張鳳雙

《普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2017年版）》（以下簡稱《課程標(biāo)準(zhǔn)》）明確提出高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)是要發(fā)展學(xué)生的“生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和社會責(zé)任”等方面的核心素養(yǎng)，是著眼于學(xué)生適應(yīng)未來社會發(fā)展和個(gè)人生活的需要。生物學(xué)教學(xué)是培養(yǎng)和發(fā)展生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)的主陣地。但是，傳統(tǒng)教學(xué)仍存在教學(xué)手段較為單一、課堂吸引性不高等問題，落實(shí)學(xué)科核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，需要從重建課程結(jié)構(gòu)、建立多元評價(jià)體系、開展綜合實(shí)踐活動(dòng)等方面著手改變傳統(tǒng)教學(xué)的不足。下面以選擇性必修概念3“發(fā)酵工程利用微生物的特定功能規(guī)?；a(chǎn)對人類有用的產(chǎn)品”（以下簡稱“概念3”）為例，探討發(fā)展學(xué)生生物學(xué)科核心素養(yǎng)的策略，并根據(jù)筆者的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)提出具體的實(shí)施方案。

1 重建課程結(jié)構(gòu)，單元教學(xué)先行，聚焦大概念

在落實(shí)核心素養(yǎng)背景下，單元教學(xué)的設(shè)計(jì)能夠撬動(dòng)課堂轉(zhuǎn)型，有利于教師在教學(xué)實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)。單元教學(xué)是指以圍繞某個(gè)核心概念，綜合相關(guān)知識，利用各種教學(xué)手段，讓學(xué)習(xí)者達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的相對完整教學(xué)過程。它能打破單個(gè)課時(shí)的教學(xué)思維，使教師站在學(xué)生的視角統(tǒng)籌教學(xué)，更適合核心素養(yǎng)的培養(yǎng)要求。

1.1 以《課程標(biāo)準(zhǔn)》為導(dǎo)向，以學(xué)情出發(fā)，確定單元教學(xué)目標(biāo)

筆者以構(gòu)建“概念3”為單元任務(wù)，在教學(xué)中主要采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)和問題引領(lǐng)的教學(xué)方式來引導(dǎo)學(xué)生逐步建構(gòu)“概念3”。在本單元教學(xué)中，通過設(shè)計(jì)不同的任務(wù)，讓學(xué)生在真實(shí)情境中逐步形成“結(jié)構(gòu)與功能觀”的生命觀念，在實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行科學(xué)探究，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和社會責(zé)任。因此，本單元的教學(xué)目標(biāo)制訂如下：①結(jié)合生活實(shí)踐，學(xué)生利用發(fā)酵技術(shù)，進(jìn)行發(fā)酵裝置的簡單設(shè)計(jì)，并釀制發(fā)酵產(chǎn)品;②結(jié)合實(shí)踐和理論學(xué)習(xí)，舉例說明發(fā)酵工程及相關(guān)技術(shù)的基本原理;③歸納概括不同發(fā)酵技術(shù)所利用微生物的特點(diǎn)，以及如何控制發(fā)酵條件;④通過進(jìn)行微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，能夠闡明無菌技術(shù)是在操作過程中，保持無菌產(chǎn)品無菌區(qū)域不被微生物污染的技術(shù);⑤通過進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，能舉例說明通過調(diào)整培養(yǎng)基的配方可有目的地培養(yǎng)某種微生物。

1.2 以任務(wù)驅(qū)動(dòng)組織教與學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)

要形成“概念3”，學(xué)生需要理解“獲得純凈的微生物培養(yǎng)物是發(fā)酵工程的基礎(chǔ)”和“發(fā)酵工程為人類提供多樣的生物產(chǎn)品”兩個(gè)重要概念。為了讓學(xué)生更直觀理解“發(fā)酵工程為人類提供多樣的生物產(chǎn)品”這個(gè)重要概念，筆者在學(xué)生學(xué)習(xí)這個(gè)概念前的寒假向?qū)W生發(fā)布第一個(gè)子任務(wù)，作為研究性學(xué)習(xí)項(xiàng)目，讓學(xué)生寒假期間在家釀制一種發(fā)酵產(chǎn)品，體驗(yàn)制作發(fā)酵產(chǎn)品的過程。以此任務(wù)為起點(diǎn)，按照課程目標(biāo)和學(xué)生的實(shí)際情況，本單元一共設(shè)計(jì)了6個(gè)子任務(wù)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下逐步完成（表1）。

學(xué)生在任務(wù)中體驗(yàn)發(fā)酵產(chǎn)品的釀制，思考學(xué)習(xí)發(fā)酵的原理與條件，學(xué)習(xí)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)，親自分離自己發(fā)酵產(chǎn)品中的微生物，再探索獲得特定微生物可采用的實(shí)驗(yàn)方法。在完成這一系列任務(wù)的過程中，學(xué)生逐步形成大概念“發(fā)酵工程利用微生物的特定功能規(guī)?；a(chǎn)對人類有用的產(chǎn)品”。在真實(shí)情境下，學(xué)生的分析問題、解決問題的能力得到提升，學(xué)科核心素養(yǎng)也能得到很好培養(yǎng)。

2 建立多元評價(jià)體系，以評價(jià)促學(xué)習(xí)

評價(jià)是生物學(xué)課程管理的重要手段。教師要按照生物學(xué)課程目標(biāo)的要求，制定課程評價(jià)體系，規(guī)范、鼓勵(lì)、引導(dǎo)學(xué)生的教與學(xué)的行為，保證課程目標(biāo)的有效落實(shí);同時(shí)，幫助學(xué)生建立自信，改進(jìn)學(xué)習(xí)方式，促進(jìn)學(xué)科核心素養(yǎng)的養(yǎng)成。

2.1 設(shè)計(jì)合理的任務(wù)評價(jià)量規(guī)

制定相關(guān)任務(wù)的評價(jià)量規(guī)可有效指導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)，并且能鼓勵(lì)學(xué)生向更好的方向努力。針對子任務(wù)1，筆者設(shè)計(jì)了《傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)研究性學(xué)習(xí)評價(jià)量規(guī)》（表2）。通過評價(jià)量規(guī)，學(xué)生明確完成任務(wù)的要求及如何才能達(dá)到優(yōu)秀等級，重視結(jié)果的同時(shí)更注重過程。

教師應(yīng)該從多角度考慮設(shè)計(jì)評價(jià)量規(guī)，每個(gè)角度有一定程度的細(xì)化要求，指導(dǎo)和評價(jià)的作用更顯著，也更能促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。

2.2 其他評價(jià)方式

課堂的教學(xué)評價(jià)可以通過預(yù)設(shè)問題引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)的同時(shí)評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。本單元子任務(wù)4“學(xué)習(xí)微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的理論知識”是為后面進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物做準(zhǔn)備的。為了讓學(xué)生更好地理解微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的關(guān)鍵原理和步驟，教師可以精心設(shè)計(jì)問題串引導(dǎo)學(xué)生思考。例如，針對倒平板，教師可以設(shè)計(jì)以下問題引導(dǎo)學(xué)生思考與討論：①倒平板時(shí)哪些操作是為了避免雜菌的污染？②在倒平板過程中，如果不小心將培養(yǎng)基濺在皿蓋和皿底之間的部位，這個(gè)平板就容易被污染而不能用，如何操作才能避免出現(xiàn)這種情況？通過這兩個(gè)問題的引導(dǎo)，學(xué)生在閱讀和小組討論后會產(chǎn)生相應(yīng)的答案。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生代表示范倒平板的過程，然后教師和學(xué)生共同評價(jià)示范學(xué)生的操作是否正確。教師通過這種方式，將教學(xué)評價(jià)與課堂教學(xué)融為一體。

在完成所有的子任務(wù)后可以進(jìn)行筆試測評，以此檢測學(xué)生對學(xué)習(xí)的知識技能是否真正內(nèi)化。筆試測評的題目主要來源于教材中的旁欄思考、討論、課后練習(xí)和往年的高考題。使用這些題目可以檢測學(xué)生對教材內(nèi)容的理解。另外，課后練習(xí)和高考題有一定的情境性和綜合性，可以有效檢測學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)水平。

3 以興趣為媒，開展綜合實(shí)踐活動(dòng)，提升學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)

學(xué)生在完成本單元子任務(wù)5的微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)后，對微生物實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)產(chǎn)生了非常濃厚的興趣，強(qiáng)烈要求繼續(xù)相關(guān)的探索。在學(xué)校和科組的大力支持下，筆者成立了“微生物探索小組”。小組的主要任務(wù)是探索校園不同環(huán)境中的微生物數(shù)量以及微生物與某些生活習(xí)慣的關(guān)系。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行試驗(yàn)、結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析、小組交流、撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)廢物的處理等。學(xué)生經(jīng)過幾輪實(shí)驗(yàn)探究訓(xùn)練，無論是實(shí)驗(yàn)操作技能，還是進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析等都有了較大的提升，思考的問題逐漸有深度，在責(zé)任心方面也有很大的提高?？梢?，開展綜合實(shí)踐活動(dòng)，一方面可以促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新意識的形成，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和團(tuán)結(jié)協(xié)作精神;另一方面可以提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、科學(xué)探究和動(dòng)手實(shí)踐等能力，對發(fā)展學(xué)生的生物學(xué)科核心素養(yǎng)具有重要意義，值得教師不斷探索，以尋找合適的活動(dòng)資源并嘗試開展相關(guān)活動(dòng)。

4 思考

落實(shí)學(xué)科核心素養(yǎng)需要教師從根本上改變教學(xué)理念，多渠道整合可利用資源，合力為培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)科核心素養(yǎng)創(chuàng)造條件。本單元教學(xué)圍繞如何讓學(xué)生形成“發(fā)酵工程利用微生物的特定功能規(guī)?；a(chǎn)對人類有用的產(chǎn)品”這個(gè)核心概念，設(shè)計(jì)相關(guān)任務(wù)，以任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，并在實(shí)踐中逐漸形成核心概念。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)分析，深化了對概念的理解，也培養(yǎng)了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S習(xí)慣和思維能力。微生物實(shí)驗(yàn)廢物如何處理才能避免污染環(huán)境的思考和實(shí)踐讓學(xué)生明確自己的社會責(zé)任。可見，在單元教學(xué)中可以很好落實(shí)“核心素養(yǎng)為宗旨，內(nèi)容聚焦大概念，教學(xué)過程重實(shí)踐、學(xué)業(yè)評價(jià)促發(fā)展”的《課程標(biāo)準(zhǔn)》基本理念。

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