蘇 雅，裴 毅，王柏茗，聶江力，況廷廷，陳俊娥，王 歡

（天津農(nóng)學(xué)院 園藝園林學(xué)院，天津 300384）

藍(lán)靛果忍冬（Lonicera caeruleaL.）為忍冬科忍冬屬的多年生落葉灌木。多為野生，主要分布于歐洲、亞洲和美洲的北部，我國主要分布在東北、華北、西北及西南等地，其也可在農(nóng)場、種植園和庭園種植（如波蘭、捷克、斯洛伐克、奧地利、德國、加拿大）。藍(lán)靛果忍冬無主根，側(cè)根發(fā)達(dá)，植株呈叢生狀，花為兩性蟲媒花，漿果細(xì)長，為藍(lán)黑色。果實味道宜人，近似越橘、黑醋栗和藍(lán)莓，味酸稍苦，其中含有豐富的天然紫紅色素，可用于加工飲料、果醬、釀酒等，被稱作“笫三代果品”，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值[1]。藍(lán)靛果作為一種新興的果樹資源，具有早熟、抗寒性強(qiáng)、對土壤和氣候條件要求不高，抗病蟲等特點，可以為高緯度和寒冷氣候地區(qū)的小漿果種植者提供額外的機(jī)會，使其在高端特色作物市場上的產(chǎn)品多樣化。國外對藍(lán)靛果忍冬的研究較早，而我國從20世紀(jì)80年代初期才開始進(jìn)行藍(lán)靛果的資源調(diào)查和引種栽培，且取得了一定的成果?，F(xiàn)對國內(nèi)外相關(guān)的研究進(jìn)展進(jìn)行總結(jié)，從而為進(jìn)一步開發(fā)和利用這一珍貴的果樹資源提供技術(shù)支持。

1 育種現(xiàn)狀

藍(lán)靛果忍冬在1894年首次被列為園藝植物，并且于1913—1915年在俄羅斯北部和東部首次進(jìn)行馴化嘗試，但更廣泛的育種工作始于20世紀(jì)50年代的瓦維洛夫植物研究所[2]。其主要工作是在野生種質(zhì)資源中進(jìn)行選優(yōu)，然后在此基礎(chǔ)上，通過有性雜交試驗將不同種和亞種所具有的抗寒、味甜和落粒輕等優(yōu)良性狀聚合到一個品種上，培育出了眾多優(yōu)良品種[3]。到1998年末，俄羅斯共有“藍(lán)鳥”、“藍(lán)紡錘”等17個品種通過國家審定，并得到推廣利用，此后有60多個品種在生產(chǎn)中被推廣栽培，使藍(lán)靛果忍冬達(dá)到了商業(yè)化栽培的程度[2]。

在日本，藍(lán)靛果忍冬主要分布于堪察加半島、千島群島和北海道。北海道土著阿伊努人稱其為Haskap。日本科學(xué)家開始在北海道培育和改良這種作物，主要利用體外秋水仙素處理莖段或用不同倍性的親本間雜交來獲得較大果實的多倍體品種用于商業(yè)生產(chǎn)，并于1992年培育出了第一個栽培品種“Yufutsu”（庫頁島忍冬），該品種具有大果、豐產(chǎn)、味美等優(yōu)良性狀，主要在北海道地區(qū)栽植[4]。

相對于研究較深入的俄羅斯、日本等發(fā)達(dá)國家來說，我國藍(lán)靛果的野生資源豐富，但種質(zhì)資源的收集、保存和評價研究卻剛剛起步。2000年，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)霍俊偉教授在國內(nèi)率先開始藍(lán)靛果育種研究，其帶領(lǐng)的小漿果課題組從俄羅斯引進(jìn)10個藍(lán)靛果忍冬優(yōu)良品系成立了國內(nèi)第一個藍(lán)靛果忍冬種質(zhì)資源圃。經(jīng)過10年的優(yōu)選和觀察，培育出我國第一個高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)、抗寒的優(yōu)良品系，命名為“蓓蕾”，并且于2011年4月通過了黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會審定，開始在黑龍江省等寒地進(jìn)行推廣栽培，這也是我國第一個也是目前唯一通過省級登記審定的藍(lán)靛果品種[5]。

2 引種馴化方式

我國從20世紀(jì)80年代開始對野生藍(lán)靛果忍冬進(jìn)行了移植、繁育和栽培試驗。許雙慶最先發(fā)現(xiàn)用全株叢和根系進(jìn)行移栽，成活率可達(dá)90%以上，扦插育苗成活率達(dá)57%，且以秋插效果最好；分根繁殖成活率高達(dá)100%；播種育苗第二年成活率達(dá)98%，通過人工馴化種子繁殖的苗木3年即可開花結(jié)果；水平壓條與平茬等方式繁殖效果良好[6]。由于實生繁殖會導(dǎo)致藍(lán)靛果在株形、產(chǎn)量、品質(zhì)、成熟期等方面差異顯著，無法獲得高產(chǎn)和理想品質(zhì)，故一般不采用。藍(lán)靛果的無性系可以通過綠枝扦插，硬枝扦插和組織培養(yǎng)來獲得，其中組織培養(yǎng)具有繁殖系數(shù)高、速度快、可全年實施等優(yōu)點，既能保持品種的優(yōu)良性狀，又能達(dá)到快速繁育苗木、提高優(yōu)質(zhì)種植材料的產(chǎn)量的目的，是目前最為重要的無性繁殖技術(shù)之一。

3 藍(lán)靛果忍冬的栽培管理

藍(lán)靛果忍冬對土壤類型要求不嚴(yán)，土壤的酸堿度適應(yīng)范圍較廣，pH值從5～7不等。對有機(jī)質(zhì)含量要求較高，可通過增施有機(jī)肥提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。通過對藍(lán)靛果忍冬進(jìn)行田間施肥實驗發(fā)現(xiàn)，以N∶P∶K=16∶10∶13進(jìn)行組合施肥，藍(lán)靛果忍冬生長最好，且適當(dāng)增施硼肥可以顯著提高果實中花青素和抗壞血酸的含量。

藍(lán)靛果忍冬生長在潮濕的土壤上，但不生長在死水或沼澤中。整個生長期內(nèi)若土壤含水量不足40%時，應(yīng)及時進(jìn)行澆灌，以保證苗木的正常生長。灌水方式多以噴灌和滴灌為主。

4 研究價值

4.1 營養(yǎng)成分研究

對藍(lán)靛果忍冬果實營養(yǎng)價值的研究始于20世紀(jì)80年代。Zholobova Z P首次提出藍(lán)靛果是維生素、礦物質(zhì)和其他生物活性物質(zhì)的良好來源，之后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)果實中還富含碳水化合物、多元醇、有機(jī)酸、氨基酸、微量元素以及黃酮類成分。其中碳水化合物、多元醇及有機(jī)酸以葡萄糖、山梨糖醇及檸檬酸含量最多；果實中共含有18種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸的40%左右；含有鉀、鐵、鈣、鎂、鋅等14種微量元素，以鉀含量最高；VB1、VB2、VPP含量豐富，尤其VPP高出水果近百倍[7]。國外學(xué)者還研究了其果實中的苦味成分，分離出3種蘋果酸酯和9種檸檬酸酯，研究表明，蘋果酸酯具有強(qiáng)烈的苦味，其中蘋果酸二丁酯含量最高；在檸檬酸酯中，含有至少一個丁基的完全酯化的化合物是苦的[8]。

4.2 天然色素研究

藍(lán)靛果忍冬的果實是一種藍(lán)黑色的漿果, 含有豐富的天然紫紅色素, 屬黃酮花色甙類化合物，是提取天然食用色素的良好資源。1990年，我國將藍(lán)靛果色素列入添加劑，允許在食品中使用。經(jīng)測定，其紅色素主要成分花青定-3-葡萄糖，此外還有少量花青定-3,5-雙葡萄糖、花青定-3-蕓香糖、花青定-3-龍膽二糖、芍藥定-3-葡萄糖[9]。然而其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定, 難以分離純化，易受食品中化學(xué)成分的影響。因此，優(yōu)化色素的提取純化方式，研究其穩(wěn)定性及理化性質(zhì)是當(dāng)前研究的主要方向。目前，除傳統(tǒng)的溶劑提取法以外，還發(fā)展出來多種紅色素提取方法，如超聲波輔助提取法、微波輔助提取法等。

4.3 藥用價值研究

藍(lán)靛果忍冬自古以來就在俄羅斯北部、中國和日本廣泛用于民間醫(yī)藥。藍(lán)靛果全株含有桃葉珊瑚甙，種子含有花色甙，果實、花、葉、枝、皮均可入藥，如枝條浸液可作為利尿劑；新鮮果實和果汁有防腐功效，也被用于治療扁桃體炎；葉片浸液用于治療咽痛等。這些藥用價值都?xì)w功于其總多酚含量高和總抗氧化活性高。研究證實藍(lán)靛果忍冬含有高含量的花青素（1.40 mg·100 g-1）、酚酸（160 mg·100 g-1）和黃酮類（140 mg·100 g-1），主要化合物包括原花青素（700 mg·100 g-1）、兒茶素（650 mg·100 g-1）、蘆?。?00 mg·100 g-1）及少量槲皮素和異槲皮素（30 mg·100 g-1），這些化合物具有廣泛的生物活性，如抗菌、抗癌和抗炎[10]。

5 前景展望

藍(lán)靛果忍冬憑借其獨特的風(fēng)味、高營養(yǎng)價值和較強(qiáng)抗病蟲能力而得到了消費者和有機(jī)種植者的普遍接受，尤其是作為加工產(chǎn)品。目前，我國加工藍(lán)靛果果汁、果醬及釀酒技術(shù)已趨于成熟，黑龍江和吉林等省已率先實現(xiàn)藍(lán)靛果忍冬加工利用產(chǎn)業(yè)化，其中勃利縣藍(lán)寶酒業(yè)公司采用先進(jìn)工藝精釀的藍(lán)靛果干紅、藍(lán)靛果紅酒等產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外[3]。藍(lán)靛果漿果有望在特色食品市場中占據(jù)一席之地，從而吸引注重健康的客戶和尋求有機(jī)種植產(chǎn)品的人群。由于它是較早成熟的果實，可以與其他具有相似營養(yǎng)價值的漿果（例如藍(lán)莓）在上市時間上形成良好的補充。

雖然我國野生藍(lán)靛果忍冬資源豐富，但分布不均衡，且受采收條件和貯運條件的制約，利用率不高，加之人類無節(jié)制的采摘，致使野生資源遭到嚴(yán)重破壞，市場上供不應(yīng)求的情況日趨嚴(yán)重。因此，應(yīng)積極開發(fā)藍(lán)靛果忍冬大面積種植基地，實現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植是解決資源相對不足問題、實現(xiàn)其可持續(xù)開發(fā)利用的最佳途徑。此外，在保護(hù)天然種質(zhì)基因庫的同時，開展雜交育種、誘變育種及倍性育種的研究，以期早日選育出豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)耐貯的優(yōu)良品種，廣泛用于大面積栽培；加大功能性保健食品的開發(fā)力度，優(yōu)化其加工產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，提高生產(chǎn)和利用效率，從而提高產(chǎn)品的附加值，創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟(jì)效益。