倪 佳

(哈爾濱市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，黑龍江 哈爾濱 150028)

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó),在農(nóng)業(yè)的發(fā)展中長(zhǎng)期使用農(nóng)藥，對(duì)人類身體健康安全有一定的毒害作用,可能引發(fā)機(jī)體致癌、致畸、致突變等相關(guān)癥狀。近年來，農(nóng)藥殘留的中毒事件、進(jìn)出口貿(mào)易中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題時(shí)有發(fā)生，隨著我國(guó)人民生活水平大幅度提升，對(duì)農(nóng)藥殘留問題的關(guān)注日益加強(qiáng)[1]。我國(guó)政府逐漸意識(shí)到農(nóng)藥殘留對(duì)人體造成的危害,并相繼頒發(fā)使用標(biāo)準(zhǔn)、安全標(biāo)準(zhǔn)等來規(guī)范農(nóng)藥的使用。農(nóng)藥殘留分析在多年的發(fā)展中，現(xiàn)已逐漸形成相對(duì)較成熟的完整體系，在檢測(cè)方法的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)體系等方面逐漸完善。隨著高效農(nóng)藥的開發(fā),檢測(cè)技術(shù)的不斷發(fā)展、理念不斷優(yōu)化，對(duì)檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)藥殘留分析技術(shù)的特異性、靈敏度等方面有著嚴(yán)格的要求，農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)研究發(fā)展在保障食品安全中具有重要意義。

1 現(xiàn)代農(nóng)藥殘留前處理技術(shù)和檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展

1.1 農(nóng)藥殘留分析前處理技術(shù)

1.1.1 固相萃取

固相萃取是在1980年發(fā)展起來的處理技術(shù)?，F(xiàn)階段，在商品化種類、精華材料種類等方面，該技術(shù)在分析前處理中非常成熟。具有簡(jiǎn)單快速、重現(xiàn)性好、回收率高的優(yōu)點(diǎn)，主要是通過色譜樣分析技術(shù)處理，通過固體吸附劑將目標(biāo)化合物進(jìn)行吸附，與樣品分離，再進(jìn)行加熱或洗脫吸附，進(jìn)而達(dá)到分離目的[2]。目前市場(chǎng)上常見的有SPE填料有無機(jī)材料類(重要的樣品前處理手段)、聚合物類、復(fù)合物類(有效的樣品富集和凈化方法)固相萃取柱。

1.1.2 QuEChERS技術(shù)

在21世紀(jì)初期，開發(fā)出的具有簡(jiǎn)單、快速、廉價(jià)、高效、耐用、安全的新型處理技術(shù)，該技術(shù)現(xiàn)已發(fā)展成為可以針對(duì)不同基質(zhì)的檢測(cè)方法，是現(xiàn)在水果、蔬菜上最常見的檢測(cè)農(nóng)藥分析的方法，具有精準(zhǔn)度高、范圍廣、分析速率快、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，是一種很有發(fā)展?jié)摿Φ奶幚矸椒ā?/p>

1.1.3 加速溶劑萃取

加速溶劑萃取技術(shù)是在高溫、高壓的環(huán)境下，利用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取的方法，具有快速、回收率高的特點(diǎn)，是目前樣品處理方法中的首選，被美國(guó)環(huán)保局選定的標(biāo)準(zhǔn)方法[3]。

1.2 檢測(cè)技術(shù)

1.2.1 免疫分析法

將抗體抗原反應(yīng)與現(xiàn)代化測(cè)試?yán)砟钸M(jìn)行融合的分析方法，具有快速、敏捷、特用性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，將高度靈敏和免疫反應(yīng)特異性集而為一，僅需簡(jiǎn)單的技術(shù)、儀器設(shè)備、專業(yè)培訓(xùn)，是劇毒農(nóng)藥的初篩方法。研究發(fā)現(xiàn)，免疫分析法與常規(guī)分析法相比較，準(zhǔn)確可靠、方便快捷，均優(yōu)于常規(guī)生物測(cè)定，現(xiàn)已成為農(nóng)藥殘留分析中最具有發(fā)展?jié)摿Φ姆治黾夹g(shù)之一。

1.2.2 氣相色譜與氣質(zhì)聯(lián)用

氣相色譜屬于較經(jīng)典的分析方法，是最普遍的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，并在測(cè)定中能夠彼此完全分離，通過定性、定量的技術(shù)測(cè)定，聯(lián)合配置性能較高的檢測(cè)器，就可以實(shí)現(xiàn)多種農(nóng)藥同時(shí)分析，具有分析速度快、精確度高的特點(diǎn)[4]。氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜是將氣相色譜和質(zhì)譜儀串聯(lián)起來的分析檢測(cè)技術(shù)，具有較高的分離性能，質(zhì)譜能夠準(zhǔn)確鑒定化合物結(jié)構(gòu)，多應(yīng)用于農(nóng)藥代謝物、多殘留檢測(cè)等。氣相色譜議是質(zhì)譜儀的理想進(jìn)樣器，色譜法具有較強(qiáng)的局限性，該靈敏度質(zhì)譜儀現(xiàn)階段已得到廣泛應(yīng)用。

1.2.3 超臨界流體色譜

超臨界流體色譜綜合了氣相色譜和液相色譜的優(yōu)點(diǎn)，是一種強(qiáng)有力的檢測(cè)方法。紫外檢測(cè)器和氫焰離子化檢測(cè)器是最常用的檢測(cè)器，現(xiàn)階段，逐漸過渡與質(zhì)譜聯(lián)用，因超臨界流體的特殊性，在藥物分析中具有重要意義。

1.2.4 生物傳感器

生物傳感器是新型技術(shù)方法，也是免疫分析技術(shù)的分支或延伸，該方法在多樣化測(cè)定、靈敏度高、減少檢測(cè)時(shí)間等方面取得了較大的發(fā)展空間，具有檢測(cè)分析簡(jiǎn)便、高效的優(yōu)勢(shì)。目前，在農(nóng)藥靶標(biāo)酶活性抑制的酶?jìng)鞲衅?、免疫傳感器的?yīng)用中，可提升自動(dòng)化程度，進(jìn)行快速定性和定量檢測(cè)。

2 產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2.1 提升技術(shù)水平

現(xiàn)階段,隨著市場(chǎng)上高效農(nóng)藥的開發(fā)研用，對(duì)農(nóng)藥分析中的靈敏度、便捷度等提出較高的要求，今后在農(nóng)藥殘留分析方法中，需進(jìn)一步提升多殘留檢測(cè)水平，專業(yè)人士需不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)的檢測(cè)方法，在專業(yè)上有所攻克，研發(fā)出更加快速方便的檢測(cè)技術(shù)，提升農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)效果[5]。

2.2 優(yōu)化農(nóng)業(yè)檢測(cè)的處理工藝

我國(guó)現(xiàn)階段的檢測(cè)技術(shù)、引進(jìn)的先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備等，已取得了較好的處理效果。但各檢測(cè)方法在樣品的收集、處理上存在差異，導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果略低，只有不斷優(yōu)化發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)檢測(cè)的處理工藝，提升分析技術(shù)的靈敏度，才能為人們提供安全可靠的食品。

2.3 強(qiáng)化監(jiān)測(cè)人員的培訓(xùn)力度

現(xiàn)階段的社會(huì)發(fā)展中，各個(gè)領(lǐng)域的專業(yè)人士都需要不斷創(chuàng)新、增強(qiáng)自身技術(shù)水平，與社會(huì)的發(fā)展相融合，在農(nóng)藥檢測(cè)分析中，加強(qiáng)工作人員的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)力度，定期組織相應(yīng)的外出學(xué)習(xí)，不斷提升自身專業(yè)水平，以及技術(shù)的使用和理念的完善，更好地滿足現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的工作要求。

2.4 加大投入力度

現(xiàn)代農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，離不開專業(yè)人士、金錢、時(shí)間與精力的投入，不斷引進(jìn)專業(yè)人士與先進(jìn)的技術(shù)，增加資金的投放力度，加強(qiáng)對(duì)分析實(shí)驗(yàn)室的分布監(jiān)測(cè)，保障科學(xué)、良好的檢驗(yàn)檢測(cè)空間，投入合理的規(guī)劃，為我國(guó)農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)提供優(yōu)良條件。

3 結(jié)論

近年來，農(nóng)藥分析技術(shù)快速發(fā)展，主要表現(xiàn)為高效化、精確化、快速化等特點(diǎn)，QuEChERS技術(shù)方法取得了迅速的發(fā)展，在實(shí)際樣品檢測(cè)中得到廣泛的應(yīng)用?，F(xiàn)階段，人們的食品安全意識(shí)逐漸增加，對(duì)于農(nóng)藥殘留現(xiàn)象引起高度重視，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)快速檢測(cè)的技術(shù)需求在農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)中更加迫切，小型便攜式色質(zhì)聯(lián)用儀器及前處理設(shè)備的配套分析方法的開發(fā)和研究將成為新的發(fā)展方向。關(guān)于農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，建立了藥物殘留標(biāo)準(zhǔn)體系、以及相應(yīng)的建設(shè)規(guī)劃，初步健全了農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)、制定相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范。

4 展望

隨著現(xiàn)代技術(shù)的蓬勃發(fā)展，在農(nóng)藥殘留分析中新技術(shù)、新設(shè)備將不斷完善和發(fā)展，農(nóng)藥殘留技術(shù)分析，奔向操作簡(jiǎn)便、快速高效、精確度高等發(fā)展方向。在未來的發(fā)展中，隨著串聯(lián)質(zhì)譜技術(shù)的不斷應(yīng)用，該項(xiàng)技術(shù)將富含更高靈敏度、新的離子源技術(shù)、抗干擾能力和抗污染能力等，在農(nóng)藥殘留技術(shù)中具有重要作用；將高分辨與結(jié)合子、離子聯(lián)合進(jìn)行全方位的掃描，進(jìn)一步提升高分辨質(zhì)譜的篩查能力、定性能力分析研究，可建立實(shí)施高分辨標(biāo)準(zhǔn)化和可實(shí)施性，也是未來農(nóng)藥殘留技術(shù)發(fā)展的重要方向。