●申 雄（貴州省務(wù)川縣柏村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州 遵義 564306）

1 抓住機遇，做大做強畜禽養(yǎng)殖場

為進一步加快農(nóng)村地區(qū)脫貧步伐，貴州省政府大力建立和推廣基層動植物繁育和疫病防控體系、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，在貧困山區(qū)建立了種植、養(yǎng)殖精準(zhǔn)扶貧科技示范產(chǎn)業(yè)基地10余個，每個科技示范產(chǎn)業(yè)基地覆蓋農(nóng)戶達1000 戶以上。在現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目規(guī)劃中，每年新增人工種草面積5.3 萬公頃，保有面積達到66.7 萬公頃；打造肉牛年出欄量在50 頭以上的家庭牧場5 000 個，肉羊年出欄量在100 只以上的家庭牧場1 萬個，肉雞年出欄量在10 萬只以上的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場50 個，新建奶牛存欄量在1000 頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場10個，肉羊存欄量達50萬～100萬只的養(yǎng)羊大縣15～20 個。重點支持香豬、三穗鴨、綠殼蛋雞和長毛兔等特色養(yǎng)殖發(fā)展，年存欄量分別達200萬頭、1 000 萬羽、5 000 萬羽和 1 000 萬只[1]。抓住這個好時機，把養(yǎng)殖場做大做強。

2 精準(zhǔn)定位，發(fā)展畜禽養(yǎng)殖

養(yǎng)殖場的定位一定要準(zhǔn)，確立養(yǎng)殖目標(biāo)，種畜禽場要按照高標(biāo)準(zhǔn)進行經(jīng)營，可以通過培育新的品種（產(chǎn)品）或服務(wù)，利用增加種畜禽量的優(yōu)勢或服務(wù)，從而獲得競爭優(yōu)勢[2]。家畜、家禽育種從4 個方面影響種畜禽場的經(jīng)濟效益：一是通過育種可以充分利用畜禽品種資源，發(fā)揮優(yōu)良品種的珍貴基因庫作用，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和其他特性；二是通過育種培育出新品種和品系，以保障畜禽群體具有較高的總體生產(chǎn)性能，提供符合市場需求的高質(zhì)量畜禽產(chǎn)品，保持市場競爭優(yōu)勢；三是通過育種，在現(xiàn)有的優(yōu)良品種群體中選育優(yōu)秀的種畜和種禽，并推廣利用，提高畜禽群體的良種覆蓋率，使畜禽群體不斷得到遺傳改良；四是通過育種培育雜交配套系或篩選優(yōu)化雜交組合，充分利用雜交優(yōu)勢，為工廠化畜禽業(yè)生產(chǎn)提供高產(chǎn)、低耗的畜禽商品，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益[3]。建立完整的種畜禽系譜檔案資料也是競爭的亮點。養(yǎng)殖場場主要思考如何擴大畜禽存欄量，銷售更多的畜禽商品，獲得更大的經(jīng)濟效益。

3 飼（草）料來源要保障，搭配要科學(xué)

畜禽養(yǎng)殖飼（草）料用量非常大，養(yǎng)殖場應(yīng)確保飼（草）料的供給充足。

3.1 青飼料

青飼料也叫青綠飼料、綠飼料，是指可以用作飼料的植物新鮮莖葉，因富含葉綠素而得名。青飼料主要包括天然牧草、栽培牧草、田間雜草、菜葉類、水生植物及嫩枝樹葉等。合理利用青飼料，可以節(jié)省成本，提高養(yǎng)殖效益。如果直接飼喂家畜、家禽，一定要保證青飼料新鮮干凈。飼養(yǎng)雜食性家畜（如豬），青飼料只能作為一種補充料，飼喂要適量，分別占生長肥育豬和母豬日糧干物質(zhì)的10%～15%和20%～25%，仔豬一般采用自由采食方式。由于草食家畜對粗纖維的消化和利用能力很強，因此，青飼料是草食家畜的主料，配合適量的谷物飼料和添加飼料，每頭牛每天的飼喂量一般為20～30kg；2～4月齡、4～8月齡和8月齡以上的羔羊每頭日飼喂量分別為2～3kg、4～6kg和 7～10kg。

3.2 青貯飼料

青貯飼料是將玉米秸稈、牧草等青飼料（一般要求含水量為65%～75%）切短后，貯存在密閉的缺氧條件下，在乳酸菌的發(fā)酵作用下，通過抑制好氧菌的生長繁殖，使其得到長期貯存。青貯飼料柔軟多汁，適口性好，營養(yǎng)豐富，氣味酸香，是畜禽冬季青綠多汁飼料的主要來源之一，廣泛用于飼養(yǎng)反芻動物。青貯飼料青綠多汁、營養(yǎng)豐富，且易于長期儲藏，其營養(yǎng)價值和適口性均高于干飼料。在廣大農(nóng)村地區(qū)，青貯飼料的來源廣，價格低廉，運輸成本低，不僅可以大大降低畜禽的飼養(yǎng)成本，還可以有效解決因焚燒大量農(nóng)作物秸稈所造成的空氣污染和火災(zāi)隱患等問題。秸稈通過牲畜糞便實現(xiàn)過腹還田，促進農(nóng)業(yè)良性循環(huán)，是一種效益較高的利用方式。但是，青貯飼料的氮利用率常低于青貯飼料或同源干草。青貯飼料是草食動物的基礎(chǔ)飼料，其飼喂量一般以不超過日糧的30%～50%為宜。

3.3 飼料添加劑

為了滿足動物生長的需求，提高動物生產(chǎn)性能，除了考慮動物飼料中蛋白質(zhì)、能量和脂肪的營養(yǎng)水平外，還應(yīng)考慮飼料中微量元素、維生素、鈣和磷的含量。盡量選擇大品牌添加劑，值得信賴。

3.4 飼料搭配科學(xué)合理

科學(xué)的飼料配方有利于進一步提高動物生產(chǎn)性能及動物生產(chǎn)過程的可控性、結(jié)果的可預(yù)測性，有利于提高飼料利用率，有利于改善畜禽產(chǎn)品的風(fēng)味，保障動物健康，增強動物免疫力，提高動物對疾病的抵抗力[4]。

4 加強飼養(yǎng)管理，疫病防控不放松

畜禽養(yǎng)殖業(yè)能否獲得成功，飼養(yǎng)管理是關(guān)鍵。科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法能有效提高飼（草）料的利用率，提高動物的生產(chǎn)性能，降低養(yǎng)殖成本，獲得更大的利潤空間。疫病防治要貫徹“預(yù)防為主”的方針。

4.1 合理分群

根據(jù)圈舍面積、種畜大小及體況等進行適時分群，照顧好弱小的動物，及時淘汰老、弱和殘等不利于種用的動物，將其作為商品畜禽飼養(yǎng)或銷售。

4.2 飼喂方法

采用“定時、定量、定質(zhì)和定人”的四定原則對畜禽進行飼養(yǎng)管理，減少動物應(yīng)激反應(yīng)。

4.3 增加運動量

圈養(yǎng)動物普遍運動量不足，可能導(dǎo)致其體質(zhì)弱、采食量小、易生病等，應(yīng)適當(dāng)增加種畜禽的運動量，以增強體質(zhì)，提高抗病能力，提升種畜禽的生產(chǎn)性能。

4.4 補充礦物質(zhì)和微量元素

飼養(yǎng)畜禽除了提供科學(xué)合理的飼料配方外，還應(yīng)適當(dāng)補充礦物質(zhì)和微量元素，以滿足動物對礦物質(zhì)和微量元素的營養(yǎng)需求。

4.5 處理好圈舍采光、溫度、濕度與通風(fēng)

適當(dāng)?shù)墓庹沼欣趧游锏慕】导绑w內(nèi)營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)化。畜禽圈舍要求達到冬暖夏涼的效果。畜禽幼仔對溫度特別敏感，高溫、高濕的環(huán)境下動物易生病，應(yīng)根據(jù)實際情況處理好圈舍采光、溫度、濕度與通風(fēng)問題。

4.6 場舍消毒與環(huán)境衛(wèi)生

場舍衛(wèi)生要定期清掃，對場舍交替使用藥物進行消毒處理，一是達到環(huán)境衛(wèi)生整潔，二是減少病蟲害傳播疾病，保障畜禽健康。

4.7 驅(qū)蟲

在畜禽養(yǎng)殖過程中難免會發(fā)生寄生蟲病，經(jīng)過獸醫(yī)診斷后，選用針對性強的驅(qū)蟲藥物進行驅(qū)蟲，確保畜禽健康。

4.8 免疫接種

根據(jù)種畜禽種類，結(jié)合流行病學(xué)原理，制定適合本場的科學(xué)合理的免疫接種程序，并根據(jù)免疫程序及時對畜禽進行免疫接種。

4.9 完善養(yǎng)殖檔案

養(yǎng)殖檔案包含的內(nèi)容有畜禽養(yǎng)殖場平面圖、畜禽養(yǎng)殖場免疫程序和生產(chǎn)記錄、飼料和飼料添加劑以及獸藥使用記錄、消毒記錄、免疫記錄、診療記錄、防疫監(jiān)測記錄和病死畜禽無害化處理記錄。

5 養(yǎng)殖行業(yè)風(fēng)險大，預(yù)測評估要增強

俗話說“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。畜禽養(yǎng)殖場要想在穩(wěn)中求發(fā)展，必須做到風(fēng)險可控。影響?zhàn)B殖場較大的因素有飼（草）料成本、動物疫病防控和畜禽市場價格，尤其注意動物疫病防控和畜禽市場價格風(fēng)險預(yù)測。

5.1 動物疫病防控預(yù)測

養(yǎng)殖業(yè)疫病防控任務(wù)艱巨，形勢嚴(yán)峻，必須堅持以“預(yù)防為主”的方針。做好日常消毒、飼養(yǎng)管理、病畜禽隔離（死畜禽無害化處理）工作，做到人員到位、責(zé)任到位和措施到位，隨時注意周邊地區(qū)疫情情況。

5.2 畜禽價格預(yù)測

堅持以“相關(guān)原則、慣性原則、類推原則和概率推斷原則”進行分析、評估畜禽價格，選擇最佳時機出售商品畜禽，使利潤達到最大化。

6 養(yǎng)殖與環(huán)保，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟

6.1 雨污分離干濕分離

養(yǎng)殖場畜禽場舍設(shè)計與蓋頂設(shè)計必須考慮雨污分離，污水集中收集到處理池中，雨水流到自然環(huán)境中。根據(jù)養(yǎng)殖場畜禽的存欄規(guī)模，修建相應(yīng)的干糞堆積發(fā)酵棚。生豬養(yǎng)殖必須修建三級以上的沉淀池，使其最后排出的污水不含糞便渣。

6.2 種養(yǎng)循環(huán)模式

畜禽養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞污最終都要選擇無害化處理，種養(yǎng)循環(huán)是一種很好的模式。根據(jù)動物種類和畜禽存欄規(guī)模，計算產(chǎn)生的糞污量，計劃干濕分離所占比例，計劃用于生產(chǎn)有機肥或種植的施肥量，根據(jù)糞污量確定租用土地面積，栽植植物的種類和方式。這些問題都計劃好了，使糞肥得以充分利用，畜禽養(yǎng)殖才不會污染環(huán)境，從而達到保護環(huán)境的效果。

7 企業(yè)生存與發(fā)展關(guān)鍵在人才

7.1 種畜禽場技術(shù)人才

做專業(yè)的事情必須要有專業(yè)的人才。種畜禽場的技術(shù)人員必須具備動物養(yǎng)殖生產(chǎn)與管理、飼料配制、動物繁育、動物疾病診斷與治療、動物疫病檢測與防控的專業(yè)知識和能力，熟悉畜牧獸醫(yī)相關(guān)法律法規(guī)，能從事動物生產(chǎn)、動物疾病診治、動物疫病防控、動物疾病檢疫檢驗、畜禽管理及畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣與服務(wù)等一線工作[5]。

7.2 種畜禽場管理人才

種畜場的管理人員必須掌握畜牧獸醫(yī)專業(yè)的基本理論知識、掌握專業(yè)技術(shù)并具有實際操作技能，掌握經(jīng)濟管理知識，利用計算機做為工具，網(wǎng)絡(luò)作為平臺，將經(jīng)營、管理和最新信息技術(shù)有效結(jié)合，實現(xiàn)生產(chǎn)效益最大化，實現(xiàn)經(jīng)濟生產(chǎn)和交易的經(jīng)濟性、高效性、科學(xué)性和便利性等。同時畜禽場管理人員需要具有一定的文化素養(yǎng)，掌握畜禽養(yǎng)殖等有關(guān)政策、法律法規(guī)等基本知識，具備不斷學(xué)習(xí)更新知識的能力。

7.3 銷售人才

畜禽產(chǎn)品銷售人員必須具備市場調(diào)研、廣告策劃、公關(guān)策劃、渠道管理、客戶管理和物流管理等能力。企業(yè)要成功，必須有好的產(chǎn)品和服務(wù)、好的生產(chǎn)和銷售，以圍繞市場的顧客滿意為目標(biāo)[2]。

7.4 財務(wù)人才

在現(xiàn)代企業(yè)管理當(dāng)中，財務(wù)管理是一項涉及面廣、綜合性和制約性都很強的系統(tǒng)工程，通過價值形態(tài)對資金運行進行決策、計劃和控制的綜合性管理，是畜禽養(yǎng)殖場管理的核心內(nèi)容。

7.5 員工培訓(xùn)

養(yǎng)殖企業(yè)逐步形成全體員工認同并遵守具有本企業(yè)特色的價值觀念、經(jīng)營準(zhǔn)則、經(jīng)營作風(fēng)、企業(yè)精神、道德規(guī)范和發(fā)展目標(biāo)。加強員工培訓(xùn)，采用各種方式對員工進行有目的、有計劃地培養(yǎng)和訓(xùn)練，使培訓(xùn)工作有助于企業(yè)總體目標(biāo)的實現(xiàn)，增加員工收益，合理的工資待遇是讓員工認同企業(yè)的基本要求[2]。

8 創(chuàng)新與學(xué)習(xí)

創(chuàng)新可以讓畜禽養(yǎng)殖業(yè)永遠處于優(yōu)勢地位。創(chuàng)新意識的缺乏和創(chuàng)新能力的薄弱一直都是其生存和發(fā)展所面臨的十分重要的問題。創(chuàng)新是企業(yè)戰(zhàn)略眼光長遠的體現(xiàn)。學(xué)習(xí)先進企業(yè)的經(jīng)營管理制度，取其精華，不斷完善自身經(jīng)營管理制度[2]。

9 結(jié)語

機會永遠留給有準(zhǔn)備的人，廣大農(nóng)村是畜禽企業(yè)生存和發(fā)展的大舞臺。鄉(xiāng)村振興需要產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，畜禽產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中的地位舉足輕重。希望畜禽養(yǎng)殖場把握機遇，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，利用好品種（品牌）資源、原材料優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢，不斷努力創(chuàng)新，整合資源，振興農(nóng)村經(jīng)濟，使鄉(xiāng)村畜禽產(chǎn)業(yè)興旺發(fā)達。