杜 宇 蘇生平

（1.江蘇省東臺(tái)市梁垛鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣綜合服務(wù)中心，江蘇 東臺(tái)224225；2.江蘇省東臺(tái)市東臺(tái)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心，江蘇 東臺(tái)224245）

慈菇、大蒜、萵筍是江蘇東臺(tái)地區(qū)主要種植的蔬菜種類。近年來，江蘇省東臺(tái)市梁垛鎮(zhèn)泰河村菜農(nóng)在生產(chǎn)實(shí)踐中摸索總結(jié)出早熟慈菇-夏伏大蒜-冬萵筍1年3熟高效種植模式，該模式每667 m2效益超萬元，實(shí)現(xiàn)了慈菇、大蒜、萵筍提早上市，增加了種植效益?，F(xiàn)將早熟慈菇-夏伏大蒜-冬萵筍1 年3 熟高效種植模式介紹如下。

1 茬口安排

慈菇于1 月10 日育苗，清明前后移栽，6 月底成熟，7 月初采收上市；大蒜于7 月下旬播種，8 月底采收上市；萵筍于9月上旬播種，10月初移栽，12月至春節(jié)采收上市。

2 栽培技術(shù)

2.1 慈菇

2.1.1 品種選擇

蘇北沿海地區(qū)慈菇早熟栽培應(yīng)選用蘇州黃、括老烏和寶應(yīng)白慈菇等品種。選留壯芽并用草包包好置于背陰處保溫過冬，播前用25%多菌靈粉劑500倍液浸種消毒。每667 m2準(zhǔn)備種芽25 kg。

2.1.2 播種育苗

選擇背風(fēng)向陽、水源充足的地塊搭建育苗泥床，用新鮮肥沃的河塘泥做育苗泥床床基，床基高10 cm。筑淺溝平畦，畦寬2 m、長(zhǎng)10～15 m，溝寬0.30 m、深0.20～0.25 m。采用“雙大棚＋中棚或外大棚＋中棚＋小拱棚”多層覆蓋，以保溫保水，促進(jìn)慈菇生長(zhǎng)。外棚寬5 m、頂高2.2～2.3 m。1 月10 日，將慈菇頂芽按6 cm ×6 cm株行距栽插在育苗泥床上，栽插深度以頂芽第3節(jié)入土2 cm為宜。每667 m2大田需慈菇頂芽20 kg。大棚內(nèi)設(shè)置曬水塘，用于調(diào)節(jié)苗床水位，中午溫度較高時(shí)用水泵從苗床抽水輸入曬水塘，苗床需水時(shí)曬水塘開閘放水灌入苗床。

2.1.3 定植

清明前后定植，定植大棚可采用寬6 m、頂高2 m 的竹棚或鋼架大棚。每667 m2施腐熟廄肥2 500～3 500 kg或商品有機(jī)肥500 kg、磷酸二銨25～30 kg、硫酸鉀20～30 kg作基肥。寬窄行移栽，株距25 cm，大行距1 m，小行距0.5 m。每667 m2種植3 200株。

2.1.4 田間管理

定植后棚內(nèi)溫度保持15～35 ℃，超過35 ℃及時(shí)通風(fēng)降溫；棚外日均溫度達(dá)到17 ℃左右時(shí)揭除裙膜，同時(shí)每天10～15 時(shí)頂膜加蓋遮陽網(wǎng)，適當(dāng)控制溫度、光照，促進(jìn)慈菇膨大。生長(zhǎng)期每667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀10～15 kg。

2.1.5 病蟲害防治

慈菇病害主要有慈菇黑粉（實(shí)球黑粉菌）病、斑紋病等，蟲害主要有蓮縊管蚜、螟蟲等。可用15%粉銹靈1 500倍液或75%甲基托布津1 000倍液噴霧防治黑粉病，用36%甲基硫菌靈懸浮液500～600倍液或90%萬靈粉劑2 300倍液防治斑紋病，用70%寶蓋水分散劑5 000倍液或40%樂果1 500倍液噴霧滅殺蓮縊管蚜，用殺蟲單600～800倍液噴霧滅殺螟蟲。

2.1.6 采收

6月底放干田中積水，7月上旬采收上市。慈菇每667 m2產(chǎn)量800～1 000 kg，每667 m2收益4 000元以上。

2.2 大蒜

2.2.1 種子處理

選用二水早、大豐三月黃、射陽白蒜等大蒜品種。宜選用球莖大而堅(jiān)實(shí)、蒜瓣大、無病蟲害的蒜頭作種。7 月中旬將蒜種放于5 ℃冷庫中低溫處理7 d，以打破休眠，利于出苗。播種前浸種3～5 h，使蒜種吸足水分，待蒜種表面稍干后用25%多菌靈粉劑500倍液拌種，拌種后當(dāng)日即可播種。

2.2.2 播種育苗

（1）播種。7 月下旬開溝播種。每667 m2施腐熟人糞尿或雞糞1 500～2 500 kg、45%硫酸鉀復(fù)合肥20～30 kg作基肥，筑高畦，畦寬（連溝）1.1～1.5 m。播種時(shí)先在畦的一側(cè)開第1條溝，按行距9～10 cm、株距2～3 cm將蒜瓣播于溝內(nèi)，然后開第2 條溝，將開溝的土覆在第1 條溝內(nèi)的蒜瓣上，再在第2 條溝內(nèi)播種，以此逐條播種。每667 m2用種500 kg，播后踩實(shí)澆水，澆水不宜過急，以免將蒜瓣沖出，若土壤墑情好可適當(dāng)少澆或不澆水。（2）育苗。播種次日，每667 m2用33%施田補(bǔ)100～150 mL 兌水40 kg 均勻噴霧防除雜草。畦面上平鋪麥秸（每667 m2用量800 kg），棚架上保留頂膜和遮陽網(wǎng)，以利保濕降溫，促進(jìn)出苗。播后棚內(nèi)溫度控制在35 ℃以下，相對(duì)濕度不低于80%。出苗后遇高溫干旱，于清晨或傍晚澆水。2～3 葉期，每667 m2隨水施尿素5～7.5 kg，每隔5～7 d 噴灑惠滿豐500～800 倍液或83 增抗劑100～150 倍液，促進(jìn)蒜葉生長(zhǎng)；3～4 葉期，每667 m2追施稀人畜糞水1 000 kg、尿素6～8 kg作發(fā)苗肥。

2.2.3 病蟲害防治

伏青蒜的病害主要有病毒病、黑斑病等，蟲害主要有薊馬、蚜蟲、蒜蛆等。（1）病毒病：應(yīng)及時(shí)拔除病株，并注意防治蚜蟲和薊馬，防止其傳毒，也可用1.5%植病靈1 000倍液噴霧防治。（2）黑斑?。嚎捎?0%甲基托布津可濕性粉劑和75%百菌清可濕性粉劑800 倍混和液噴霧防治。（3）薊馬：可用20%康福多4 000 倍液噴殺。（4）蚜蟲：可用70%寶蓋水分散劑5 000 倍液噴殺。（5）蒜蛆：可用50%辛硫磷800 倍液或48%樂斯本1 500倍液灌根滅殺。

2.2.4 采收

9 月底10 月初，播后60 d 即可采收上市。青蒜每667 m2產(chǎn)量1 700～2 000 kg，每667 m2收益6 000 元左右。

2.3 萵筍

2.3.1 品種選擇

選用無錫香萵苣、掛絲紅萵苣、合肥尖葉鴨蛋萵苣、北京鯽魚萵苣、四川大青皮、耐寒白葉實(shí)、耐寒若蔓葉、耐寒二白皮、耐寒苦荬葉、耐寒青香秀等品種。

2.3.2 播種育苗

（1）種子處理。將種子浸于清水中并置于5～10 ℃冰箱內(nèi)10～18 h（注意不能沾油），然后取出用紗布包好，置于15～20 ℃環(huán)境條件下催芽，待80%種子露白后即可播種。（2）播種。選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)向陽、排水良好、土壤疏松肥沃的地塊，每15 m2撒施腐熟農(nóng)家肥100 kg、復(fù)合肥2.5 kg、敵克松或多菌靈1 kg作基肥。翻耕耙平，筑高畦，畦寬1.2～1.5 m，溝寬0.4 m，澆透水，噴灑辛硫磷藥劑，并蓋膜悶5 d后打開通風(fēng)3 d，耕翻土壤使藥劑完全揮發(fā)后備用。播種前苗床澆透底水，將種子與沙或細(xì)土混勻后均勻撒播，播后覆細(xì)土，拱棚蓋膜或遮陽網(wǎng)，保持土壤濕潤。出苗后20～25 d或有3～4片真葉時(shí)即可定植。

2.3.3 定植

10月初移栽。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥2 500 kg、復(fù)合肥50 kg、石灰50 kg、磷酸二氫鈣20 kg作基肥，翻耕耙勻后筑畦，定植株行距20 cm×30 cm，定植后澆水促醒棵。

2.3.4 肥水管理

緩苗后，每667 m2追施稀糞水加尿素10 kg，促進(jìn)萵筍葉片生長(zhǎng)；蓮坐期，每667 m2用清糞水加復(fù)合肥30～40 kg灌根（施肥前2 d復(fù)合肥用水浸泡）；苗高30 cm時(shí)，結(jié)合中耕每667 m2追施尿素20 kg；肉質(zhì)莖開始膨大時(shí)，每667 m2追施尿素30 kg，結(jié)合葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液可噴灑硼肥，以防肉質(zhì)莖開裂；長(zhǎng)有2 片葉環(huán)蓮坐葉（心葉與蓮坐葉平頭）時(shí)，莖部開始膨大，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，結(jié)合澆水施少量速效氮肥和鉀肥。澆水不宜過早，否則葉片易徒長(zhǎng)，不利養(yǎng)分積累，降低植株抗低溫能力，且易感染霜霉病。若缺水，萵筍葉片生長(zhǎng)受抑制，同化面積縮小，莖部不能膨大。長(zhǎng)期干旱后遇大雨，莖部易裂口。

2.3.5 田間管理

活棵后20 d、35 d，分別噴1次矮壯素，促進(jìn)植株葉片生長(zhǎng)，使嫩莖粗壯。定植后應(yīng)及時(shí)中耕蹲苗，一般在施肥和澆水前進(jìn)行中耕除草，封行后不再進(jìn)行中耕。萵筍肉質(zhì)莖膨大期如遇強(qiáng)冷空氣（-8～-6 ℃），夜間應(yīng)加強(qiáng)保溫，可在大棚內(nèi)套小棚或覆蓋遮陽網(wǎng)。

2.3.6 病蟲害防治

萵筍病害主要有霜霉病、灰霉病、菌核病等，蟲害主要以蘿卜蚜為主。（1）霜霉病：合理輪作，多雨季節(jié)及時(shí)排水，干旱時(shí)忌大水長(zhǎng)時(shí)間漫灌；發(fā)病前可用波爾多液噴霧預(yù)防，發(fā)病后可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、95%霜霉靈500倍液、64%殺毒礬500倍液、25%甲霜靈800倍液等藥劑交替噴霧防治。（2）灰霉?。嚎蛇x用50%溶菌靈可濕性粉劑600～700 倍液、28%灰霉立克可濕性粉劑600 倍液、50%滅霉靈可濕性粉劑600～800 倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 500 倍液、40%灰霉菌核凈懸浮劑1 200 倍液噴霧防治。（3）菌核病：選用抗病品種，實(shí)行輪作，合理密植，科學(xué)施肥，及時(shí)排水，改善通風(fēng)透光條件；發(fā)病初期，可選用20%甲基立枯磷乳油1 000 倍液、50%速克靈可濕性粉劑1 500 倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 000 倍液、50%多菌靈磺酸鹽（溶菌靈）可濕性粉劑800 倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700 倍液噴霧防治，藥劑應(yīng)交替使用，隔7～10 d 噴1 次，連續(xù)防治3～4 次。（4）蘿卜蚜：可用50%抗蚜威可濕性粉劑1 000～1 500 倍液或2.5%功夫乳油3 000倍液等噴殺，隔7 d噴1次，藥劑應(yīng)交替使用；也可懸掛黃板誘殺。

2.3.7 采收

12月中旬至春節(jié)，萵筍收獲上市。萵筍每667 m2產(chǎn)量1 500～2 000 kg，每667 m2收益4 000元左右。