王 強(qiáng)，繆其松

（南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇 南京 210042）

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程不斷推進(jìn)，政府每年投資興建大量溫室、大棚設(shè)施；但因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者知識(shí)水平所限，加之配套的栽培技術(shù)落后，嚴(yán)重阻礙了大棚設(shè)施的使用效率。南京市蔬菜科學(xué)研究所根據(jù)南京地區(qū)的生產(chǎn)實(shí)際，針對(duì)傳統(tǒng)的大棚西瓜—水稻周年兩茬栽培模式存在的問(wèn)題，如：設(shè)施利用率不高，效益低下等，試驗(yàn)研究了大棚西瓜—豇豆—萵筍周年高效無(wú)公害栽培技術(shù)，每667 m2大棚實(shí)現(xiàn)全年毛收入約20 000元，蔬菜產(chǎn)品達(dá)到綠色安全標(biāo)準(zhǔn)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益；同時(shí)豐富了大棚蔬菜栽培模式，為菜農(nóng)提供了實(shí)用的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)?，F(xiàn)將大棚西瓜—豇豆—萵筍周年高效無(wú)公害栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 設(shè)施規(guī)格和栽培模式

設(shè)施規(guī)格為寬8 m，高3 m，長(zhǎng)度在50 m左右的標(biāo)準(zhǔn)大棚，大棚全年覆蓋塑料棚膜，兩側(cè)帶有卷膜器，兩側(cè)通風(fēng)窗口安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，大棚門為防蟲(chóng)網(wǎng)加塑料薄膜雙層門。西瓜1月中下旬播種育苗，3月中旬定植，5月上旬—6月中旬采收；豇豆6月下旬播種，8月中旬—9月下旬采收；萵筍9月中旬育苗，10月中旬定植，12月—翌年1月采收。

2 效益分析

大棚西瓜每667 m2產(chǎn)量約2 t，平均價(jià)格約4元/kg，毛收入約8 000元；豇豆每667 m2產(chǎn)量約1.5 t，批發(fā)價(jià)約4元/kg，毛收入約6 000元；萵筍每667 m2產(chǎn)量約5 t，批發(fā)價(jià)約1.2元/kg，毛收入約6 000元，667 m2大棚全年毛收入約20 000元。對(duì)比傳統(tǒng)栽培方法（大棚西瓜—水稻周年兩茬栽培模式），效益提高1倍。具體結(jié)果如表1所示。

3 栽培要點(diǎn)

3.1 西瓜

3.1.1 品種選擇

選用品種為小蘭、特小鳳（臺(tái)灣農(nóng)友）。

3.1.2 播種育苗

采用大棚＋無(wú)紡布＋小棚＋電熱溫床育苗方式。1月中旬播種砧木（選用南京地方品種長(zhǎng)頸葫蘆），砧木種子經(jīng)催芽后播在32孔育苗盤中。7～10 d后，進(jìn)行接穗的催芽播種，土壤耙細(xì)整平后，鋪電熱線，上蓋4～5 cm育苗基質(zhì)作苗床；當(dāng)接穗2片子葉展開(kāi)時(shí)，使用插接法嫁接。嫁接后3 d內(nèi)不能見(jiàn)光，蓋雙層遮陽(yáng)網(wǎng)，溫度白天控制在26～28 ℃，夜間控制在24～25 ℃，空氣濕度應(yīng)達(dá)到95%～98%；白天每隔3～4 h用噴霧器噴霧加濕。之后逐漸早晚見(jiàn)光、通風(fēng)透氣，陰天可延長(zhǎng)見(jiàn)光時(shí)間，10 d后可正常管理。進(jìn)入正常管理后，水分應(yīng)以控為主，防止接穗幼苗“竄高”，進(jìn)而影響傷口愈合；溫度白天控制在25～28 ℃，夜間18～20 ℃。及時(shí)去除嫁接苗砧木萌發(fā)的副芽，保證接穗及嫁接苗正常生長(zhǎng)。

3.1.3 整地定植

及早翻耕土壤，定植前10 d密閉大棚，旋耕整地。先在大棚兩邊靠近大棚中心線位置確定兩條定植行，在定植行中心線開(kāi)溝施基肥，溝寬45 cm，深40 cm，每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 t、硫基復(fù)合肥50 kg、餅肥50 kg。將肥料施入溝中、覆土填平。在兩條定植行上分別整地做畦，兩畦中間留溝，兼作走道，畦溝寬50 cm，溝深35 cm。在定植行上鋪設(shè)微噴管，畦壟整好后，整個(gè)畦面覆蓋地膜。

當(dāng)瓜苗長(zhǎng)至3葉1心至4葉1心時(shí)，即3月中旬前后，搶在冷尾暖頭的晴天定植西瓜，定植后澆足定根水，以后再澆水1～2次。每667 m2定植西瓜500株，爬地栽培。

3.1.4 苗期管理

西瓜定植后立即扣蓋小拱棚，并在小拱棚上加蓋無(wú)紡布保溫，無(wú)紡布早揭晚蓋，保證瓜苗成活，發(fā)現(xiàn)缺苗空穴及時(shí)補(bǔ)苗。瓜苗成活后水分管理以控為主，土壤不干不澆水，促使根系生長(zhǎng)，防止地上部生長(zhǎng)過(guò)旺。當(dāng)棚外溫度穩(wěn)定通過(guò)18 ℃時(shí)可拆除小拱棚，白天溫度控制在28～32 ℃，夜間18～20 ℃?？山Y(jié)合病蟲(chóng)害防治，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀1～2次，促進(jìn)植株生長(zhǎng)、提高瓜苗抗病能力。苗期及時(shí)去除嫁接砧木萌發(fā)的副芽。伸蔓期按3蔓整枝方法定蔓整枝，留主蔓及2條健壯側(cè)蔓，及時(shí)去除其余莖蔓。經(jīng)常整理藤蔓，使其向兩邊有序生長(zhǎng)。

3.1.5 結(jié)果期管理

開(kāi)花坐果期應(yīng)控水控肥，白天溫度控制在28～33 ℃，夜間控制在20 ℃左右。由于大棚通風(fēng)窗口安裝了防蟲(chóng)網(wǎng)，對(duì)蜜蜂等授粉昆蟲(chóng)形成阻隔，因此大棚內(nèi)必須放置蜜蜂或熊蜂進(jìn)行授粉。主蔓結(jié)瓜部位應(yīng)選主蔓第2或第3雌花，側(cè)蔓結(jié)瓜部位應(yīng)選側(cè)蔓第1雌花。當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)至雞蛋大小時(shí)選位留果，挑選果形周正、發(fā)育良好的幼瓜，每株選留2～3個(gè)瓜。當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)至拳頭大小并開(kāi)始褪毛時(shí)，應(yīng)增施膨果肥，每667 m2施硫基緩釋復(fù)合肥（NPK≥45%）30 kg，在距植株30 cm處穴施，隨后澆水。

表1 兩種模式667 m2效益對(duì)比

3.1.6 施藥原則及病蟲(chóng)害防治

首先應(yīng)實(shí)施農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治，在以上防治措施無(wú)法控制病蟲(chóng)害蔓延，并且發(fā)病程度或蟲(chóng)口密度已經(jīng)影響作物正常生長(zhǎng)的情況下，再采用化學(xué)防治，應(yīng)將化學(xué)防治作為最后選擇并嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，化學(xué)防治所用藥劑應(yīng)符合GB 4285、GB/T 8321的要求，并嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期。

在大棚外可安裝廣譜殺蟲(chóng)燈，1盞/hm2，以誘殺各種害蟲(chóng)成蟲(chóng)。大棚內(nèi)懸掛粘蟲(chóng)黃板、藍(lán)板，兩者間隔懸掛，5～10 m2掛1張；黃板可以誘殺有翅蚜蟲(chóng)和潛葉蠅成蟲(chóng)，藍(lán)板對(duì)薊馬、白粉虱有一定的殺滅作用。

病害主要有炭疽病和疫病，炭疽病可用10%世高水分散粒劑1 500倍液，或80%炭疽福美600～700倍液噴施防治；疫病可用50%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500～600倍液噴施防治。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛、白粉虱等，蚜蟲(chóng)用10%的吡蟲(chóng)啉3 000倍液，或10%蚜虱凈2 000倍液噴施防治；紅蜘蛛可用20%殺螨酯可濕性粉劑800～1 000倍液噴施防治；溫室白粉虱可用2.5%功夫乳油5 000倍液，或10%撲虱靈乳油1 000倍液噴施防治。

西瓜果實(shí)生長(zhǎng)期，在防病治蟲(chóng)、噴灑藥劑時(shí)，可加入0.2%的磷酸二氫鉀溶液一同噴施，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增加果實(shí)甜度。

3.1.7 采收

小蘭和特小鳳西瓜從開(kāi)花至成熟大約需要600 ℃積溫。早春溫度較低，頭茬瓜從開(kāi)花至果實(shí)成熟一般需28～33 d。以后隨著溫度的升高，成熟期變短，可試采品嘗，以確定最佳采收期。采瓜時(shí)要盡量避開(kāi)雨天，高溫季節(jié)應(yīng)在清晨和傍晚采收。采收和搬運(yùn)時(shí)應(yīng)格外小心，防止西瓜破裂損傷。采收宜用剪刀，將瓜柄留在瓜上，以利于保鮮，還可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。

3.2 豇豆

3.2.1 品種選擇

選用品種為寧蔬夏豐、寧蔬一號(hào)（南京市蔬菜科學(xué)研究所）。

3.2.2 整地

西瓜生長(zhǎng)結(jié)束后，立即拉藤、除草、清理大棚、翻耕土壤。每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 t作基肥，將肥料旋耕入土，整平耙細(xì)，開(kāi)深溝、做高畦，以利降漬，溝深35 cm，畦寬2 m。

3.2.3 播種

先澆底水，然后挖穴播種，每穴點(diǎn)播3～4粒種子，播后用干細(xì)土蓋籽，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)保濕，每667 m2用種量為2 kg。一般2～4 d即可出苗，出苗后撤除遮陽(yáng)網(wǎng)，鋪設(shè)微噴管，間去弱、小、病苗，每穴留2～3株幼苗。出苗后如遇高溫，可早晚澆水，保持土壤濕潤(rùn)。

3.2.4 水肥管理

夏秋季豇豆肥水管理的原則是：前期防止莖葉徒長(zhǎng)，后期防止植株早衰。苗期追肥1次，每次667 m2施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氫鉀水溶液3 t，用微噴管施入；爬藤后至開(kāi)花結(jié)莢前適當(dāng)控制水肥。結(jié)莢后，追施結(jié)莢肥2～3次，每次667 m2穴施三元復(fù)混肥（NPK≥30%）15 kg。結(jié)莢期需水較多，應(yīng)保證水分供應(yīng)。整個(gè)生長(zhǎng)期間遇雨造成田間積水時(shí)，應(yīng)及時(shí)排澇，以免爛根、掉葉、落花。

3.2.5 搭架引蔓

豇豆長(zhǎng)出3～4片葉時(shí)就應(yīng)搭架，一般搭人字架，架高2 m以上。搭架后，對(duì)沒(méi)有上架的植株進(jìn)行人工引蔓上架，引蔓宜選晴天下午進(jìn)行，防止莖蔓折斷。

3.2.6 病蟲(chóng)害防治

防治原則以及安裝誘蟲(chóng)燈、掛置黃、藍(lán)粘蟲(chóng)板方法同西瓜管理。

豇豆的主要病害有銹病、煤霉病、根腐病、病毒病。銹病可用25%粉銹寧（三唑酮）粉劑1 000倍液或5%的萎銹靈乳油800倍液噴施防治；煤霉病可用70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%的百菌清可濕性粉劑600～700倍液噴施防治；根腐病可用40%的多菌靈·五氯硝基苯可濕性粉劑800倍液或45%的敵可松可濕性粉劑500倍液灌根防治；病毒病可用20%病毒A 500倍液或20%病毒必克1 000倍液噴施防治。在有防護(hù)措施的大棚內(nèi)，豇豆蟲(chóng)害主要有薊馬和蚜蟲(chóng)，如薊馬蟲(chóng)口密度較大，每667 m2可用10%的吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑20～30 g或17.5%的蚜螨凈可濕性粉劑20 g噴施防治；蚜蟲(chóng)防治同西瓜。

3.2.7 采收

夏秋季節(jié)氣溫高，豇豆莢成熟快、易鼓粒，應(yīng)每天采收。采收時(shí)要細(xì)心，不要碰傷或碰掉花序上的花芽，以增加結(jié)莢數(shù)，提高產(chǎn)量。

3.3 萵筍

3.3.1 品種選擇

選用品種為南京紫皮香、掛絲紅。

3.3.2 播種育苗

南京地區(qū)9月中旬為播種適期，采用育苗移栽方式，每667 m2用種量50～100 g。選擇排水良好、土壤肥沃的田塊育苗。苗床與種植田的比例為1∶10，每667 m2苗床施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 t和磷酸二銨30 kg，深翻后均勻撒入50%多菌靈粉劑1 kg。苗床宜做成寬1 m的平畦。苗床澆足底水，種子混合干細(xì)土撒播，播種量約為1 g/m2。播后覆蓋0.3～0.5 cm厚度的過(guò)篩細(xì)土。播種后加扣?。ㄖ校┕芭?，以防暴雨；同時(shí)，播種畦面覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)。

待有1/3幼苗出土?xí)r，去掉遮陽(yáng)網(wǎng)。苗期土壤不宜過(guò)干或過(guò)濕，溫度白天保持在20～28 ℃，夜間保持在18～22 ℃為宜。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出1～2片真葉時(shí)，進(jìn)行第1次間苗，使苗距達(dá)1～2 cm；2～3片真葉時(shí)，進(jìn)行第2次間苗，去掉病苗、弱苗、過(guò)密苗；3～4片真葉時(shí)定苗，使苗距保持6～8 cm。幼苗自真葉展開(kāi)后，結(jié)合防病治蟲(chóng)，每7～10 d噴1次葉面肥，肥料為0.1%磷酸二氫鉀＋0.1%尿素水溶液。隨時(shí)觀察苗情，采取對(duì)應(yīng)的管理措施，培育壯苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為筍莖粗壯，節(jié)間短，根系發(fā)達(dá)，葉片色澤深綠，葉大、葉厚。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)到5～6片葉，苗齡25～30 d時(shí)，即可定植。

3.3.3 整地定植

9月下旬，豇豆采收結(jié)束后，立即拆架、拉秧、清棚、翻耕。貼地覆蓋塑料薄膜，密閉大棚15 d，利用初秋太陽(yáng)輻射產(chǎn)生的高溫，殺死病菌和害蟲(chóng)。定植前每667 m2施入腐熟有機(jī)肥2 t，復(fù)合肥（NPK≥30%）50 kg，旋耕入土，耙碎整平。土壤一般做成平畦，畦寬2 m，溝深35 cm，每畦種植5行，行距40 cm，株距30 cm，每667 m2栽植5 500株左右。在起苗前1 d，苗床澆透水，挖苗時(shí)盡量帶土坨，并保持根系完整。定植后鋪設(shè)微噴管，澆定根水，2～3 d后再澆1次水。

3.3.4 田間管理

定植3～5 d后，檢查苗情，及時(shí)補(bǔ)苗。定植活棵后，管理以促為主，不能缺水，追施1～2次提苗肥，每次667 m2施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氫鉀水溶液3 t，隨微噴管施入。施肥澆水后進(jìn)行中耕除草，中耕時(shí)要細(xì)致小心，不要碰傷幼苗，保障根系發(fā)育。中耕后以控為主，減少澆水、增溫保墑、強(qiáng)根壯苗、防止徒長(zhǎng)，直到植株長(zhǎng)出16～17片葉。在蓮座葉片充分展開(kāi)、莖部開(kāi)始肥大至采收前1周，栽培管理應(yīng)以促為主，肥水齊攻，促進(jìn)植株充分生長(zhǎng)；每667 m2穴施復(fù)合肥（NPK≥30%）30～50 kg，水分應(yīng)保持均衡供應(yīng)，切忌忽干忽濕。在采收前1周，掐去生長(zhǎng)點(diǎn)，停止施肥澆水，促進(jìn)萵筍莖充分膨大，避免縱向開(kāi)裂，影響品質(zhì)。萵筍生長(zhǎng)期間雖需冷涼的氣候條件，但其耐寒性一般，從11月份開(kāi)始，如果晚上氣溫低于5 ℃或遇陰雨雪天氣，要密閉大棚，白天或天氣轉(zhuǎn)晴時(shí)打開(kāi)通風(fēng)窗口。當(dāng)最低氣溫在－2 ℃以下時(shí)，應(yīng)進(jìn)行大棚＋小拱棚雙層覆蓋，使棚內(nèi)溫度保持在白天15～20 ℃、最高不超過(guò)24 ℃，夜間10～15 ℃。

3.3.5 病蟲(chóng)害防治

防治原則、安裝誘蟲(chóng)燈及掛置黃藍(lán)粘蟲(chóng)板同西瓜。

大棚萵筍主要病害是霜霉病與灰霉病，霜霉病可用72%杜邦克露可濕性粉劑600～800倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施防治；灰霉病可用萬(wàn)霉靈可濕性粉劑800～1 000倍液或25%撲瑞風(fēng)水劑600～800倍液噴施防治。蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)，防治方法同西瓜。

3.3.6 采收

12月—翌年1月，當(dāng)萵筍主莖頂端與植株最高葉片的葉尖相持平時(shí)即可采收上市。