心為推動(dòng)中國(guó)食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對(duì)傳統(tǒng)及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一個(gè)重要項(xiàng)目。創(chuàng)新平臺(tái)以“協(xié)同創(chuàng)新，提升食品安全”為宗旨，聚焦關(guān)鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者共同探索具有創(chuàng)意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項(xiàng)目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實(shí)供應(yīng)鏈中驗(yàn)證其可行性。