●劉華陽 李俊玲 李會(huì)榮 宮玲玲（山東省飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所山東濟(jì)南250022）

山東飼料質(zhì)量檢驗(yàn)所自2014年開始從事貂、狐、貉源性成分預(yù)警監(jiān)測(cè)工作，并對(duì)貂、狐、貉養(yǎng)殖情況進(jìn)行了大量的調(diào)研和了解，現(xiàn)將全國貂、狐、貉主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)研情況概述如下，以期為行業(yè)管理者和相關(guān)科研人員提供參考資料。

1 貂、狐、貉養(yǎng)殖基本情況

1.1 2018～2019年貂、狐、貉養(yǎng)殖數(shù)量

2018年全國貂、狐、貉取皮數(shù)量分析，全國2018年水貂取皮數(shù)量約計(jì)2 073萬張，較2017年增長0.63%；狐取皮數(shù)量1 739萬張左右，較2017年增長了23.33%；貉取皮數(shù)量1 233萬張左右，較2017年下降0.56%。貂、狐、貉取皮合計(jì)5 045萬張[1]。

2019年全國貂、狐、貉取皮數(shù)量分析，2019年全國水貂取皮數(shù)量約計(jì)1 169萬張，較2018年減少43.61%；狐取皮數(shù)量約計(jì)1 443萬張，較2018年減少17.02%；貉取皮數(shù)量約計(jì)1 359萬張，較2018年增長10.22%[2]。

1.2 2018～2019年貂、狐、貉取皮數(shù)量全國分布情況

1.2.1 水貂取皮數(shù)量分布2018年和2019年全國水貂取皮數(shù)量位居前三名的省份均為山東省、遼寧省和黑龍江省，其中山東省位列第一，2018年和2019年水貂取皮量分別占全國水貂取皮總量的77.2%和56.79%；遼寧省第二，分別占15.2%和26.5%；黑龍江省位居第三位，約占3.3%和9.82%。三個(gè)省水貂取皮總數(shù)分別占全國水貂取皮總量的95.7%和93.12%。2018年全國水貂取皮數(shù)量排名前十位的城市主要分布于上述三省，分別為濰坊、威海、大連、臨沂、煙臺(tái)、青島、哈爾濱、菏澤、秦皇島和丹東。2019年全國水貂取皮數(shù)量排名前十位的城市主要分布于上述三省，分別為大連、濰坊、威海、煙臺(tái)、哈爾濱、青島、秦皇島、臨沂、菏澤和佳木斯[1,2]。

1.2.2 狐取皮數(shù)量分布2018年和2019年全國狐取皮數(shù)量位居前兩名的省份均為山東省、遼寧省，其中數(shù)量最大的為山東省，狐取皮量分別占全國狐取皮總量的43.4%和40.20%；遼寧省位居第二位，約占21.3%和27.52%。2018年排位前三省份狐取皮數(shù)量約占全國總量的80.8%。2019年排名前三位省份狐取皮數(shù)量約占全國狐取皮總量的89.49%。2018年全國狐取皮數(shù)量排名前十位的城市主要分布于魯、遼、黑、冀四省，分別為濰坊、大慶、秦皇島、錦州、威海、滄州、臨沂、聊城、唐山和鞍山。2019年全國狐取皮數(shù)量排名前十位的城市主要分布于魯、遼、黑、冀四省，分別為濰坊、秦皇島、錦州、鞍山、大慶、滄州、唐山、哈爾濱、大連和威海[1,2]。

1.2.3 貉取皮數(shù)量分布2018年和2019年貉取皮數(shù)量位居前三名的省份均為河北省、山東省和黑龍江省，全國貉取皮數(shù)量最大省份為河北省，2018年和2019年貉取皮量分別占全國貉取皮總量的56.3%和62.10%；山東省位居第二位，約占29.9%和22.00%；黑龍江省位居第三位，約占10.2%和9.94%。三個(gè)省份的貉取皮數(shù)量約占全國貉取皮總量的96.4%和94.05%。2018年全國貉取皮數(shù)量排名前十位的城市主要分布于冀、魯、黑三省，分別為秦皇島、威海、濰坊、唐山、大慶、滄州、聊城、哈爾濱、石家莊和臨沂。2019年全國貉取皮數(shù)量排名前十位的城市主要分布于冀、魯、黑三省，分別為秦皇島、濰坊、唐山、滄州、威海、雞西、衡水、大慶、聊城和哈爾濱[1,2]。

2 存在的主要問題

2.1 優(yōu)良種質(zhì)資源匱乏，繁育水平低，產(chǎn)品品質(zhì)低劣，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收益

水貂、狐面臨優(yōu)良種質(zhì)資源匱乏、品種退化的現(xiàn)實(shí)。以水貂為例，2000年之前山東省以養(yǎng)殖前蘇聯(lián)大紅毛水貂（毛長、毛紅色）為主，隨著世界養(yǎng)貂業(yè)的發(fā)展，國內(nèi)外市場(chǎng)更喜歡丹麥、美國等歐美國家培育的優(yōu)良品種水貂（毛短、絨厚），所以近20年來，山東省乃至全國利用大量外匯從丹麥和美國等毛皮動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國家引進(jìn)了超過上百萬只的優(yōu)良品種水貂來改良前蘇聯(lián)水貂品種，雖然對(duì)種貂品質(zhì)和毛絨品質(zhì)的提高有很大作用，但至今沒有形成規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的水貂種源生產(chǎn)基地，沒有培育形成適合山東養(yǎng)殖的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種水貂，無法將引進(jìn)的優(yōu)良種貂進(jìn)行國產(chǎn)化（山東化），不進(jìn)行新品種培育的繁殖育種方式，是山東乃至全國水貂毛皮質(zhì)量低下、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)收益差、產(chǎn)業(yè)不能持續(xù)穩(wěn)定高效發(fā)展的根本原因之一，也是山東毛皮動(dòng)物產(chǎn)業(yè)在全國只是最大而無法做強(qiáng)的根本原因之一。

造成改良品種水貂和引進(jìn)品種水貂繁殖成活率低的原因主要有：改良方法錯(cuò)誤，用改良代數(shù)低的公貂交配引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)母獸，加快擴(kuò)群，導(dǎo)致改良后代品質(zhì)逐年下降；不連續(xù)改良，由于各種原因，養(yǎng)殖者間隔1年或2年改良一次，導(dǎo)致改良速度緩慢；優(yōu)質(zhì)種獸的質(zhì)量得不到保障；水貂產(chǎn)仔不集中，不利于護(hù)理仔獸；水貂阿留申病感染率高，導(dǎo)致產(chǎn)弱仔死仔現(xiàn)象頻繁發(fā)生；哺乳期母仔貂飼養(yǎng)管理水平落后，如飼料配制技術(shù)和產(chǎn)室保溫技術(shù)等。由于全國都沒有優(yōu)良毛皮動(dòng)物種源生產(chǎn)基地，所以養(yǎng)殖者特別是中小養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）只能通過各種途徑在全國范圍內(nèi)購種，種源質(zhì)量無法得到保障。

2.2 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺乏，飼料營養(yǎng)不平衡，飼料配制技術(shù)不合理，飼料生產(chǎn)工藝落后，嚴(yán)重制約著產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展

對(duì)于毛皮動(dòng)物營養(yǎng)需求及飼料營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定等基礎(chǔ)研究尚未深入開展，飼料配方設(shè)計(jì)可依據(jù)數(shù)據(jù)少，技術(shù)依據(jù)可參考文本有限，不能完全滿足毛皮動(dòng)物生長的真實(shí)需求[3]。很多中小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品參考標(biāo)準(zhǔn)不同，部分飼料產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和配制沒有完全按照貂、狐、貉的生長階段和規(guī)律去劃分，或者沒有及時(shí)的投入到生產(chǎn)一線。并且可能存在多種飼料尤其是基礎(chǔ)料、添加劑預(yù)混料等產(chǎn)品被貂、狐、貉等毛皮動(dòng)物混用的現(xiàn)象發(fā)生。

個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)沒有專門的飼料配方設(shè)計(jì)人員，對(duì)飼料營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)掌握不夠，自配料配方主要依據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)，原料種類較少，配方比例不合理，與動(dòng)物的營養(yǎng)需要略有差距，以上問題主要造成生產(chǎn)中毛皮動(dòng)物營養(yǎng)缺乏癥和代謝性疾病時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響種獸的繁殖性能和仔獸的生長發(fā)育性能。大多數(shù)小型養(yǎng)殖場(chǎng)配備有自配料加工車間和冷庫，但缺少飼料化驗(yàn)室，不能較好的檢測(cè)飼料原材料和產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及衛(wèi)生指標(biāo)，缺乏基本的質(zhì)量控制能力。特別是毛皮動(dòng)物飼料原料若經(jīng)常變換，夏季高溫季節(jié)原料容易腐敗變質(zhì)，致使產(chǎn)品質(zhì)量無法保證。

2.3 疫病防控程序和技術(shù)不合理，養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)損失巨大

犬瘟熱、病毒性腸炎、出血性肺炎、阿留申病等是威脅毛皮動(dòng)物生命健康的主要疫病[4,5]，生產(chǎn)中存在防疫程序不合理、診斷和治療方法不科學(xué)等諸多問題，導(dǎo)致免疫失敗、治療效果差，嚴(yán)重影響毛皮動(dòng)物的健康和成活率。造成免疫失敗的主要原因，一是未按日齡對(duì)毛皮動(dòng)物進(jìn)行免疫接種，接種時(shí)間偏晚，甚至一些毛皮動(dòng)物出現(xiàn)較長的免疫空白期，而處于免疫空白期的動(dòng)物易感染犬瘟熱病毒、發(fā)病；二是病毒持續(xù)進(jìn)化，出現(xiàn)新的強(qiáng)毒株，引起流行病暴發(fā)，給毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.4 棚舍建造不規(guī)范，養(yǎng)殖設(shè)備設(shè)施落后，環(huán)境控制技術(shù)差，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展

現(xiàn)有的特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)建筑設(shè)計(jì)不規(guī)范。水貂棚舍的棚高、跨度和棚間距在不同養(yǎng)殖場(chǎng)之間有巨大差異，棚高過低直接造成夏季輻射熱的蓄積和通風(fēng)不良，棚舍跨度小限制自動(dòng)飼喂設(shè)備的應(yīng)用，棚舍間距小不利于通風(fēng)、防疫和日常管理。大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)還沒有進(jìn)行凈道與污道分開的規(guī)劃。全國沒有明確規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)籠的尺寸，貂籠均由養(yǎng)殖場(chǎng)定制加工。與北歐的標(biāo)準(zhǔn)籠相比，山東省養(yǎng)殖場(chǎng)的貂籠在長度上多達(dá)不到85～90cm的要求。

2.5 胴體處理仍存在安全隱患

山東2017年出臺(tái)了《關(guān)于加強(qiáng)病死畜禽和毛皮動(dòng)物胴體無害化處理嚴(yán)厲打擊相關(guān)違法犯罪行為的公告》（魯牧動(dòng)衛(wèi)發(fā)[2017]16號(hào)），規(guī)定毛皮動(dòng)物胴體必須依法進(jìn)行無害化處理。調(diào)研中發(fā)現(xiàn)屠宰后的胴體仍有部分被個(gè)人收購運(yùn)往外省加工成肉骨粉違法添加使用。

2.6 產(chǎn)業(yè)化程度低，產(chǎn)業(yè)鏈過短，嚴(yán)重降低產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益

目前貂、狐、貉動(dòng)物產(chǎn)業(yè)中存在著產(chǎn)業(yè)鏈過短和產(chǎn)品質(zhì)量不高這兩大突出問題。絕大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)（或養(yǎng)殖戶）處在產(chǎn)業(yè)鏈底端，所飼養(yǎng)的毛皮動(dòng)物只能作為河北、浙江、廣東等地裘皮深加工的原料，形成“山東和東三省養(yǎng)殖，河北加工”的局面，皮張收購交易價(jià)格一直掌握在外地的皮草收購商販?zhǔn)种小?/p>

3 建議

3.1 加強(qiáng)政策扶持，提高監(jiān)管水平

一是中國現(xiàn)在是世界上毛皮動(dòng)物的養(yǎng)殖大國，在河北、山東、東北等主產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值中占有重要份額，希望相關(guān)部門予以重視，在標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、良種繁育和資源化利用方面給予政策和資金支持，保證產(chǎn)業(yè)健康良性發(fā)展；二是在胴體開發(fā)利用上出臺(tái)政策，從國家部門層面上立項(xiàng)，研究胴體利用的合理途徑，并委托行業(yè)協(xié)會(huì)或者管理部門制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，堵疏結(jié)合，引導(dǎo)合理、合法、合規(guī)利用，既能解決無序利用帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，還能增加養(yǎng)殖戶收益；三是加強(qiáng)毛皮動(dòng)物飼料的監(jiān)管，制定國家標(biāo)準(zhǔn)，有效保證胴體的安全和可利用性。

3.2 培育優(yōu)良品種，提升種質(zhì)質(zhì)量，創(chuàng)建地方品牌

開展引進(jìn)貂狐貉國產(chǎn)化優(yōu)良品種培育，建立育種核心群，培育優(yōu)良種源，建設(shè)示范推廣基地；集成快繁綜合配套技術(shù)，完善發(fā)情鑒定等繁育技術(shù)，提高種獸繁殖性能和仔獸成活率。開展貂、狐、貉選種選育和繁殖技術(shù)培訓(xùn)，加快品種改良技術(shù)推廣，不斷提高優(yōu)良種源品質(zhì)和毛皮品質(zhì)，創(chuàng)建地方品牌。各地要出臺(tái)相應(yīng)政策給予良種補(bǔ)貼，提高引種和培育新品種的積極性。水貂品種基本實(shí)現(xiàn)了短毛、天鵝絨級(jí)別的升級(jí)換代，淘汰了針毛粗、長的傳統(tǒng)品種。水貂品種也由單一的黑貂過渡到了黑、白、咖啡、鋼藍(lán)等多色型并存的養(yǎng)殖格局[6]。

3.3 集成貂、狐、貉飼料營養(yǎng)的新技術(shù)、新成果，促進(jìn)生長發(fā)育，提高繁殖性能，改善皮張質(zhì)量

一是提高貂、狐、貉生長速度的飼料營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，二是提高貂、狐、貉繁殖力的飼料營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，三是改善貂、狐、貉的飼料營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，四是緩解貂狐貉熱應(yīng)激的飼料營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，五是積極推動(dòng)飼料生產(chǎn)加工工藝的升級(jí)改造。毛皮動(dòng)物飼料原料選擇、飼料配方設(shè)計(jì)、飼料加工工藝等技術(shù)不斷完善，配合飼料配制技術(shù)更加合理[7]，飼料營養(yǎng)更加平衡，更好的滿足了毛皮動(dòng)物的營養(yǎng)需要，每張毛皮的飼料成本降低了20元左右。

3.4 提高疫病防控技術(shù)水平，保障動(dòng)物健康

一是加強(qiáng)犬瘟熱、病毒性腸炎、出血性肺炎等主要疫病的流行病學(xué)調(diào)查與致病性研究，降低發(fā)病率；二是構(gòu)建犬瘟熱、病毒性腸炎、出血性肺炎、阿留申病主要疫病的綜合防控配套技術(shù)；三是加快疾病防控技術(shù)的推廣，不斷提高毛皮動(dòng)物疾病防控水平。生物安全和疫病防疫程序更加合理，疫病防控體系進(jìn)一步完善。

3.5 推動(dòng)養(yǎng)殖設(shè)備的升級(jí)改造，集成貂、狐、貉養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)

一是推動(dòng)貂、狐、貉養(yǎng)殖設(shè)施與設(shè)備的改造升級(jí)；二是集成貂、狐、貉消毒防疫技術(shù)、溫?zé)岘h(huán)境控制技術(shù)、控光技術(shù)、惡臭控制技術(shù)、糞污處理技術(shù)，提升養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量；三是建立規(guī)?；?、狐、貉養(yǎng)殖場(chǎng)，制定育種繁育、飼料營養(yǎng)、疫病防控、環(huán)境控制、胴體及廢棄物處理等相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，使規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)成為行業(yè)的標(biāo)桿，從而提高毛皮動(dòng)物產(chǎn)業(yè)的整體水平，推動(dòng)貂、狐、貉繁育利用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)方向，提高毛皮動(dòng)物產(chǎn)值及市場(chǎng)占有量。

3.6 盡快制定貂、狐、貉行業(yè)相關(guān)技術(shù)規(guī)范或標(biāo)準(zhǔn)，提高全國毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化水平

貂、狐、貉養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）無論是自行屠宰還是銷售給屠宰企業(yè)，貂、狐、貉胴體均需建立資源化利用體系以及標(biāo)準(zhǔn)化的處理體系。