索朗旺青

（西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院，西藏拉薩 850000）

隨著我國人民生活質(zhì)量的提高，越來越多的人通過旅游活動尋找旅游為自我身心帶來的幸福感和愉悅體驗。由于旅游者的介入，與之相應(yīng)的酒店行業(yè)也不斷發(fā)展，尤其是旅游旺季，酒店業(yè)對勞動力的需求量會相應(yīng)增大，需要大量的廉價勞動力充實旅游供應(yīng)市場。于是酒店企業(yè)把企業(yè)招聘目標(biāo)確定為招聘酒店管理專業(yè)、旅游管理及其相關(guān)專業(yè)的實習(xí)生，以獲取勞動力資源。一方面，酒店招聘實習(xí)生解決了酒店企業(yè)用人的困境；另一方面，為酒店管理專業(yè)實習(xí)生實習(xí)提供了相應(yīng)的崗位。這在一定程度上可謂雙贏。問題是如何管理實習(xí)生？在西藏，目前唯一的高職類院校西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院，同樣也面臨著酒店管理專業(yè)實習(xí)生的管理目標(biāo)、管理方法等問題，還有待進(jìn)一步的實踐和完善。

1 西藏高職酒店管理專業(yè)實習(xí)生的基本情況

目前，西藏高職酒店管理專業(yè)的學(xué)制主要以三年制學(xué)制為主，三年制學(xué)制主要接收高中畢業(yè)生，畢業(yè)后獲得大專學(xué)歷。同時，以兩年制大專為補充，兩年制只接收中專院校的畢業(yè)生，學(xué)生畢業(yè)后同樣取得大專學(xué)歷。這兩類酒店管理專業(yè)學(xué)生，在學(xué)校通常以酒店管理專業(yè)理論課學(xué)習(xí)為主，同時接受酒店管理專業(yè)實踐課的訓(xùn)練。到畢業(yè)之時，這兩類酒店管理畢業(yè)生都會面臨著為期半年左右的實習(xí)，主要培養(yǎng)學(xué)生的實踐操作能力和專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生對酒店行業(yè)的進(jìn)一步認(rèn)知，促進(jìn)學(xué)生所學(xué)到的理論知識與實踐操作的對接，為學(xué)生日后走向社會打好堅實的基礎(chǔ)。

在實習(xí)方面，西藏高職院校的酒店管理專業(yè)實習(xí)生主要選擇拉薩市的酒店企業(yè)實習(xí)為主，以林芝市的酒店企業(yè)為輔助。如拉薩飯店、西藏拉薩圣地天堂大酒店、西藏瑞吉度假酒店、林芝格拉丹東酒店、香格里拉酒店，等等，都可作為西藏高職酒店管理專業(yè)實習(xí)生實習(xí)的重要實習(xí)點。在實習(xí)生管理上，我們指定實習(xí)老師全面負(fù)責(zé)并指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)。尤其是離學(xué)校較遠(yuǎn)的實習(xí)單位，我校委派實習(xí)指導(dǎo)教師親臨實習(xí)單位，實地指導(dǎo)，方便管理學(xué)生，做到了有問題及時溝通，及時反映，及時解決。

2 西藏高職酒店管理專業(yè)實習(xí)生管理存在的問題

西藏高職酒店管理專業(yè)實習(xí)生管理已經(jīng)取得了十分顯著的成績，實習(xí)指導(dǎo)教師和酒店企業(yè)管理層在實習(xí)生管理方面是十分認(rèn)真的。但對以往的實習(xí)生管理進(jìn)行分析，不難發(fā)現(xiàn)還存在著一些問題。

2.1 在實習(xí)實習(xí)生管理層面，管理成本較大。管理學(xué)理論認(rèn)為，要完成既定目標(biāo)，應(yīng)以投入成本少，卻能夠通過組織、控制、領(lǐng)導(dǎo)、激勵等管理職能高效率的辦好事情。那么，在節(jié)約成本的問題上，做好實習(xí)生管理工作也是一樣的。委派實習(xí)指導(dǎo)教師前往實習(xí)點全面負(fù)責(zé)實習(xí)生的實習(xí)工作，這的確有利于實習(xí)生的管理是不言而喻的。能及時發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，有效協(xié)調(diào)了學(xué)生與企業(yè)之間的摩擦，督促學(xué)生順利完成實習(xí)任務(wù)。但是，對于師資本來就較為困乏的西藏高職院校來講，指定實習(xí)指導(dǎo)教師專門前往實習(xí)點會進(jìn)一步造成教師資源的短缺，從而使得學(xué)校教學(xué)師資力量短缺更具緊迫性。

2.2 對學(xué)生身心自由發(fā)展的影響。原則上，學(xué)生選擇酒店企業(yè)實習(xí)，應(yīng)該全面服從酒店企業(yè)的管理，不應(yīng)該因為自己是學(xué)生，就應(yīng)該與酒店員工區(qū)別對待。那么，如果指派實習(xí)指導(dǎo)教師管理學(xué)生，作為學(xué)生則不知道聽從教師的管理還是聽從酒店企業(yè)的管理。同時也影響了學(xué)生進(jìn)一步融入社會的步伐，不利于實習(xí)生自我管理以及身心自由的發(fā)展。值得注意的是，筆者并非完全不贊同實習(xí)指導(dǎo)教師下企業(yè)指導(dǎo)實習(xí)生，只是傾向于實習(xí)指導(dǎo)教師在學(xué)校遠(yuǎn)程指導(dǎo)實習(xí)生，以彌補師資力量的不足。

2.3 實習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)還有待進(jìn)一步的完善。往往對實習(xí)生的考核，西藏高職采取了實習(xí)指導(dǎo)教師考核，實習(xí)企業(yè)考核的雙重標(biāo)準(zhǔn)，以折中的方式計算出實習(xí)生的實習(xí)成績。仔細(xì)分析不難發(fā)現(xiàn)，這里面存在一些感情分和人情分，可以說這種考核操作是不太科學(xué)的計分操作。通過以往的實習(xí)和實踐發(fā)現(xiàn)，我們得知有的學(xué)生對打分規(guī)則存在不滿意的情緒，這些現(xiàn)象恰恰佐證了一個事實，就是管理層面出現(xiàn)的問題在具體實踐中的體現(xiàn)。

3 西藏高職酒店管理專業(yè)實習(xí)生管理的策略與方法

鑒于對酒店管理專業(yè)實習(xí)生實踐具體情境的分析，試圖找出一些解決問題的方法，尋找恰當(dāng)?shù)墓芾矸绞揭蕴岣呓虒W(xué)質(zhì)量為目標(biāo)。

3.1 建議逐步取消委派實習(xí)指導(dǎo)教師下企業(yè)，加強酒店企業(yè)對酒店管理專業(yè)實習(xí)生的管理力度。取消委派實習(xí)指導(dǎo)教師。一方面，有利于實習(xí)學(xué)生自我管理，同時有利于學(xué)生身心自由發(fā)展，能夠促進(jìn)學(xué)生適應(yīng)社會，適應(yīng)企業(yè)管理。另一方面，企業(yè)自主管理實習(xí)生，方可一視同仁，把學(xué)生與企業(yè)員工一樣對待，能夠促進(jìn)學(xué)生的成長。

3.2 學(xué)習(xí)先進(jìn)的實習(xí)生管理理念和方法。酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)教研組應(yīng)積極組織相關(guān)教師，調(diào)研相關(guān)兄弟院校，學(xué)習(xí)相關(guān)院校的管理理念和方法，切實做到以引導(dǎo)學(xué)生發(fā)揮自我管理的能力。同時，在實習(xí)成績考核方面，應(yīng)制定合乎實際的規(guī)則，細(xì)化操作流程，切實有效的做好實習(xí)生管理工作。

3.3 積極引導(dǎo)幫助實習(xí)生實現(xiàn)職業(yè)定位。雖然說把管理實習(xí)生的任務(wù)全方面委托給了酒店企業(yè)，指導(dǎo)教師不用下企業(yè)，可以呆在學(xué)校從事相關(guān)教學(xué)工作。但這并不是說實習(xí)指導(dǎo)教師對學(xué)生不聞不問。實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)該和酒店企業(yè)一起積極引導(dǎo)學(xué)生實現(xiàn)職業(yè)生涯定位。需要強調(diào)的是，實習(xí)指導(dǎo)教師雖然不用下企業(yè)當(dāng)面指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，但可以在校遠(yuǎn)程引導(dǎo)學(xué)生，但指導(dǎo)力度不能超過酒店管理層。這樣做的好處是，為實習(xí)生畢業(yè)后，走向工作崗位，就業(yè)擇業(yè)打好堅實的基礎(chǔ)。

3.4 進(jìn)一步探索工學(xué)結(jié)合的教學(xué)管理方法，做好實習(xí)生管理工作。應(yīng)該明確，把酒店管理專業(yè)的學(xué)生交給酒店企業(yè)管理，并不是說學(xué)生已經(jīng)完全是酒店員工了。恰恰不同的是，學(xué)生還有另外一個身份，那就是學(xué)生依然是沒有畢業(yè)的學(xué)生。在某種層面理解，實習(xí)生還是要聽從學(xué)校的管理。只是在管理力度層面，孰輕孰重罷了。因此，應(yīng)該進(jìn)一步探索出一系列管理實習(xí)生的好方法，那就是工學(xué)結(jié)合方法在實習(xí)生管理方面的應(yīng)用。

總之，西藏高職酒店管理專業(yè)實習(xí)的管理工作已經(jīng)取得了一定的成績，學(xué)校通過指派實習(xí)指導(dǎo)教師，積極展開實習(xí)工作，并積極解決學(xué)生實習(xí)中遇到的相關(guān)問題，引導(dǎo)學(xué)生完成酒店管理專業(yè)實習(xí)。同時，教師和酒店企業(yè)管理層的管理性工作及其付出的勞動都是值得肯定的。當(dāng)然也存在一些需要改進(jìn)的地方，需要進(jìn)一步的完善。那就是切實探索一條取消實習(xí)指導(dǎo)教師下企業(yè)，主要以酒店企業(yè)管理層負(fù)責(zé)管理實習(xí)生，實習(xí)指導(dǎo)教師可在學(xué)校以遠(yuǎn)程管理實習(xí)生的方式完善實習(xí)指導(dǎo)任務(wù)，以校企結(jié)合為切入點，引導(dǎo)學(xué)生身心自由發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生自我管理能力，從而提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。