林偉峰 楊生福 李 濤

1.陜西省略陽縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心 724300

2.陜西省略陽縣興州街道辦畜牧獸醫(yī)站略陽 724300

3.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 712100

關(guān)鍵字：略陽烏雞；發(fā)展現(xiàn)狀；進(jìn)展

1 略陽烏雞發(fā)展成效

1.1 保種工作已見成效略陽烏雞具有“地方特點(diǎn)、品牌特質(zhì)、市場(chǎng)特價(jià)、風(fēng)味特別”的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在政府的引導(dǎo)和政策扶持下，以產(chǎn)業(yè)化開發(fā)推動(dòng)烏雞品種資源保護(hù)，略陽烏雞種源質(zhì)量得到了更好的提高，結(jié)束了長(zhǎng)期以來略陽烏雞雜化嚴(yán)重，品種退化等問題。

以“群體繼代選育、閉鎖繁育”的方式，在略陽烏雞選育提純專家組的指導(dǎo)下，組建了保種家系，開展了連續(xù)4～6個(gè)世代的選育提純、復(fù)壯工作，將分子標(biāo)記輔助選擇等分子水平上的育種方式，應(yīng)用到略陽烏雞育種工作中，從蛋用和肉用兩個(gè)方向著手，在生長(zhǎng)性狀、產(chǎn)蛋性狀、分子標(biāo)記篩選等方面取得了明顯的成效，使略陽烏雞“六烏”外貌特征的純度、均勻度有了顯著提高，選育效果明顯提升，略陽烏雞的保種與選育提純工作實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。

1.2 技術(shù)服務(wù)不斷增強(qiáng)略陽龍昊烏雞保種場(chǎng)負(fù)責(zé)略陽烏雞的保種、育種工作，由漢中市動(dòng)物疾病預(yù)防控制中心、略陽縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心和西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院等專家、技術(shù)員育種小組提供相關(guān)的技術(shù)支持。雞白痢凈化成功的到徹底凈化，疾病防控技術(shù)不斷提高，明確了市場(chǎng)導(dǎo)向、育種方式、選育、育種設(shè)施、生產(chǎn)水平，在生產(chǎn)實(shí)踐和理論研究做到了緊密結(jié)合，推動(dòng)了略陽烏雞選育提純工作科學(xué)高效的進(jìn)行，保證了略陽烏雞種源質(zhì)量的有效控制。

2 略陽烏雞存在的問題

2.1 略陽烏雞養(yǎng)殖模式、技術(shù)不規(guī)范略陽烏雞種苗成活率高、生長(zhǎng)速度快，但擴(kuò)繁場(chǎng)的種雞養(yǎng)殖、育雛與消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，還沒有完全掌握關(guān)鍵技術(shù)要領(lǐng)，使擴(kuò)繁場(chǎng)育雛的雞苗質(zhì)量不高。由于個(gè)別規(guī)模養(yǎng)殖戶的雞舍選址處在河道邊、山體旁，受雨季影響嚴(yán)重，出現(xiàn)球蟲、支原體、禽副傷寒等疾病，偶有發(fā)生。

2.2 略陽烏雞的育種技術(shù)進(jìn)展較慢育種工作的開展受SCI導(dǎo)向影響，高校、科研院所在應(yīng)用型基礎(chǔ)研究上，很難有效的將理論研究應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐，分子標(biāo)記等生物技術(shù)研究?jī)H停留在理論研究層面，生產(chǎn)中的育種工作大部分停留在羽色、冠型等外貌特征為主的表型選育上。育種企業(yè)限于技術(shù)力量限制，形成了育種手段主觀判斷多、定量測(cè)定少、育種效率低的局面，在略陽烏雞的選育模式上，自動(dòng)化程度低、性狀測(cè)定受限，加上缺乏專業(yè)的育種工作人員，育種進(jìn)程緩慢，目前還存極少部分雞有雞冠發(fā)紅、復(fù)冠、腳趾底部泛白等純度不夠的問題。略陽烏雞品種鑒定標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)尚未確定，外貌特征變異現(xiàn)象普遍存在，關(guān)于羽色、冠型的研究很多，但是受從業(yè)人員專業(yè)水平限制，基礎(chǔ)的理論研究未能解決略陽烏雞“紅冠”、“白羽”、“白腳”等，不符合“六烏”表型的出現(xiàn)。另外，家禽選育的有效進(jìn)行，需要固定的飼養(yǎng)環(huán)境、科學(xué)的飼養(yǎng)管理，開放式的散養(yǎng)，存在飼養(yǎng)管理受環(huán)境影響嚴(yán)重，不可控因素多，導(dǎo)致選育工作進(jìn)行較慢，而籠養(yǎng)飼養(yǎng)方式，與略陽烏雞林下散養(yǎng)、原糧飼喂的口號(hào)不一，籠養(yǎng)烏雞如何讓廣大消費(fèi)者認(rèn)可，相信其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與散養(yǎng)烏雞、原糧飼喂烏雞一樣，也是急需解決的問題。

3 略陽烏雞研究進(jìn)展

3.1 生產(chǎn)性能相關(guān)研究陳銳等通過對(duì)120d略陽烏雞屠宰性能和肉質(zhì)性狀系統(tǒng)的研究結(jié)果顯示，略陽烏雞公、母平均活體重為1560.30g、1253.80g，屠宰率達(dá)到87%以上，全凈膛率達(dá)到66%以上，公母雞之間存在差異?；钪?、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重分別為1407g、1243g、1141g、942g、150g、219g，而公雞極顯著高于母雞；屠宰率、半凈膛率、腿肌率分別為88.25%、80.97%、23.21%，公雞顯著高于母雞；全凈膛率、胸肌率分別為66.98%、16.07%，公雞高于母雞，但差異不顯著；腿肌剪切力、pH、肉色吸光度值腿肌顯著高于胸肌，系水力、熟肉率顯著低于胸?。患∪馑?、粗脂肪含量腿肌顯著高于胸肌，CP、Ash含量腿肌顯著低于胸?。愪J等 2013）。

3.2 產(chǎn)蛋性能相關(guān)研究對(duì)于種蛋的研究，王哲鵬等（2013）報(bào)道，種蛋孵化18d失水率、蛋重、蛋殼厚度、蛋殼顏色對(duì)孵化率無顯著性影響，蛋形指數(shù)顯著影響孵化率，偏圓形蛋（短軸／長(zhǎng)軸為0.79～0.85，83.19%）的孵化率顯著高于卵圓形（短軸／長(zhǎng)軸為0.74～0.78，76.07%）和偏長(zhǎng)形種蛋（短軸／長(zhǎng)軸為0.68～0.73，69.31%）。

3.3 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控相關(guān)研究對(duì)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的研究，劉少凱等（2014）研究表明，日糧不同蛋白質(zhì)水平對(duì)7～12周齡略陽烏雞的平均日增重和料重比產(chǎn)生了極顯著影響，綜合評(píng)定略陽烏雞生長(zhǎng)性能和血清生化等生理指標(biāo)，推薦以16.60%～18.06%作為13～18周齡略陽烏雞適宜日糧蛋白水平范圍，其同樣研究發(fā)現(xiàn)伴隨著日糧蛋白質(zhì)百分比的增加，在育成期略陽烏雞血清抗氧化能力得到改善。張靜等（2014）以7～12周齡略陽烏雞平均日增重與日糧蛋氨酸水平之間關(guān)系建立二次曲線，二次曲線模型顯示日糧最佳蛋氨酸水平為0.354%。杜平等（2010）報(bào)道稱遺傳因素、飼糧組成及配比、育成期的飼養(yǎng)管理、病理狀態(tài)等因素是影響略陽烏雞產(chǎn)蛋率的主要因素。

4 總結(jié)

略陽烏雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受多方面因素的影響，無論是政府的政策支持，還是市場(chǎng)的導(dǎo)向，育種工作人員，都需要清楚略陽烏雞育種的方向，明確略陽烏雞客觀存在的問題，實(shí)事求是的解決問題，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，科學(xué)、高效的推進(jìn)略陽烏雞的選育保種，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供穩(wěn)定的種源。