徐海平

有機(jī)蔬菜種植的前景分析與對(duì)策

徐海平

（海門(mén)市蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站江蘇海門(mén)226100）

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展更趨于生態(tài)性與健康性，加之人們對(duì)食品安全的關(guān)注使得有機(jī)蔬菜種植前景廣闊。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看，有機(jī)蔬菜種植也存在相應(yīng)的制約問(wèn)題。文章論述了有機(jī)蔬菜種植技術(shù)及特征，探討了有機(jī)蔬菜種植的前景，明確了有機(jī)蔬菜種植未來(lái)發(fā)展對(duì)策，為以有機(jī)蔬菜種植為代表的生態(tài)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供指導(dǎo)。

有機(jī)蔬菜；種植前景；對(duì)策探討

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，群眾生活水平提升，綠色健康的飲食習(xí)慣和生活方式越來(lái)越受到推崇，而蔬菜食用也實(shí)現(xiàn)了“求量”到“求質(zhì)”的轉(zhuǎn)變?；诋?dāng)前的時(shí)代環(huán)境[1]，有機(jī)蔬菜種植備受歡迎。這也帶動(dòng)有機(jī)蔬菜種植的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。但在一定程度上受制于傳統(tǒng)蔬菜種植的思維和模式，有機(jī)蔬菜種植中也走了不少?gòu)澛?，存在一定的制約性問(wèn)題，需要引起我們的重視與關(guān)注。關(guān)于有機(jī)蔬菜種植優(yōu)化思路、舉措的探討具有現(xiàn)實(shí)必要性。

1 有機(jī)蔬菜種植概述、特征及現(xiàn)狀

有機(jī)蔬菜種植是生態(tài)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的產(chǎn)物，大力發(fā)展有機(jī)蔬菜種植可以有效滿足群眾健康綠色飲食需求，提升農(nóng)業(yè)發(fā)展水平。我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展，人們消費(fèi)需求更趨多元，有機(jī)蔬菜呈現(xiàn)整體上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)。有機(jī)蔬菜種植與傳統(tǒng)蔬菜種植最大的區(qū)別是有機(jī)性，其遵循蔬菜生長(zhǎng)的自然規(guī)律，杜絕化學(xué)成分農(nóng)藥和肥料的使用，生產(chǎn)純天然的綠色蔬菜。保存期限也高于普通蔬菜，且其采用綠色生態(tài)的種植技術(shù)，化學(xué)農(nóng)藥零添加，更有益于人體健康。營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，但成本投入較大，其價(jià)格往往高于普通蔬菜[2]。近幾年來(lái)，人們更追求綠色生活方式，更關(guān)注飲食健康，因此有機(jī)蔬菜在市場(chǎng)上更走俏?；谟袡C(jī)蔬菜廣闊的市場(chǎng)前景和穩(wěn)定的消費(fèi)需求，也有部分商家受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，通過(guò)弄虛作假，讓普通蔬菜搖身一變成了有機(jī)蔬菜，欺騙消費(fèi)者，這也體現(xiàn)出我國(guó)有機(jī)蔬菜監(jiān)管中的不足。而我國(guó)蔬菜種植中也面臨多重考驗(yàn)，核心種植技術(shù)亟待創(chuàng)新、種植管理缺乏科學(xué)統(tǒng)籌規(guī)劃、有機(jī)蔬菜種植缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等，這些既存問(wèn)題影響了市場(chǎng)上消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜的認(rèn)知。

2 有機(jī)蔬菜的種植前景

2.1 種植前景光明而廣闊

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，綠色生態(tài)建設(shè)理念得到充分滲透，有機(jī)蔬菜種植取得了理想預(yù)期，有機(jī)蔬菜憑借著更佳的食用口感和更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受消費(fèi)者喜愛(ài)，其口碑效應(yīng)深入人心，有了充足的消費(fèi)者基礎(chǔ)。加上有機(jī)蔬菜種植還處于發(fā)展初期，規(guī)模化程度不高，市場(chǎng)供應(yīng)沒(méi)有飽和，有機(jī)蔬菜市場(chǎng)空間大。農(nóng)業(yè)技術(shù)的革新也使得有機(jī)蔬菜種植受益，無(wú)毒害栽培具有現(xiàn)實(shí)可能性，相應(yīng)的種植成本大幅度下降。這些因素的綜合作用，使得有機(jī)蔬菜種植有著光明而廣闊的發(fā)展空間。

2.2 帶來(lái)生活水平的提升

改革開(kāi)放和社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立，產(chǎn)業(yè)調(diào)整并優(yōu)化升級(jí)，人們的腰包鼓起來(lái)。而與之對(duì)應(yīng)的則是人們生活水平的大幅度提升，人們更追求生活的高品質(zhì)，因此優(yōu)質(zhì)健康的有機(jī)蔬菜備受歡迎，也成為人們健康綠色飲食的標(biāo)配。綠色健康飲食方式和生活習(xí)慣是時(shí)代發(fā)展的必然，也是人們追求高品質(zhì)生活水平的體現(xiàn)，這也決定了有機(jī)蔬菜種植的巨大潛力。

2.3 助推農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展

拋開(kāi)消費(fèi)者，從農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展層面看，有機(jī)蔬菜種植前景也十分光明，有機(jī)蔬菜種植走精品化發(fā)展之路帶來(lái)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，開(kāi)辟經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新方向。新時(shí)期綠色環(huán)保理念的提出對(duì)生態(tài)保護(hù)和建設(shè)提出了更高要求[3]，有機(jī)蔬菜種植契合綠色環(huán)保理念，有助于提高我國(guó)在國(guó)際上的食品安全形象，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的輸出，推動(dòng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。而有機(jī)蔬菜價(jià)格高于普通蔬菜，有時(shí)是普通蔬菜的幾倍，盈利空間更大，這也使得更多的企業(yè)或者農(nóng)戶開(kāi)始發(fā)展有機(jī)蔬菜種植。有機(jī)蔬菜種植無(wú)論是在國(guó)內(nèi)方面還是在國(guó)際方面，都帶來(lái)理想的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。

3 我國(guó)有機(jī)蔬菜種植的瓶頸

3.1 多種因素影響，品質(zhì)無(wú)法保證

當(dāng)前有機(jī)蔬菜種植最應(yīng)該關(guān)注的是品質(zhì)。品質(zhì)的保障是有機(jī)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。但當(dāng)前有機(jī)蔬菜種植缺乏有效的教育培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，品質(zhì)不過(guò)關(guān)的問(wèn)題較為突出。有機(jī)種植始終沒(méi)有走上標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化與科學(xué)化發(fā)展的正軌。有些有機(jī)蔬菜種植在種植方式選取上忽略地區(qū)實(shí)際，產(chǎn)品同質(zhì)化，品質(zhì)良莠不齊，且經(jīng)濟(jì)回報(bào)差。種植操作不規(guī)范，種植把關(guān)不嚴(yán)格。有的忽視土地、空氣、水等要素。有機(jī)蔬菜品種與非有機(jī)蔬菜品種一起種植，造不必要的生長(zhǎng)干擾，影響有機(jī)蔬菜的品質(zhì)。

3.2 缺乏技術(shù)指導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)管理欠佳

有機(jī)蔬菜種植講究種植規(guī)律和原則，必須有科學(xué)的種植規(guī)劃和完善的種植方案。但我國(guó)有機(jī)蔬菜種植忽略前期準(zhǔn)備，防控不到位。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)陳舊落后，種植過(guò)程中技術(shù)手段缺乏，如種苗供應(yīng)不佳，病蟲(chóng)害防治不到位等，嚴(yán)重打亂了有機(jī)蔬菜的種植規(guī)劃。種植過(guò)程中監(jiān)督管理不足，細(xì)節(jié)處理不到位，微小的隱患演變?yōu)榇髥?wèn)題[4]。種植方式選擇不當(dāng)可能導(dǎo)致病蟲(chóng)害應(yīng)對(duì)的乏力。而品質(zhì)檢驗(yàn)不過(guò)關(guān)，以次充好也影響其市場(chǎng)口碑，久而久之降低人們對(duì)有機(jī)蔬菜的消費(fèi)關(guān)注度，沒(méi)有了穩(wěn)定的消費(fèi)基礎(chǔ)，市場(chǎng)銷(xiāo)售空間縮小，自然沒(méi)有客觀的利潤(rùn)回報(bào)。

4 我國(guó)有機(jī)蔬菜種植的優(yōu)化策略

4.1 重視教育宣傳

有機(jī)蔬菜種植需要技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)，這也是其品質(zhì)保證的關(guān)鍵，也是其品牌打造的必然要求，更是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力基礎(chǔ)。宣傳推廣的目的一方面是增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)蔬菜品牌的認(rèn)同，讓人們知曉其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，意識(shí)到食用有機(jī)蔬菜對(duì)身體的益處等，鼓勵(lì)人們優(yōu)選有機(jī)品種，積極購(gòu)買(mǎi)，確保有機(jī)蔬菜消費(fèi)市場(chǎng)的成熟與穩(wěn)定。另一方面要加強(qiáng)對(duì)蔬菜種植單位和農(nóng)戶個(gè)人的教育培訓(xùn)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況推廣特色創(chuàng)新種植技術(shù)，精選蔬菜品類(lèi)，強(qiáng)化蔬菜種植管理等，有效降低種植成本，提高農(nóng)戶種植的積極性。兩者結(jié)合才能確保有機(jī)蔬菜的供需平衡。宣傳培訓(xùn)必須多渠道[5]，廣范圍。借助宣傳欄、宣傳手冊(cè)、電視網(wǎng)絡(luò)手機(jī)等媒介進(jìn)行有機(jī)蔬菜技術(shù)的宣導(dǎo)與培訓(xùn)。發(fā)揮政府部門(mén)的宣傳主導(dǎo)作用，在市場(chǎng)或者商超中設(shè)置專(zhuān)門(mén)的有機(jī)蔬菜銷(xiāo)售點(diǎn)，宣傳有機(jī)蔬菜的價(jià)值，借助潛移默化的宣傳，讓有機(jī)蔬菜真正打開(kāi)市場(chǎng)。

4.2 重視技術(shù)研發(fā)

我國(guó)有機(jī)蔬菜種植對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家，起步晚，發(fā)展慢，核心種植技術(shù)缺乏，經(jīng)驗(yàn)不足。因此必須重視技術(shù)研發(fā)與投入，加強(qiáng)國(guó)外經(jīng)驗(yàn)技術(shù)的學(xué)習(xí)，在技術(shù)研發(fā)中要關(guān)注地區(qū)種植差異，加大有機(jī)蔬菜特色化種植技術(shù)的研發(fā)扶持。有機(jī)蔬菜種植技術(shù)創(chuàng)新是多方面的，從精選蔬菜品種到科學(xué)栽培管理到合理施肥到病蟲(chóng)害的有效防治，4個(gè)步驟環(huán)環(huán)相扣。選擇抗病性強(qiáng)的蔬菜品種，禁止選用轉(zhuǎn)基因品種，從源頭上確保蔬菜品質(zhì)。綜合考慮蔬菜土壤的特性，兼顧地區(qū)種植差異性，蔬菜品種生產(chǎn)特性與環(huán)境特性相對(duì)應(yīng)。采用先進(jìn)的栽培技術(shù)，無(wú)毒害栽培、無(wú)土栽培等帶來(lái)有機(jī)蔬菜種植的新思路?？茖W(xué)把控施肥量、巧追肥，施加有機(jī)肥等，肥料充足，確保蔬菜品質(zhì)穩(wěn)定。堅(jiān)持病蟲(chóng)害防治的科學(xué)原則，物理防治生物防治為主盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用，預(yù)防為主，防治結(jié)合等。掌握有機(jī)蔬菜種植管理的關(guān)鍵技術(shù)，才能確保有機(jī)蔬菜的穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)和高品質(zhì)。建立有機(jī)蔬菜種植技術(shù)示范基地，進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，組織其他地區(qū)參考學(xué)習(xí)，有點(diǎn)及面地推廣，讓農(nóng)戶深入掌握創(chuàng)新的種植技術(shù)、管理技術(shù)、施肥技術(shù)、病蟲(chóng)害防治要點(diǎn)等，理論講解配合示范指導(dǎo)，技術(shù)講解更透徹，也提升有機(jī)蔬菜種植的品牌影響力。技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)離不開(kāi)政府支持。政府必須加大對(duì)技術(shù)研發(fā)的投入和支持，設(shè)置有機(jī)蔬菜技術(shù)研發(fā)專(zhuān)項(xiàng)基金，鼓勵(lì)有機(jī)蔬菜種植示范基地的試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)，推動(dòng)農(nóng)戶、示范基地、農(nóng)業(yè)企業(yè)、科研院校、科研機(jī)構(gòu)的合作，讓科技更好地轉(zhuǎn)化為有機(jī)蔬菜種植的強(qiáng)勁生產(chǎn)力。加大對(duì)蔬菜種植技術(shù)的政策扶持與資金補(bǔ)助等。

4.3 完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

有機(jī)蔬菜種植與市場(chǎng)推廣必須有完善的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并確保標(biāo)準(zhǔn)踐行到位。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為有種植產(chǎn)業(yè)的行業(yè)規(guī)范，可以對(duì)有機(jī)蔬菜種植起到指引、優(yōu)化和幫扶作用。是提高有機(jī)蔬菜種植有效性的制度保障。完善有機(jī)蔬菜種植行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也有助于有機(jī)蔬菜精品打造。其一要加強(qiáng)行業(yè)一般標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)，對(duì)有機(jī)蔬菜種植的基本要求、種植技術(shù)、管理標(biāo)準(zhǔn)、種植原則等做明確規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)起到種植指引的積極作用[6]。其二要借助行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)約束技術(shù)人員、種植人員及生產(chǎn)銷(xiāo)售人員的行為，由點(diǎn)及面地進(jìn)行有機(jī)蔬菜種植的推廣，深化群眾和市場(chǎng)對(duì)有機(jī)蔬菜的認(rèn)可。以科學(xué)與規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定快速發(fā)展，起到種植優(yōu)化的作用。其三要建立有機(jī)蔬菜行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，強(qiáng)化對(duì)有機(jī)蔬菜的品質(zhì)檢驗(yàn)。監(jiān)管機(jī)制可以與政策幫扶相結(jié)合，基于有機(jī)蔬菜種植的環(huán)境和種植者利益，制定針對(duì)性的扶持政策，既可以確保有機(jī)蔬菜品質(zhì)達(dá)標(biāo)，也可以確保有機(jī)蔬菜種植戶獲得理想的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。運(yùn)用貸款門(mén)檻降低等方法調(diào)動(dòng)種植戶有機(jī)蔬菜種植的積極性，也從政府層面加強(qiáng)對(duì)有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管，確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期導(dǎo)向的正確性和流程的清晰化。政府主導(dǎo)，加強(qiáng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的宣傳，讓種植戶自覺(jué)遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，自覺(jué)約束行為，確保有機(jī)蔬菜的品質(zhì)和口感，為有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

5 小結(jié)

有機(jī)蔬菜種植是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)變革的必經(jīng)之路，也是當(dāng)前消費(fèi)者綠色飲食、健康飲食需求滿足的客觀要求。鑒于當(dāng)前有機(jī)蔬菜優(yōu)良的市場(chǎng)環(huán)境，必須創(chuàng)新發(fā)展、高效發(fā)展、精品化發(fā)展。通過(guò)規(guī)范性經(jīng)營(yíng)和品牌打造，奠定有機(jī)蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，帶來(lái)更理想的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

[1]杜道俊,明芳.黃陂區(qū)綠色有機(jī)蔬菜種植研究[J].綠色科技,2020(7):173-174.

[2]李瑋瑋.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的推廣及應(yīng)用[J].農(nóng)家參謀,2020(14):75.

[3]張海萌.有機(jī)蔬菜種植技術(shù)問(wèn)題及對(duì)策研究[J].農(nóng)家參謀,2020(12):84.

[4]于善鳳.有機(jī)蔬菜種植模式及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用分析[J].種子科技,2020,38(7):83;85.

[5]李?yuàn)?滕艷敏,李季.不同溫室蔬菜種植模式下土壤磷素形態(tài)分布與轉(zhuǎn)化[J].土壤,2020,52(2):271-278.

[6]柳忠濤.淺談?dòng)袡C(jī)蔬菜種植中綠色防控措施的應(yīng)用[J].現(xiàn)代園藝,2020,43(7):191-192.

徐海平(1978- )，男，漢族，江蘇海門(mén)人，碩士，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。

S63

A

2095-1205(2020)03-07-02

10.3969/j.issn.2095-1205.2020.03.04