王嘯雨，戴永務(wù),2

（1.福建農(nóng)林大學(xué) 管理學(xué)院，福州350002；2.福建高校特色新型智庫(kù)集體林業(yè)改革發(fā)展研究中心，福州350002）

養(yǎng)蜂業(yè)具有投入成本低、人工耗費(fèi)少和適合于家庭生產(chǎn)等特點(diǎn)，是農(nóng)牧民脫貧致富的重要途徑，也是產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)類(lèi)型。蜂蜜（Natural Honey，HS1996 編碼：040900）作為養(yǎng)蜂業(yè)最主要的初級(jí)產(chǎn)物，是一種綠色天然的保健品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，市場(chǎng)前景巨大。中國(guó)是全球蜂蜜出口的第一貿(mào)易大國(guó)，2018 年中國(guó)蜂蜜的出口量和出口額分別占國(guó)際市場(chǎng)的19.71%和11.75%，但蜂蜜出口單價(jià)僅是德國(guó)的33.00%和西班牙的44.05%，可見(jiàn)，中國(guó)還未成為蜂蜜出口貿(mào)易強(qiáng)國(guó)，仍然需要進(jìn)一步提升蜂蜜產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。為此，運(yùn)用UN Comtrade 的1997-2018 年蜂蜜貿(mào)易統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，對(duì)中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行評(píng)價(jià)，并基于波特的“鉆石模型”理論，對(duì)中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的影響因素進(jìn)行深入分析，提出中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升策略。本文研究結(jié)論對(duì)于中國(guó)制訂蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提升政策具有決策的參考價(jià)值。

1 文獻(xiàn)述評(píng)

1.1 關(guān)于蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的相關(guān)研究

此前國(guó)內(nèi)大部分學(xué)者針對(duì)蜂業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的研究主要集中在產(chǎn)品出口時(shí)存在的問(wèn)題和蜂蜜出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)兩個(gè)方面。在蜂蜜出口問(wèn)題研究中，關(guān)注較多的是質(zhì)量安全[1]、產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)失衡[2]、市場(chǎng)動(dòng)態(tài)及摻假檢測(cè)[3]等方面的問(wèn)題，在探究蜂蜜出口國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的方面，研究文獻(xiàn)較多的主要集中在與蜂業(yè)強(qiáng)國(guó)比較中，呂萍萍等[4]通過(guò)比較中國(guó)與俄羅斯在蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)上的差異，得出中俄蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)差異是導(dǎo)致俄羅斯進(jìn)口不合格的原因之一。在產(chǎn)品出口價(jià)格方面，徐國(guó)鈞等通過(guò)剩余需求彈性模型計(jì)算出在日本、英國(guó)等六國(guó)的蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)勢(shì)力，將其與中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行對(duì)比，提出通過(guò)穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)規(guī)模、培育名牌企業(yè)等方式穩(wěn)定并提升中國(guó)蜂蜜國(guó)際市場(chǎng)定價(jià)話語(yǔ)權(quán)的政策建議[5]。

1.2 關(guān)于“鉆石模型”的相關(guān)研究

20 世紀(jì)90 年代，波特對(duì)“鉆石模型”作出相關(guān)解釋——該模型說(shuō)明了某國(guó)某行業(yè)如何能在國(guó)際市場(chǎng)中取得較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

目前學(xué)術(shù)界主要研究鉆石模型的修正、延展以及運(yùn)用鉆石模型分析行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力這幾個(gè)方面。鉆石模型的修正包括雙鉆石模型、一般化雙重鉆石模型、九要素模型、多因素鉆石模型、國(guó)際化鉆石模型等[6]；在行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中，藍(lán)慶新等在“鉆石模型”的基礎(chǔ)上借助影響中國(guó)數(shù)字貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的10 個(gè)因素構(gòu)建了計(jì)量評(píng)價(jià)模型，對(duì)該行業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)培育進(jìn)行了研究[7]；陳虹等從絕對(duì)量、相對(duì)量等四個(gè)方面，實(shí)證檢驗(yàn)分析了中國(guó)先進(jìn)制造業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，并結(jié)合“鉆石模型”的各大要素對(duì)中國(guó)先進(jìn)制造業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的培育提出了政策意見(jiàn)[8]。

綜上所述，學(xué)術(shù)界就“鉆石模型”的修正、延展及運(yùn)用已經(jīng)進(jìn)行了深入且系統(tǒng)的科學(xué)研究，本文將基于“鉆石模型”結(jié)合比較優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，選取多指標(biāo)將中國(guó)與其他蜂業(yè)強(qiáng)國(guó)進(jìn)行對(duì)比，從生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)和支持性產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同行競(jìng)爭(zhēng)、機(jī)會(huì)與政府六個(gè)方面深入分析中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的制約因素和發(fā)展前景，探討中國(guó)蜂業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力源泉。

2 中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的貿(mào)易現(xiàn)狀分析

2.1 中國(guó)蜂蜜進(jìn)出口貿(mào)易分析

為能夠較為全面地了解中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的現(xiàn)狀，對(duì)中國(guó)1997—2018 年間蜂蜜產(chǎn)品的生產(chǎn)量、進(jìn)出口總量和消費(fèi)量進(jìn)行分析。

根據(jù)FAOSTAT，UN comtrade，中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒的數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)分析（見(jiàn)圖1），從1997—2018 年中國(guó)蜂蜜的生產(chǎn)量、消費(fèi)量來(lái)看：二者大體上呈現(xiàn)同比上升趨勢(shì)，生產(chǎn)量從1998年的谷值20.70萬(wàn)t達(dá)到2016年峰值55.53萬(wàn)t，消費(fèi)量從1998年的谷值12.88 萬(wàn)t 提高至2016 年的峰值43.30 萬(wàn)t。從進(jìn)出口量來(lái)看：中國(guó)蜂產(chǎn)品出口量增長(zhǎng)了2.68 倍，進(jìn)口量增加了25.90 倍，進(jìn)出口比值從0.45%提高到了4.40%，數(shù)據(jù)表明雖然中國(guó)蜂蜜出口量和進(jìn)口量都在不斷上升，但進(jìn)口量同比增長(zhǎng)數(shù)額遠(yuǎn)大于出口量，說(shuō)明了中國(guó)對(duì)于國(guó)際蜂蜜的需求有了極大地提升。從中國(guó)的出口量與生產(chǎn)量的比值來(lái)看，從1997 年的22.84%到2018 年的27.63%，說(shuō)明了無(wú)論是中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還是國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)產(chǎn)的蜂蜜的需求都沒(méi)有太大變化。

2.2 2018年天然蜂蜜出口前十國(guó)家國(guó)際市場(chǎng)份額

從2018 年國(guó)際市場(chǎng)中天然蜂蜜出口量、出口額及其國(guó)際市場(chǎng)份額來(lái)看（見(jiàn)表1）：在國(guó)際蜂蜜市場(chǎng)中出口量排在前十的國(guó)家，其出口額也均位于前十之列。其中中國(guó)蜂蜜的出口量達(dá)12.35 萬(wàn)t，出口額達(dá)24 925.13 萬(wàn)美元，分別占國(guó)際份額的19.04%，11.56%，均為世界第一。但出口額所占的國(guó)際份額低于出口量所占的國(guó)際份額，說(shuō)明中國(guó)出口蜂蜜的價(jià)格較低，主要依靠數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)。阿根廷在出口量（6.87萬(wàn)t）、出口額（16 974.85萬(wàn)美元）上均位居世界第二，是中國(guó)蜂業(yè)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)者。印度的蜂蜜出口量達(dá)5.82 萬(wàn)t，占世界份額的8.98%，位于世界第三，但是其出口額排世界第六，說(shuō)明印度的蜂蜜出口價(jià)格極低，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中主要依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)。德國(guó)蜂蜜出口量（2.39 萬(wàn)t）僅僅排在世界第七，占國(guó)際市場(chǎng)份額3.69%，但其出口額（14 667.60萬(wàn)美元）排在世界第三，占國(guó)際份額6.80%。說(shuō)明德國(guó)出口蜂蜜價(jià)格高，品質(zhì)好，在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中主要依靠品質(zhì)和口碑，屬于高檔蜂蜜產(chǎn)品。

圖1 1997-2018年中國(guó)蜂蜜進(jìn)出口量

表1 2018年天然蜂蜜出口前十國(guó)家

2.3 出口單價(jià)

圖2 1997-2018年各國(guó)蜂蜜出口單價(jià)

根據(jù)UN Comtrade 數(shù)據(jù)庫(kù)計(jì)算出各國(guó)1997—2018 年蜂蜜出口單價(jià)情況（見(jiàn)圖2）。由圖可知在蜂蜜的出口單價(jià)上德國(guó)、德國(guó)、匈牙利、西班牙處于世界領(lǐng)先位置，2018 年德國(guó)的出口單價(jià)為6 130美元/t，位于世界第一。中國(guó)從2 000年的谷值820 美元/t 上升至2016 年的峰值2160 美元/t，且2011年至2018年蜂蜜出口單價(jià)基本穩(wěn)定在2 000美元/t。2018 年中國(guó)蜂蜜平均出口單價(jià)為2 020 美元/t，低于世界平均出口單價(jià)（3 327 美元/t），近22年來(lái)中國(guó)蜂蜜出口單價(jià)雖然呈上升趨勢(shì)，但總體波動(dòng)不大，且2016—2018 年有所下滑，在國(guó)際市場(chǎng)中處于較低水平。

2.4 顯示性比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)

式中，VRCAij表示j 國(guó)i 產(chǎn)品的顯示性相對(duì)比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)，Xij表示j 國(guó)i產(chǎn)品的出口總值，Mij表示j 國(guó)i 產(chǎn)品的進(jìn)口總值；Xj表示j 國(guó)的出口總值，Mj表示j 國(guó)的進(jìn)口總值；Xiw表示世界i產(chǎn)品的出口總值，Miw表示世界i 產(chǎn)品的進(jìn)口總值；Xw表示世界總出口值，Mw表示世界總進(jìn)口值。若VRCAij＞0，表明某產(chǎn)品出口上具有比較優(yōu)勢(shì)；若VRCAij＜0，表明不具有比較優(yōu)勢(shì)；VRCAij=0，則表明自我平衡，即VRCAij值越大，某國(guó)某產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)越大。由于VRCA指數(shù)同時(shí)考慮了一個(gè)行業(yè)進(jìn)出口對(duì)該行業(yè)比較優(yōu)勢(shì)的影響以及與該行業(yè)世界貿(mào)易動(dòng)態(tài)的關(guān)系，因此學(xué)者普遍認(rèn)同VRCA指數(shù)能更真實(shí)地反映一國(guó)產(chǎn)業(yè)的實(shí)際比較優(yōu)勢(shì)[9]。

圖3 1997—2018年各國(guó)蜂蜜VRCA指數(shù)

由1997-2018年各國(guó)出口蜂蜜VRCA指數(shù)的變化趨勢(shì)（見(jiàn)圖3）可知：中國(guó)出口蜂蜜從2001年開(kāi)始趨于下滑。在2001 年之前中國(guó)的VRCA 指數(shù)在4～6，相比除阿根廷、匈牙利以外的國(guó)家來(lái)說(shuō)比較優(yōu)勢(shì)明顯，在2001—2018 年中國(guó)蜂蜜出口的比較優(yōu)勢(shì)逐漸減少，趨于不具備優(yōu)勢(shì)。阿根廷近22 年蜂蜜出口優(yōu)勢(shì)明顯高于別國(guó)，VRCA 指數(shù)在1999年達(dá)到峰值54.69。匈牙利VRCA 指數(shù)在5.35～10.00，其VRCA指數(shù)在2014年之前位于世界第二，但在2014—2018 年烏克蘭在蜂蜜出口方面的異軍突起，超越匈牙利成為世界第二，使得阿根廷的比較優(yōu)勢(shì)近10 年呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)，2015 年達(dá)到谷值20.65。從2010 年開(kāi)始，烏克蘭的VRCA 值穩(wěn)步提升，2012 年開(kāi)始大幅度提升，2017 年比較優(yōu)勢(shì)逐漸追平阿根廷位居世界前列。

綜上可知，阿根廷、匈牙利、烏克蘭三國(guó)的RSCA 和VRCA 指數(shù)常年位于世界前三，比較優(yōu)勢(shì)明顯，說(shuō)明雖然這三個(gè)國(guó)家出口量、出口額及國(guó)際份額不如中國(guó)，但三國(guó)所出口的商品中蜂蜜所占比重大于其他國(guó)家，蜂蜜出口額占出口總額的比例較大。德國(guó)雖然出口額排在世界第三，占世界份額的6.80%，但蜂蜜出口額所占該國(guó)出口總額比例較小，因而比較優(yōu)勢(shì)不明顯。中國(guó)雖然蜂蜜的出口量、出口額及國(guó)際份額均位于世界第一，但是其出口額在中國(guó)出口商品總額中的占比在逐年降低，說(shuō)明中國(guó)蜂蜜的比較優(yōu)勢(shì)逐年減少，趨于不具備優(yōu)勢(shì)。

3 中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的影響因素分析

3.1 生產(chǎn)要素

3.1.1 初級(jí)和一般性生產(chǎn)要素

①天然資源。蜂產(chǎn)業(yè)受土地、氣候制約的影響因素較為明顯。中國(guó)國(guó)土自南向北跨越了五個(gè)氣候帶，面積約960 萬(wàn)km2。蜜蜂種類(lèi)多樣，四季均有蜜粉源植物開(kāi)放，利用氣候差異，蜂農(nóng)可進(jìn)行轉(zhuǎn)地放蜂。這也是中國(guó)目前形成蜂蜜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要原因之一。但是《國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》中指出隨著社會(huì)生產(chǎn)力的進(jìn)步，初級(jí)要素在競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中所發(fā)揮的作用銳減。同時(shí)中國(guó)蜜粉 資源分布不均，存在一定的地域性，兩極分化嚴(yán)重資源稀缺地區(qū)就無(wú)法保障蜂業(yè)的順利發(fā)展。

②人力資源。中國(guó)擁有豐富的人力資源，勞動(dòng)力市場(chǎng)供給大且價(jià)格低廉，導(dǎo)致中國(guó)蜂業(yè)的產(chǎn)能成本較低，但是現(xiàn)如今大多數(shù)年輕人認(rèn)為養(yǎng)蜂業(yè)屬于中低等收入水平且高體力輸出，普遍不看好此行業(yè)發(fā)展，不愿意從事養(yǎng)蜂工作。陳瑪琳通過(guò)對(duì)中國(guó)10省市570戶(hù)蜂農(nóng)的抽樣調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蜂業(yè)的從業(yè)人員僅有17%為40歲以下，30歲以下的僅占3%，全國(guó)從業(yè)人員的平均年齡高達(dá)51歲，80%以上的初中及以下學(xué)歷[10]。勞動(dòng)力老齡化會(huì)帶來(lái)產(chǎn)業(yè)活力不足，但真正無(wú)法使產(chǎn)業(yè)進(jìn)步的人力原因在于蜂業(yè)從業(yè)人員自身文化水平不高，受教育程度低，未接受過(guò)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練。相的德國(guó)，他們的蜂業(yè)從業(yè)人員大學(xué)以上文化程度占50%以上[11]。由于受教育程度低下導(dǎo)致中國(guó)蜂業(yè)從業(yè)者對(duì)于新技術(shù)的接受能力較慢，應(yīng)用能力較差，最終造成蜂群產(chǎn)能低、成本高、風(fēng)險(xiǎn)大，影響蜂產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)收益。

3.1.2 高級(jí)和專(zhuān)業(yè)性生產(chǎn)要素

①專(zhuān)業(yè)型人才及基礎(chǔ)設(shè)施。波特在《國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》一書(shū)中曾強(qiáng)調(diào)過(guò)專(zhuān)業(yè)性生產(chǎn)要素的重要性。隨著時(shí)代的高速發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力必須由高級(jí)、專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)要素為其提供源源不斷的創(chuàng)造力和動(dòng)力。在中國(guó)蜂業(yè)生產(chǎn)中往往忽略了對(duì)于高級(jí)要素的重視，中國(guó)開(kāi)設(shè)蜂學(xué)專(zhuān)業(yè)的高校僅有兩所，并且大多數(shù)蜂學(xué)專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生畢業(yè)以后從事與蜂學(xué)無(wú)關(guān)的工作，該行業(yè)無(wú)法吸引專(zhuān)業(yè)型人才的主要原因在于薪資待遇、福利高低、發(fā)展空間和工作環(huán)境?；A(chǔ)設(shè)施方面，中國(guó)蜂業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度低，大大降低了生產(chǎn)效率。由于大型機(jī)械化設(shè)備購(gòu)置價(jià)格較高，中國(guó)小規(guī)模生產(chǎn)的蜂農(nóng)無(wú)法承擔(dān)，大都采用人力勞作，導(dǎo)致生產(chǎn)效率不高，從而影響了蜂農(nóng)收益。以德國(guó)為例進(jìn)行對(duì)比，德國(guó)蜂業(yè)設(shè)備先進(jìn)、蜂場(chǎng)規(guī)模龐大，蜂群數(shù)量平均在200 箱以上，最高可達(dá)3 000 余箱[11]。從養(yǎng)蜂方式來(lái)看，歐美國(guó)家蜜蜂飼養(yǎng)集約化、組織化程度較高。中國(guó)無(wú)論從專(zhuān)業(yè)人才、基礎(chǔ)設(shè)備還是先進(jìn)設(shè)備等方面都存在著不足、落后等缺陷。

3.2 需求條件

從中國(guó)蜂蜜的國(guó)際市場(chǎng)需求量來(lái)看，中國(guó)天然蜂蜜的出口量和出口額均為世界第一。但出口額所占國(guó)際份額低于出口量所占的份額，表現(xiàn)出中國(guó)出口蜂蜜價(jià)格較低，從2011—2018 年蜂蜜出口單價(jià)基本穩(wěn)定在2 000 美元/t 左右，主要依靠數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)。

從中國(guó)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)量來(lái)看（見(jiàn)圖1），1998 年中國(guó)蜂蜜消費(fèi)量處于谷值12.88 萬(wàn)t。到2016 年時(shí)消費(fèi)量達(dá)到了峰值的43.30萬(wàn)t，增長(zhǎng)了3.36倍，年均增長(zhǎng)6.96%，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量的穩(wěn)步提升，有利于促進(jìn)企業(yè)加大投資力度，增加技術(shù)投入。

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)質(zhì)量方面來(lái)看，綠色農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)價(jià)格普遍較高。在消費(fèi)水平不高的中國(guó)，對(duì)產(chǎn)品本身的需求，大部分消費(fèi)者也定位在中低檔產(chǎn)品。由此可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者并沒(méi)有成長(zhǎng)為內(nèi)行而挑剔的客戶(hù)，不利于中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的培育。與此同時(shí)，蜂蜜產(chǎn)業(yè)在長(zhǎng)期不正確的市場(chǎng)導(dǎo)向下，過(guò)度重視產(chǎn)量，疏忽了對(duì)質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，使消費(fèi)者對(duì)其缺乏全面、正確的認(rèn)識(shí)，對(duì)綠色食品的功效產(chǎn)生懷疑，最終拒絕購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題后，市場(chǎng)中存在無(wú)法追溯到具體蜂場(chǎng)，信息反饋緩慢，并且出現(xiàn)問(wèn)題處理不及時(shí)，重視程度不夠等現(xiàn)象。

3.3 相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)

作為第三個(gè)關(guān)鍵要素，相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)的發(fā)展程度很大程度影響了企業(yè)能否形成潛在競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)可以為上下游產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新帶來(lái)助力。蜂蜜產(chǎn)業(yè)的相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)主要包括保健品行業(yè)和食品飲料業(yè)。從保健品行業(yè)來(lái)看，2006—2015 年，中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)銷(xiāo)售收入由159.6億元增加至1 932.2億元，年均增長(zhǎng)率到34.5%，2016—2018年，中國(guó)保健品市場(chǎng)，零售額由2 004.27億元增長(zhǎng)至2 700.82億元，8年內(nèi)，平均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)26%。但中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健品行業(yè)人均消費(fèi)約20 美元，美國(guó)保健品行業(yè)人均消費(fèi)約101美元[12]，說(shuō)明中國(guó)保健品市場(chǎng)消費(fèi)水平、滲透率有待提高。從食品飲料業(yè)來(lái)看，雖然飲料行業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)量在中國(guó)食品行業(yè)中名列前茅，但從2018年開(kāi)始飲料行業(yè)的收入利潤(rùn)首次增速放緩。從相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)來(lái)看，蜂蜜產(chǎn)業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)均俱備很好的發(fā)展前景，市場(chǎng)需求量大，但是在市場(chǎng)滲透率、銷(xiāo)售渠道結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量方面與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在一定的差距。

3.4 企業(yè)戰(zhàn)略、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

企業(yè)戰(zhàn)略結(jié)構(gòu)與同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)是決定國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的最后一個(gè)內(nèi)生因素。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)雖然會(huì)形成外來(lái)壓力，但良性的競(jìng)爭(zhēng)和強(qiáng)大的對(duì)手能夠使企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新和改進(jìn)，幫助企業(yè)快速建立以及持久保持行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主要存在以下問(wèn)題：①創(chuàng)新型產(chǎn)品較少。由于市場(chǎng)沒(méi)有形成良性競(jìng)爭(zhēng)，加上科技研發(fā)水平滯后，導(dǎo)致整個(gè)蜂業(yè)的消費(fèi)無(wú)法跟上國(guó)際水準(zhǔn)。蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)者缺乏創(chuàng)新動(dòng)力，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，銷(xiāo)售的產(chǎn)品包裝粗糙，種類(lèi)單一，質(zhì)量低下，進(jìn)而使整個(gè)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品升級(jí)緩慢；②中國(guó)多數(shù)蜂產(chǎn)品相關(guān)企業(yè)規(guī)模小，行業(yè)集中度低，存在較大整合空間，不能形成強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；目前蜂業(yè)組織大部分僅僅為蜂農(nóng)間互助聯(lián)合，成立小型的蜂農(nóng)合作社或是蜂業(yè)協(xié)會(huì)，無(wú)法形成大型企業(yè)，對(duì)地方蜂業(yè)發(fā)展幫助不大；③各地在蜂業(yè)發(fā)展程度上出現(xiàn)明顯的地域性差異。由于地理位置優(yōu)勢(shì)導(dǎo)致中國(guó)蜂業(yè)各省之間兩極分化嚴(yán)重，地區(qū)間的資源配置極度不平衡，無(wú)法協(xié)同發(fā)展；④同行之間存在惡性競(jìng)爭(zhēng)。為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益，同行相互排擠的情況屢見(jiàn)不鮮。對(duì)于產(chǎn)品功效夸大其詞、惡意攻擊其他企業(yè)的相似產(chǎn)品、有意制造謠言和事端，相互打壓。

國(guó)外對(duì)這種惡性現(xiàn)象的重視程度要高于國(guó)內(nèi)，阿根廷政府出臺(tái)了系列政策，把區(qū)域間的生產(chǎn)者組織起來(lái)，形成一批出口聯(lián)合體在國(guó)際上一致對(duì)外。而德國(guó)則是采取對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行不同產(chǎn)品的分流，小微企業(yè)或合作社以生產(chǎn)蜂蜜或蜂王漿等高質(zhì)量初級(jí)產(chǎn)品為主，同時(shí)政府予以政策鼓勵(lì)支持有條件的企業(yè)在初級(jí)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上進(jìn)行深加工，研發(fā)出飲品、食品、藥品、護(hù)膚品等多類(lèi)型的復(fù)合產(chǎn)品。

3.5 機(jī)會(huì)與政府角色

隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的愈演愈烈，對(duì)中國(guó)外貿(mào)企業(yè)產(chǎn)生巨大影響，美國(guó)對(duì)中國(guó)長(zhǎng)期使用“反傾銷(xiāo)、反補(bǔ)貼”的政治手段對(duì)出口經(jīng)濟(jì)進(jìn)行壓制，使中方出口產(chǎn)品和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)比重連年下跌。在中美貿(mào)易戰(zhàn)巨大的威脅面前也帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。在美方強(qiáng)力壓制下，有利于中國(guó)擴(kuò)大內(nèi)需，加快經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和供給側(cè)改革，同時(shí)促進(jìn)了中國(guó)自主研發(fā)的進(jìn)程。

針對(duì)政府這一角色，波特表明了政府起到的作用是正是反，主要看相關(guān)政策對(duì)鉆石模型中其他因素的影響，而政策的作用力是有限的。綜合看這幾年出臺(tái)的相關(guān)政策：2009 年國(guó)家為蜂農(nóng)轉(zhuǎn)地放蜂開(kāi)通了綠色通道；2010—2012 年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部先后出臺(tái)《蜜蜂授粉技術(shù)規(guī)程》、《全國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》和《養(yǎng)蜂管理辦法（試行）》等多項(xiàng)政策，明確了蜂業(yè)未來(lái)的工作方向，為養(yǎng)蜂業(yè)制定了養(yǎng)蜂行為規(guī)范。中央文件的發(fā)布引發(fā)了各地政府對(duì)蜂業(yè)的重視，結(jié)合各地實(shí)際情況，相繼出臺(tái)了蜂產(chǎn)業(yè)扶持政策。以此可見(jiàn)，近年來(lái)中國(guó)政府針對(duì)蜂業(yè)出臺(tái)的相關(guān)政策均促進(jìn)了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的提升。

4 提升中國(guó)蜂蜜產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的策略

4.1 加強(qiáng)對(duì)于蜂業(yè)專(zhuān)業(yè)型人才的培育工作

一方面在全國(guó)農(nóng)業(yè)類(lèi)高校、職業(yè)技術(shù)院校中增設(shè)蜂學(xué)專(zhuān)業(yè)，為企業(yè)、合作社或者科研機(jī)構(gòu)提供專(zhuān)業(yè)型人才；另一方面針對(duì)有意向于養(yǎng)蜂創(chuàng)業(yè)或者有經(jīng)驗(yàn)卻缺少理論知識(shí)的蜂農(nóng)開(kāi)設(shè)免費(fèi)的成人教育課程，提高從業(yè)者的綜合素質(zhì)。

4.2 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新

技術(shù)創(chuàng)新是培育競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)，充分發(fā)揮中國(guó)國(guó)土面積大、自然資源豐富、氣候種類(lèi)多樣的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合各地地形地貌和氣候條件，人工種植蜜粉源植物，生產(chǎn)具有當(dāng)?shù)靥厣姆洚a(chǎn)品，形成品牌效應(yīng)。與此同時(shí)抓住中美貿(mào)易戰(zhàn)作為契機(jī)，促進(jìn)蜂業(yè)自主研發(fā)進(jìn)程，擴(kuò)大內(nèi)需，加強(qiáng)養(yǎng)蜂機(jī)具的研發(fā)、蜜蜂抗病品種的研究以及蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工機(jī)械化的研發(fā)。

4.3 推進(jìn)蜂產(chǎn)品企業(yè)取得國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證

中國(guó)蜂業(yè)取得的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要依靠出口單價(jià)低、出口產(chǎn)量大這兩方面，但由于產(chǎn)品檢測(cè)、認(rèn)證體系不完善，國(guó)際市場(chǎng)無(wú)法廣泛認(rèn)可中國(guó)蜂產(chǎn)品質(zhì)量。應(yīng)改變蜂業(yè)固有模式，從國(guó)家層面鼓勵(lì)企業(yè)取得國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，在特殊蜜蜂病蟲(chóng)害、蜂產(chǎn)品精深加工、質(zhì)量安全檢測(cè)等領(lǐng)域下功夫。實(shí)現(xiàn)同種類(lèi)型的產(chǎn)品在質(zhì)量水平上取得國(guó)際高端蜂產(chǎn)品市場(chǎng)的領(lǐng)先地位，最終形成一條適合中國(guó)蜂業(yè)發(fā)展的高專(zhuān)產(chǎn)品與低端產(chǎn)品相結(jié)合的雙向之路。

4.4 促進(jìn)合作社或者養(yǎng)蜂聯(lián)合體的形成

幫助蜂農(nóng)銷(xiāo)售蜂蜜，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。結(jié)合相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)（保健品、食品飲料等），形成中國(guó)蜂蜜的產(chǎn)業(yè)集群。發(fā)揮自身綠色健康的優(yōu)勢(shì)，研發(fā)新型蜂蜜飲料、高端蜂業(yè)保健品等，以此來(lái)解決蜂業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)成本高、信息獲取不及時(shí)、市場(chǎng)地位低等問(wèn)題，進(jìn)而加強(qiáng)蜂蜜產(chǎn)業(yè)抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

4.5 調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)政策

加速形成蜂業(yè)風(fēng)險(xiǎn)保險(xiǎn)，大力提升蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)際市場(chǎng)中的權(quán)威地位，建立蜂農(nóng)資格認(rèn)證和蜂場(chǎng)注冊(cè)制度和養(yǎng)蜂人員登記注冊(cè)制度，在蜂群的檢疫及蜂蜜的質(zhì)檢中形成問(wèn)責(zé)和追責(zé)制度。