文｜李治國(guó)

叮咚買菜聯(lián)合上海海洋大學(xué)發(fā)布了叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書（叮咚G.A.P 水產(chǎn)篇）。該綠皮書是生鮮行業(yè)首個(gè)由企業(yè)和高校,共同發(fā)布的水產(chǎn)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，將有效幫助生鮮企業(yè)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的主動(dòng)管理，構(gòu)建均衡的、可持續(xù)發(fā)展的生鮮水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院院長(zhǎng)譚洪新表示，隨著以叮咚買菜為代表的生鮮電商模式的興起，以及消費(fèi)者對(duì)于水產(chǎn)品品質(zhì)安全需求的日益提升，國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)水產(chǎn)業(yè)也正迎來(lái)一輪數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

此次企校聯(lián)合發(fā)布叮咚水產(chǎn)品控綠皮書，初衷就是為了從源頭開始強(qiáng)化行業(yè)對(duì)水產(chǎn)品品質(zhì)的重視，為從業(yè)人員輸出一套兼具實(shí)操性和專業(yè)性的水產(chǎn)品品控標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者真正吃上“放心魚”的同時(shí)，推動(dòng)水產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。水產(chǎn)被行業(yè)視為生鮮品控中的“珠穆朗瑪峰”。為了把好品質(zhì)關(guān)，叮咚買菜制定了“7+1”品控流程，覆蓋從源頭采購(gòu)到消費(fèi)者服務(wù)的各環(huán)節(jié)品質(zhì)保障。而針對(duì)水產(chǎn)品類，叮咚買菜優(yōu)先引進(jìn)來(lái)自國(guó)內(nèi)一流學(xué)府的水產(chǎn)專業(yè)人才，特別組建了超過100人的水產(chǎn)品控團(tuán)隊(duì)，專職把控水產(chǎn)品品質(zhì)。在“7+1”品控流程的基礎(chǔ)上，叮咚買菜水產(chǎn)品控團(tuán)隊(duì)已在各水產(chǎn)分選中心，引入專業(yè)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，針對(duì)氟喹諾酮類、孔雀石綠、氯霉素、重金屬鎘等數(shù)十種水產(chǎn)品類，常見的違禁藥品和重金屬項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)快檢。

目前，叮咚買菜對(duì)所有批次水產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)100%全檢，檢測(cè)結(jié)果中如發(fā)現(xiàn)任何一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，一律“零容忍”，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)無(wú)條件退回，同時(shí)對(duì)該供應(yīng)基地進(jìn)行扣分處理，被退回次數(shù)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)基地，永久撤銷合作資質(zhì)。叮咚買菜品控高級(jí)總監(jiān)羅愛軍介紹：“叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書即叮咚G.A.P體系的水產(chǎn)篇。叮咚G.A.P是叮咚買菜基于全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Global-G.A.P），結(jié)合行業(yè)發(fā)展情況制定而成的。隨著叮咚買菜產(chǎn)地直采戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，以及全國(guó)市場(chǎng)布局的日益完善，叮咚買菜的規(guī)模化直采對(duì)于供應(yīng)鏈上游的影響力，也在不斷增強(qiáng)?！倍＿薌.A.P 的發(fā)布，意味著叮咚買菜正在由“對(duì)內(nèi)流程品控”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤肮?yīng)鏈主動(dòng)管理”，這不僅將大大提升叮咚買菜的供應(yīng)鏈確定性，也將有助于解決生鮮行業(yè)上游小而分散、標(biāo)準(zhǔn)化低、“劣幣驅(qū)逐良幣”等痛點(diǎn)。

除了在品控端不斷對(duì)上游輸出標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)把品質(zhì)，叮咚買菜為了讓消費(fèi)者能夠享用到更多的高品質(zhì)水產(chǎn)，也在持續(xù)深耕水產(chǎn)供應(yīng)鏈上游，以數(shù)字化、專業(yè)化的供應(yīng)鏈能力，為優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品上行鋪設(shè)一條“高速路”。叮咚買菜研究院院長(zhǎng)申強(qiáng)介紹，作為國(guó)內(nèi)首個(gè)實(shí)現(xiàn)魚蝦鮮活配送到家服務(wù)的生鮮電商，叮咚買菜一直十分重視水產(chǎn)供應(yīng)鏈的打造。自2017 年成立以來(lái)，叮咚買菜堅(jiān)持發(fā)展產(chǎn)地直采，截至目前在全國(guó)已與99個(gè)水產(chǎn)基地開展直采合作，在售水產(chǎn)品達(dá)200余種。每天有超過20噸的鮮活基圍蝦、超過10噸的鮮活鯽魚和鱸魚，通過叮咚買菜配送到千家萬(wàn)戶。

叮咚買菜同期首發(fā)了兩款由叮咚G.A.P 標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證過的重磅水產(chǎn)新品——一款是全球首條獲SSAP-BAP 認(rèn)證的黃顙魚（昂刺魚），另一款則是，應(yīng)用上海海洋大學(xué)創(chuàng)新研究技術(shù)、全程進(jìn)口魚粉飼料喂養(yǎng)的加州鱸魚。兩者都是叮咚買菜選品團(tuán)隊(duì)在基地開發(fā)過程中，發(fā)掘出的“寶藏”產(chǎn)品。而受限于規(guī)模、成本、物流基礎(chǔ)設(shè)施、營(yíng)銷渠道等因素，許多終端消費(fèi)者此前并沒有渠道能夠購(gòu)買和享用到這類優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。申強(qiáng)介紹，叮咚買菜針對(duì)這兩種“寶藏”水產(chǎn)，特別定制了供應(yīng)鏈“解決方案”：利用大數(shù)據(jù)挖掘優(yōu)勢(shì)為基地提供銷量預(yù)測(cè)，水產(chǎn)分選中心、前置倉(cāng)和冷鏈物流為水產(chǎn)的鮮活到家保駕護(hù)航，同時(shí)，在市場(chǎng)端叮咚買菜還將發(fā)揮渠道和品牌優(yōu)勢(shì)，為商品量身定制營(yíng)銷方案，讓產(chǎn)品有更多讓消費(fèi)者了解、喜歡、購(gòu)買的機(jī)會(huì)。

據(jù)悉，叮咚買菜將陸續(xù)發(fā)布果蔬、肉類等品類的叮咚G.A.P 標(biāo)準(zhǔn)，并將持續(xù)為消費(fèi)者帶來(lái)更多經(jīng)叮咚G.A.P 認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品，為生鮮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，提供“叮咚樣板”。