劉方林

（中原工學(xué)院藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院，河南 鄭州450000）

當(dāng)人們從外地回來(lái)，通常將當(dāng)?shù)丶o(jì)念品或者特產(chǎn)作為伴手禮總給親友。隨著社會(huì)的進(jìn)步，伴手禮已不僅是聯(lián)絡(luò)情感的禮物，更是各地方商業(yè)行銷(xiāo)的特有名詞，同時(shí)也為選購(gòu)人員提供方便的服務(wù)。在國(guó)內(nèi)的部分地區(qū)，地方特色的產(chǎn)品都已經(jīng)成了伴手禮的代名詞。伴手禮已然成為了一個(gè)新興的消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)，伴隨著社會(huì)進(jìn)步的節(jié)拍和互動(dòng)交流的日益擴(kuò)大化和人性化，伴手禮的發(fā)展引起了各方面的廣泛關(guān)注。伴手禮行業(yè)受益于內(nèi)需政策的實(shí)施和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，與世界禮品市場(chǎng)的低迷形成鮮明的對(duì)比，中國(guó)伴手禮市場(chǎng)逐年銷(xiāo)售量的增長(zhǎng)率均保持在20%以上。通過(guò)研究伴手禮包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)意，提出了以榛蘑為伴手禮的包裝設(shè)計(jì)方法，意在拓寬榛蘑在國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售渠道。

1 創(chuàng)意伴手禮包裝設(shè)計(jì)概述

產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過(guò)程中，大多數(shù)包裝都可以保護(hù)產(chǎn)品不受到損壞，但一般沒(méi)有任何的美感和情感。隨著人們生活水平日益提高，人們選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)不再僅關(guān)注產(chǎn)品，對(duì)包裝的要求也越來(lái)越高。所以，伴手禮包裝在設(shè)計(jì)過(guò)程中，不僅需要滿(mǎn)足消費(fèi)者關(guān)于美和情感的追求，更要呼應(yīng)送禮者的心理。優(yōu)質(zhì)創(chuàng)意的設(shè)計(jì)可以有效升級(jí)產(chǎn)品價(jià)值，對(duì)于產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)說(shuō)，優(yōu)質(zhì)創(chuàng)意的包裝雖然可能不會(huì)直接提高銷(xiāo)售量，但是產(chǎn)品收益會(huì)明顯提高[1]。

2 榛蘑的特性及其包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

榛蘑的營(yíng)養(yǎng)成分通常是蔬菜的十幾倍，尤其是野生榛蘑[2]。

榛蘑雖然為菌類(lèi)，但是卻富含大量的油脂，食用后，利于脂溶性維生素的吸收，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)具有較好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用[3]。榛蘑中含有大量的維生素E，不僅可以有效地延緩衰老，更對(duì)血管硬化等疾病有較好的療效。榛蘑含有豐富的纖維素，對(duì)促進(jìn)消化防止便秘具有很好的作用，榛蘑還能較好的降低膽固醇，可以有效防止飽和脂肪酸危害人體，對(duì)于防范心腦血管疾病具有很好的作用[4]。另外，榛蘑含有一定的抗癌成分，對(duì)于預(yù)防乳腺癌和卵巢癌都有一定的功效[5]。經(jīng)常食用野生榛蘑不僅可以改善皮膚狀況，更能抵抗消化道和呼吸道等疾病，另外還對(duì)視力減退以及夜盲癥具有很好的效果[6]。

總之，榛蘑不僅食用起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，由于新鮮榛蘑不易保存，大多選擇晾干后進(jìn)行貯存，雖然保存的問(wèn)題得以解決，但榛蘑因?yàn)榱栏珊?，干品賣(mài)相不佳，在中國(guó)市場(chǎng)并沒(méi)有達(dá)到熱銷(xiāo)的程度[7]。對(duì)于榛蘑來(lái)說(shuō)，更缺乏特有的農(nóng)產(chǎn)品包裝特色，榛蘑產(chǎn)品的發(fā)展遭遇瓶頸，為了打開(kāi)野生榛蘑的銷(xiāo)路，對(duì)野生榛蘑包裝設(shè)計(jì)存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)可度。

2.1 產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)過(guò)于單一

國(guó)內(nèi)大多選擇紅色或綠色色調(diào)作為農(nóng)產(chǎn)品包裝的主要色調(diào)，而選擇紙質(zhì)作為包裝的材質(zhì)，造型通常為盒裝[8]。包裝設(shè)計(jì)沒(méi)有融入地方特色，圖文設(shè)計(jì)也過(guò)于單一。另外，野生榛蘑的包裝存在抄襲現(xiàn)象，模式化和雷同化現(xiàn)象普遍，消費(fèi)者在這樣環(huán)境下，很難留有記憶。只有新穎的設(shè)計(jì)才會(huì)帶動(dòng)社會(huì)審美，產(chǎn)品包裝模式化和雷同化都只會(huì)讓產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)停留在原地。所有的事物都是在比較和競(jìng)爭(zhēng)中前進(jìn)，產(chǎn)品缺乏鮮明的設(shè)計(jì)，其對(duì)比性和競(jìng)爭(zhēng)性就一定有所欠缺。

2.2 地域文化融合不明顯

大多經(jīng)銷(xiāo)商都選擇榛蘑的配圖當(dāng)做野生榛蘑的包裝，往往忽略和地域文化相結(jié)合，更沒(méi)有對(duì)文化特色的深究。對(duì)于產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，地域文化是十分常見(jiàn)也是十分普通的表現(xiàn)方法，在設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝的過(guò)程中，不僅要考慮產(chǎn)品包裝視覺(jué)上的美觀，更應(yīng)該重視產(chǎn)品包裝和地方文化的結(jié)合[9]。隨著時(shí)代的飛速前進(jìn)，年輕人在互聯(lián)網(wǎng)的大環(huán)境下，可能會(huì)出現(xiàn)盲目追求西方文化的現(xiàn)象，而忽略自身文化的發(fā)展。因此在包裝上體現(xiàn)我國(guó)的民族特色更是對(duì)國(guó)內(nèi)文化的傳承。

2.3 品牌意識(shí)比較薄弱

北方地區(qū)重視年夜飯，年夜飯通常都會(huì)有“小雞燉蘑菇”這一道菜，而人們通常選擇的是香菇或平菇作為這道菜的配菜，但是對(duì)榛蘑的使用卻很少。企業(yè)可以利用這個(gè)現(xiàn)象，應(yīng)用新穎的包裝設(shè)計(jì)使自己的產(chǎn)品鶴立雞群。樹(shù)立自己的品牌特色，保證消費(fèi)者再選購(gòu)時(shí)首先看到自己的產(chǎn)品。

3 榛蘑的銷(xiāo)售現(xiàn)狀

3.1 產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力逐漸提高

中國(guó)野生榛蘑在歐洲很有市場(chǎng)潛力，但為了克服“技術(shù)壁壘”的限制，野生榛蘑產(chǎn)品應(yīng)積極引進(jìn)國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，以提高自身技術(shù)含量與科技水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量。近年來(lái)野生榛蘑在香港地區(qū)銷(xiāo)量一直呈上漲的趨勢(shì)，每年國(guó)內(nèi)對(duì)香港地區(qū)的野生榛蘑銷(xiāo)量大約有3萬(wàn)噸～5萬(wàn)噸[10]。有研究預(yù)測(cè)，未來(lái)3年，我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)野生榛蘑的供應(yīng)量將由18.02萬(wàn)噸增加到22.28萬(wàn)噸，市場(chǎng)需求量由16.75萬(wàn)噸上升到20.72萬(wàn)噸，供應(yīng)量和需求量每年都將保持至少10%的增長(zhǎng)[11]。但與需求量相比，供應(yīng)量每年仍存在1萬(wàn)噸～3萬(wàn)噸的缺口，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)總體呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢(shì)[12]。

3.2 市場(chǎng)波動(dòng)大

目前，野生榛蘑產(chǎn)量易受自然條件、生態(tài)環(huán)境、國(guó)際市場(chǎng)的影響而波動(dòng)，市場(chǎng)價(jià)格也隨之起伏不定。近年來(lái)，由于野生榛蘑生產(chǎn)的環(huán)境遭到一定程度破壞，加之2008年國(guó)際金融危機(jī)的波及，使得一些野生榛蘑出口企業(yè)生產(chǎn)下降甚至停產(chǎn)，并紛紛轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一度飽和，使得多數(shù)企業(yè)處于一個(gè)轉(zhuǎn)型的困境中。

3.3 產(chǎn)業(yè)特色化的發(fā)展

在新的歷史條件下，野生榛蘑產(chǎn)業(yè)有必要也完全可能走出一條特色化發(fā)展之路。

1）開(kāi)發(fā)特色野生榛蘑

加強(qiáng)野生榛蘑產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，使其品種多樣化、產(chǎn)品安全化，進(jìn)一步提升營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，不在產(chǎn)量上增多而是在深加工和質(zhì)量上下功夫；發(fā)展旅游休閑野生榛蘑產(chǎn)業(yè)，把野生榛蘑的生產(chǎn)與旅游觀光、采摘自食等綜合開(kāi)發(fā)結(jié)合，加強(qiáng)野生榛蘑的文化底蘊(yùn)；發(fā)展榛蘑的精深加工產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)加工，實(shí)現(xiàn)食用菌增值，開(kāi)發(fā)和研制食用菌功能性保健食品。

2）市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)化

發(fā)展野生榛蘑產(chǎn)業(yè)鏈，應(yīng)該建立順暢的流通網(wǎng)絡(luò)，培育野生榛蘑專(zhuān)業(yè)交易市場(chǎng)，包括建立批發(fā)市場(chǎng)。在菜市設(shè)立野生榛蘑柜臺(tái)，在飯店增設(shè)野生榛蘑菜譜，開(kāi)設(shè)野生榛蘑專(zhuān)業(yè)餐廳連鎖店，擴(kuò)大消費(fèi)，形成產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍及規(guī)模產(chǎn)業(yè)和品牌效應(yīng)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)，通過(guò)電子商務(wù)等網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)模式打開(kāi)野生榛蘑的國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，該模式正日益成為當(dāng)前野生榛蘑市場(chǎng)轉(zhuǎn)型中的一個(gè)重要模式而受到越來(lái)越多商家的親睞。

3） 野生榛蘑資源持續(xù)化

針對(duì)野生榛蘑資源被無(wú)序采集，環(huán)境被破壞的狀況，采取各項(xiàng)保護(hù)措施加以保護(hù)，并逐步建立各個(gè)保護(hù)區(qū)“封山育林”發(fā)展模式。

4）野生榛蘑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技化

我國(guó)野生榛蘑生產(chǎn)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食用菌保鮮技術(shù)和深加工技術(shù)的研究，延長(zhǎng)野生榛蘑鮮食品的貨架壽命。另外，要重視榛蘑系列保健食品的開(kāi)發(fā)和研究，榛蘑含有豐富的氨基酸、多糖和生物活性因子，因此要開(kāi)發(fā)食、藥兼用系列新產(chǎn)品；同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的特色加工產(chǎn)品的研發(fā)，能夠滿(mǎn)足特殊需要、適應(yīng)性強(qiáng)的新菌種、新菌株的馴化、培育。

4 以榛蘑為伴手禮的包裝設(shè)計(jì)方法

4.1 包裝造型

近年來(lái)，各地區(qū)逐漸興起節(jié)日福袋的風(fēng)氣，福袋通常具有較大的容量，另外，福袋的重復(fù)利用率較高，性?xún)r(jià)比佳。國(guó)內(nèi)某些地區(qū)，尤其是北方城市，在過(guò)年或者佳節(jié)團(tuán)圓的時(shí)候，經(jīng)常準(zhǔn)備山珍砂鍋等菜品，所以，選擇福袋作為榛蘑的包裝，不僅可以滿(mǎn)足購(gòu)買(mǎi)者對(duì)于兩道菜量的需求，從情感需求來(lái)看，更能滿(mǎn)足購(gòu)買(mǎi)者能為家人準(zhǔn)備一次豐富大餐的喜悅。長(zhǎng)此以往，購(gòu)買(mǎi)者產(chǎn)生固定思維，逢年過(guò)節(jié)就會(huì)想到以福袋包裝榛蘑作為贈(zèng)送親友的伴手禮[12]。價(jià)格對(duì)銷(xiāo)量不會(huì)產(chǎn)生過(guò)大的影響，但是人們的思維一旦固定，那么對(duì)產(chǎn)品銷(xiāo)售量的影響就會(huì)十分可觀。

4.2 包裝材質(zhì)

通常來(lái)說(shuō)，選擇黃麻織物作為福袋的包裝材質(zhì)。因?yàn)槁樽鳛樘烊徊牧贤ǔ＞哂休^好的吸水性，且水分的散發(fā)速度較快，麻材料抗斷裂性能好，抗菌能力強(qiáng)，再加上麻天然材料的顏色和大自然的顏色十分接近，是公認(rèn)的環(huán)保材料。麻質(zhì)材料的廣泛應(yīng)用，不僅提高了產(chǎn)品包裝的美感，更降低了產(chǎn)品加工的成本?？傊?，不管是從外觀來(lái)說(shuō)，還是從麻天然材料的優(yōu)點(diǎn)來(lái)說(shuō)，對(duì)于野生榛蘑來(lái)說(shuō)，都是最佳的包裝材質(zhì)。

4.3 視覺(jué)設(shè)計(jì)

人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，產(chǎn)品的包裝會(huì)給人帶來(lái)放松身心、感受美景的感受，因此，消費(fèi)者面對(duì)眾多商品時(shí)，更喜歡關(guān)注他們熟知的或者一眼望去就喜歡的產(chǎn)品。因此對(duì)于野生榛蘑來(lái)說(shuō)，可以選擇以“春、夏、秋、冬”作為主體設(shè)計(jì)一系列福袋包裝。

應(yīng)用4個(gè)主題的福袋，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，將粗細(xì)線條和文字相互結(jié)合，體現(xiàn)野生榛蘑實(shí)際的生長(zhǎng)環(huán)境。向消費(fèi)者驗(yàn)證產(chǎn)品屬于純野生的同時(shí)，也向消費(fèi)者展示當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)景、文化和生活環(huán)境，讓消費(fèi)者有更為豐富的體驗(yàn)。天然的包裝材質(zhì)和溫馨的包裝設(shè)計(jì)可以刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。在福袋的縮口位置設(shè)計(jì)便簽，向消費(fèi)者介紹產(chǎn)品相關(guān)信息，便簽的造型即可應(yīng)用榛蘑，另外還可以融入其他食材和榛蘑構(gòu)成相應(yīng)的圖片。消費(fèi)者可能會(huì)被福袋的設(shè)計(jì)所吸引，一旦好奇來(lái)查看就會(huì)被標(biāo)簽的奇特吸引[12]。因此會(huì)對(duì)福袋內(nèi)包裝的產(chǎn)品產(chǎn)生特有的心理期待。消費(fèi)者大多是因?yàn)楦４脑O(shè)計(jì)，主動(dòng)觀察便簽所述美味，然后產(chǎn)生心理期望才會(huì)有購(gòu)買(mǎi)行為。如果福袋上的圖片感染力較強(qiáng)，那么會(huì)一定程度上刺激消費(fèi)者的食欲，使消費(fèi)者有想食用的期待，其實(shí)就是滿(mǎn)足了消費(fèi)者的心理期望。通常企業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝時(shí)大多以美味的圖片當(dāng)做產(chǎn)品包裝封面，原理就是想讓消費(fèi)者產(chǎn)生“通感”，消費(fèi)者一旦產(chǎn)生通感，就會(huì)產(chǎn)生難以表達(dá)的情感。

5 結(jié)論

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度十分可觀，伴手禮不僅包含了極大的現(xiàn)實(shí)創(chuàng)意，還可以有效帶動(dòng)地方相關(guān)產(chǎn)品的發(fā)展，有效的解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的問(wèn)題。不僅如此，新穎的產(chǎn)品創(chuàng)意包裝還可以讓消費(fèi)者充分了解我國(guó)的民族特色，達(dá)到了地方產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者共贏的效果。以野生榛蘑伴手禮作為實(shí)例，給出了關(guān)于野生榛蘑包裝的建議。旨在改善野生榛蘑國(guó)際上供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)卻默默無(wú)聞的狀況，從實(shí)際出發(fā)，應(yīng)用創(chuàng)新設(shè)計(jì)為國(guó)內(nèi)野生榛蘑開(kāi)拓新的銷(xiāo)路。