李德祿 陸玲

費縣位于山東中南部，面積1660千米2，丘陵山地面積占76%，光照充足，水資源豐富，土壤以砂壤土和砂土為主。從20世紀80年代起，歷屆政府把山楂生產作為林果業(yè)的重點，依據地理優(yōu)勢，區(qū)域規(guī)模發(fā)展。到2010年前后，基本形成了以梁邱鎮(zhèn)、東蒙鎮(zhèn)、大田莊鄉(xiāng)為主的三大山楂生產基地，目前，全縣山楂面積達10萬畝。近年來，由于市場和人為因素的影響，出現(xiàn)了質量差、效益低、銷售難等現(xiàn)象，制約著山楂產業(yè)的發(fā)展。為擺脫困境，走出低谷，探索產業(yè)健康發(fā)展之路，筆者剖析山楂現(xiàn)狀成因，提出完善的配套管理措施，助推山楂生產走向綠色優(yōu)質高效的發(fā)展軌道。

1 產業(yè)現(xiàn)狀原因剖析

1.1 建園標準低

主要表現(xiàn)在以下幾個方面：（1）缺乏統(tǒng)一細致的整體規(guī)劃，水、電、路、渠等設施不配套。（2）品種結構單一，大金星、大綿球獨占市場，約占70%，而且苗木品種混亂，質量差。（3）土壤基礎地力差，不改良土壤、培肥地力。（4）栽植質量差，不開溝或挖大穴，不追施有機肥，不覆膜保墑，栽植深度不統(tǒng)一。

1.2 栽植密度大

栽植密度一般為3米×3米或3米×2米，臨時植株和永久植株不明確，且不能及時去除臨時植株，未豐產先郁閉。

1.3 果農科技素質差

20世紀80—90年代，在政府的宏觀調控下，山楂生產發(fā)展迅猛。由于果農年齡偏大，學習積極性低，接受新知識、新技術的能力弱，政府技術服務不到位，導致山楂管理比較粗放，如肥水不足、病蟲害防治不力等，致使果品質量差，生產效益低，挫傷果農積極性。

1.4 規(guī)?；M織化標準化程度低

由于受土地承包權限的限制，大部分山楂零星分布，分散經營。服務組織不健全，跟蹤服務不到位，雖然成立一些合作社，但是真正發(fā)揮作用的不多，技術措施不統(tǒng)一，管理標準化程度低。

1.5 營銷組織不健全

合作社數量少，營銷人員不足，銷售渠道窄，產銷脫節(jié)，果農坐等客商、無序競爭現(xiàn)象普遍。

1.6 加工環(huán)節(jié)薄弱

山楂加工以傳統(tǒng)工藝為主，產品主要以山楂罐頭、山楂片、山楂條為主，品種單調，新產品研發(fā)太少，產品附加值低，不能滿足市場需求。

2 產業(yè)提升改造措施

2.1 改良土壤

2.1.1 增施有機肥 提高土壤有機質含量，是土壤管理的重中之重，必須持之以恒，常抓不懈。有機肥的種類主要有畜禽糞便、餅肥、植物秸稈、動植物殘體、商品有機肥等。土雜肥的用量一般每畝為3～5米3，商品有機肥800～1000千克。

2.1.2 增施土壤調理劑 土壤酸性強是費縣土壤普遍存在的現(xiàn)象，大部分土壤pH值低于6，有的甚至低于5，制約著根系的生長，降低肥料利用率，加重土傳病害的發(fā)生，導致山楂爛根死樹。因此，調理土壤、降低酸性是土壤改良的重要內容之一。一般情況下，于早春土壤化凍后，每畝撒施土壤調理劑（如波美度）100～200千克，然后淺鋤。

2.1.3 深翻擴穴 增加土壤厚度，打斷間隔層，促進根系縱橫發(fā)展。于冬春季節(jié)，對土層淺薄的園片，逐步進行深翻擴穴，深度為40～60厘米，注意盡量少傷根、斷根，特別是1厘米以上的較粗大的根切忌斷根過多，3～4年完成全園深翻。

2.1.4 果園生草 果園生草、覆草是現(xiàn)代果園管理的必要措施，既能提高土壤有機質的含量，又能改善果園的生態(tài)環(huán)境，保土蓄肥，降本增效，提高果品的安全系數。果園生草分自然生草（圖1）、人工種草兩種方式，人工種草可選擇白三葉草、毛葉苕子、鼠茅草、紫花苜宿、長柔毛野豌豆等。當草生長到50～60厘米時刈割，每年刈割2～3次。

2.1.5 高標準建園 （1）高質量土壤改良，提高土壤綜合生產能力。（2）依據立地條件，水電路渠配套齊全。（3）適地適栽，選擇優(yōu)良品種，合理布局，保持品種多樣性。（4）寬行密植，可選擇株行距2米×4米或3米×5米，便于機械化作業(yè)。（5）行間生草，推廣水肥一體化管理。

2.2 優(yōu)化品種

2.2.1 選準品種，適地適栽 大五棱、甜紅子、面紅子、甜山楂等品種市場前景廣闊，依據立地條件，可適量發(fā)展。

2.2.2 劣質園改良 對于品種老化、雜亂、劣質的園片，可進行高接換頭，可供選擇的品種有大五棱、甜紅子、大黃紅子、小黃紅子、伏里紅、寒豐等。

2.2.3 調整優(yōu)化品種結構 生產中品種結構單一，以中熟品種為主，早、晚熟品種是短板。品種布局比例為早熟品種約占15%，中熟品種約占60%，晚熟品種約占25%?？蛇m量發(fā)展部分早熟品種，如伏里紅、伏早紅，晚熟品種可選擇沂蒙紅、大五棱、大歪把紅等。

規(guī)模發(fā)展藥用、加工品種，制藥品種可選擇雙紅、黃紅子、小黃紅子等，加工品種可選擇霧靈紅、大滑皮、磨盤等。

2.3 培育樹形

2.3.1 常用樹形 生產中常用樹形主要有主干疏層形、開心形、紡錘形。

（1）主干疏層形：干高60～80厘米，有中央領導干，全樹有5～6個主枝，分2～3層，第一層3個主枝，相距20～40厘米，主枝基角60°～80°。第二層2個主枝，插第一層主枝空隙，第三層一個主枝。第一、二層的層間距為120～150厘米，第二、三層的層間距為60～70厘米，第一層的主枝可配2～3個側枝。樹高控制在3.0～3.5米，冠徑為3.3～3.6米。

（2）開心形：樹高3米左右，冠徑3.5米左右，干高40～50厘米。主干上著生3～4個主枝，主枝基角為40°～60°，每個主枝有側枝6～7個，均勻排列，側枝上主要著生中小結果枝組。該樹形具有骨架牢固、通風透光好的特點，適用于生長旺盛直立的品種。

（3）紡錘形：干高60厘米左右，中心干直立，樹高3米左右，冠徑2～2.5米。中心干上呈螺旋狀著生結果枝組（即主枝）8～10個，主枝角度70°～80°，主枝粗度不超過中心干的1/2。該樹形結構緊湊，通風透光好，結構簡單，修剪量輕，成形快，結果早，質量好，適合中高密度的山楂園。

2.3.2 郁閉園改造措施 （1）解決群體光照問題：依據立地條件和管理水平，對郁閉園進行合理間伐，間伐后株行距為4米×6米或5米×6米。間伐方法有抽行、去株，根據實際情況，選擇間伐方法， 2～3年完成間伐工作。（2）解決個體光照問題：分步疏除多余的的骨干枝，培育豐產樹體結構。疏除裙枝，解決下部光照問題;疏除層間過渡枝，解決側光問題;落頭、摘帽，解決上部光照問題;疏除輪生枝，解決層內光照問題。（3）調整枝類組成及分布：疏除細弱枝、密擠枝、競爭枝、背上徒長枝，使各類枝條布局合理，錯落有序。

疏除主枝外圍競爭枝、密擠枝，開張主枝角度，使其基角為60°～80°，引光入內，里外通透。

2.4 肥水管理

2.4.1 肥料管理 有以下兩個方面：

（1）秋施基肥：9—10月份是施基肥的適宜季節(jié)，基肥以有機肥為主，用量參考上文數據，每畝配施高鈣鉀鎂土壤調理劑40～80千克，生物菌肥100～200千克，平衡型硫酸鉀復合肥80～100千克，環(huán)狀溝施或放射狀溝施，施肥后依據土壤墑情酌情澆水。

根據山楂需肥規(guī)律，在施足基肥的前提下，還應在萌芽前后、花后及果實膨大期進行追肥。

萌芽前后追肥以速效氮肥為主（如尿素），促進花芽分化和新梢生長，每畝追施40～60千克。謝花后追肥以平衡型硫酸鉀復合肥為主，滿足幼果生長發(fā)育和花芽分化的需要，每畝追施50～80千克。果實膨大期追肥以全元素速效肥為主，增加鉀肥用量，提高山楂產量和質量?？蛇x擇含中微量元素的高鉀復合肥，每畝追施60～80千克。

（2）葉面追肥：山楂生長前期噴施0.2%～0.3%的尿素水溶液2～3次，促進新梢生長。果實膨大期，噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀水溶液2～3次，促進果實著色，增加果實大小和亮度。

2.4.2 水分管理 有以下兩個方面：

（1）澆水：根據氣候、土壤墑情進行澆水，一般可在發(fā)芽前、開花前、謝花后、果實膨大期及封凍前進行澆水。麥收前后注意氣候的變化，若出現(xiàn)高溫干旱的天氣，及時澆水，預防山楂日灼病的發(fā)生（圖2）。

（2）排澇：雨季低洼易澇區(qū)，應挖好排水溝，及時排水，防止?jié)澈Πl(fā)生。

2.5 花果管理

2.5.1 疏花疏果 疏花疏果是提高山楂質量的關鍵措施，它不僅能節(jié)約并集中使用養(yǎng)分，而且還能提高坐果率，預防大小年，維持山楂連年豐產穩(wěn)產。

疏花應在花序分離至開花前進行，宜早不宜遲。疏花序按營養(yǎng)枝與結果枝的比例進行，壯樹為1∶1，中庸樹為1.5∶1，弱樹為2∶1，疏花時要先上后下，先內后外，疏除后部花序，留前端花序，疏除弱花序，留壯花序。

疏果越早越好，一般于謝花10天左右進行，20天內完成。依據負載量及樹勢，合理進行疏果，弱樹多疏少留，壯樹少疏多留，疏除細弱果枝上的幼果，保留粗壯果枝上的幼果，疏除病殘果、弱小果。

2.5.2 提升果實品質技術措施 應從以下幾方面入手：

（1）提高坐果率：山楂盛花期噴施赤霉素能明顯提高坐果率，但噴灑濃度不宜過高，一般以30～50毫克/千克為宜。

（2）增加果重：謝花后7～10天，噴一次1000倍的高一級（主要成分為細胞分裂素），半月后，再噴一次，能明顯增加山楂果實大小。

（3）改善山楂果實外觀品質：在山楂幼果皮孔形成前，5月25日至6月5日，噴施600倍麗展精，間隔10天，再噴一遍，山楂果實星點稀而小，表面光滑細膩。果實著色期，再噴兩次600倍麗展精（間隔10天），果實著色正、鮮艷，光澤好，外觀質量高（圖3、圖4）。

2.6 病蟲害防治

病蟲害防治要堅持“預防為主，綜合防治”的原則，以保護樹體健康生長為目的，不是消滅害蟲，而是建立良好的生態(tài)平衡系統(tǒng)，形成綠色防控病蟲害的現(xiàn)代化管理模式，實現(xiàn)經濟、生態(tài)、社會三大效益的有機統(tǒng)一。

2.6.1 栽培防病 平衡施肥、精細修剪、合理負載，培育健壯樹體，增強抗病性。

2.6.2 綠色防控 使用太陽能殺蟲燈、粘蟲板、糖醋液、性誘劑等誘殺害蟲，維持天敵與害蟲的動態(tài)平衡。

2.6.3 化學防治 春季萌芽前，噴施3～5波美度的石硫合劑，鏟除越冬菌源及害蟲?；ㄇ盎ê髧娛?5%三唑酮乳油1500倍液或75%百菌清600倍液，防治白粉病和銹病;噴施80%大生800倍液或25%吡唑醚菌酯2000倍液+43%戊唑醇3000～4000倍液，防治斑點病和褐斑病。麥收前噴施5%尼索朗乳油1500～2000倍液，防治山楂紅蜘蛛。桃小食心蟲出蟄盛期，地面撒施5%毒死蜱顆粒劑，5～8千克/畝 ，然后淺鋤，殺死越冬害蟲。7月上中旬第一代幼蟲蛀果盛期，8月中旬第一代成蟲發(fā)生和產卵盛期，噴施20%殺滅菊酯乳油2000倍液+20%滅幼脲懸浮劑1500倍液，防治蛀果害蟲和食葉害蟲。

2.7 采收貯藏及加工

根據果實的成熟度、果品用途及市場需求，確定適宜的采收期。當果實著色全面，顏色鮮艷，果點明顯，果粉出現(xiàn)，有該品種固有的色、香、味時，即可采收。若采收過早，果實品質差;采收過晚，果實質量輕，硬度低，落果重，不耐貯運。

山楂果實酸甜可口，既可鮮食，又可加工成飲料、罐頭、果酒、果醬、果脯等，還可制成保健品及藥品。在做好傳統(tǒng)加工工藝的同時，培育龍頭企業(yè)，加大新產品研發(fā)力度，促進果品加工向系列化、精細化、高端化發(fā)展。

2.8 健全社會服務組織，拓寬營銷渠道

2.8.1 培育鄉(xiāng)土人才 政府、科研院校、農業(yè)主管部門加強合作，增加科研經費，創(chuàng)新培訓模式，統(tǒng)籌做好技術培訓和服務，正確引導專業(yè)合作社，開展全方位服務工作，為果農做好產前、產中、產后服務。

2.8.2 健全營銷網絡體系 創(chuàng)建縣鄉(xiāng)村信息網絡平臺，利用互聯(lián)網、媒體，及時發(fā)布市場行情、供求信息，建設果品專業(yè)批發(fā)市場，逐步形成果品加工交易和信息發(fā)布中心，實現(xiàn)線上、線下信息聯(lián)動。加強與省內外營銷機構的聯(lián)合與合作，培育壯大營銷隊伍，穩(wěn)固占領銷售市場，改變坐等客商上門的被動銷售局面。

2.9 一二三產業(yè)融合發(fā)展

抓住鄉(xiāng)村振興的機遇，充分利用本地資源，做好特色產業(yè)，做強服務業(yè)，挖掘人文地理，保護好名勝古跡，搞好旅游業(yè)，促進費縣山楂產業(yè)的振興，使其成為增加農民收入的支柱產業(yè)之一。

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