曹 靖

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院畜牧獸醫(yī)系，北京 102442）

0 引言

復(fù)合中草藥飼料添加劑具有多看功能性、天然性，以及無抗藥性等優(yōu)勢特點(diǎn)。其在具體引用中，既可以加深蛋黃顏色，改善雞蛋品質(zhì)，雞體的健康狀況也能夠得到有效改善，能夠促進(jìn)蛋雞生產(chǎn)性能的顯著提升。因此，為了充分滿足消費(fèi)者的需求，改善雞蛋品質(zhì)，促進(jìn)蛋雞生產(chǎn)性能的顯著提升，應(yīng)從不同角度來加強(qiáng)對(duì)復(fù)合中草藥飼料添加劑的應(yīng)用研究。

1 降低膽固醇含量

經(jīng)過相關(guān)研究表明金銀花可與膽固醇的有效結(jié)合可以盡可能減少倡導(dǎo)對(duì)膽固醇的吸收，進(jìn)而從整體上降低血液總膽固醇水平。還有研究表明決明子、山楂等復(fù)方中草藥添加劑可以使得蛋黃膽固醇的濃度，以及雞蛋膽固醇含量得到明顯降低。其中決明子蒽醌糖苷具有瀉下作用，可以有效減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)膽固醇的排泄。而山楂中的黃酮類化合物可以限制膽固醇的合成。所以，通過山楂與決明子的有效融合，可以著重從抑制膽固醇合成、增加膽固醇排泄這兩個(gè)方面來有效降低雞蛋中膽固醇的含量。還有很多研究都表明復(fù)方中草藥添加劑的恰當(dāng)引用可以從抑制機(jī)體內(nèi)對(duì)膽固醇合成、吸收，以及促進(jìn)膽固醇排泄等方面來降低雞蛋內(nèi)膽固醇含量[1]。

2 增加哈夫單位

哈夫單位是對(duì)蛋白質(zhì)品質(zhì)、蛋新鮮程度做出衡量的一個(gè)重要指標(biāo)。經(jīng)相關(guān)研究表明，通過在雞飼料當(dāng)中融入中草藥添加劑，能夠給蛋雞生殖系統(tǒng)帶來一定的保健功效，以此來促進(jìn)雞蛋品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)的顯著提升。如，某研究學(xué)者就結(jié)合“補(bǔ)腎活血、健脾養(yǎng)胃、益氣生血”等組方原理，通過科學(xué)引用益母草、枸杞子，以及甘草等十五味中藥制成了蛋雞運(yùn)用的中藥飼料添加劑，并使得哈夫單位得到了顯著增強(qiáng)。還有學(xué)者在相關(guān)研究中得出，通過引用黃芪和淫羊藿組方的“黃藿散”雞飼料添加劑，可以促使雞蛋哈夫單位的顯著增強(qiáng)。主要是因?yàn)辄S芪當(dāng)中含有豐富的氨基酸、葡萄糖醛酸，以及豐富的鈣鐵磷等必須的微量元素，這些都能夠給雞蛋中蛋白質(zhì)的沉積帶來積極影響?？傊?，經(jīng)諸多研究表明，中草藥添加劑的營養(yǎng)、保健，以及調(diào)節(jié)功能的有效發(fā)揮，可以刺進(jìn)雞蛋哈弗單位的顯著增強(qiáng)，應(yīng)給予足夠重視[2]。

3 增加蛋黃顏色

經(jīng)過相關(guān)研究了解到，蛋黃的顏色主要來自于雞所食飼料中的氧化類胡蘿卜素。對(duì)此，何首烏、山楂，以及藿香等中草藥都可以在改善蛋黃顏色上發(fā)揮一定的作用。主要原因是因?yàn)槠渲泻泻}卜素、隱黃素等。有學(xué)者研究認(rèn)為，中草藥中含有豐富的植物色素，這些色素在被機(jī)體吸收之后，會(huì)在不發(fā)生任何結(jié)構(gòu)上的改變的基礎(chǔ)上，直接向卵巢轉(zhuǎn)移，再加上蛋黃的色素沉積過程不是很復(fù)雜，所以，在產(chǎn)蛋高峰期時(shí)，經(jīng)腸道吸收的色素大多都不會(huì)沉積到除了蛋黃之外的組織上，以此來增加蛋黃顏色。

4 能夠提升蛋殼質(zhì)量

中草藥自身含有豐富的礦物質(zhì)，可以有效轉(zhuǎn)化成蛋殼成分，促進(jìn)蛋殼質(zhì)量的不斷提升。且經(jīng)過相關(guān)研究表明，除了遺傳因素之外，鈣、磷，以及維生素D等營養(yǎng)因素會(huì)給蛋殼質(zhì)量帶來直接影響。有學(xué)者提出，中草藥添加劑可以通過增加雞體對(duì)鈣的吸收利用來促進(jìn)蛋殼質(zhì)量的顯著增強(qiáng)。還有學(xué)者認(rèn)為，黃芪含有豐富的黃酮，能夠使得蛋雞內(nèi)分泌激素發(fā)生改變，從而給其鈣磷代謝帶來一定影響，促進(jìn)血液中雌二醇和鈣的水平得到顯著提升，為蛋殼質(zhì)量的改善帶來積極影響。

另外，蛋殼質(zhì)量也會(huì)受到溫度的影響，高溫能夠使得蛋雞甲狀腺機(jī)能下降，從而導(dǎo)致雞體無法攝入足夠的鈣，進(jìn)而影響其產(chǎn)蛋率，生產(chǎn)出的雞蛋大多都是薄殼。對(duì)此，有學(xué)者提出，中草藥的健脾防暑和安神作用能夠使得高溫給蛋雞生產(chǎn)性能帶來的不利影響得到有效緩解，促進(jìn)蛋殼質(zhì)量的顯著提升。還有學(xué)者在相關(guān)研究中得出，通過引用薄荷、石膏、陳皮、茯苓，以及甘草等中草藥可以制成“消暑散”，將其添加到雞飼料當(dāng)中，可以促進(jìn)老齡蛋雞更好的吸收、利用飼料鈣源，進(jìn)而促進(jìn)蛋殼質(zhì)量的顯著提升。此外，中草藥飼料添加劑給雞蛋品質(zhì)帶來的作用還有很多，且都非常顯著，非常值得推廣。

5 結(jié)語

綜上所述，雖然已經(jīng)有很多研究表明，雞蛋的蛋黃顏色與其營養(yǎng)成分沒有顯著的聯(lián)系，但消費(fèi)者還是更喜歡蛋黃顏色相對(duì)較深的雞蛋，且這樣的雞蛋賣的價(jià)格也相對(duì)較高。但因?yàn)閲乙?guī)定，不允許向雞飼料中添加任何色素類制劑來改變蛋黃顏色。所以，為了進(jìn)一步提升雞蛋品質(zhì)，就要著重從可以改善蛋黃顏色的一些天然原料的應(yīng)用研究入手。