陳 輝

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖北 武漢 430070）

為在養(yǎng)豬生產(chǎn)中實(shí)現(xiàn)無(wú)抗養(yǎng)殖，尋求開(kāi)發(fā)綠色高效的豬飼用抗生素可替代物成為了養(yǎng)豬生產(chǎn)中的一大研究熱點(diǎn)，近年大量學(xué)者開(kāi)發(fā)并應(yīng)用了一系列可行的飼用抗生素可替代物或產(chǎn)品，如植物提取物[1]、寡糖[2]和多糖[3]、微生態(tài)制劑[4]、中草藥提取物[5]、抗菌肽[6]、酸化劑[7]以及酶制劑[8]等一系列潛在的抗生素可替代物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用。文章梳理了近年關(guān)于豬飼用抗生素替代物的相關(guān)研究，并就其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)行綜述，以期為實(shí)現(xiàn)生豬無(wú)抗養(yǎng)殖提供依據(jù)，為養(yǎng)殖一線配制無(wú)抗日糧提供思路和策略。

1 抗生素可替代物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

1.1 植物提取物

植物提取物是指植物中功能活性成分，大量研究顯示，植物提取物發(fā)揮著積極的飼用效果。李寧等[9]研究表明，28日齡仔豬日糧中添加300 g/t黃芪和蒲公英粗提物，飼用31 d后發(fā)現(xiàn)植物提取物組仔豬平均日采食量、球蛋白活性以及TNF-α水平均顯著高于抗生素組以及基礎(chǔ)日糧組（P＜0.05）；崔藝燕等[1]報(bào)道在28日齡仔豬日糧中添加300 mL/t柑橘提取物可有效提高仔豬血清免疫球蛋白G（IgG）、白介素-2以及白介素6的含量（P＜0.05），進(jìn)而改善仔豬免疫。育肥豬中，鄭梓等[10]報(bào)道杜長(zhǎng)大育肥豬日糧中添加5 g/kg藥食同源植物提取物對(duì)生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)以及肉品質(zhì)具有改善作用。蘇姜豬中的研究表明日糧中添加0.04%復(fù)合植物提取物可顯著提高平均日增重、蛋白質(zhì)和粗灰分的表觀消化率以及乳酸菌數(shù)（P＜0.05），顯著降低料重比以及大腸桿菌數(shù)（P＜0.05）[11]。熊云霞等[12-13]報(bào)道，30 kg杜長(zhǎng)大去勢(shì)公豬日糧中添加0.03%藤茶提取物顯著提高了體重30～75 kg豬只平均日采食量、平均日增重、血清游離氨基酸組成，對(duì)其抗氧化性能、肌肉嫩度具有一定改善作用，但長(zhǎng)期添加容易造成腹部脂肪沉積。

1.2 寡糖和多糖

寡糖和多糖作為一種潛在的抗生素替代物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有積極作用。有研究報(bào)道了圍產(chǎn)期母豬日糧中添加30 mg/kg殼寡糖可有效提高母豬免疫性能以及腸道微生態(tài)[2]。毛湘冰等[14]報(bào)道，育肥豬日糧中添加200或400 mg/kg蘋(píng)果果膠寡糖（APOS）可有效提高育肥豬眼肌面積、結(jié)腸揮發(fā)性脂肪酸含量（P＜0.05），蒸煮損失降低（P＜0.05），肌內(nèi)脂肪含量提高（P=0.07），滴水損失降低（P=0.07）；上述研究提示，日糧添加寡糖可有效改善生豬免疫性能、胴體品質(zhì)、肉品質(zhì)以及腸道微生態(tài)。多糖對(duì)豬健康、生長(zhǎng)性能以及胴體品質(zhì)等方面均有改善作用，謝小東等[15]指出，給感染PCV2仔豬給藥200 mg/kg海藻多糖可改善其血清IL-2等免疫因子水平，進(jìn)而改善其免疫能力。龔澤修等[16]研究發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)豬日糧中添加0.04%玉屏風(fēng)散多糖可有效改善平均日增重、免疫因子水平，聯(lián)合0.15%益生菌使用效果更佳；有研究發(fā)現(xiàn)[3]育肥豬日糧中添加1%枸杞多糖可有效改善育肥豬腸道菌群組成，促進(jìn)有益菌增殖，抑制有害菌增殖。

1.3 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑作為一種活菌制劑在改善豬生長(zhǎng)性能、免疫性能、肉品質(zhì)以及腸道微生態(tài)等方面均具有積極作用。研究發(fā)現(xiàn)，杜花二元雜交豬日糧中添加半固體微生態(tài)制劑除產(chǎn)生上述研究類(lèi)似結(jié)果外，還有效降低了育肥豬腹瀉率[4]。于寶君等[17]研究表明，杜長(zhǎng)大育肥豬日糧添加微生態(tài)制劑組合（中豬寶/大豬寶1 kg＋化毒霉1 kg）對(duì)豬生長(zhǎng)性能和胴體性能具有改善作用，且微生態(tài)制劑組合和抗生素組相比各項(xiàng)指標(biāo)無(wú)明顯差異，這提示微生態(tài)制劑有望取代抗生素。在免疫方面，陸新章等[18]研究給母豬飼喂微生態(tài)制劑對(duì)仔豬免疫性能的影響，結(jié)果提示，母豬飼喂微生態(tài)制劑后仔豬哺乳期日增重提高13.55%（P＜0.05）、斷奶個(gè)體重提高11.11%（P＜0.05），腹瀉指數(shù)降低17.46%（P＜0.05），同時(shí)仔豬血清PEDV-IgA抗體含量提高（P＜0.05），21 d時(shí)仔豬糞便乳酸桿菌與大腸桿菌比例提高（P＜0.05）；類(lèi)似的，李琪等[19]研究表明，妊娠母豬免疫前后添加微生態(tài)制劑可顯著提高母乳中PEDV-IgA和PRV gB抗體含量（P＜0.05）。林建和等[20]研究了芽孢桿菌對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和肉質(zhì)等方面的影響，日糧中添加0.015%或0.03%芽孢桿菌，結(jié)果提示育肥豬日增重、增重耗料比、乳酸桿菌數(shù)量、以及豬肉感官指標(biāo)等指標(biāo)顯著提高，研究認(rèn)為日糧0.03%添加芽孢桿菌對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)以及肉品質(zhì)等方面具有改善作用。同樣，蔡巧利等[21-22]研究指出環(huán)江香豬日糧中添加0.05%德氏乳桿菌對(duì)香豬生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)以及肉品質(zhì)具有改善作用，且聯(lián)合0.02%低聚木糖應(yīng)用效果更佳。

1.4 中草藥提取物

我國(guó)中草藥資源眾多，由于其功效多，近年被廣泛開(kāi)發(fā)而應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)。張勇等[23]在60日齡從江香豬日糧中添加1 000 mg/kg紫蘇籽提取物組，飼喂45 d后發(fā)現(xiàn)仔豬料重比、尿素氮顯著降低（P＜0.05），血清IgG、IgM、白蛋白以及球蛋白水平顯著升高（P＜0.05）；張婷等[24]使用黃芪等10味藥材提取物飼喂保育豬（30日齡左右），添加水平為0.65%，結(jié)果顯示保育豬日增重顯著提高了26.5%（P＜0.05）；育肥豬中的研究表明，日糧添加650 mg/kg復(fù)方中草藥[25]對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能以及養(yǎng)分表觀消化率具有積極作用，添加0.2%中草藥添加劑[26]可顯著降低育肥豬料重比、背膘厚以及蒸煮損失（P＜0.05）；在有關(guān)母豬中報(bào)道指出，母豪豬日糧中添加2%中草藥添加劑（黃芪、沙棘等組成），結(jié)果顯示產(chǎn)仔活仔數(shù)顯著提高（P＜0.05）、泌乳力極顯著提高（P＜0.01）[27]；這提示在養(yǎng)豬生產(chǎn)中應(yīng)用中草藥具有改善豬只生產(chǎn)性能的作用。研究表明，中草藥制劑對(duì)豬的免疫性能具有良好的改善作用，有研究指出，杜長(zhǎng)大育肥豬日糧中添加2%刺五加散（由刺五加、黃芪等配制）可使其血清IgA、IgG以及IgM水平分別顯著提高33.3%、14.7%以及32.0%（P＜0.05）[28]；張勇等[23]在從江香豬中的研究得出了類(lèi)似的結(jié)論；這提示中草藥添加劑對(duì)豬的免疫性能具有積極作用。中草藥添加對(duì)豬肉品質(zhì)也具有改善作用，馬政禹等[5]報(bào)道，30 kg生長(zhǎng)豬日糧中添加0.5%復(fù)方中草藥（由黨參、白術(shù)、半夏、茯苓、木香、甘草等組成）可有效提高豬肌肉中風(fēng)味氨基酸的含量而有效改善肉質(zhì)。

1.5 抗菌肽

抗菌肽（小分子多肽）作為一種良好的抗生素替代物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮著積極作用。張靜等[6]報(bào)道，育肥豬日糧中添加100 mg/kg或200 mg/kg抗菌肽菌絲霉素可有效改善其免疫指標(biāo)、腸道形態(tài)、抗氧化性，顯示良好的抗生素替代潛力。仔豬中研究發(fā)現(xiàn)[29]，2月齡斷奶藏仔豬日糧中添加400 mg/kg天蠶素抗菌肽可顯著提高斷奶藏仔豬日增重（較基礎(chǔ)日糧組提高61 g）（P＜0.05），同時(shí)降低了死亡率以及腹瀉率。保育豬中的研究證實(shí)，日糧添加3 kg/t抗菌肽可顯著降低腹瀉率和死淘率，且每頭保育豬出欄可增收6.33元，同時(shí)添加1 kg/t酸化劑增收效益更高，為15.72元[30]。除此以外，大量研究顯示抗菌肽具有良好的抑菌作用，如豬源抗菌肽PR-39對(duì)畜禽常見(jiàn)病原菌具有一定抑制作用[31]、表達(dá)豬乳鐵蛋白肽的重組屎腸球菌對(duì)抗感染抗產(chǎn)腸毒素大腸桿菌具有保護(hù)作用[32]、豬小腸抗菌肽Cecropin P1對(duì)化膿性鏈球菌、多殺性巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)病原菌具有良好的抑制作用[33]。

1.6 酸化劑

酸化劑可有效改善豬的生長(zhǎng)性能、免疫性能以及肉品質(zhì)，顯示了良好的抗生素替代潛力。在仔豬中，研究證實(shí)斷奶仔豬日糧中添加300 mg/kg丁酸鈉可有效改善仔豬生長(zhǎng)以及免疫性能，且聯(lián)合300 g/t黃芪蒲公英粗提物效果更佳[9]；八眉斷奶仔豬日糧添加1.5%復(fù)合酸化劑可顯著提高平均日增重（ADG）（P＜0.05），顯著降低增重成本和料重比（P＜0.05），且聯(lián)合0.3%小肽制劑效果更佳[34]。保育豬日糧中添加酸化劑，腹瀉率均低于抗生素組以及基礎(chǔ)日糧組，內(nèi)毒素濃度極顯著低于抗生素組（P＜0.01）[7]；添加1 kg/t酸化劑顯著降低保育豬料重比（P＜0.05），使其出欄增收15.72元[30]。育肥豬中研究報(bào)道，日糧添加2 kg/t丁酸鈉有利于改善生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化利用率以及腸道健康[35]；育肥豬日糧添加0.06%胍基乙酸對(duì)其生長(zhǎng)性能（顯著提高ADG等）、胴體品質(zhì)（顯著提高眼肌面積等）、肉品質(zhì)（顯著降低滴水損失）等方面具有改善作用[36]。酸化劑在母豬中也具有廣泛應(yīng)用，如汪晶晶等[37]報(bào)道，哺乳母豬日糧添加0.5%酸化劑和200 mL/d微生態(tài)制劑，發(fā)現(xiàn)聯(lián)合使用后母豬平均采食量、總泌乳量、21 d仔豬個(gè)體重、斷奶窩重、IgA、IgG以及乳脂等指標(biāo)均顯著提高（P＜0.05）。

1.7 酶制劑

酶制劑具有改善豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分利用率以及肉品質(zhì)等積極作用，有望成為抗生素可替代物而用于養(yǎng)豬生產(chǎn)。酶制劑可有效改善豬多種養(yǎng)分的消化利用率，據(jù)報(bào)道，育肥豬日糧中添加500 g/t復(fù)合酶制劑顯著提高了育肥豬末重、ADG、粗蛋白以及粗纖維的表觀消化率（P＜0.05），同時(shí)顯著降低了料重比（P＜0.05）[8]；類(lèi)似的，棕櫚仁粕型日糧添加1 kg/t碳水化合物酶（主要為α-半乳糖苷酶、蛋白酶和β-甘露聚糖酶），發(fā)現(xiàn)其料重比顯著降低（P＜0.05）、干物質(zhì)、氮和總能表觀消化率、大理石花紋評(píng)分顯著提高（P＜0.05）[38]。在生長(zhǎng)豬中，李福泉等[39]報(bào)道，含10%小麥DDGS日糧（不添加磷）添加500 FTU/kg植酸酶可顯著提高日增重以及磷的消化率（P＜0.05）；紀(jì)婷婷等[40]指出，生長(zhǎng)豬日糧添加復(fù)合外源酶制劑可顯著提高Ca、Zn、總磷的表觀消化率等方面（P＜0.05），與超微粉碎具有良好的協(xié)同作用。保育豬中的研究證實(shí)，日糧添加1 kg/t葡萄糖氧化酶可極顯著提高保育豬體重、采食量以及增重（P＜0.01），同時(shí)極顯著降低料重比（P＜0.01），這提示葡萄糖氧化酶對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能具有改善作用。

2 小結(jié)與展望

綜合上述，文章較為系統(tǒng)地闡述了近年飼用抗生素替代物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，并取得了一定的積極應(yīng)用效果，在一定程度上為實(shí)現(xiàn)生豬無(wú)抗養(yǎng)殖提供了可行性，為養(yǎng)豬一線配制無(wú)抗日糧提供了策略和參考。但值得提出的是，文中所述部分抗生素替代物的應(yīng)用機(jī)理尚不明確，需進(jìn)一步開(kāi)展作用機(jī)制研究；其次添加量尚不統(tǒng)一，需要根據(jù)豬的生理階段、品種等方面建立一套應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)；最后文章所述抗生素替代物大多為單獨(dú)作用，而大量研究表明，協(xié)同一種或多種抗生素使用應(yīng)用效果更佳，但這需要進(jìn)一步進(jìn)行聯(lián)合應(yīng)用研究以及配伍研究，以摸索出最優(yōu)組合，從而發(fā)揮最佳飼用效果。