遲靜娣 ， 李茂俊 ， 張未英 ， 張 牧

（1.昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南昆明 650034；2.祿勸縣蔬菜生產(chǎn)辦公室，云南祿勸651500；3.石林縣經(jīng)濟(jì)作物站，云南石林652200）

菜用玉米包括甜玉米、糯玉米和筍用玉米，昆明市常年種植5333.33 hm2（8萬畝），其中以甜玉米、糯玉米為主，筍用玉米只少量種植。菜用玉米+蔬菜（大白菜）栽培模式每畝產(chǎn)值達(dá)7540元（每畝菜玉米產(chǎn)量達(dá)1650 kg，帶苞葉單價以1.9元/ kg計，產(chǎn)值3135元，產(chǎn)鮮秸稈1500 kg，單價以0.27元/ kg計，產(chǎn)值405元；大白菜每畝產(chǎn)量達(dá)5000 kg，單價以0.8元/ kg計，產(chǎn)值4000元），經(jīng)濟(jì)價值可觀。

1 菜用玉米栽培技術(shù)

1.1 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性強(qiáng)、既適合鮮銷又適宜加工的甜玉米和糯玉米品種，如臺珍、新珍、新美夏珍、黃金（一號、三號）、金卡311、金卡668、石糯一號、京科糯等。

1.2 地塊選擇

選擇土層深厚、肥沃、排灌和交通方便的地塊。冬早菜用玉米種植應(yīng)選擇有水源和有澆灌條件的地塊。

1.3 整地施肥

1.3.1 整地

深耕25～30 cm，做到土細(xì)、溝直、干凈，地塊平整一致無高低，墑面上層土壤細(xì)碎下層無大塊，地塊干凈無殘留。

1.3.2 施肥

推廣測土配方施肥，每畝施腐熟農(nóng)家肥（土雜肥）2000～2500 kg或生物有機(jī)肥200～500 kg和復(fù)合肥25～30 kg作基肥。

1.3.3 種植規(guī)格

采用大行80～90 cm、小行40～50 cm和株距30～35 cm，畝留基本苗4000株（不低于3500株、不超過4500株）種植。

1.4 種植方式

1.4.1 播種時間

菜用玉米主要用于鮮銷和速凍，種植規(guī)劃時應(yīng)連片集中、分批播種、分散上市。雙季栽培（海拔1650 m）：第一季1-3月分批播種或育苗移栽，4-7月上市；第二季5-6月播種，8-9月上市。單季栽培（海拔1700 m以上）：4-5月播種。

1.4.2 育苗

采用漂浮育苗方式，即在溫室、塑料大棚和小拱棚里利用填充基質(zhì)帶有孔的聚苯乙烯育苗盤漂浮在清水或營養(yǎng)液中育苗。冬早菜用玉米種植農(nóng)戶多在房前屋后搭建簡易小拱棚進(jìn)行漂浮育苗。育苗棚建好后用1∶200的漂白粉溶液或0.1%高錳酸鉀溶液或生石灰水，對場地周圍噴霧消毒。

基質(zhì)選用過篩的腐殖土和園土按2∶1（體積比）混合，也可以用購買的基質(zhì)（烤煙育苗基質(zhì)）。水分調(diào)至40%～50%（手捏成團(tuán)，落地自然散開），將營養(yǎng)土（基質(zhì)）鋪滿育苗盤全部孔穴。每穴播1粒種子，再鋪一層基質(zhì)壓實后放在漂浮池中，用噴霧器灑上適量水分，當(dāng)種子發(fā)芽形成椎管，第1片葉即將展開或1葉1心時移植。

1.4.3 移栽

移栽前起高墑，深挖種植穴（15～20 cm），定植澆水后覆膜。小苗在膜下生長15～20 d，當(dāng)葉片即將頂膜時，及時破膜引苗用細(xì)土壓實。破膜時間選擇在早晚。膜下移栽成功與否的關(guān)鍵是種植穴深度適宜、苗齡小和植株矮壯。

1.5 田間管理

1.5.1 抹除分蘗

發(fā)現(xiàn)分蘗苗應(yīng)及時抹除，極少數(shù)甜玉米結(jié)穗較多應(yīng)及時去除，每株最多留2穗；筍用玉米不抹除。

1.5.2 追肥

定苗后結(jié)合中耕除草畝追施尿素5～10 kg作提苗肥追肥1次，大喇叭口期或抽雄穗初期畝追施尿素10～15 kg作穗肥，追肥可對水澆灌或穴施。

1.5.3 病蟲防治

在整個生長期內(nèi)重點做好地下害蟲（小地老虎、螻蛄、蠐螬和跳甲）、地上害蟲（玉米螟蟲、甜菜夜蛾和蚜蟲）和病害（大、小葉斑病和銹?。┑念A(yù)測預(yù)報及防治工作。

1.6 采收分級

1.6.1 采收時間

根據(jù)不同的食用方法采收，鮮銷甜玉米采收時間為授粉后20～25 d、生食甜玉米采收時間在授粉后17～20 d、加工用甜玉米授粉后25～30 d、鮮銷糯玉米采收時間一般為授粉后20～25 d、速凍糯玉米棒為授粉后18～20 d。

采收后及時將鮮秸稈收割，交售給養(yǎng)殖場粉碎青儲變成優(yōu)質(zhì)青儲飼料喂養(yǎng)牲畜。這樣種植戶既增加收入，又解決了田間環(huán)境污染，同時也為畜牧業(yè)發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)飼料。

1.6.2 分級銷售

昆明甜玉米鮮銷量占到2/3、速凍加工僅占到1/3左右。鮮甜玉米主要銷往廣東、廣西、四川、貴州、武漢、南京等省市。玉米棒要求長度15 cm以上、大小均勻、無蟲蛀、無病斑、外殼青綠、無黃殼；速凍加工不分等級，大小都收購。糯玉米主要在昆明本地市場鮮銷，少量加工成速凍玉米棒銷往省外。

2 大白菜栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

昆明夏秋栽培的大白菜主要有德高117、抗大101、玉龍春、春鳴、抗病王、根腫王、綠箭70、山東5號、早黃白等品種。

2.2 適時播種育苗

根據(jù)菜用玉米采收時間，提早育苗。在大田旁用營養(yǎng)袋、盤育苗和簡易育苗池漂浮育苗。

2.2.1 基質(zhì)配制

按82%腐殖土+10%牛糞+8%珍珠巖充分混勻，噴多菌靈400倍液消毒后裝盤和鎮(zhèn)壓，使盤內(nèi)基質(zhì)稍緊實。

2.2.2 播種

在每穴的中心播1粒種子后覆蓋基質(zhì)，并把穴盤放入漂浮池中。

2.2.3 苗期管理

在幼苗2片真葉和5～6片真葉時各施肥1次，施肥時池水高度保持在8～10 cm，施肥濃度為1‰。整個育苗期棚內(nèi)溫度控制在22～25 ℃，氣溫低于10 ℃以下時加溫保溫，高于28 ℃以上時揭膜通風(fēng)降溫或遮陰降溫。3葉1心后，基質(zhì)水分含量應(yīng)保持在55%～60%，注意控水。一般每隔3～5 d控水1次，每次控水時間1 d，控水后再放入漂浮池。

2.2.4 補(bǔ)苗

幼苗長出真葉后補(bǔ)苗，保證每穴有1株幼苗。

2.3 適時移栽

當(dāng)苗長至5～6片葉時移栽，移栽前5～7 d煉苗，栽前晚上放水起苗。菜用玉米采收后，不整地將大白菜直接移栽在墑面，或?qū)⒌厣罡?xì)耙整平理高墑，墑寬和栽培密度視栽培品種而定，在墑面覆蓋地膜后打孔栽苗。

2.4 田間管理

移栽成活后，每畝追施尿素5～6 kg。蓮座期每畝追施尿素15～20 kg或含鉀的化肥7～10 kg。大白菜一般中耕2～3次，定植成活后，深中耕松土，填平定植穴，追肥或雨后土壤板結(jié)時進(jìn)行中耕。當(dāng)植株封行前，結(jié)合施肥清溝培土于根際，防止倒伏。

2.5 病蟲害防治

病蟲防治遵循《昆明市綠色安全蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的農(nóng)業(yè)、生物和物理防治為主，化學(xué)防治為輔的原則。農(nóng)業(yè)防治采取種子消毒、培育無病害壯苗、輪作倒茬和科學(xué)合理的肥水管理措施；物理防治采用黃板、藍(lán)板、頻振式殺蟲和燈誘殺蟲；化學(xué)防治嚴(yán)格控制用藥次數(shù)、濃度和范圍，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

2.6 采 收

依據(jù)市場行情，白菜結(jié)球后期便可陸續(xù)采收。