文/童 平，劉麗麗

【導(dǎo)讀】葡萄“王”字形栽培，變傳統(tǒng)的每行種植為每3行種1行，減少了土壤管理面積，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化耕作；同時(shí)采用行間生草技術(shù)，改善了土壤環(huán)境，增加了有機(jī)質(zhì)；結(jié)合避雨設(shè)施和水肥一體化技術(shù)，對(duì)提高葡萄品質(zhì)、降低勞動(dòng)強(qiáng)度和減少投入意義重大。

近年來(lái)，隨著農(nóng)村勞動(dòng)力大量轉(zhuǎn)移至二、三產(chǎn)業(yè)，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人老齡化并逐漸減少。葡萄種植管理相對(duì)費(fèi)工，生產(chǎn)管理成本高，而市場(chǎng)行情卻一直低迷。因此，探索既能降低成本、又能提高品質(zhì)的栽培模式，是破解當(dāng)前葡萄種植行業(yè)所面臨問(wèn)題的關(guān)鍵。

實(shí)現(xiàn)葡萄省力化栽培是降低生產(chǎn)管理成本的一項(xiàng)重要措施，國(guó)外早已開始應(yīng)用果樹的省力化栽培技術(shù)，并取得了良好效果[1]。經(jīng)過(guò)6年實(shí)踐，重慶墊江總結(jié)出葡萄種植“王”字形省力栽培模式。該模式擴(kuò)大了單株葡萄架面，減少了地面耕作范圍，同時(shí)結(jié)合避雨棚、水肥一體化、行間生草和機(jī)械化耕作，達(dá)到葡萄提質(zhì)增效的目的。

一、建園技術(shù)

定植行準(zhǔn)備。選擇交通便捷、管理方便的田地，前作收獲后對(duì)土地進(jìn)行平整。按照2.8~3.0 m的行距進(jìn)行規(guī)劃，將3行作為1個(gè)組合，中間1行作為定植行。用小型挖機(jī)將其他2行的表面15 cm左右土層全部移到定植行，同時(shí)拌入有機(jī)肥。在定植行旁邊1行的行間開挖排水溝，深淺根據(jù)實(shí)際情況而定。

葡萄架搭建。按照行距2.8~3 m、柱距3.5~4 m安裝立柱，最好在苗木定植前完成。種植葡萄要選擇通風(fēng)透光的架形，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐表明，單十字“飛鳥”架形比較適合南方地區(qū)。該架形由1根橫梁和6道拉線組成，柱高2.7 m，埋入地下0.5 m，地上1.6 m處、柱子兩邊各拉一道ф2.0 mm的鋼絲，往上0.2 m處沿葡萄行間拉一根ф3.2 mm的主鋼絲，分別在立柱兩邊0.3 m和0.9 m處，各拉2道鋼絲，置于主鋼絲上[2]。

水肥一體化設(shè)施建設(shè)。傳統(tǒng)的水肥管理不能及時(shí)、精確地滿足葡萄的生長(zhǎng)需要。特別是在7、8月份的高溫干旱季節(jié)，大面積采用人工澆灌，很難解決葡萄對(duì)水肥的需求。采用水肥一體化設(shè)備后，既能提高勞動(dòng)效率，又能極大地提高肥料和水資源的利用率[3-4]，避免過(guò)度施肥破壞環(huán)境。一套完整的水肥一體化設(shè)施由增壓泵、過(guò)濾器、施肥器、輸水主管道、支管道和滴管帶等組成[1]。3.33 hm2左右的葡萄園，增壓泵可選用3 kW的動(dòng)力，有條件的最好使用三相電；過(guò)濾器一般選擇篩網(wǎng)式或疊片式過(guò)濾器；施肥器一般采用文丘里施肥器；主管道采用ф70 PE管，埋入地下；支管道采用ф50 PE管，埋入地下；滴灌管采用ф16、間距20 cm貼片式滴管帶，在定植行兩邊各安裝2根，第1年由于根系未長(zhǎng)開，可各安裝1根。

苗木定植。選擇生長(zhǎng)健壯的嫁接苗，粗度要求在0.8 cm以上。葡萄苗定植應(yīng)在春節(jié)前完成，以利于根系修復(fù)，有利于苗木第二年的生長(zhǎng)。為了確保前期產(chǎn)量，采用“前期密植、后期間伐”的模式進(jìn)行種植。在定植行內(nèi)，距每根立柱20 cm左右栽植一株葡萄苗作為永久株，培養(yǎng)成“王”字形結(jié)果樹，然后按照1 m左右的株距栽植臨時(shí)株。定植前，用小型旋耕機(jī)將定植行的土壤打細(xì)。確定好定植穴，人工將定植穴挖松鋤細(xì)，放入葡萄苗——根系向四周散開，邊加細(xì)土邊用腳踩踏。定植后澆一次透水，再覆一層土，埋至根部以上10 cm左右，形成一個(gè)小土堆。這種栽植方式有利于排水、保水，促進(jìn)葡萄苗的成活與生長(zhǎng)。

搭建避雨棚。南方地區(qū)多雨潮濕，各種病蟲害時(shí)有發(fā)生，尤其4—6月的雨季，正值葡萄旺盛生長(zhǎng)，病蟲害防治壓力特別大。安裝避雨棚可有效減少或避免雨水與枝葉的接觸，減緩病蟲害發(fā)生，減少噴藥次數(shù)，有效降低人工與藥品的投入量[5]。定植后開始搭建避雨棚，采用ф25的熱鍍鋅鋼管作為橫梁，與行向垂直的方向綁縛在立柱上，高度距離地面2 m左右。按照每?jī)尚幸慌?，將?2的熱鍍鋅鋼管置于橫梁上，多拱相連，滴水線位于行中間。將ф20的熱鍍鋅鋼管彎曲為拱，按1 m的間距安裝在ф32的鋼管上，固定好，安裝卡槽，避雨棚搭建完畢。

二、樹形培養(yǎng)

定植當(dāng)年，苗長(zhǎng)到0.2 m左右時(shí)，用繩子進(jìn)行吊苗[6]。當(dāng)永久株長(zhǎng)高以后，在1.8 m左右對(duì)主梢進(jìn)行摘心，選擇最上部2根副梢任其生長(zhǎng)，沿著主鋼絲背向各綁縛一根在上面，培養(yǎng)成主干，1.3 m以下的副梢全部抹去，其余副梢留2葉進(jìn)行反復(fù)摘心。如果管理得當(dāng)，2根主干均可生長(zhǎng)至鄰近的葡萄行，當(dāng)距離立柱30 cm左右進(jìn)行摘心，選擇最前端2根副梢任其生長(zhǎng)，分別綁縛在立柱兩邊，培養(yǎng)成來(lái)年的結(jié)果母枝，以后逐年延長(zhǎng)，基本在第3年就可布滿架面。

永久株在第2年萌芽后，在主干1.3~1.5 m的位置選擇異向的2根枝條，順著葡萄行的方向，培養(yǎng)來(lái)年的結(jié)果母枝，經(jīng)過(guò)2～3年的培養(yǎng)，形成一個(gè)“王”字的樹形，故而稱作“王”字形栽培。臨時(shí)株的管理按照生產(chǎn)中一般要求操作，第一年即可培養(yǎng)1~4根結(jié)果母枝，第二年就能實(shí)現(xiàn)種植行的正常投產(chǎn)，以后隨著永久株的擴(kuò)大，逐年間伐。

三、土壤培肥

“王”字形栽培模式的土壤管理面積只占整個(gè)果園面積的1/3左右，其余土壤就可以利用來(lái)種植綠肥。經(jīng)過(guò)幾年的篩選，多年生的三葉草是比較高效、便捷的土壤綠肥來(lái)源，同時(shí)對(duì)其他雜草的抑制作用也比較明顯。當(dāng)三葉草長(zhǎng)高以后，用割草機(jī)進(jìn)行收割，割下來(lái)的部分鋪在種植行，既能保水保肥，腐爛之后又能改良土壤。

四、機(jī)械化耕作

南方葡萄園一般是建在交通便捷、管理方便的水稻田，這種園區(qū)往往地勢(shì)平坦，地下水位高，排水不便，濕度大，土壤黏重[2]。長(zhǎng)久以來(lái)形成的種植模式都是“深溝髙壘”，這種模式要求每行開深溝，廂面又窄又高，每行都進(jìn)行種植，全園土壤都需要管理，且全靠人工操作。而“王”字形栽培模式，土壤管理面積減少，而且深溝開在了定植行間隔一行的行間，定植行可以不開溝或者開淺溝，并可向相鄰行偏移，廂面擴(kuò)寬了，可以使用旋耕機(jī)或者小型拖拉機(jī)進(jìn)行操作，大大提高了勞動(dòng)效率。