鄒 雪，丁 凡，沈?qū)W善，余韓開(kāi)宗，劉麗芳，陳年偉，余金龍

(1.四川省綿陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，四川 綿陽(yáng) 621023；2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤與肥料研究所，四川 成都 610066)

紫色馬鈴薯除具備普通馬鈴薯的所有營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含類黃酮化合物花青素?；ㄇ嗨貙儆诳寡趸镔|(zhì)，是維護(hù)人類健康的最直接、最安全、最有效的自由基清除劑之一，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降脂、增強(qiáng)人體免疫等功效[1]。2015年四川紫馬鈴薯種植面積約有731.25hm2，價(jià)格是普通馬鈴薯的2倍以上，是集營(yíng)養(yǎng)與健康于一身的理想食物，具有廣闊的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景[2]。川北平壩地區(qū)分布有四川50%以上的水稻制種田，原有的種植模式是在8月中下旬收獲后，空置到10月播小麥或油菜，純收益不高。利用水稻制種田輪作一季紫色馬鈴薯，利用水旱輪作模式消除地下害蟲，收獲的紫馬鈴薯塊莖光滑美觀，商品價(jià)值極高，而且上市時(shí)間早，紫馬鈴薯批發(fā)價(jià)格約8元/kg，以平均單產(chǎn)1200kg/667m2計(jì)，產(chǎn)值近萬(wàn)元/667m2。

四川秋作馬鈴薯現(xiàn)主要分布在川南地區(qū)如自貢、宜賓、眉山，而在川北平壩區(qū)少有秋馬鈴薯種植[3]。主要是與川南地區(qū)相比，川北地區(qū)進(jìn)入11月后的溫度下降快，12月中旬一般會(huì)有霜凍，使得產(chǎn)量沒(méi)有保障。此外，川北地區(qū)一般在9月初會(huì)持續(xù)降雨，若種薯處理不當(dāng)極易腐爛，種植風(fēng)險(xiǎn)較大。川北地區(qū)的秋作馬鈴薯要獲得理想產(chǎn)量，必須依靠調(diào)控種薯萌芽活力來(lái)早播種、早出苗，以便能更充分利用9～10月的光熱資源。研究表明川北平壩區(qū)的馬鈴薯若在9月下旬播種，則產(chǎn)量相對(duì)8月下旬播種會(huì)減產(chǎn)30.81%～67.65%[4]。本團(tuán)隊(duì)在走訪中發(fā)現(xiàn)有農(nóng)戶仍按冬馬鈴薯種植方式，將未發(fā)芽的種薯切塊播種，遇連續(xù)兩周降雨，導(dǎo)致田間90%以上爛種，生產(chǎn)上急需針對(duì)秋作馬鈴薯的種植技術(shù)指導(dǎo)與宣傳。

四川薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專家2017年至今在綿陽(yáng)游仙區(qū)松埡鎮(zhèn)活觀音村、魏城鎮(zhèn)魚泉村等地開(kāi)展秋作馬鈴薯高效種植技術(shù)研究，集成創(chuàng)新以快速提高種薯萌芽活力為核心的秋作馬鈴薯早播種、早出苗高效生產(chǎn)技術(shù)。2019年12月12日組織專家測(cè)產(chǎn)，播種密度80000株/hm2，紫馬鈴薯黑美人平均產(chǎn)量21.37t/hm2，最高測(cè)產(chǎn)點(diǎn)達(dá)25.07t/hm2，合作社在田間售價(jià)7.0元/kg，種植效益提升明顯。本文結(jié)合近幾年對(duì)川北水稻制種田輪作秋作馬鈴薯高效益種植技術(shù)的研究以及對(duì)專合社的指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)，介紹秋作紫馬鈴薯種植技術(shù)，為提升川北秋作馬鈴薯種植效益提供參考。

1 選擇適宜品種

川北平壩地區(qū)秋季后期溫度下降較快，適合種植生育期較短的紫色馬鈴薯品種，而生育期偏長(zhǎng)的晚熟品種因結(jié)薯晚，在薯塊還未成熟時(shí)就因12月中旬的霜凍而提前結(jié)束生長(zhǎng)。晚熟品種在秋季種植收獲的塊莖一般未成熟，不僅產(chǎn)量低而且易破皮，影響外觀商品性。同時(shí)，秋薯多用于鮮食，要求品種薯型美觀、芽眼淺、食味優(yōu)、商品率高。適合川北平壩區(qū)的紫馬鈴薯品種包括黑美人、蓉紫芋5號(hào)、希森7號(hào)等生育期低于80d的早中熟品種[5-6]。

2 保證種薯萌芽活力

2.1 合理選擇種源

馬鈴薯塊莖成熟后有30～150d的休眠期，休眠期長(zhǎng)短因品種而異。塊莖休眠期間，即使給予馬鈴薯最適合的生長(zhǎng)條件，塊莖也不會(huì)萌芽。若將休眠期的塊莖(種薯)切塊在8～9月播種，遇連續(xù)降雨，在田間高溫高濕下，薯塊極易腐爛，造成大量缺苗現(xiàn)象。所以，秋作馬鈴薯的種薯來(lái)源選擇非常關(guān)鍵，8月下旬至9月在甘孜、涼山以及北方收獲的種薯，則不適合用于川北平壩區(qū)8～9月的秋播。因種薯大多處于深度休眠狀態(tài)，而目前的種薯萌芽調(diào)控技術(shù)要讓剛成熟的薯塊在幾天內(nèi)萌芽仍十分困難，即使用整薯播種來(lái)避免爛種，但也會(huì)因出苗滯后而減產(chǎn)30%～50%以上。

川北海拔1200m以上的山區(qū)如綿陽(yáng)的北川、平武，達(dá)州的空山等地是四川傳統(tǒng)的馬鈴薯繁種地，近幾年建成標(biāo)準(zhǔn)化種薯基地。這些地區(qū)的種薯一般在6～7月初收獲，與川北平壩區(qū)8～9月的播期間隔60d左右，對(duì)休眠期約70d的紫馬鈴薯品種來(lái)說(shuō)，已處于休眠后期，此時(shí)通過(guò)調(diào)控手段，能較快的使種薯在一周內(nèi)整齊萌芽，用于早播種。

2.2 調(diào)控種薯萌芽

早播種、早出苗是川北平壩區(qū)秋作馬鈴薯獲得穩(wěn)定產(chǎn)量的關(guān)鍵，播種前要求種薯的芽長(zhǎng)在0.5～2.0cm，芽過(guò)短甚至看不到芽，說(shuō)明塊莖還未充分解除休眠，出苗偏遲，芽過(guò)長(zhǎng)則播種過(guò)程中容易折斷，重新長(zhǎng)芽耗費(fèi)時(shí)間，同時(shí)老化種薯(芽長(zhǎng)超過(guò)10cm)長(zhǎng)出的植株一般長(zhǎng)勢(shì)差。調(diào)控種薯萌芽的常用方法包括溫度以及赤霉素、溴乙烷、二氯乙醇、二氯乙烷等化學(xué)試劑處理[7]。需根據(jù)種薯成熟期和播種期的間隔時(shí)間選擇適當(dāng)方法，若間隔期在60～80d，可將種薯貯藏在室內(nèi)25℃左右，保持散射光，讓種薯自然解除休眠發(fā)芽。若間隔期在40～60d，種薯收獲后可室內(nèi)放置10多天再用化學(xué)試劑處理；間隔期30～40d左右，收獲后即開(kāi)始化學(xué)試劑處理；間隔期小于30d，不建議作為秋季用種薯。

10～20mg/L赤霉素浸種20～30min或噴施處理是傳統(tǒng)的馬鈴薯種薯催芽方法，但存在處理濃度和時(shí)間掌控問(wèn)題，過(guò)低催芽效果不理想，過(guò)高造成芽細(xì)弱且植株開(kāi)花等問(wèn)題。將20mg/L赤霉素與0.24mg/L 24-表油菜素內(nèi)酯一起浸種處理，不僅能解除種薯休眠，而且芽健壯、整齊性好，效果明顯[8]。浸泡催芽前注意及時(shí)清出腐爛薯塊，以防感染擴(kuò)散。浸泡處理后一定要將水瀝干，并及時(shí)攤晾，不能堆放，高溫高濕的環(huán)境下易引起腐爛。

浸泡催芽的處理方式不便于大規(guī)模處理種薯，不僅耗人工，而且攤晾不當(dāng)易造成種薯腐爛。當(dāng)大批量處理種薯時(shí)，可選擇揮發(fā)性試劑熏蒸，如溴乙烷、二氯乙醇、二氯乙烷等，但這些試劑或致癌或有毒或易燃，必須注意安全問(wèn)題。團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)研究已篩選出用于種薯萌芽調(diào)控的按發(fā)性試劑乙烯和薄荷醇，前者是植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì)，后者是薄荷中的次生代謝物，已能人工合成，兩者綠色安全可靠。熏蒸處理需先準(zhǔn)備密閉空間，種薯塊堆放密度100～150kg/m3，按3～6g乙烯利/m3和0.5～1.0g薄荷醇/m3的比例熏蒸，10～15d后發(fā)芽率可達(dá)80%以上，并且可以解除頂端優(yōu)勢(shì)，達(dá)到多芽萌發(fā)的效果。當(dāng)空間較大時(shí)，可多放置幾個(gè)點(diǎn)，使試劑與種薯均勻接觸。

3 播期與種薯規(guī)格

3.1 雨季前播種

川北平壩地區(qū)一般在8月底至9月初進(jìn)入雨季，會(huì)有1～2周的持續(xù)性降雨。推薦在雨季前播種，達(dá)到早出苗的效果，使馬鈴薯的生長(zhǎng)時(shí)間得到延長(zhǎng)，促進(jìn)產(chǎn)量提升。由于在雨季前播種，種薯將在大田中面臨持續(xù)性的高溫高濕環(huán)境，切塊會(huì)有較大的腐爛風(fēng)險(xiǎn)，建議不切塊，盡量播種帶芽整薯。選擇皮色鮮明，生活力強(qiáng)、大小適中(20～50g/個(gè))的無(wú)病害、無(wú)傷口的種薯，且種薯芽長(zhǎng)在0.5～2.0cm。

3.2 雨季后播種

若單個(gè)薯塊重量超過(guò)100g的占50%以上，必須對(duì)大薯進(jìn)行切塊，則建議在雨季后播種，但不宜晚于9月20日。種薯切塊要求帶1～2個(gè)芽且芽長(zhǎng)在0.5～2.0cm，大小30～50g，形狀以菱形四面體或三角形為好，不能切成薄片。

4 種植及管理

紫色馬鈴薯的產(chǎn)量一般低于普通品種，秋季的產(chǎn)量低于春季，為獲得理想產(chǎn)量需適當(dāng)增加密度。播種過(guò)密在增加種薯成本的同時(shí)，田間群體通風(fēng)差濕度大，不利于晚疫病防控。一般川北平壩區(qū)秋季紫馬鈴薯的種植密度88000～96000株/hm2，用種量2250～3200kg/hm2。深耕土壤后曬田3～7d，壟距90～100cm，壟面寬70～80cm，株距20～25cm。選擇高鉀復(fù)合肥(N-P2O5-K2O=16-5-24)，用量1280～1500kg/hm2。有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)混肥(N-P2O5-K2O≧16%，有機(jī)質(zhì)≧20%，硫元素≧10%，腐植酸≧5%)1600～2000kg/hm2。植株封壟后，可葉面噴施0.1%～0.3%的磷酸二氫鉀2～3次，促進(jìn)結(jié)薯，每次間隔7～14d。出苗后待苗高20cm左右進(jìn)行中耕培土，促進(jìn)結(jié)薯，防止表皮曬青。在10月下旬進(jìn)行第二次培土，以保護(hù)塊莖防霜凍。

5 加強(qiáng)晚疫病防控

紫馬鈴薯品種一般不抗晚疫病，而川北平壩區(qū)秋季雨水較豐富，必需做好晚疫病防控工作。植株封壟后可噴施農(nóng)藥銀法利進(jìn)行晚疫病預(yù)防，一般在10月中旬進(jìn)行首次噴藥預(yù)防，用量950～1125mL/hm2，葉面噴施，盡量選擇晴天早上或傍晚進(jìn)行。若田間發(fā)現(xiàn)有晚疫病斑，可用農(nóng)藥增威贏倍進(jìn)行晚疫病防治，每公頃用量300～480mL。整個(gè)生長(zhǎng)季需噴施防治藥劑3～4次，每次間隔7～14d。

6 適時(shí)收獲

川北平壩區(qū)一般在12月中旬有霜凍，若種薯是在9月20日前帶芽播種，此時(shí)塊莖已成熟或接近成熟，可根據(jù)市場(chǎng)需求，分批進(jìn)行馬鈴薯采收。收獲和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免機(jī)械損傷，并在通風(fēng)良好的室內(nèi)或者庫(kù)房中貯藏，將馬鈴薯放至表皮干爽、木栓化。