陳琚 薛軍華

（江蘇省南通市如東縣雙甸畜牧獸醫(yī)站 226404）

霉菌中毒性疾病在養(yǎng)雞生產(chǎn)過(guò)程中非常普遍，尤其是每年夏季到來(lái)時(shí)，高溫高濕的環(huán)境非常利于霉菌的滋生，飼料、飲水等很容易受到霉菌的污染[1]。中毒雞可表現(xiàn)肌腺胃炎、輸卵管炎、腸炎、免疫抑制等。臨床多使用脫霉、解霉、中藥調(diào)理、霉菌抑制等方法來(lái)阻止霉菌中毒的發(fā)生，但部分嚴(yán)重感染的雞場(chǎng)仍會(huì)遭受較大的經(jīng)濟(jì)損失。為了能幫助大家更好的防控本病，下面重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面和大家作一下交流。

1 霉菌及毒素

霉菌屬于真菌類微生物，在分類學(xué)上高于細(xì)菌，低于原蟲(chóng)。在生長(zhǎng)和代謝過(guò)程中可產(chǎn)生大量毒素，包括黃曲霉毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素、T2 毒素、玉米赤霉烯酮毒素等，可對(duì)機(jī)體的各個(gè)組織器官造成危害。霉菌的最佳生長(zhǎng)溫度為28～30℃，濕度越高生長(zhǎng)越旺，故高溫高濕的季節(jié)是本病的高發(fā)期。北方每年的5～9 月份最容易出現(xiàn)霉菌中毒，南方則在4～11 月份都容易發(fā)生，特別是梅雨季節(jié)，養(yǎng)殖場(chǎng)很容易受到霉菌的困擾。臨床上霉菌中毒通常由飼料霉菌超標(biāo)引起，除此之外，飲水中也含有霉菌，有些管理不規(guī)范的養(yǎng)殖場(chǎng)，料槽中經(jīng)常出現(xiàn)殘料，長(zhǎng)期不清理會(huì)發(fā)霉，容易導(dǎo)致雞中毒。

2 霉菌毒素的危害

霉菌毒素可直接攻擊機(jī)體正常組織細(xì)胞，導(dǎo)致其變性和壞死，以肝臟、腸道、輸卵管、卵巢和免疫系統(tǒng)受危害最大。

肝臟是全身最大的解毒器官，這個(gè)解毒包括霉菌毒素的解除，飼料霉變時(shí)毒素經(jīng)吸收后首先要被肝臟解毒，同時(shí)肝細(xì)胞在毒素攻擊下也會(huì)受損，尤其是黃曲霉毒素，中毒的雞剖檢后經(jīng)常能見(jiàn)到肝細(xì)胞壞死。

腸道是全身最大的飼料消化和營(yíng)養(yǎng)吸收部位，雞采食霉菌超標(biāo)的飼料后，毒素會(huì)直接破壞腸道黏膜上皮，引發(fā)脫落和壞死。壞死的腸黏膜無(wú)法分泌消化酶，對(duì)氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸等小分子物質(zhì)吸收也會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，導(dǎo)致動(dòng)物生產(chǎn)性能下降。

輸卵管是蛋雞和種雞的重要生殖器官，霉菌毒素吸收入機(jī)體后可隨血流到達(dá)輸卵管部位，并對(duì)黏膜造成破壞。輸卵管是雞蛋形成的重要部位，發(fā)生霉菌中毒的雞，蛋品質(zhì)可出現(xiàn)顯著下降，如蛋殼變薄、均勻度下降、破蛋率升高、蛋清變稀，糞蛋、血斑蛋、畸形蛋、小蛋等顯著增多。嚴(yán)重感染的可造成腸黏膜器質(zhì)性損害，難以出現(xiàn)可逆性的恢復(fù)。

免疫系統(tǒng)是雞抵御外界感染的重要系統(tǒng)，霉菌毒素可對(duì)免疫系統(tǒng)造成破壞，不但容易造成機(jī)體的繼發(fā)感染，疫苗免疫后也會(huì)影響抗體的生成。疫苗株免疫后需要免疫細(xì)胞的抗原信號(hào)傳遞，使B 淋巴細(xì)胞和T 淋巴細(xì)胞最終轉(zhuǎn)化為效應(yīng)細(xì)胞，從而產(chǎn)生有效滴度的抗體，參與體液免疫，也會(huì)產(chǎn)生細(xì)胞免疫。當(dāng)免疫系統(tǒng)受到抑制后，會(huì)延長(zhǎng)抗體產(chǎn)生周期，滴度也會(huì)下降，極易導(dǎo)致免疫失敗。

3 常見(jiàn)的防控霉菌措施

3.1 脫霉措施

脫霉主要依靠物理性的吸附方法將霉菌毒素吸附，阻止其進(jìn)入腸液被吸收，從而起到防控功效。臨床常見(jiàn)的脫霉劑有蒙脫石、硅鋁酸鹽、膨潤(rùn)土等，這些物質(zhì)要么具有疏松多孔狀結(jié)構(gòu)，要么黏附性較強(qiáng)，對(duì)霉菌毒素有很好的吸附作用。但臨床使用時(shí)也有缺陷，就是這種吸附作用無(wú)特異選擇，除了霉菌毒素外，飼料中的礦物鹽、維生素等也能被吸附，如果長(zhǎng)期使用很容易導(dǎo)致維生素或礦物營(yíng)養(yǎng)的缺乏，最終影響雞的生長(zhǎng)發(fā)育。為達(dá)到既能吸附霉菌毒素，又不會(huì)對(duì)飼料中的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)生干擾，有些獸藥廠家研制了一種新型脫霉劑，這種脫霉劑以酵母細(xì)胞壁為主要成分，但成本較高，使用時(shí)為了降低成本，在保證效果的前提下，建議復(fù)配性價(jià)比較高的脫霉劑使用。

3.2 解霉措施

解霉措施是利用霉菌毒素裂解的原理防止其對(duì)機(jī)體產(chǎn)生危害。臨床常用的裂解劑主要有葡萄糖氧化酶、霉菌毒素裂解酶等。葡萄糖氧化酶具有氧化葡萄糖的功能，氧化過(guò)程中可以得到一分子的過(guò)氧化氫產(chǎn)物，而過(guò)氧化氫不穩(wěn)定，容易分解成水和單原子氧，這個(gè)單原子氧具有很強(qiáng)的氧化性，能將霉菌毒素分子的還原性基團(tuán)氧化而使其失去毒力。霉菌毒素裂解酶可直接裂解酶菌毒素將其分解為無(wú)毒物質(zhì)，從而預(yù)防中毒的發(fā)生。臨床常用的裂解酶主要有黃曲霉毒素裂解酶、玉米赤霉烯酮毒素裂解酶、嘔吐毒素裂解酶等。解霉劑臨床使用效果確切，目前已在獸醫(yī)臨床廣泛使用，不但可以預(yù)防，也能起到較好的治療作用。

3.3 中藥調(diào)理措施

正常情況下，霉菌毒素破壞機(jī)體的前提是被吸收入血液，并隨血液循環(huán)到達(dá)全身組織細(xì)胞，而進(jìn)入血液循環(huán)必須先經(jīng)過(guò)肝臟的“首過(guò)效應(yīng)”進(jìn)行初步解毒，如果毒素超出肝臟解毒代謝能力，會(huì)表現(xiàn)出霉菌中毒癥狀。用中藥調(diào)理肝臟，提高其解毒能力，同時(shí)增強(qiáng)腎臟排泄功能，間接起到防控霉菌毒素中毒的作用。茵陳、柴胡、板藍(lán)根、茯苓、黃芪、女貞子、丹參、當(dāng)歸等對(duì)肝臟都有一定保護(hù)作用，可長(zhǎng)期添加到飼料中，也可每周添加2～3d，從而保證肝臟健康。在高溫高濕的霉菌多發(fā)季節(jié)，飼料或飲水中可配合小蘇打、VC等進(jìn)行通腎，從而加速毒素的排泄。

3.4 霉菌抑制措施

該措施主要通過(guò)抑制霉菌繁殖來(lái)減少毒素的產(chǎn)生，由于霉菌為真菌類微生物，普通抗生素對(duì)其基本沒(méi)有抑殺效果，臨床常用的制霉菌素片效果較好，但牽扯到食品安全問(wèn)題和使用成本問(wèn)題，無(wú)法長(zhǎng)期添加。一般使用性價(jià)比更高的防腐類抑霉物質(zhì)較多，如山梨酸、丙酸、醋酸、丙酸鈣等，可作為小料長(zhǎng)期添加，也可作為飼料添加劑根據(jù)需求使用。除了上述物質(zhì)外，臨床也經(jīng)常使用硫酸銅來(lái)控制霉菌中毒的發(fā)生，使用時(shí)將其配制成0.05%的溶液全程飲水使用。使用時(shí)間不建議超過(guò)3d，否則容易出現(xiàn)銅離子中毒情況。

4 霉菌中毒的防治

本病重在日常預(yù)防，特別是高溫高濕夏季到來(lái)時(shí)，飼料中一定要加入防霉和解霉的物質(zhì)[2]。飼料儲(chǔ)存的倉(cāng)庫(kù)務(wù)必保持通風(fēng)干燥，地面做硬化處理，料剁不能太擁擠，剁與剁之間保持90cm 以上的距離，料堆一定要離地面有10cm 以上的距離，防止地面潮氣對(duì)飼料產(chǎn)生影響。養(yǎng)殖場(chǎng)不要受飼料廠家促銷的影響而大肆購(gòu)入飼料，要根據(jù)自身實(shí)際存欄量合理安排，防止飼料用不完而過(guò)期。飼料一定要從正規(guī)廠家購(gòu)置，盡量選擇有品牌保證的大廠家產(chǎn)品，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)進(jìn)行售后處理。自配料的養(yǎng)殖場(chǎng)要注意玉米和豆粕的選擇，新玉米一定要曬干，完全脫水后再進(jìn)行儲(chǔ)存，豆粕除了滿足基本的蛋白需求外，水分也一定要控制。

加強(qiáng)雞場(chǎng)管理，每天清理料槽中的殘料，噴霧消毒時(shí)注意避開(kāi)飼料，防止消毒劑中水分過(guò)高導(dǎo)致的飼料霉變。慎用已經(jīng)過(guò)期的飼料，飼養(yǎng)員定期檢查雞群，發(fā)現(xiàn)口腔黏膜有白色結(jié)節(jié)，或病死的雞剖檢后發(fā)現(xiàn)肺部有霉菌結(jié)節(jié)出現(xiàn)，肝臟受損嚴(yán)重，表面有霉菌性壞死灶，同時(shí)，腸道烏黑發(fā)紫，腸內(nèi)容物呈灰黑色不成型，黏膜脫落變薄，腎臟腫大等病理病變時(shí)一定要采集病料鏡檢，發(fā)現(xiàn)有霉菌絲和霉菌孢子出現(xiàn)立即采取措施進(jìn)行防控。

本病臨床一定要以預(yù)防為主，如果不慎出現(xiàn)霉菌中毒，則需要積極配合治療[3]。第一時(shí)間停用霉變飼料，凈化飲水，在飼料或飲水中加入解霉劑，建議將葡萄糖氧化酶和霉菌毒素裂解酶聯(lián)合使用，連用5～7d。如果出現(xiàn)大量死雞，則將飲水配成0.05%濃度的硫酸銅溶液，全天飲用。為了縮短療程，加速疾病康復(fù)，可在飼料中額外添加電解多維和魚(yú)肝油，從而增強(qiáng)機(jī)體代謝能力，促進(jìn)腸道和輸卵管黏膜的再生，降低霉菌對(duì)機(jī)體的影響。