張鴻斌，王芳兵

（甘肅省天水市秦州區(qū)植保植檢站，甘肅天水741000）

大蒜是天水市秦州區(qū)主栽蔬菜品種，常年種植面積約0.13 萬(wàn)hm2。隨著市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定上漲，為蒜農(nóng)帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，但長(zhǎng)期以來(lái)，大蒜生產(chǎn)上存在多年連作、蒜種帶菌、管理粗放、栽培模式多樣等問(wèn)題。為了增加蒜農(nóng)收入，應(yīng)推廣合理的大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1 深耕細(xì)作

大蒜是淺根性作物，無(wú)主根，為弦線狀須根，根系小、根毛少，外側(cè)最多，內(nèi)側(cè)較少，主要根群在5～25 cm 土層中分布，吸收能力較弱，因此對(duì)土壤的肥力要求比較嚴(yán)格。適宜在土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、疏松透氣、排灌方便的微酸性砂質(zhì)壤土中栽培，忌連作。大蒜白腐病為土傳病害，病原菌在土壤中可以存活3～4 年，連作是發(fā)病的重要途徑。因此，大蒜要嚴(yán)格與葫蘆科、禾本科、十字花科、茄科實(shí)行3～4 年以上的輪作，降低大蒜白腐病的發(fā)病率。整地耕翻深度一般在20 cm 左右，要細(xì)耕、耙平、耙實(shí)，上松下實(shí)，沒(méi)有明顯坷垃。

2 配方施肥

大蒜是喜肥耐肥作物，根據(jù)大蒜的需肥規(guī)律和土壤中的供肥能力，在施足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，增加鉀肥的用量，以滿足大蒜正常生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分。施足基肥，輔施追肥。施腐熟有機(jī)肥75 000 kg/hm2、碳酸氫銨750 kg/hm2、過(guò)磷酸鈣750 kg/hm2、氯化鉀225 kg/hm2、硫酸鋅22.5 kg/hm2，同時(shí)增加餅肥，撒施均勻，結(jié)合整地翻土20～30 cm，細(xì)耙2～3 遍，使肥料與耕層土充分混勻。

3 適時(shí)播種

秦州區(qū)大蒜栽培屬秋播蒜區(qū)，太京鎮(zhèn)、藉口鎮(zhèn)、關(guān)子鎮(zhèn)川道種植區(qū)一般9 月上旬至10 月上旬播種，半干旱半濕潤(rùn)山區(qū)一般8 月中旬至9 月中旬播種，以冬前長(zhǎng)出4～5 葉為宜，播期過(guò)早幼苗生長(zhǎng)過(guò)旺而消耗養(yǎng)分，降低越冬能力，引起二次生長(zhǎng)，影響大蒜品質(zhì)；播期晚，根系較弱，積累養(yǎng)分少，抗寒能力較低，越冬期間易死苗，播種越晚，越影響產(chǎn)量。

3.1 精選蒜種

在選種時(shí)推薦金蒜3 號(hào)、4 號(hào)等已通過(guò)休眠并且休眠期短、抗病、耐寒、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、質(zhì)地緊實(shí)的品種。在破瓣時(shí)，要多選用每百瓣重500 g 左右的一級(jí)蒜瓣和每百瓣重400 g 左右的二級(jí)蒜瓣，淘汰每百瓣重300 g 左右的三級(jí)蒜瓣及傷殘、風(fēng)干、霉變、蟲蛀的種瓣。進(jìn)行分級(jí)種植，便于控制密度。

3.2 種子處理

播前將精選的種瓣在太陽(yáng)下曬種1～2 d，不攪、不翻，以免蒜皮脫落，用井水浸泡12 h，可有效打破大蒜休眠，浸泡過(guò)的蒜種只宜濕種，不宜干播；或用1 200 倍磷酸二氫鉀水溶液浸種6 h 左右，然后用50%的撲海因或40%多菌靈可濕性粉劑按照蒜種量0.3%的用量，用噴霧器均勻噴在蒜種上，悶種1 h，等晾干后即可播種，增加蒜瓣?duì)I養(yǎng)元素含量和種瓣活力，促進(jìn)早生根、快發(fā)芽，具有顯著的增產(chǎn)增收作用。

4 合理密植，覆膜播種

開溝播種，溝深7～8 cm，播種深度3～4 cm，播后覆土2 cm，播種時(shí)開溝、栽蒜深淺一致，覆土厚度一致，種瓣要栽直、栽勻、栽穩(wěn)，要求種瓣上齊下不齊，蒜瓣腹背連線，與播種溝垂直，背南腹北，使出苗后的葉子向壟間伸展，采光系數(shù)高、通風(fēng)條件好，利于冬前大蒜根系發(fā)育。播種密度根據(jù)播期早晚、種瓣大小、品種、土地肥力及產(chǎn)量而定，蒜種瓣大宜深，瓣小宜淺，土壤肥力高的地塊宜稀，土壤肥力低的地塊薄地宜密，瓣大宜稀、瓣小宜密，早播宜稀、晚播宜密。行距20cm，株距8～10cm即可，播種溝深3～5cm，適宜播種密度45 萬(wàn)～60 萬(wàn)株/hm2。大蒜播種后，噴灑除草劑，選用44%戊氧乙草胺乳油3 000 g/hm2兌水750 kg 進(jìn)行噴霧，噴藥結(jié)束后覆膜。

5 加強(qiáng)田間管理，合理運(yùn)籌肥水

5.1 發(fā)芽期的管理

出苗后及時(shí)破膜。出土后，大部分幼苗自行頂破地膜，少部分需要人工破膜，用鐵絲尖劃破地膜將苗引出，破膜孔越小越好，膜孔要用細(xì)土蓋好。

5.2 幼苗期的管理

4～6 葉進(jìn)入爛母期，大蒜幼苗從自養(yǎng)階段開始向它養(yǎng)階段轉(zhuǎn)化，可少澆水促進(jìn)根系發(fā)育、培育壯苗、安全越冬，4 葉期開始葉面噴施磷酸二氫鉀，保證爛母期的養(yǎng)分供應(yīng)，使幼苗順利“斷奶”，安全進(jìn)入它養(yǎng)階段，促使形成壯苗。

5.3 返青期的管理

大蒜幼苗進(jìn)入返青期，此時(shí)蒜薹、蒜頭開始分化，管理的關(guān)鍵是凈化膜面，增加透光度，以防凍抗寒、促根壯苗。同時(shí)，視土壤墑情靈活施肥與澆水。當(dāng)中午平均氣溫穩(wěn)定在13℃左右時(shí)，澆返青水，隨水沖施純氮105～135 kg/hm2、二氫鉀30 kg/hm2。

5.4 抽薹期的管理

大蒜退母后，鱗芽和花芽開始分化，葉片全部長(zhǎng)出，植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期要水大肥足，管理措施是以促為主，在蒜薹甩尾70%左右時(shí)，結(jié)合灌水沖施尿素225～375 kg/hm2，葉面噴施磷酸二氫鉀1 500 g/hm2。

5.5 蒜頭迅速膨大期的管理

蒜薹采收后，養(yǎng)分向鱗莖輸送，蒜頭進(jìn)入迅速膨大期。采摘蒜薹時(shí)盡量不傷假莖和葉片,加強(qiáng)肥、水管理，隨水沖施硫酸鉀150 kg/hm2，水的供應(yīng)是地表見干見濕，收獲前5 d 停止?jié)菜?/p>

6 白腐病防治

播種時(shí)用15%粉銹寧可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑按蒜種量的0.3%～0.5%進(jìn)行藥劑拌種，也可在白腐病發(fā)病初期用75%蒜葉青可濕性粉劑1 500 倍液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液，同時(shí)用50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500 倍液或75%蒜葉青可濕性粉劑1 000～1 500 倍液灌根防治，藥劑交替使用，每隔7～10 天左右防治1次，連防2～3 次，能有效減輕白腐病的危害。

7 及時(shí)采收

采收前3～4 d 停止?jié)菜崆吧鲜胁烧廪芬话阍谒廪犯叱鲎詈笠黄~鞘口7 cm 左右，提高蒜薹產(chǎn)量可在蒜薹高出最后一片葉鞘口15 cm 左右，上部向下彎曲時(shí)采收，保持土壤濕潤(rùn)，蒜頭在大蒜采薹后20 d 左右進(jìn)行采收。采收要在晴天進(jìn)行，采收后注意剪根，晾曬后的莖盤干燥才比較充分，避免儲(chǔ)藏時(shí)出現(xiàn)發(fā)霉。