姚強(qiáng) 宮志遠(yuǎn) 司洪宇 黃春燕 韓建東 梁曉輝 張?jiān)? 謝紅艷 楊鵬

摘要：為選育出更多適宜工廠化、規(guī)模化生產(chǎn)的草菇菌種，從我國南方地區(qū)收集分離獲得8個(gè)草菇菌株，并對其進(jìn)行農(nóng)藝性狀鑒定評價(jià)，以篩選出適合山東地區(qū)夏季栽培的最適品種。結(jié)果表明：V-4、V-6兩個(gè)品種商品性狀符合市場需求，栽培性狀也優(yōu)于其它品種。其栽培條件的優(yōu)化有待進(jìn)一步研究。

關(guān)鍵詞：草菇;品種篩選;農(nóng)藝性狀

中圖分類號：S646.1+30.37? 文獻(xiàn)標(biāo)識號：A? 文章編號：1001-4942（2020）11-0130-04

Screening and Variety Comparison of High-Yielding

Straw Mushroom Cultivation Strains for South

Breeding and North Reprodution

Yao Qiang1，Gong Zhiyuan1，Si Hongyu2，Huang Chunyan1，Han Jiandong1，

Liang Xiaohui2，Zhang Yuanqi1，Xie Hongyan1，Yang Peng1

（1. Institute of Agricultural Resources and Environment， Shandong Academy of

Agricultural Sciences/Key Laboratory of Wastes Matrix Utilization， Ministry of

Agriculture and Rural Affairs， Jinan 250100， China;

2.Energy Research Institute of Shandong Academy of Sciences/ Shandong

Key Laboratory of Biomass Gasification Technology， Jinan 250000， China）

Abstract In order to breed more straw mushroom strains suitable for factory and large-scale production， 8 straw mushroom strains were collected and isolated from the southern China. Through identification and evaluation of their agronomic traits， the optimum strains were selected for summer cultivation in Shandong Province. The results showed that two strains V-4 and V-6 had the commercial traits meeting market demand， and their cultivation traits were also superior to other strains. Their cultivation conditions would be optimized further in the future.

Keywords Straw mushroom; Strain screening; Agronomic traits

草菇（Volvariella volvace）屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱傘菌目光柄菇科草菇屬[1，2]，是一種常見的熱帶亞熱帶菇類[3-6]。我國是草菇最大的生產(chǎn)國，華南地區(qū)為主要產(chǎn)地[7-9]。草菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美[10-12]，含有18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47%～44.47%[13，14]，此外還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素，降血壓、提高免疫、抑制腫瘤生長作用明顯[15]。因其營養(yǎng)豐富、鮮味和保健等優(yōu)點(diǎn)深受消費(fèi)者青睞[16，17]，草菇產(chǎn)品市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求局面。草菇在夏季高溫炎熱天氣出菇，可有效補(bǔ)充食用菌淡季供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)品種的多樣性，豐富消費(fèi)者的菜籃子，且市場價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)效益好。草菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮骩18]，然而針對草菇規(guī)?；a(chǎn)及專用栽培品種的研究并不廣泛。

草菇是典型的高溫型食用菌品種[19，20]。由于品種的單一性以及缺乏精準(zhǔn)化的栽培管理技術(shù)，當(dāng)前草菇的規(guī)?；耘噙M(jìn)展十分緩慢。因此開展草菇高產(chǎn)菌株的篩選及優(yōu)化技術(shù)研究對推動草菇規(guī)模化、精準(zhǔn)化栽培具有重要意義。為此，筆者于2017—2019年從福建、云南、貴州等地區(qū)收集8個(gè)草菇品種進(jìn)行比較試驗(yàn)，以期篩選出適合山東地區(qū)規(guī)?；耘嗟母弋a(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

從國內(nèi)不同地區(qū)收集分離獲得8個(gè)草菇菌株，其名稱及來源見表1。

母種培養(yǎng)基：市售PDA培養(yǎng)基。

液體培養(yǎng)基配方：白砂糖2%、豆奶寶0.33%、磷酸二氫鉀0.05%和硫酸鎂0.05%。

栽培種培養(yǎng)基配方：杏鮑菇菌渣50%、稻草20%、金針菇菌渣15%、水洗牛糞10%和石灰5%。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)前活化菌株確保菌齡在同一水平下進(jìn)行下一步試驗(yàn)。設(shè)8個(gè)處理，隨機(jī)區(qū)組排列，每處理重復(fù)3次。小區(qū)面積12 m2，共24個(gè)小區(qū)。在（30±2）℃、65%～70%相對濕度條件下進(jìn)行岀菇生產(chǎn)。

1.2.1 不同草菇菌株菌絲體階段比較 ①母種階段菌絲生長情況比較：按照供試母種培養(yǎng)基配方制備母種培養(yǎng)基，采用培養(yǎng)皿分裝20 mL培養(yǎng)基，121℃高壓滅菌40 min，冷卻后在超凈工作臺上無菌條件下接種、生化培養(yǎng)箱內(nèi)30℃培養(yǎng)，菌絲生長期間做好對母種生長情況的測定。②液體培養(yǎng)菌絲生長情況比較：原料按比例稱取并加水混合均勻，裝入500 mL三角瓶中，每瓶注入200 mL液體培養(yǎng)基，121℃高壓滅菌40 min，冷卻后移入超凈工作臺，無菌條件下接入草菇菌種，試驗(yàn)做3次平行。菌絲生長期間對原種進(jìn)行生長情況調(diào)查與記錄[21]。