楊福劍，張宗堯，何勝學(xué)，龍 升，謝建華

（廣西參皇養(yǎng)殖集團(tuán)有限公司，廣西 玉林 537000）

抗生素在20 世紀(jì)50 年代已作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑在飼料中使用，可提高種雞免疫力、生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率。但抗生素濫用造成的藥物殘留和耐藥菌增多等問(wèn)題嚴(yán)重威脅食品安全及人類(lèi)的身體健康[1]。目前國(guó)家已全面禁止在飼料中添加促生長(zhǎng)類(lèi)藥物，因此，動(dòng)物生產(chǎn)迫切需要尋找和研發(fā)能替代抗生素的綠色產(chǎn)品。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，益生菌、抗菌肽、酶制劑、酸化劑、中草藥和植物提取物等抗生素替代品的出現(xiàn)，給家禽生產(chǎn)和疾病防控提供新思路[2]。

枯草芽孢桿菌屬于革蘭氏陽(yáng)性好氧菌，可形成芽孢，具有復(fù)活快、耐高溫、耐酸堿的特性，是常用益生菌種之一，具有產(chǎn)酶性能高、平衡腸道菌群和增強(qiáng)免疫力等作用[3]?？莶菅挎邨U菌在飼料生產(chǎn)過(guò)程和動(dòng)物消化道內(nèi)均能保持較高存活率。在適宜條件下，枯草芽孢桿菌能萌發(fā)成活細(xì)胞，直接增加腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量，改善種雞的腸道微生態(tài)平衡，從而對(duì)機(jī)體發(fā)揮有益作用[4]。Guo 等研究結(jié)果證明，蛋雞飼喂不同劑量的枯草芽孢桿菌能不同程度增加腸道有益菌，顯著減少有害菌的數(shù)量[5]。

植物精油是從植物的花、葉、根、莖和果實(shí)等中提取的產(chǎn)物，由萜烯類(lèi)化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物、含氮、含硫化合物等成分組成。天然提取的植物精油主要成分是百里香酚、香芹酚、肉桂酯等。植物精油具有抗菌抑菌、提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、抗氧化、增強(qiáng)免疫力和改善腸道內(nèi)環(huán)境等生物學(xué)功效，在飼料生產(chǎn)中代替抗生素方面推廣前景廣闊[6]。聞愛(ài)友等發(fā)現(xiàn)在日糧中添加100～200 mg·kg-1植物精油可顯著提高十二指腸蛋白酶、淀粉酶的活性，改善肉雞生長(zhǎng)性能[7]。在飲食中添加植物精油補(bǔ)充劑能增強(qiáng)腸道黏膜屏障和保障腸道完整性，Amerah 等研究結(jié)果表明肉桂醛和百里香酚可影響沙門(mén)氏菌在肉雞腸道中的定植，減少沙門(mén)氏菌感染引起的死亡[8]。

隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，單一的抗生素替代品已不能滿(mǎn)足需求，組合型的綠色飼料添加劑值得研究，本課題擬通過(guò)研究枯草芽孢桿菌和植物精油組合使用對(duì)廣西地方肉種雞生產(chǎn)性能的影響，評(píng)估其在優(yōu)質(zhì)雞生態(tài)養(yǎng)殖上的應(yīng)用效果，為其在飼料與家禽生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

枯草芽孢桿菌由北京某科技有限公司提供，活菌含量≥2.0×109cfu·g-1。植物精油由廣州某科技有限公司提供，主要成分為百里香酚5%、肉桂醛25%。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧

5 129只35周齡健康肉種雞（品種：廣西麻雞）由廣西參皇養(yǎng)殖集團(tuán)有限公司提供，隨機(jī)分2 組，經(jīng)預(yù)試10 d，試驗(yàn)組平均產(chǎn)蛋率65.77%，平均合格蛋率93.82%，對(duì)照組平均產(chǎn)蛋率65.49%，平均合格蛋率為94.25%，試驗(yàn)組與對(duì)照組生產(chǎn)性能差異不顯著（P>0.05），符合試驗(yàn)要求。試驗(yàn)基礎(chǔ)飼糧參照NRC（1994）、《雞飼料標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T33-2004）配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在廣西參皇養(yǎng)殖集團(tuán)石和種雞場(chǎng)進(jìn)行，采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，試驗(yàn)組分為6個(gè)重復(fù)，基礎(chǔ)日糧添加枯草芽孢桿菌800 g·t-1、植物精油200 g·t-1；對(duì)照組分為6個(gè)重復(fù)，飼喂基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)期為74 d。

1.4 飼養(yǎng)管理

種雞飼養(yǎng)方式采用籠養(yǎng)，飼養(yǎng)期間每羽雞固定采食100 g·d-1，自由飲水。按照《廣西參皇集團(tuán)石和場(chǎng)種雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》飼養(yǎng)管理。雞舍溫度為室溫，濕度為自然濕度；免疫消毒按照常規(guī)程序進(jìn)行；保持雞舍環(huán)境衛(wèi)生。

1.5 生產(chǎn)性能測(cè)定

每天記錄試驗(yàn)組和對(duì)照組各重復(fù)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，包括產(chǎn)蛋率、死淘數(shù)量、合格蛋率，按孵化周期登記各處理組受精率、孵化率等。

1.6 數(shù)據(jù)處理

SPSS 20.0 處理數(shù)據(jù)并分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)差異顯著性，以P＜0.05作為差異顯著判定標(biāo)準(zhǔn)，數(shù)據(jù)使用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

由表2 可知，試驗(yàn)組產(chǎn)蛋率比對(duì)照組提高4.34%，差異顯著（P<0.05）。試驗(yàn)組的種蛋合格率比對(duì)照組提高0.66%，差異不顯著（P>0.05）。試驗(yàn)組的死淘率比對(duì)照組的降低29.89%，差異顯著（P<0.05）。試驗(yàn)組的受精率比對(duì)照組提高0.55%，差異不顯著（P>0.05）。試驗(yàn)組的孵化率比對(duì)照組提高2.04%，差異顯著（P<0.05）。

表2 枯草芽孢桿菌與植物精油組合對(duì)種雞生產(chǎn)性能的影響

3 討論與結(jié)論

全球抗生素濫用導(dǎo)致細(xì)菌耐藥性和藥物殘留等問(wèn)題日益突出，為從源頭上保障動(dòng)物源食品安全和公共衛(wèi)生安全，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部自2020年7月全面禁止飼料中添加抗生素。因此迫切需要新型抗生素替代品以進(jìn)一步保障綠色環(huán)保養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。益生菌、植物精油等抗生素替代品的選擇和應(yīng)用給養(yǎng)禽生產(chǎn)和疾病防控提供了新思路。

枯草芽孢桿菌是一種消化道益生菌，能在動(dòng)物體消化道內(nèi)抑制致病菌，促進(jìn)有益厭氧菌生長(zhǎng)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化和吸收，提高免疫力。研究表明枯草芽孢桿菌可顯著提高雞的生產(chǎn)性能。劉影等研究表明，每噸基礎(chǔ)日糧中添加100 g 枯草芽孢桿菌制劑（含量為1×1010cfu·g-1）能提高種雞的產(chǎn)蛋率、蛋重和種蛋合格率，還可改善種蛋孵化率、受精率和健雛率[9]。武秀勇等發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加枯草芽孢桿菌制劑0.01%顯著提高肉雞的生產(chǎn)性能[10]。植物精油是一種植物提取物，具有抗菌抑菌、抗氧化、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、調(diào)節(jié)免疫力等多種功能，也具有天然、無(wú)污染、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)中[11]。王蘭等研究發(fā)現(xiàn)，在肉雞飼料中添加植物精油能有效改善肉雞的抗氧化能力和免疫力，提高肉雞的部分養(yǎng)分消化率，但對(duì)肉雞的生產(chǎn)性能影響不明顯[12]。韓冰等研究指出，酵母菌、乳酸菌、酶制劑、酸化劑、植物提取物等與枯草芽孢桿菌的協(xié)同作用效果好[13]。植物精油可通過(guò)與微生態(tài)制劑等組合的方式應(yīng)用于動(dòng)物生產(chǎn)。嚴(yán)霞等研究表明，復(fù)合植物精油與微生態(tài)制劑組合顯著提高竹絲肉雞的日均增重、料重比，對(duì)竹絲肉雞的腸道健康有益，提高竹絲肉雞的抗氧化能力[14]。

本研究結(jié)果表明，在基礎(chǔ)日糧中添加枯草芽孢桿菌800 g·t-1、植物精油200 g·t-1，在試驗(yàn)環(huán)境和管理?xiàng)l件相同的情況下，試驗(yàn)組的產(chǎn)蛋率提高4.34%，死淘率降低29.89%，孵化率提高2.04%，且差異達(dá)顯著水平。試驗(yàn)組合格蛋率和受精率比對(duì)照組高，但差異不顯著，說(shuō)明枯草芽孢桿菌與植物精油組合使用能顯著提高廣西地方肉種雞的生產(chǎn)性能和健康程度，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。可能與枯草芽孢桿菌與植物精油還參與養(yǎng)分代謝有關(guān)。植物精油能增加膽鹽的分泌，提高腸黏膜和胰腺的酶活性。植物精油在飼料中替代一般抗生素能提高雞只十二指腸高度，促進(jìn)腸道完整發(fā)育，提高腸道乳酸桿菌的數(shù)量，降低大腸桿菌等有害菌群的數(shù)量。另外，丁酸能提高腸道消化酶活性并促進(jìn)腸絨毛生長(zhǎng)。植物精油能提高腸道丁酸含量，促進(jìn)腸道發(fā)育，提升雞只的消化吸收能力，從而促進(jìn)雞只生長(zhǎng)并改善生產(chǎn)成績(jī)[15]。未來(lái)將繼續(xù)推廣枯草芽孢桿菌與植物精油在種雞中的組合使用，為綠色健康的新型抗生素替代品的研發(fā)和應(yīng)用提供更多的理論依據(jù)和更精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支撐。

枯草芽孢桿菌與植物精油在飼料中的聯(lián)合使用能顯著提高廣西地方肉種雞的生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。