張麗媛， 于潤眾，姚 笛，馬 萍，崔素萍

（1. 黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院，黑龍江 大慶 163319；2. 黑龍江八一農(nóng)墾大學電氣與信息學院，黑龍江大慶 163319）

黑龍江八一農(nóng)墾大學以服務國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、服務區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展為辦學使命，秉持 “育人為本、質(zhì)量立校、崇尚學術、特色發(fā)展” 的辦學理念，堅持以農(nóng)為主、多學科協(xié)調(diào)發(fā)展。在學校由教學型大學向教學研究型大學過渡階段，為了深入貫徹落實教高[2011]6 號文件和教高[2012]4 號文件，以及國務院辦公廳印發(fā)《關于深化高等學校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》 3 個文件，在“十三五” 期間，黑龍江八一農(nóng)墾大學食品學院為了能更好地適應國家食品科學與工程人才培養(yǎng)的需要，擬在食品學院現(xiàn)有省級食品科學綜合實驗教學示范中心、校級食品質(zhì)量與安全示范中心、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗室等教學平臺基礎上，整合現(xiàn)有資源，建設寒地雜糧食品安全控制及全程質(zhì)量追溯實驗教學示范中心；擬通過對雜糧食品風險分析及預警、雜糧食品危害物檢測、雜糧食品安全控制、雜糧全程質(zhì)量溯源等技術研究，從雜糧生產(chǎn)、運輸、貯藏和銷售等全過程展開雜糧質(zhì)量安全控制技術研究，提高我國雜糧食品在國際市場上的競爭力；保護消費者的安全和應對農(nóng)產(chǎn)品出口面臨日益加高的技術壁壘，促進雜糧產(chǎn)業(yè)的升級提供技術基礎保障；培養(yǎng)一批具有工匠精神、創(chuàng)新意識與能力較強的寒地綠色雜糧質(zhì)量安全控制及全程質(zhì)量追溯人才。

該示范中心將以專業(yè)基礎知識、基本技能訓練為基礎，以學生知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展為核心，以 “一體化、多層次、開放式、重基礎、求創(chuàng)新”為指導思想，進行一系列 “人為本，有利于促進學生知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，理論、實踐、創(chuàng)新全面提高” 的教學改革，建設成凸顯地方特色的現(xiàn)代化雜糧食品安全控制及全程質(zhì)量追溯實驗教學示范中心，有力地推動了實驗室的建設，加快實驗教學改革[1-2]，促進資源優(yōu)化，加強大學生實踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，提高實驗教學水平和人才培養(yǎng)質(zhì)量[3-4]。

1 現(xiàn)狀分析

隨著高校教學改革的深入和科研水平的提高，學校的教學模式由傳統(tǒng)型向多元化教學中心轉變，佛山科學技術學院食品與園藝實驗教學中心以功能實驗室建設模式帶動實驗教學中心的整體建設，建立了完善的實驗教學體系，建立了一支結構合理的實驗教學師資隊伍，全面深入實施績效管理，實驗室安全、文化建設顯著改善，對外服務開放與信息化管理水平進一步提高[5]。華南理工大學建有國家級輕工與食品實驗教學示范中心，該中心秉持示范中心 “培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新能力，加快試驗教學改革和實驗室建設，促進優(yōu)質(zhì)資源整合和共享，提升辦學水平和教育質(zhì)量” 的宗旨，探索示范穩(wěn)固、長效發(fā)展的機制[6]。吉林大學的省級食品科學與工程專業(yè)實驗教學示范中心在平臺建設、實驗教學體系構建、管理模式及其運行機制等具體建設內(nèi)容取得較好的成果，對實現(xiàn)吉林省食品科學與工程專業(yè)實驗教學示范中心發(fā)揮推動作用[7]。湖南省實驗教學示范中心的實驗教學以培養(yǎng)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)為基點，構建本科實驗教學 “三位一體四結合” 的實驗教學模式，“三段五式” 的實驗教學方法，以期提高學生的實踐能力、科學研究能力及創(chuàng)新能力[8]。

2 建設內(nèi)容

2.1 整體規(guī)劃資源重組

結合食品學院實驗室實際情況，通過綜合分析食品學院現(xiàn)有的五大專業(yè)實驗室的26 個實驗分室的現(xiàn)有資源，理清制約主要因素，明確需要建設的實驗室資源。

2.2 構建實驗教學新體系

優(yōu)化組合與設計實驗教學內(nèi)容，在保留傳統(tǒng)實驗掌握基本技能基礎上，增加分析與綜合性實驗，提高學生動手能力；同時以寒地雜糧食品安全控制及質(zhì)量追溯的科研成果充實實驗教學內(nèi)容，開設代表特色學科先進研究水平和前瞻性實驗內(nèi)容。

2.3 推行“三位一體兩結合” 的管理機制

制訂了實驗室耗材使用管理辦法和實驗室管理人員工作日志管理辦法；構建開放共享虛擬網(wǎng)絡服務平臺，打造高效的實驗室運行機制；為了調(diào)動實驗技術人員的積極性，提高實驗儀器設備利用率，制訂實驗室儀器設備利用率的測算辦法。

2.4 開展實驗技能大賽

推行自主式、合作式、啟發(fā)式、互動式、研究式的開放性實驗教學模式，以挑戰(zhàn)杯、大學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項目等為抓手，多方位指導學生，啟發(fā)學生科學思維和創(chuàng)新意識。定期舉辦基本實驗技能大賽，引導學生積極參加國家級、省級雜糧食品實踐技能大賽、挑戰(zhàn)杯賽。

2.5 建立服務社會的體系

可以承擔課外實驗、實踐教學工作，以及與企業(yè)對接，逐步達到建立校企合作的全開放對外服務機制。

3 擬解決的關鍵問題

（1） 針對黑龍江八一農(nóng)墾大學及食品學院所存在的實驗室建設的共性問題，依托特色學科，建立寒地雜糧食品安全控制與質(zhì)量追溯資源共享整合的實驗室教學新模式。

（2） 建設 “一體化、多層次、開放式、重基礎、求創(chuàng)新” 實驗教學體系的實施建設。

（3） 建立一套完整的基于互聯(lián)網(wǎng)的實驗室資源共享平臺[9]，實現(xiàn)對實驗室資源統(tǒng)一規(guī)劃、管理，對實驗項目申請、預約、安排和調(diào)整等內(nèi)容的模塊化管理；對大型精密儀器設備實現(xiàn)網(wǎng)上預約功能，有利于使用設備的人員合理安排時間，提供設備及實驗室的利用率。

4 結語

通過寒地雜糧食品安全控制及全程質(zhì)量追溯實驗教學示范中心建設，將實現(xiàn)全面開放和共享、資源合理整合與優(yōu)化組合、提高利用率減少浪費、促進學科間交叉融合，有利于教學與科研水平的提升，提高辦學效益，促進科研與教學互動，及時把科研成果轉化為教學內(nèi)容，更好地培養(yǎng)大學生的實踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，以及更好地發(fā)揮教育投資效益的目標。