徐文慧，褚洪忠，蘆文圓

（1.新疆昭蘇縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，新疆昭蘇835600；2.新疆伊犁州畜牧科學(xué)研究所，新疆伊寧835000）

合理的日糧精粗比是反芻動(dòng)物科學(xué)飼養(yǎng)的基礎(chǔ)，精料飼喂量及其與粗飼料的配比對(duì)優(yōu)化反芻動(dòng)物瘤胃環(huán)境及維持乳脂率具有潛在益處。日糧精粗比對(duì)奶牛干物質(zhì)采食量有顯著的影響，干物質(zhì)采食量又決定著維持奶牛健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的數(shù)量，是奶牛健康生產(chǎn)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量化的基礎(chǔ)，由于日糧精粗比的不同，干物質(zhì)采食量不同，進(jìn)而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率[1]。王吉峰研究表明，日糧精粗比對(duì)奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率和乳蛋白有一定的影響，日糧中精料比例提高，增加乳蛋白率，但對(duì)乳脂率不利[2]。

新疆褐牛是我國(guó)培育的第一個(gè)乳肉兼用牛品種，也是新疆北疆地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)主導(dǎo)品種，具有抗逆性強(qiáng)、適宜放牧等特點(diǎn)，備受關(guān)注[3]。自2001年以來(lái)，新疆地區(qū)通過(guò)引進(jìn)美系褐牛凍精與新疆褐牛雜交群體改良以提高新疆褐牛乳用性能，2010年后通過(guò)中德畜牧業(yè)合作項(xiàng)目引進(jìn)德系褐牛與新疆褐牛雜交群體改良進(jìn)一步提升乳用性能[4]。通過(guò)導(dǎo)入美系褐牛和德國(guó)褐牛血液，逐步培育新疆褐牛乳用類型。當(dāng)前不同精粗比日糧研究主要集中在專用奶牛上，本試驗(yàn)以針對(duì)不同精粗比日糧對(duì)地方品種新疆褐牛乳用類型采食量、體況評(píng)分、泌乳性能和采食行為的影響進(jìn)行研究，以期確定新疆褐牛乳用類型日糧最佳的精粗比日糧，為新疆褐牛乳用類型科學(xué)飼喂提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇24頭健康、體重相近485±25 kg，胎齡為2胎或3胎，產(chǎn)奶量3 600～3 700 kg左右新疆褐牛乳用類型牛，分成4組，每組6頭牛，每組的日糧精料與粗料干物質(zhì)比例分別為：試驗(yàn)A組40:60、試驗(yàn)B組50:50、試 驗(yàn)C組60:40和 試 驗(yàn)D組70:30。在泌乳早中期觀察4組奶牛的生產(chǎn)性能和采食行為，預(yù)飼期10 d，正試期20 d。4個(gè)試驗(yàn)的產(chǎn)奶量差異不顯著，產(chǎn)奶量分別為A組：3 623±220 kg，B組：3 640±280 kg，C組：3 682±190 kg，D組：3 708±250 kg。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物日糧

試驗(yàn)組新疆褐牛飼喂全混合日糧，按照新疆褐牛泌乳牛日糧配方進(jìn)行配比。日糧粗飼料包括青貯玉米、苜蓿干草、野干草和麥草，精料包括玉米、豆粕、棉粕、菜粕、麥麩和預(yù)混料等。各試驗(yàn)組日糧精粗料組成見(jiàn)表1。

表1各試驗(yàn)組日糧組成%

1.3 飼養(yǎng)管理

各試驗(yàn)組牛只飼養(yǎng)環(huán)境管理?xiàng)l件一致，試驗(yàn)期內(nèi)栓系，全混合日糧飼喂，自由采食和飲水，采食期間觀察奶牛采食行為，日擠奶2次，早晚各1次。

1.4 樣品采集與分析

試驗(yàn)期記錄每頭牛產(chǎn)奶量，定期抽檢奶樣。換算成4%標(biāo)準(zhǔn)乳（FCM）產(chǎn)量，采集乳樣100 mL，采用乳成分分析儀測(cè)定乳脂、乳蛋白和干物質(zhì)等乳成分含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用Excel軟件進(jìn)行整理，結(jié)果用SPSS 19軟件進(jìn)行方差分析和顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 干物質(zhì)采食量與體況評(píng)分

由表2可知，各組在采食量、體況評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)差異不顯著（P>0.05），D組試驗(yàn)牛平均采食量最高，日采食量達(dá)到22.48 kg·d-1，干物質(zhì)采食量達(dá)到13.79 kg·d-1，采食量最低為B組，體況評(píng)分均在2.5分以上，最高分為2.8分，在泌乳前期各組均具有較好的體況評(píng)分，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)體重較開(kāi)始體重均有下降，D組下降最多，A組下降最少，各組試驗(yàn)結(jié)束體重差異不顯著（P>0.05）。

2.2 產(chǎn)奶量與乳成分分析

由表3可知，D組試驗(yàn)牛平均日產(chǎn)奶量最高，達(dá)到14.57 kg·d-1，A組試驗(yàn)牛平均日產(chǎn)奶量為10.86 kg·d-1，C組與D組均日產(chǎn)奶量顯著高于A組和B組（P<0.05）；A組乳脂率最高，達(dá)到4.70%，A與B、C組差異不顯著（P>0.05），A、B和C組顯著高于D組（P<0.05）；D組乳蛋白率顯著高于其他3組（P<0.05），A組最低為3.67%；C、D組無(wú)脂固形物顯著高于A、B組（P<0.05）；A組干物質(zhì)極顯著高于D組（P<0.01），A、B組干物質(zhì)顯著高于C組（P<0.05），B組顯著高于D組（P<0.05），C、D組差異不顯著（P>0.05）。

2.3 采食行為分析

由表4可知，A組采食時(shí)間最長(zhǎng)為255 min·d-1，隨著日糧中精料比例提高，采食時(shí)間也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，D組采食時(shí)間最短為242 min·d-1，各組間采食時(shí)間差異不顯著（P>0.05）；各組反芻時(shí)間與采食時(shí)間相同，A組反芻時(shí)間最長(zhǎng)，為470 min·d-1，D組反芻時(shí)間最短為410 min·d-1，A組與B組反芻時(shí)間顯著高于D組（P<0.05），與C組差異不顯著（P>0.05）。

表2不同精粗比日糧對(duì)新疆褐牛干物質(zhì)采食量與體況評(píng)分比較

表3不同精粗比日糧對(duì)新疆褐牛產(chǎn)奶量與乳成分比較

表4不同精粗比日糧對(duì)新疆褐牛采食行為比較min d-1

3 討論

3.1 對(duì)新疆褐牛干物質(zhì)采食量與體況評(píng)分的影響

奶牛干物質(zhì)采食量與日糧消化率變化呈現(xiàn)顯著性正相關(guān)，日糧的纖維水平、纖維長(zhǎng)短直接影響奶牛日糧中粗蛋白質(zhì)的利用率，適宜的日糧精粗比可以增加奶牛干物質(zhì)采食量和蛋白利用率[5]。梁大勇等通過(guò)比較不同精粗比日糧對(duì)荷斯坦公牛采食量和日增重時(shí)發(fā)現(xiàn)，高精料組荷斯坦公牛采食量和日增重較低精料組高[6]。趙占強(qiáng)等給安格斯雜種閹牛分別飼喂不同精粗比全混合日糧，結(jié)果顯示高精料組?？娠@著提高安格斯雜種牛的育肥效果和生產(chǎn)性能[7]。本試驗(yàn)結(jié)果也顯示，隨著精料比例提高，新疆褐牛泌乳母牛采食量隨之增加，但各組差異不顯著，這是由于隨著精料比例提高，產(chǎn)奶量隨之提升，泌乳期奶牛負(fù)能量更加明顯，與公牛和育肥牛日增重增加存在差別。綜合分析，精粗料比為40:60或50:50在保持新疆褐牛采食量的同時(shí)亦可保證體況和體重。

3.2 對(duì)新疆褐牛產(chǎn)奶量與乳成分的影響

楊宏波等研究表明，提高日糧精料比例可提升奶牛產(chǎn)奶量，但會(huì)造成乳脂率下降[8]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著精料比例升高，泌乳新疆褐牛產(chǎn)奶量有所提高，當(dāng)精料比例提升到60%以后，產(chǎn)奶量顯著高于50%以下，但乳脂率也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，特別是精料比例達(dá)到70%以后，乳脂率顯著低于60%以下，說(shuō)明精料比例對(duì)產(chǎn)奶量成正相關(guān)，但對(duì)乳脂率成負(fù)相關(guān)，這與楊宏波等研究相結(jié)果一致；但同時(shí)由于新疆褐牛品種自身乳脂率較高，在精料達(dá)到70%時(shí)，乳脂率下降后仍然達(dá)到3.89%，較荷斯坦牛高。郭冬生等給中國(guó)荷斯坦牛飼喂不同精粗比日糧，最高精粗比達(dá)到80:20，最低為50:50的全混合日糧，結(jié)果顯示隨著精料比例升高乳蛋白、乳脂率、干物質(zhì)等呈下降趨勢(shì)[9]。

這是由于反芻動(dòng)物日糧精粗比可影響瘤胃發(fā)酵類型和揮發(fā)性脂肪酸的組成，精料水平升高會(huì)導(dǎo)致瘤胃產(chǎn)生的乙酸比例逐漸下降，而丙酸比例會(huì)上升，乳腺乙酸供給減少。但當(dāng)飼喂大量的精飼料時(shí)，乳腺乙酸的供給不足，造成乳脂率下降，影響泌乳量，并且瘤胃內(nèi)多余丙酸合成的葡萄糖主要用于體脂沉積以增加體重，而不用于乳的合成。綜上所述，合理的日糧精粗比對(duì)新疆褐牛泌乳性能有直接影響，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效益，本試驗(yàn)結(jié)果顯示出50:50的日糧精粗料比在產(chǎn)奶量和乳成分含量上能達(dá)到最佳的平衡，既能體現(xiàn)新疆褐牛乳脂率，乳蛋白、干物質(zhì)高品種特色，又能保證較高的泌乳量。

3.3 對(duì)新疆褐牛采食行為的影響

近年來(lái)相關(guān)學(xué)者研究表明，日糧保證一定的粗纖維和非降解纖維素有利于奶牛消化道發(fā)育和反芻行為的發(fā)生[10]。

有學(xué)者研究表明，等通過(guò)研究南方奶牛飼喂不同精粗比全混合日糧時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著精料比例升高，奶牛采食時(shí)間總采食時(shí)間和采食每千克干物質(zhì)所需時(shí)間影響不顯著，但對(duì)咀嚼和反芻時(shí)間極顯著正相關(guān)影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，隨著日糧中精料比例的提升，泌乳新疆褐牛采食時(shí)間各組間差異不顯著，說(shuō)明全混合日糧技術(shù)飼喂對(duì)泌乳新疆褐牛采食行為有一定的改善，但對(duì)著精料增加反芻時(shí)間也隨之增加，以提高消化吸收能力。

4 結(jié)論

利用全混合日糧飼喂泌乳新疆褐牛時(shí)，精料比例提高可增加新疆褐牛產(chǎn)奶量，但會(huì)降低乳脂率、乳蛋白和干物質(zhì)，對(duì)采食時(shí)間無(wú)影響，增加反芻時(shí)間；全混合日糧精粗比為50:50時(shí)對(duì)泌乳新疆褐牛來(lái)說(shuō)，既能體現(xiàn)新疆褐牛乳脂率，乳蛋白、干物質(zhì)高品種特色，又能保證較高的泌乳量。