劉英吉 （山東省莒南縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)防疫檢疫所 276600）

霉菌及霉菌毒素伴隨雞飼料進(jìn)入雞體內(nèi)，引起雞的霉菌毒素中毒，因?yàn)槊咕舅厥侵饾u蓄積中毒，發(fā)病較慢，開(kāi)始癥狀不明顯，具有很大的隱蔽性，其對(duì)雞體內(nèi)各種組織器官的損傷是漸進(jìn)進(jìn)行的，開(kāi)始沒(méi)有明顯的表現(xiàn)，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)導(dǎo)致機(jī)體的免疫力低下，造成免疫抑制，并誘發(fā)其他疾病的發(fā)生，臨床上人們又只重視雞群表現(xiàn)出來(lái)的病癥，往往忽視霉菌毒素的危害性，導(dǎo)致治療效果不明顯，死亡率增加，造成經(jīng)濟(jì)損失。

1 飼料中霉菌毒素的產(chǎn)生

霉菌毒素是飼料中霉菌生長(zhǎng)產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，多種因素使得整體飼料霉菌毒素普遍超標(biāo)，導(dǎo)致雞群霉菌毒素中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。（1）玉米在收獲和儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生較多的霉菌，且由于霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，不受玉米加工過(guò)程的影響，這些霉菌毒素大多存留在玉米副產(chǎn)物中，甚至被濃縮，含量是普通玉米的三倍以上。（2）物中的蛋白質(zhì)主要包括魚(yú)粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉等，這些原料除帶有沙門(mén)氏菌外，也極易受霉菌的感染，如曲霉屬、青霉屬、鐮刀菌屬等均可感染。（3）豆粕、棉籽粕、花生粕、葵花粕、DDGS酒糟飼料等植物性蛋白原料也易受到霉菌的感染，產(chǎn)生霉菌毒素。（4）地面養(yǎng)雞的墊料主要有花生殼、稻殼、麥秸、木屑等，在高溫高濕環(huán)境下，這些墊料容易發(fā)霉。在養(yǎng)殖中采食墊料或者掉在墊料上的飼料，就可以導(dǎo)致霉菌感染或直接采食入霉菌毒素。

2 霉菌毒素對(duì)雞群的危害

霉菌毒素對(duì)雞群的危害性表現(xiàn)為不同的方式，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：（1）霉菌毒素對(duì)免疫器官法氏囊、胸腺以及脾臟等的親嗜性而使免疫器官受損導(dǎo)致萎縮，并干擾正常的T-細(xì)胞和B-細(xì)胞的免疫力，包括對(duì)正常抗體生產(chǎn)產(chǎn)生抑制，發(fā)生免疫抑制，致使雞對(duì)盲腸球蟲(chóng)以及傳染性法氏囊、新城疫等疾病多發(fā)，導(dǎo)致疫苗免疫失敗，造成新城疫、流感、大桿等病的不斷發(fā)生。（2）霉菌毒素對(duì)消化道的破壞最為明顯。各種毒素的強(qiáng)腐蝕性引起的口腔潰瘍，嗉囊的炎癥及假膜，潰瘍性、增生性腺胃炎、肌胃炎，并在腺胃與肌胃交界處形成潰瘍，肌胃角質(zhì)膜出現(xiàn)裂紋和潰瘍、易剝離，角質(zhì)膜增厚以及角質(zhì)膜下形成出血潰瘍，腸道脆性增大，腸絨毛萎縮，腸黏膜脫落、壞死，正是這種強(qiáng)腐蝕性引起整個(gè)消化系統(tǒng)發(fā)生炎癥，臨床表現(xiàn)出料糞、魚(yú)腸子糞便等，影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，造成飼料報(bào)酬不合理，加之腸道對(duì)色素的吸收障礙，可使雞喙、爪顏色呈蒼白色。（3）黃曲霉毒素中毒可導(dǎo)致肝臟多灶性肝細(xì)胞壞死，肝細(xì)胞增生以及發(fā)病前期由于充血而呈暗紅色，后期由于脂肪聚集呈黃色，表現(xiàn)為肝臟腫大、變性、脂肪肝、壞死等，有些肉雞表現(xiàn)出的不明原因的肝臟壞死、變黃、腫大大多數(shù)與霉菌毒素有關(guān)。但不管發(fā)病前期與后期都有橡皮肝的感覺(jué)，并且一般以左肝見(jiàn)明顯。膽囊黏膜由于膽小管的增生和壞死而發(fā)炎，出現(xiàn)膽囊脆性增大的現(xiàn)象。（4）霉菌毒素對(duì)腎臟的損壞表現(xiàn)為使腎小管發(fā)生變性而阻塞，發(fā)生炎癥、壞死、尿酸鹽沉積，導(dǎo)致痛風(fēng)癥。（5）霉菌毒素會(huì)造成種雞產(chǎn)蛋下降、蛋殼質(zhì)量下降、受精率和孵化率下降，孵化中胚胎死亡多見(jiàn)；霉菌毒素通過(guò)減少肝臟卵黃前體的合成和轉(zhuǎn)運(yùn)而對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋造成影響，采食量的下降以及料價(jià)比的不合理使母雞性成熟延遲。（6）侵害雞的呼吸道，雞群常因通過(guò)接觸發(fā)霉飼料和墊料經(jīng)呼吸道或消化道而感染。病雞可見(jiàn)呼吸困難，喘氣，呼吸次數(shù)增加，胸腹明顯扇動(dòng)，張口呼吸，精神委頓，常縮頭閉眼，流鼻液，食欲減退，口渴增加，體溫升高，迅速消瘦，后期表現(xiàn)腹瀉。在某些食管黏膜有病變的病例，表現(xiàn)吞咽困難。病程一般在一周左右。病癥轉(zhuǎn)移到眼球時(shí)，可發(fā)生一側(cè)或兩側(cè)眼球混濁，角膜潰瘍，眼角下有干酪樣物積存；轉(zhuǎn)移到腦時(shí)，表現(xiàn)斜頸、不能站立、步行困難等神經(jīng)癥狀。

3 霉菌毒素的防治

做好飼養(yǎng)管理工作，排除霉變因素，不使用霉變飼料，妥善保存飼料，防止墊料霉變，并及時(shí)清理，使用具有吸附霉菌毒素、調(diào)理腸道的中藥拌料進(jìn)行預(yù)防。（1）嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)，杜絕濕度超標(biāo)、霉變?cè)先霂?kù)。做好飼料及原料的儲(chǔ)存工作，及時(shí)晾曬水分超標(biāo)的原料，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間，控制倉(cāng)庫(kù)的溫度濕度，注意通風(fēng)，及時(shí)清理倉(cāng)庫(kù)邊角，防止飼料及原料在儲(chǔ)存過(guò)程中變質(zhì)。（2）在飼料中添加飼料防霉劑。從源頭上杜絕霉菌毒素，保證飼料品質(zhì)。（3）對(duì)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)中毒的病雞，應(yīng)立即停止所使用霉變飼料，同時(shí)要供給充足的合格飼料和維生素A、維生素E、維生素C，必要時(shí)用0.05%硫酸銅飲水。（4）抓好雞舍清潔衛(wèi)生，至少要清洗1～2次/d飲水槽或飲水器，以防止霉菌的孳生。在高溫、高濕的夏秋季應(yīng)減少每次購(gòu)回的飼料量，以一周左右用完為宜，保證飼料新鮮。在飼喂時(shí)應(yīng)采用少量多次，尤其是采用濕拌粉料更應(yīng)少喂勤添，并多次勻料，雞舍要封好紗窗，防止蒼蠅入內(nèi)。每周用能殺滅霉菌、真菌的含有二氯異氰尿酸鈉成分的消毒劑進(jìn)行消毒，同時(shí)還要作好飲水消毒。還要防止墊料發(fā)霉，應(yīng)及時(shí)更換墊料，也可用0.5%過(guò)氧乙酸帶雞消毒。

4 結(jié)論

因?yàn)槊咕舅刂卸镜碾u群臨床上多數(shù)開(kāi)始沒(méi)有明顯可見(jiàn)的癥狀出現(xiàn)，等到雞群發(fā)病時(shí)，也只是呈現(xiàn)某些繼發(fā)疾病的特征，所以，霉菌毒素的危害常常被忽視，導(dǎo)致一些疾病總是難以治愈，最后患病雞群狀況不斷惡化，造成雞群死亡率增加，如肉雞腺胃肌胃炎、腸道綜合征、非典型新城疫、采食量減少、肝腎腫大等，因此霉菌毒素是養(yǎng)殖業(yè)的隱性殺手，霉菌毒素的危害性也已越來(lái)越大，成為讓養(yǎng)雞越來(lái)越難的罪魁禍?zhǔn)祝貏e是霉菌毒素造成的免疫抑制使養(yǎng)雞業(yè)疫病變得更加復(fù)雜，應(yīng)該引起養(yǎng)雞行業(yè)的重視。