徐成良，丁月云 ，紀(jì) 嶺，周學(xué)利，王重龍

（1.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，安徽 合肥 230036；2. 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，安徽 合肥 230031；渦陽縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展服務(wù)中心，安徽 渦陽 233600）

目前我國養(yǎng)豬群體規(guī)模大多為中小規(guī)模，千頭母豬以上規(guī)模的養(yǎng)豬場因機械化、規(guī)?；a(chǎn)，通過引入智能化設(shè)備和先進(jìn)的管理技術(shù)等手段，在成本控制上也越來越嚴(yán)格，加上自身在多種畜禽養(yǎng)殖和資產(chǎn)上有投資，在市場風(fēng)險來臨時也能有效應(yīng)對。但對于小規(guī)模養(yǎng)殖（母豬頭數(shù)≤100頭）的豬場而言，因其規(guī)模較小，設(shè)施設(shè)備較為落后，在管理上很難達(dá)到理想的水平，同等條件下飼養(yǎng)成本控制不如大型規(guī)模化豬場，因此尋找一種新的飼養(yǎng)模式或者就地改進(jìn)豬場設(shè)施設(shè)備，從其他思路出發(fā)打造一種屬于自身的品牌之路，對于小型豬場而言不僅能提高收益，還能應(yīng)對市場風(fēng)險。

在現(xiàn)階段，隨著人們生活水平的提高，在豬肉的選擇上開始由量上的提升，轉(zhuǎn)換到現(xiàn)在要求豬肉的高品質(zhì)。近些年來，隨著規(guī)?；i場的不斷發(fā)展和育種工作的持續(xù)進(jìn)行，我國生豬產(chǎn)量也在不斷上升，但當(dāng)前環(huán)境下，越來越多的人開始追求綠色、有機等理念，因而在豬肉市場上也形成了諸多品牌，尤其是在地方豬品種的利用上，通過雜交利用或使用外來豬品種改良配套成新的品系繁殖飼養(yǎng)，采用種種措施的目的是提高豬肉品質(zhì)，增加經(jīng)濟效益。但是，如果對地方豬品種直接采用飼養(yǎng)外來豬品種的方法與管理措施，其飼養(yǎng)效果不會太理想。因此，在配套設(shè)施設(shè)備上加以改造，建設(shè)相匹配的運動場所，對于提高生豬福利和豬肉品質(zhì)具有明顯的促進(jìn)意義。

1 戶外運動場對母豬的影響

母豬對于一個豬場的作用是非常重要的，而當(dāng)前造成母豬淘汰的原因有以下幾個：繁殖障礙、生產(chǎn)能力下降、運動障礙和年齡老化問題，導(dǎo)致發(fā)生此類問題最重要的因素就是母豬常年在限位欄中飼養(yǎng)，因此缺乏運動。很多豬場管理者認(rèn)為運動場的建設(shè)既浪費土地資源又會增加豬群疫病的傳播率，甚至認(rèn)為母豬對光照不敏感，所以進(jìn)而認(rèn)為在母豬群養(yǎng)的模式下，舍內(nèi)群養(yǎng)的模式已經(jīng)達(dá)到舍外運動場的效果，這些認(rèn)識都是存在錯誤的。

母豬舍內(nèi)群養(yǎng)與在舍外運動場活動的差別很大，例如母豬能否沐浴陽光，能否進(jìn)行拱土等活動來表達(dá)自由的天性等，這些因素對實際生產(chǎn)中母豬的生產(chǎn)性能作用是舉足輕重的。有些豬場為了節(jié)約土地資源而放棄建設(shè)戶外運動場，致使母豬長期在限位欄或昏暗潮濕的群養(yǎng)環(huán)境下生活，因缺乏鍛煉、無法與戶外環(huán)境接觸，從而出現(xiàn)情緒失落、有挫敗感、抵抗力低下、產(chǎn)仔數(shù)下降以及母性差等狀況，直接降低了生產(chǎn)性能。

光照對于豬來說是一個比較重要的生態(tài)因子，也是其生存和生產(chǎn)必不可少的條件。相關(guān)研究表明，陽光中的紫外線具有很強的殺菌能力，在陽光下暴曬數(shù)小時能消滅母豬身上的一些病毒和細(xì)菌，還可殺死母豬身體上的一些寄生蟲，從而減少母豬皮膚疾病的發(fā)生，此外光照也可促進(jìn)豬腎小管對鈣和磷的吸收。同時，在室外，母豬的拱土舉動除了滿足自身的探究行為外，土壤中的菌體蛋白、活菌益生素、鐵等還能改善母豬腸道菌群，增強母豬體質(zhì)。據(jù)苗玉濤等[1]研究，長時間的黑暗或短光照條件會抑制母豬生殖系統(tǒng)發(fā)育，造成性成熟延遲。對青年母豬而言，在自然光條件飼養(yǎng)下，性成熟可提早20 d左右；對于成年母豬則可以提高產(chǎn)仔數(shù)、初生重及斷乳重；增加哺乳母豬的光照強度和時間有利于促進(jìn)催乳素的分泌，Mabry等[2]的研究也得出了一致的結(jié)論，且發(fā)現(xiàn)光照時間的長短對母豬初情期存在一定的影響。彭癸友等[3]研究發(fā)現(xiàn)，相較于自然光條件，每天光照時間延長至16 h的榮昌豬后備母豬在初情期上提前了18.5 d，產(chǎn)仔數(shù)也提高了2.8頭，斷奶后首次發(fā)情也提前了5.5 d，說明延長光照可以提高母豬的繁殖性能。這與Rampacek等[4]、Christenson等[5]研究得出的結(jié)論相一致。但目前關(guān)于光照對母豬繁殖性能的作用尚存爭議，可能是因為季節(jié)氣候、光照時間以及光照強度上存在差異有關(guān)。

綜上所述，建設(shè)戶外運動場可有效緩解限位欄對母豬造成的生理應(yīng)激，并且資金投入也不是太多，僅部分地區(qū)需要因地制宜地考慮建設(shè)防曬區(qū)和飲水區(qū)。目前，防曬區(qū)的建設(shè)一般搭棚的情況較多，但相對較為單調(diào)，因此可考慮種植遮蔭效果好的樹木配上桑樹。一方面，樹木會因季節(jié)性的生長而提供遮蔭面積，而且豬的糞便會滋養(yǎng)樹木，另一方面，采摘桑葉青貯后飼喂豬只，桑葚熟透自然脫落可供豬只采食，這對母豬的飼養(yǎng)具有很大幫助。因此，戶外運動場的建設(shè)是低投資、高回報的，對于提高母豬福利大有益處。

2 戶外運動場對商品豬的影響

當(dāng)前，有關(guān)為商品豬建設(shè)戶外運動場的報道相對較少，筆者也僅僅只在部分地方豬品種養(yǎng)殖場中見到，并且是將豬舍與戶外運動場相連，就形成了目前所見的舍飼、半放養(yǎng)和完全放養(yǎng)的飼養(yǎng)模式，與建設(shè)運動場而言并無區(qū)別，目的就是讓生豬在自然環(huán)境下多鍛煉、多接觸自然環(huán)境，提高抵抗力，避免使用抗生素類藥物。

姚沁等[6]對淮豬和杜長大三元雜交商品豬自保育結(jié)束后分別在林下飼養(yǎng)和圈養(yǎng)，結(jié)果表明林下飼養(yǎng)的淮豬和三元雜交豬在肉質(zhì)品質(zhì)上均要明顯優(yōu)于圈養(yǎng)環(huán)境下，這主要是由于生豬在自然環(huán)境下生長能夠捕捉自然界中一些有益分子，同時生豬的不斷運動以及習(xí)性的釋放使其在生長過程中更加受益。夏繼橋等[7]對松遼黑豬進(jìn)行圈養(yǎng)和放養(yǎng)模式比較分析，結(jié)果表明放養(yǎng)模式下的松遼黑豬在生長性能（日增重P＜0.05、料重比P＜0.01）、屠宰性能（胴體重P＜0.05）、肉質(zhì)性狀（瘦肉率P＜0.05、背膘厚P＜0.05）均要優(yōu)于圈養(yǎng)模式下，尤其是放養(yǎng)模式下，其肌內(nèi)脂肪含量明顯優(yōu)于圈養(yǎng)模式（P＜0.05）。但對于料重比和日增重也有相反的報告，認(rèn)為生豬在外界環(huán)境的活動中，維持體能和適應(yīng)外界環(huán)境需要消耗大量能量，從而導(dǎo)致生豬的出欄日齡延長，同時也增加了飼料成本，這并不是無道理的。但需要注意的是在對豬肉的選擇認(rèn)知和品牌打造上，解決此類問題更有效的辦法是因地制宜地合理添加其他飼料，如青飼料、粗飼料類。相反，部分小型豬場在飼養(yǎng)地方豬品種時，通過飼喂青粗飼料來特意延長出欄時間，從而保證豬肉品質(zhì)和口感，并在市場取得了很好的反饋。此類豬場應(yīng)盡量結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源，選擇與當(dāng)?shù)乜蒲叙B(yǎng)殖機構(gòu)院所合作，共同對地方豬品種充分開發(fā)利用。一方面，這樣可以保護地方豬品種資源，另一方面，在這種保護下可以開發(fā)出適合市場需求的豬肉，打造地方特色產(chǎn)品。

3 小結(jié)

在生豬養(yǎng)殖中，建設(shè)戶外運動場對小型豬場來說是極其重要的，對于母豬而言提高了PSY和自身使用年限，對商品豬而言，無抗、長周期飼養(yǎng)、粗糧有機等都可成為其品牌的宣傳語和特色之一，從而在價格上可制定高于同類產(chǎn)品的市場價，使豬場實現(xiàn)持續(xù)、穩(wěn)定的收益。文章從小型豬場的角度出發(fā)，探討戶外運動場的建設(shè)對于豬場的影響，尤其是對飼養(yǎng)地方豬品種的豬場，期望能夠幫助他們提高市場競爭力，促進(jìn)我國地方豬品種資源的開發(fā)利用。