(山西農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹研究所，山西 太原 030031)

甜櫻桃色澤艷麗、品質(zhì)上乘、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者歡迎。為擴(kuò)大栽培范圍，降低早霜、鳥害等危害程度，20世紀(jì)90年代中期以來，甜櫻桃設(shè)施栽培開始試行，隨著設(shè)施栽培技術(shù)的研發(fā)與創(chuàng)新，櫻桃設(shè)施栽培迅速發(fā)展，大大延長了櫻桃鮮果供應(yīng)期，使得1月到7月均有鮮果上市[1]。櫻桃設(shè)施栽培對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，農(nóng)民發(fā)家致富以及農(nóng)村脫貧攻堅均起到積極的推動作用，但櫻桃設(shè)施栽培中存在著品種選擇不當(dāng)或品種單一、栽植不規(guī)范、修剪技術(shù)難掌控、肥水管理和病蟲害防治不及時、溫濕度難以控制等系列問題，缺乏一套系統(tǒng)有效的管理技術(shù)體系。

‘龍?zhí)锿砑t’是山西農(nóng)科院選育的櫻桃晚熟品種[2]，該品種品質(zhì)優(yōu)良，果個大、果肉硬、汁多味濃、可溶性固形物含量高、耐貯運(yùn)、貨架期長[3]，樹體緊湊，結(jié)果早，極豐產(chǎn)，抗寒性強(qiáng)，枝條可能抗-27 ℃低溫[4]，是市場發(fā)展前景十分廣闊的櫻桃晚熟品種。YT101是通過伽馬射線輻射誘變處理選育的櫻桃矮化砧木[5]，樹體矮化，長勢中庸，耐鹽堿，適應(yīng)性強(qiáng)，具有廣泛的市場前景。本研究探索了以YT101為矮化砧木‘龍?zhí)锿砑t’為主栽品種的甜櫻桃在日光溫室設(shè)施栽培中的配套技術(shù)，以期為同生態(tài)區(qū)域櫻桃設(shè)施栽培提供參考。

1 定植建園

為提高溫室栽培早期產(chǎn)量，縮短見效時間，建園時宜選用優(yōu)質(zhì)大苗建園或大樹移栽。應(yīng)選擇生長健壯、成熟度高、無徒長、嫁接部位愈合良好，無病蟲害、無檢疫對象、無機(jī)械損傷的‘龍?zhí)锿砑t’優(yōu)質(zhì)大苗。移栽樹體應(yīng)選用樹勢健壯、地上地下部分無病蟲、無檢疫對象、樹勢一致的樹體。

長途運(yùn)輸苗應(yīng)整株清水浸泡8～12 h，大樹移栽應(yīng)帶土團(tuán)。立即起苗或移栽樹體整株泥漿浸泡3～4 h，修剪過長、病根及損傷根系。苗木或樹體定植前，用3～5°Be石硫合劑澆蘸整株，然后在加有生根劑、殺菌劑、草木灰(0.3%磷酸二氫鉀)、0.2%硼砂的泥漿中浸泡5～10 min后定植。

秋季落葉后到翌年春季萌芽前均可定植，以春栽為宜。深翻土壤后，施入腐熟有機(jī)肥，南北行向栽植，定植穴深、寬依苗木根系大小而定，栽植深度苗木以嫁接口高于地面為宜，大樹移栽以原深度為宜。定植后澆透定根水，植成活后起壟，壟高和壟寬分別為30～40 cm 以及1.0～1.2 m。主栽品種為‘龍?zhí)锿砑t’,砧木為YT101，建議株行距為2 m×(3～4) m。雖‘龍?zhí)锿砑t’自花結(jié)實(shí)率高，但溫室栽培中亦建議配置或嫁接花期一致的授粉品種。

2 肥水及土壤管理技術(shù)

2.1 施肥

秋施基肥，時間為8月底至9月初，以有機(jī)肥為主，施入蚯蚓糞，成齡樹建議施肥量為4 000 kg/667 hm2，配合速效硅鈣鎂鉀土壤調(diào)理劑(40 kg/667 hm2)、生物菌肥(40 kg/667 hm2)。寬溝深施或環(huán)狀溝施，每年樹冠周圍交替施入。施肥后灌透水。

追肥，成齡樹花后澆施水溶性肥料、氨基酸等，30 kg/667 m2，果實(shí)硬核期澆施水溶性肥料、氨基酸等，30 kg/667 hm2，噴施葉面肥加鈣肥300倍液；采收后是花芽分化關(guān)鍵期，營養(yǎng)生長與生殖生長并存，為保證下年產(chǎn)量及樹體正常生長，建議施有機(jī)肥，2 000 kg/667 hm2撒施，旋耕后灌水。葉片是制造營養(yǎng)物質(zhì)的根本。采后保護(hù)葉片，是增加樹體貯存養(yǎng)分，保證營養(yǎng)供給的關(guān)鍵。

生產(chǎn)中不能盲目追求產(chǎn)量或搶早上市而大量施用氮、磷、鉀等大量元素化肥，同時要注重有機(jī)肥和中微量元素的施用，花期以前以高磷為主，花期以后高氮為主，硬核后到轉(zhuǎn)色前施用平衡肥，轉(zhuǎn)色期以后用高鉀為主，以增大果個、提高品質(zhì)。

2.2 灌水

升溫時灌1次透水，花后配合施肥澆少量水，果實(shí)硬核期配合施肥灌少量水，采收后施肥灌1次透水。揭除棚膜以后，灌水量和灌水次數(shù)按降雨狀況而定，保持田間最大持水量的60%左右即可。

2.3 土壤管理

為提高土壤肥力，采用行間生草，行內(nèi)覆蓋地膜，有效降低了果園管理成本，實(shí)現(xiàn)省力化目標(biāo)。也可行間種植草木樨等綠肥作物，于7-9月間收割壓入樹盤中增加土壤有機(jī)質(zhì)。

本研究中對兩種設(shè)施中采用了清耕、行間自然生草、人工生草和間作苜蓿4種土壤管理方式，自然生草和人工生草及間作苜蓿時，當(dāng)草或作物長到50 cm時，用割草機(jī)及時刈割，覆于樹盤。結(jié)果表明行間生草和間作苜蓿的果園，全年勞動力及機(jī)械投入成本較清耕園降低了40%，土壤含水量明顯增加，土壤有機(jī)質(zhì)含量稍有升高。

供試果園對比了4 cm厚的行內(nèi)覆蓋(綠肥、秸桿)、覆蓋地布和行內(nèi)清耕3種管理方式，結(jié)果表明，行內(nèi)覆蓋和地膜覆蓋均能有效的抑制雜草滋生，較清耕樹盤，土壤濕度大，表土溫度能提高2～4 ℃，減少了勞動力的投入成本。

3 整形修剪

日光溫室受空間限制，溫室南側(cè)樹形可采用開心形，樹高2 m以內(nèi)，干高30 cm，著生主枝3～4個，開張角度40°～50°，每個主枝留5～6個斜生枝。北側(cè)可采用主干形或紡錘形，樹高控制在3.5 m以內(nèi)，干高控制在60 cm左右，中心干上著生10～20個小主枝或結(jié)果枝組，中下部主枝開張角度控制在80°～90°，上部小主枝或結(jié)果枝組開張角度控制在60°～80°，主枝間距20 cm左右螺旋狀排列。修剪宜適度輕剪，以生長期修剪為主。目的是減少過多營養(yǎng)消耗，促進(jìn)樹體快速成形，促進(jìn)成花，提高坐果率。生長期修剪主要是控制新梢旺長對開花、果實(shí)生長、花芽分化的影響，以拉枝、摘心、剪梢等技術(shù)為主。休眠期修剪主要是調(diào)整樹形，均衡樹勢，去除無效枝、過粗枝、病蟲枝等。剪口及時涂抹愈合劑。

3.1 大苗定植后修剪

3.1.1 當(dāng)年修剪

大苗定植后一般不定干或在中上部飽滿芽處定干，抹去剪口或頂芽下第2、3芽，消除其對頂芽的競爭，保證中心干的生長，頂芽抽生的新梢長至80 cm時摘心處理；在中心干上選留位置合適、粗度小于中心干1/2～1/3的分枝做主枝，依長度拉至70°～80°，長度越大建議拉枝角度越大。在中心干缺枝部位選擇飽滿芽，在其上方進(jìn)行刻芽促發(fā)新枝，適當(dāng)抹除周圍位置不當(dāng)?shù)难矿w，以減少營養(yǎng)競爭。待刻芽處理的預(yù)留主枝長到20 cm時用牙簽開角，拉枝，60 cm以上作摘心處理，以促進(jìn)主枝上芽體健壯。

3.1.2 次年修剪

萌芽前在中心干缺枝部位飽滿芽上方刻芽，促發(fā)新枝，作為小主枝培養(yǎng)的新梢長到20 cm 時用牙簽開角、拉枝，做結(jié)果枝組培養(yǎng)的新梢長到20 cm時開角、拉枝、摘心處理。中心干頂芽抽生枝條長至60～80 cm時摘心。對下部小主枝上抽生的背上直立枝和競爭枝10 cm長及時摘心，再次抽生新梢5～8 cm時連續(xù)摘心，促進(jìn)基部花芽分化，待次年結(jié)果后去除枝段。主枝上新梢長至10～20 cm時摘心，摘心后抽生嫩梢5 cm時再次摘心。

3.1.3 第3年修剪

萌芽前依照空間去除競爭枝、過密枝、重疊枝，或極重短截處理，待萌芽后10 cm以上連續(xù)摘心，促進(jìn)花芽分化；中心干上缺枝部位繼續(xù)刻芽，促發(fā)新枝，并對新枝及時開角拉枝，超過長度摘心處理。中心干頂芽抽生的枝條40～70 cm摘心，控制樹體高度，促進(jìn)下部枝條生長及芽體發(fā)育。主枝上抽生的嫩枝長到30 cm時及時摘心。

3.1.4 第4年修剪

樹形基本成形，萌芽前主要是疏除病蟲枝、過密枝、過粗背上枝、過粗競爭枝，適當(dāng)控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)花芽分化。生長季及時拉枝、摘心、剪梢，保證樹體通風(fēng)透光。

3.2 成齡樹移栽后修剪

成齡樹移栽后次年主要是促進(jìn)樹體根系生長，保護(hù)葉片，確保樹體成活。修剪一般為萌芽前拉枝，花后對部分新梢摘心處理，適當(dāng)延長摘心長度，以增加葉片營養(yǎng)制造，促進(jìn)根系生長，保證成活率。對主枝和側(cè)枝背上直立枝長至20 cm左右多次摘心，不宜扭梢，對旺長的延長枝摘去幼嫩部分。過密枝拉向缺枝方向或疏除，抹除剪鋸口處的萌蘗，對延長枝拉枝。采果后盡量不修剪，以防刺激花芽，采后開花。樹體移栽第3年以后，整形修剪主要是疏除競爭枝、交叉枝、過粗徒長枝；對無空間生長的主枝延長枝適度回縮，對細(xì)弱枝回縮復(fù)壯。拉枝、落頭，盡量降低樹高，培養(yǎng)中短結(jié)果枝組。新梢長10～15 cm時摘心，二次梢生長旺時留5 cm 再連續(xù)摘心，可當(dāng)年成花。

4 花果管理

4.1 授粉

‘龍?zhí)锿砑t’自花授粉能力強(qiáng)，為提高坐果率，一般在開花前2～3 d，在棚內(nèi)放置蜂箱，每667 hm2內(nèi)放1箱蜜蜂。通風(fēng)口處用防蟲網(wǎng)封上，以防蜜蜂跑失。開花后噴坐果劑，如赤霉素、細(xì)胞分裂素、蕓苔素、防落素、氨基酸等植物生長調(diào)節(jié)劑。結(jié)合人工授粉，初花到盛花噴粉2～3次。盛花期前后每隔7 d，噴1次尿素、硼砂混合液，濃度控制在0.3%左右，或盛花期噴施50 mg/L的赤霉素、300倍的稀土微肥，促進(jìn)授粉授精，提高坐果率。但利用外源激素誘導(dǎo)坐果，需注意施用量、施用時間及次數(shù)，濃度過高、施用次數(shù)過多或施用時間不正確均可能造成櫻桃果實(shí)硬核期落果。

4.2 疏花疏果

花芽萌發(fā)后至開花時疏蕾或疏花，疏除晚花、弱花，留早花、好花，每個花束狀枝上留6～8朵花。生理落果后再疏除小果、畸形果。一個花狀果枝留3～4個果。

4.3 其他優(yōu)果措施

無滴膜雖透光率高，但也一定程度上降低了光強(qiáng)，影響了直射光透射，櫻桃葉片光補(bǔ)償點(diǎn)與CO2補(bǔ)償點(diǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大棚和露地栽培的環(huán)境中的光強(qiáng)和CO2濃度，為提高連棟大棚櫻桃葉片的光合效率、提高坐果率、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，建議特定時期人工補(bǔ)光和補(bǔ)充CO2，可用日光燈進(jìn)行人工補(bǔ)光，坐果前每天補(bǔ)光1 h，坐果后每天補(bǔ)光2 h；CO2可用稀硫酸與碳酸氫銨反應(yīng)生成，利用啟普發(fā)生器反應(yīng)，人工增加大棚內(nèi)CO2濃度。

另外果實(shí)膨大期增加鈣肥可增大果個、增加果實(shí)亮度、硬度，加厚果面蠟質(zhì)，可于果實(shí)膨大期噴施氨基酸鈣200倍液或的氨鈣寶400～500倍液2～3次。果實(shí)著色期摘除果實(shí)周圍過多葉片、鋪設(shè)反光膜等措施均有利于改善大棚內(nèi)果實(shí)周圍光照條件，提高著色度、增加果實(shí)含糖量。

5 病蟲害防控

櫻桃溫室栽培病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主，消滅各類越冬害蟲、病菌。扣棚前噴1次3～5°Be石硫合劑，可有效殺死多種越冬蟲卵和大部分病菌。升溫1周后噴施5°硫磺水殺菌。花前噴施1次PBO倍數(shù)80～100倍液，以控制樹勢。用糖醋液、殺蟲燈防控金龜子?，F(xiàn)蕾期、盛花期后用誘捕器防治食心蟲。幼果期噴1次1 000倍70%甲基托布津；成熟期用糖醋液(紅糖、白糖、白酒、老陳醋)防治果蠅。

果實(shí)采收后噴1次70%代森錳鋅500～600倍液或50%多菌靈700倍液殺菌；七八月份噴2次的等量式波爾多液200～240倍液防控櫻桃穿孔病、葉斑病以及干腐??；流膠病可于發(fā)病初期在病斑處縱割，擠出汁液，然后涂刷石硫合劑原液治療。毛蟲、刺蛾類害蟲可噴20%的氰戊菊酯1500～2000倍液，在1～2齡幼蟲期噴施效果最佳；可用20%螨死凈2 000倍液防治紅蜘蛛。

6 需冷量與破眠技術(shù)

櫻桃是對溫度和光照較為敏感，充分滿足其需冷量，打破自然休眠是設(shè)施櫻桃正常開花坐果的前提，低溫和暗光環(huán)境可促進(jìn)甜櫻桃進(jìn)入休眠。休眠期長短一般由對低溫需求量最高的品種決定。需冷量不足會導(dǎo)致櫻桃萌芽開花不整齊、花器官(特別是胚囊、胚珠)畸形、敗育，導(dǎo)致落花落果，降低坐果率。‘龍?zhí)锿砑t’落葉后棚內(nèi)溫度0～7.2 ℃達(dá)到1 100多h才能滿足需冷量。

單氰胺通過影響休眠芽組織的呼吸作用及相關(guān)酶系統(tǒng)，改變芽休眠組織新陳代謝的平衡進(jìn)而打破休眠，促進(jìn)物候期提前，且可補(bǔ)充櫻桃30%的需冷量，有效增加果實(shí)硬度，提高單果重，促使櫻桃提早成熟。生產(chǎn)上可用50%單氰胺80倍液終止櫻桃休眠。