馬 倩

(天津科技大學(xué) 生物工程學(xué)院，天津 300457)

突如其來(lái)的新冠疫情，打亂了人們的生活、學(xué)習(xí)節(jié)奏，給方方面面帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。疫情的到來(lái)，對(duì)于在校大學(xué)生來(lái)講，最大的影響是無(wú)法進(jìn)行線下教室學(xué)習(xí)。目前，時(shí)刻保持警惕地與病毒抗?fàn)幊蔀榱诵鲁B(tài)，于是全國(guó)各高校紛紛以此為契機(jī)，開(kāi)展線上授課的嘗試，努力做到"停課不停學(xué)"，推動(dòng)新形勢(shì)下教學(xué)方式的改革與創(chuàng)新[1]?！栋被峁に噷W(xué)》是高等院校生物工程的專(zhuān)業(yè)課程，主要涉及氨基酸產(chǎn)品的發(fā)酵機(jī)制、工藝與過(guò)程控制等。本文將詳細(xì)介紹在《氨基酸工藝學(xué)》線上授課及考試過(guò)程中，應(yīng)用“錄播+直播”形式，借助雨課堂、騰訊會(huì)議等媒介，進(jìn)行相關(guān)教學(xué)活動(dòng)組織的工作(圖1)。

1 課程介紹

《氨基酸工藝學(xué)》是我校陳寧教授等人根據(jù)多年研究與生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)編著的生物工程專(zhuān)業(yè)教材，在全國(guó)多所高等院校廣泛使用。該門(mén)課程以微生物學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、分析化學(xué)等課程為基礎(chǔ)，通過(guò)具體介紹氨基酸的發(fā)酵機(jī)制、生產(chǎn)菌株選育、氨基酸發(fā)酵原料制備、氨基酸菌種特征、分離復(fù)壯與擴(kuò)大培養(yǎng)、氨基酸發(fā)酵過(guò)程控制、氨基酸分離提取等內(nèi)容，使學(xué)生能夠掌握菌種選育的基本原理與方法、發(fā)酵控制的關(guān)鍵及分離提取的原理與方法等知識(shí)，使學(xué)生能夠綜合利用所學(xué)知識(shí)解決氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)中的具體問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生選育新菌種、探求新工藝、新裝備和從事氨基酸發(fā)酵研究的能力[2]。

2 “錄播+直播”線上教學(xué)模式

由于線上教學(xué)的開(kāi)展容易受到網(wǎng)絡(luò)信號(hào)的影響，為了確保教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行，筆者選擇了進(jìn)行線下錄播、線上直播相結(jié)合的教學(xué)方式[3]。在課前準(zhǔn)備工作中，主要做好線下錄播工作。利用PPT的"錄制幻燈片演示"功能，對(duì)每一張幻燈片進(jìn)行課程講解錄制，在這個(gè)過(guò)程中可以更加細(xì)致地進(jìn)行教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)，并可反復(fù)多次錄制，直到達(dá)到滿意的設(shè)計(jì)效果。錄制完成后，在上課之前，將錄播的PPT發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生做好課前預(yù)習(xí)。避免學(xué)生因?yàn)楣潭ㄉ险n時(shí)間網(wǎng)絡(luò)信號(hào)不好，無(wú)法收聽(tīng)課程而影響學(xué)習(xí)效果；另外，對(duì)于學(xué)生進(jìn)行課后復(fù)習(xí)有較好的指導(dǎo)效果。

在學(xué)校安排的上課時(shí)間，利用騰訊會(huì)議進(jìn)行線上直播，主要內(nèi)容為對(duì)錄播課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)進(jìn)行深入細(xì)致講解，針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)難點(diǎn)，做好答疑解惑工作，真正做到以學(xué)生為中心，努力使學(xué)生當(dāng)堂的課程當(dāng)堂掌握。同時(shí)，利用雨課堂進(jìn)行隨機(jī)課堂提問(wèn)，進(jìn)一步了解學(xué)生對(duì)課程的掌握程度，并形成一種督促機(jī)制，提高學(xué)生上課的注意力。

除此之外，本門(mén)課程還建有QQ群，學(xué)生可以通過(guò)QQ聯(lián)系到老師，很多同學(xué)課后通過(guò)QQ向老師提問(wèn)，通過(guò)及時(shí)的回復(fù)，學(xué)生對(duì)于課上的疑難問(wèn)題，有了更加深刻的理解。這種線上提問(wèn)的方式，避免了一些同學(xué)平時(shí)線下不愿意跟老師面對(duì)面溝通的尷尬，使交流過(guò)程更加自由。在后續(xù)的線下教學(xué)中，也可以采用此方式，充分利用各種網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，做好答疑解惑工作。

圖1 線上教學(xué)與線上考試模式嘗試

3 “雨課堂+騰訊會(huì)議”線上考試模式

相比于線上教學(xué)，線上考試的組織難度更大，如何在考察學(xué)生對(duì)知識(shí)掌握程度的同時(shí)，做到公平公正，是老師們面臨的最大挑戰(zhàn)?；趯?duì)學(xué)生充分信任的前提，并結(jié)合《氨基酸工藝學(xué)》的重在應(yīng)用的課程特征，適合進(jìn)行主觀題的考察，筆者進(jìn)行了該門(mén)課程的線上考試嘗試。利用雨課堂的線上考試功能進(jìn)行試題發(fā)布與閱卷，并利用騰訊會(huì)議進(jìn)行視頻監(jiān)考。具體開(kāi)展工作如下：

利用雨課堂的試題批量導(dǎo)入模板，進(jìn)行試題編輯，并導(dǎo)入雨課堂試卷庫(kù)中待發(fā)布。發(fā)布時(shí)，可以設(shè)置客觀題題目順序與選項(xiàng)順序亂序，相當(dāng)于增加了A、B、C……卷，可有效減少作弊的可能性。同時(shí)，通過(guò)對(duì)客觀題大題量設(shè)置，并規(guī)定作答時(shí)間，使答題過(guò)程能更加反映出學(xué)生對(duì)知識(shí)掌握的熟練程度。在主觀題題目設(shè)置上，更加適合學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，提出自己的見(jiàn)解。

此外，還可以利用雨課堂的在線監(jiān)考模式，學(xué)生答題時(shí)，先進(jìn)行身份驗(yàn)證，答題過(guò)程中雨課堂進(jìn)行攝像頭抓拍與切屏提醒。但也可能存在由于誤操作導(dǎo)致無(wú)法進(jìn)行考試的問(wèn)題。所以，筆者采用的是結(jié)合雨課堂在線答題，利用手機(jī)騰訊會(huì)議進(jìn)行視頻監(jiān)考，學(xué)生在考試前調(diào)整攝像頭角度，實(shí)現(xiàn)通過(guò)攝像頭能看到學(xué)生的操作界面，增加了學(xué)生的考試儀式感，使他們能夠更加嚴(yán)肅地對(duì)待考試。

考試過(guò)程中，也可能出現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)信號(hào)不穩(wěn)定的問(wèn)題，需要做好應(yīng)急預(yù)案，本門(mén)課程建有QQ群，一旦答題平臺(tái)因網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題卡死，學(xué)生可以立即通過(guò)QQ與老師聯(lián)系，老師可以將考試題目發(fā)給學(xué)生，讓學(xué)生在紙上作答后，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)拍照傳給老師。通過(guò)筆者對(duì)本門(mén)課程的線上考試嘗試，沒(méi)有遇到網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題造成的平臺(tái)癱瘓情況，學(xué)生都能認(rèn)真誠(chéng)信作答，考試過(guò)程十分順利。教師可以通過(guò)雨課堂客戶端，監(jiān)控學(xué)生的答題完成情況?？陀^題的閱卷統(tǒng)計(jì)工作會(huì)即時(shí)進(jìn)行，統(tǒng)計(jì)結(jié)果直觀明了，方便直接進(jìn)行分?jǐn)?shù)匯總，相比于線下閱卷，節(jié)省了大量時(shí)間與精力。

從考試結(jié)果來(lái)看，線上考試有較好的成績(jī)區(qū)分度，平時(shí)作業(yè)成績(jī)較高的同學(xué)，期末考試的成績(jī)也往往較好，學(xué)生的掌握程度能在分?jǐn)?shù)區(qū)別上體現(xiàn)，便于老師了解學(xué)生的知識(shí)掌握情況。從成績(jī)分析來(lái)看，學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，特別是相關(guān)工藝的計(jì)算過(guò)程，是學(xué)生掌握的薄弱環(huán)節(jié)，在后續(xù)的授課過(guò)程中，需要加強(qiáng)此環(huán)節(jié)的講解。

4 結(jié)語(yǔ)

受全球新冠疫情的影響，線上教學(xué)開(kāi)啟了全球范圍的嘗試，成為教學(xué)方式改革的重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。在新形勢(shì)下，結(jié)合氨基酸工藝學(xué)課程的特點(diǎn)，筆者嘗試了線上教學(xué)與線上考試探索，在課程講解與考核環(huán)節(jié)，努力做到以學(xué)生中心，使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)思考，取得了較為理想的教學(xué)效果，為今后本課程教學(xué)方式的不斷改進(jìn)奠定了基礎(chǔ)，也為其它課程的線上授課與考核提供了案例借鑒。