劉麗爽

（河南建筑職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 450064）

食用菌采摘以休閑參與的方式，向游客集中展示了各類菌菇的發(fā)展起源、栽培技術(shù)和營養(yǎng)成分、加工制作建議等內(nèi)容，全方位展示了我國豐富多元的食用菌文化，通過優(yōu)化休閑參與流程、增添游客休閑情感釋放空間，使食用菌采摘與消費(fèi)者之間形成了立體、趣味的互動(dòng)關(guān)系。基于此，從食用菌采摘休閑參與中探尋農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)創(chuàng)意、審美內(nèi)涵，為當(dāng)前農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)發(fā)展提供新的方向嘗試[1]。

1 影響食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的因素

1.1 文化因素

農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)直接影響大眾的游覽、觀賞行為，因此良好的文化內(nèi)涵成為提升農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)品質(zhì)的關(guān)鍵。食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)，其中蘊(yùn)含了豐富的食用菌文化、休閑養(yǎng)生文化，折射出農(nóng)業(yè)景觀項(xiàng)目最真實(shí)的生態(tài)美學(xué)與人文內(nèi)涵，直接影響了農(nóng)業(yè)景觀的設(shè)計(jì)成效。因此，需要重點(diǎn)設(shè)計(jì)出反映食用菌文化、詮釋自然美學(xué)和被大眾廣泛接受的農(nóng)業(yè)景觀。此外，在挖掘食用菌采摘休閑參與的文化內(nèi)涵開展農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)時(shí)，還要確保選擇的文化素材與農(nóng)業(yè)景觀環(huán)境、大眾精神體驗(yàn)的有效匹配。

1.2 環(huán)境因素

農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)最終要融入到具體環(huán)境之中，將食用菌采摘休閑與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)相融合時(shí)，需要從環(huán)境生態(tài)出發(fā)，重視為大眾營造舒適、趣味的互動(dòng)體驗(yàn)。環(huán)境作為影響農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)的重要因素，承載了農(nóng)業(yè)景觀的活動(dòng)空間與功能價(jià)值，也為大眾詮釋最客觀的鄉(xiāng)村氣息，有助于使大眾獲得最真實(shí)的農(nóng)業(yè)體驗(yàn)。農(nóng)業(yè)景觀要與鄉(xiāng)村環(huán)境有效融合，通過巧妙的借鑒鄉(xiāng)村風(fēng)光，改善農(nóng)業(yè)景觀的視覺成效。當(dāng)然，在利用食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)時(shí)，要遵循自然生態(tài)規(guī)律，盡可能減少人工干預(yù)，避免盲目融合、借鑒，盡可能維持生態(tài)平衡。

1.3 市場因素

將食用菌采摘引入農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)動(dòng)力在于滿足市場需求，即詮釋“以人為本”的理念，滿足廣大消費(fèi)者的多元訴求。一方面，食用菌采摘休閑活動(dòng)為大眾營造了趣味休閑、舒適自然的心理感受空間，將其中蘊(yùn)含的舒適性應(yīng)用于農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)，能夠有效釋放大眾心理壓力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的最佳成效；另一方面，要利用食用菌采摘休閑活動(dòng)的多元功能，拓寬農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)的價(jià)值空間。通過將食用菌蘊(yùn)含的健康、養(yǎng)生理念與農(nóng)業(yè)景觀相融合，為大眾了解健康、認(rèn)識(shí)健康，以及養(yǎng)生提供多元化的教育功能與深層次的文化意義，使農(nóng)業(yè)景觀成為反映獨(dú)特主題的文化要素[2]。

2 食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)項(xiàng)目可行性分析

2.1 食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的背景

食用菌能夠以農(nóng)林牧業(yè)廢棄料為基礎(chǔ)進(jìn)行生產(chǎn)，取材成本低、便于推廣。同時(shí)，食用菌具備食、藥、補(bǔ)3種功能，成為當(dāng)前豐富大眾飲食生活，優(yōu)化大眾飲食結(jié)構(gòu)的重要食品來源。面對(duì)大眾健康養(yǎng)生、體驗(yàn)式消費(fèi)需求以及食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化的時(shí)代訴求，發(fā)展采摘體驗(yàn)已經(jīng)成為必然趨勢。綜合來看，當(dāng)前食用菌采摘休閑活動(dòng)迎來快速發(fā)展階段，為參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)提供了設(shè)計(jì)素材和審美理念[3]。1）發(fā)展采摘體驗(yàn)活動(dòng)是延伸食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條的重要選擇。在大眾健康消費(fèi)理念不斷升級(jí)推動(dòng)下，食用菌產(chǎn)品的市場需求進(jìn)一步釋放，產(chǎn)品的品種更加多元，栽培技術(shù)和保鮮加工技術(shù)日益成熟，食用菌發(fā)展空間不斷擴(kuò)展，通過發(fā)展采摘體驗(yàn)推推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展新階段。2）發(fā)展食用菌采摘體驗(yàn)活動(dòng)是適應(yīng)大眾全新消費(fèi)習(xí)慣的必然走向。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)一步成熟，逐漸從傳統(tǒng)、單一的產(chǎn)品生產(chǎn)營銷向采摘體驗(yàn)、休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型，通過為消費(fèi)者提供近距離了解、接觸食用菌生長的采摘活動(dòng)，增進(jìn)消費(fèi)者對(duì)食用菌的認(rèn)識(shí)，并持續(xù)擴(kuò)大食用菌的經(jīng)濟(jì)效益。3）發(fā)展采摘體驗(yàn)是當(dāng)前深化食用菌文化的關(guān)鍵步驟。食用菌采摘活動(dòng)從文化挖掘、栽培技術(shù)和專業(yè)知識(shí)等多個(gè)角度推介食用菌，使消費(fèi)者對(duì)食用菌形成了新的全方位認(rèn)識(shí)。尤其是對(duì)食用菌文化的全面展示，有助于消費(fèi)者完善對(duì)食用菌產(chǎn)品的內(nèi)涵認(rèn)知。

2.2 共性內(nèi)容分析

將食用菌采摘休閑引入農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)建立在兩者融合共性基礎(chǔ)之上。因此，對(duì)兩者共性進(jìn)行分析是融合的可行性的關(guān)鍵。1） 文化內(nèi)涵的一致性。食用菌采摘與農(nóng)業(yè)景觀都是對(duì)休閑養(yǎng)生文化的生動(dòng)詮釋。無論是農(nóng)業(yè)物產(chǎn)景觀、農(nóng)業(yè)地貌景觀，還是具體的農(nóng)業(yè)人文景觀，要求詮釋休閑、養(yǎng)生理念。食用菌采摘體驗(yàn)是以食用菌采摘為載體，重點(diǎn)闡釋食用菌的休閑、養(yǎng)生文化。因此，兩者具備文化內(nèi)涵的一致性，通過兩者有效融合，能夠提升農(nóng)業(yè)景觀的設(shè)計(jì)水準(zhǔn)和審美品質(zhì)?？傊?，在農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)過程中，通過將食用菌文化內(nèi)涵合理融入景觀之中，為整個(gè)農(nóng)業(yè)景觀賦予了新的靈魂。2）人本理念的一致性。食用菌采摘休閑是以大眾參與、情感體驗(yàn)為核心的活動(dòng)，大眾需求、大眾體驗(yàn)決定了食用菌采摘休閑參與項(xiàng)目設(shè)置、調(diào)整。農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的主體是大眾，其設(shè)計(jì)目標(biāo)旨在為大眾提供優(yōu)質(zhì)觀賞效果。因此，食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)傳遞了“大眾為本”的設(shè)計(jì)理念，通過以大眾對(duì)農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的心理認(rèn)知、服務(wù)和環(huán)境美學(xué)作為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，生動(dòng)詮釋了人本、科學(xué)、規(guī)律等內(nèi)在設(shè)計(jì)要求，從而確定農(nóng)業(yè)景觀的設(shè)計(jì)方法、設(shè)計(jì)要點(diǎn)。3）精神寄托功能的一致性。農(nóng)業(yè)景觀是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，通過融入現(xiàn)代審美、智慧科技所呈現(xiàn)的立體化因素，其中凝聚了大眾的審美需求，有效回應(yīng)了大眾的精神依賴，是大眾“鄉(xiāng)愁記憶”回歸的重要載體。食用菌采摘休閑活動(dòng)是大眾釋放精神壓力、探尋生活趣味的重要實(shí)踐。以食用菌采摘休閑為素材，可以將其系統(tǒng)化應(yīng)用于農(nóng)業(yè)地貌景觀、農(nóng)業(yè)人文景觀之中，為大眾釋放精神壓力創(chuàng)造了更大空間。

2.3 現(xiàn)實(shí)需求研判

農(nóng)業(yè)景觀是鄉(xiāng)村美學(xué)的時(shí)代符號(hào)，也是全新審美環(huán)境下的重要審美導(dǎo)向。在探索食用菌采摘休閑引入農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)時(shí)，要對(duì)現(xiàn)實(shí)環(huán)境、現(xiàn)實(shí)需求進(jìn)行合理研判。通過制定合理的評(píng)估指標(biāo)和衡量權(quán)重，從而探索兩者融合的具體科學(xué)性。具體來看，其面臨以下現(xiàn)實(shí)問題。1）從市場需求看，在休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展態(tài)勢下，食用菌采摘休閑與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)均有龐大的市場需求，將兩者有效融合，將為大眾呈現(xiàn)更立體、豐富的觀賞體驗(yàn)，滿足消費(fèi)者的多元需求。尤其是隨著休閑經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，進(jìn)一步刺激市場需求，推動(dòng)兩者融合進(jìn)程。2）從農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)看，目前亟需引入新的設(shè)計(jì)思維與審美創(chuàng)意優(yōu)化設(shè)計(jì)方案，提升設(shè)計(jì)水準(zhǔn)。食用菌采摘休閑活動(dòng)既是一種休閑嘗試，也是與農(nóng)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)的實(shí)踐嘗試。通過合理挖掘食用菌采摘休閑內(nèi)涵，激發(fā)農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活力，滿足景觀設(shè)計(jì)發(fā)展訴求。因此，將兩者合理結(jié)合，勢必拓寬農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)的發(fā)展空間，實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的最佳統(tǒng)一。

3 食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的基本原則及應(yīng)對(duì)策略

3.1 基本原則

在休閑經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展背景下，食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義[4]。由于兩者融合尚處于探索階段，加上食用菌采摘和農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的特殊性，綜合項(xiàng)目可行性分析提出以下原則。1）要堅(jiān)持農(nóng)業(yè)生態(tài)保護(hù)的基礎(chǔ)原則。為確保食用菌采摘休閑與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)有效融合，要遵循農(nóng)業(yè)景觀的設(shè)計(jì)規(guī)律，合理選擇設(shè)計(jì)元素、科學(xué)制定設(shè)計(jì)方案，通過樹立生態(tài)保護(hù)意識(shí)，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)、生態(tài)美學(xué)與食用菌采摘休閑的有效融合。2） 要堅(jiān)持依托農(nóng)業(yè)生態(tài)的重要原則。將食用菌采摘休閑與農(nóng)業(yè)景觀相融合，不能盲目“人工造景”，應(yīng)以本區(qū)域內(nèi)突出的、有代表性的農(nóng)業(yè)生態(tài)資源為依托，通過合理融合食用菌采摘休閑活動(dòng)，適當(dāng)予以深化，從而打造以優(yōu)勢農(nóng)業(yè)生態(tài)資源為基礎(chǔ)，內(nèi)涵與特色并重的農(nóng)業(yè)景觀。3） 要堅(jiān)持大眾參與設(shè)計(jì)的發(fā)展原則。通過收集大眾意見、傾聽市場反饋，并為游客提供互動(dòng)參與的良好平臺(tái)，要讓融入了食用菌采摘休閑活動(dòng)的農(nóng)業(yè)景觀成為大眾共同的“精神符號(hào)”。通過對(duì)食用菌采摘活動(dòng)內(nèi)涵和市場反饋狀況進(jìn)行全面研究，綜合大眾需求，進(jìn)而優(yōu)化農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)體系。

3.2 實(shí)施策略

目前食用菌采摘休閑活動(dòng)發(fā)展迅猛，為農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)提供了鮮活素材。為將二者有效融合，應(yīng)做到。1）突出特色，精準(zhǔn)項(xiàng)目定位。農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)需要精準(zhǔn)定位，通過深度挖掘食用菌采摘休閑活動(dòng)的內(nèi)涵，融入新鮮的設(shè)計(jì)理念，賦予整個(gè)農(nóng)業(yè)景觀獨(dú)特、鮮活的生命力。2）堅(jiān)持大眾導(dǎo)向，完善審美體驗(yàn)。要對(duì)食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的各項(xiàng)要素進(jìn)行合理分析、整合，及時(shí)收集市場反饋，將用戶審美需求內(nèi)化于景觀設(shè)計(jì)活動(dòng)中，重視提高大眾對(duì)農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)的滿意度，通過設(shè)置“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，以增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR） 技術(shù)和虛擬現(xiàn)實(shí)（VR） 技術(shù)的結(jié)合，優(yōu)化大眾與農(nóng)業(yè)景觀之間的互動(dòng)體驗(yàn)與趣味感受。此外，在開展農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)時(shí)，要以食用菌資源為客觀基礎(chǔ)，重視為大眾提供休閑與趣味的體驗(yàn)，打造都市“新田園”。通過合理配置食用菌文化資源要素，形成新的“內(nèi)涵式”農(nóng)業(yè)景觀，為大眾提供生態(tài)休閑與內(nèi)涵審美深度融合的觀賞趣味。最后，要持續(xù)創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案，突出農(nóng)業(yè)景觀特色。應(yīng)對(duì)食用菌采摘休閑資源進(jìn)行合理挖掘，將有特色、有內(nèi)涵的食用菌文化元素融入農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)，增添農(nóng)業(yè)景觀的特色。同時(shí)，還可以選擇食用菌雕塑作為景觀小品，將食用菌采摘與農(nóng)業(yè)景觀緊密融合，豐富農(nóng)業(yè)景觀內(nèi)涵[5]。

4 結(jié)論

食用菌采摘休閑活動(dòng)與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)是休閑經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中的重要產(chǎn)物，其中共同孕育的文化內(nèi)涵、精神寄托功能為食用菌采摘休閑參與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)項(xiàng)目提供了現(xiàn)實(shí)可行性。因此，在休閑經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，應(yīng)充分挖掘食用菌采摘休閑的互動(dòng)性、情感性優(yōu)勢，將食用菌休閑采摘與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)有效融合，通過豐富文化內(nèi)涵、突出情感特色，從而打造有文化特色、有生機(jī)活力的農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)作品。