陳日紅 湖北美術(shù)學(xué)院

“三個錢買糖人——有玩的也有吃的”，這是曾經(jīng)流傳在荊楚大地的一句民諺，當(dāng)?shù)厝藗兌炷茉?。由此可見作為民俗藝術(shù)的“糖人”的受歡迎程度。所謂“糖人”，即民間藝人以糖（麥芽糖和蔗糖）為原料，通過吹、塑等技藝所制作成的各種人物、動物以及其他形象的統(tǒng)稱。學(xué)界沿用泥塑、面塑等概念的成因，將制作糖人的各種工藝稱為“糖塑”。糖塑最早是作為祭祀供品，在物質(zhì)匱乏的農(nóng)耕文明時期，其因既好吃又好玩而成為受孩童追捧的風(fēng)味零食。民間糖塑藝人肩挑糖擔(dān)游走四方，活動于街頭巷尾和村落阡陌，糖塑藝術(shù)亦隨之成為一道游走的民俗藝術(shù)風(fēng)景線。

一

我國制糖歷史悠久。早在春秋戰(zhàn)國時期，麥芽糖就已出現(xiàn)?！对娊?jīng)》《尚書》里都出現(xiàn)過“飴”字。楚地古籍文獻(xiàn)對此亦多有記載，《楚辭·招魂》里有“粔敉蜜餌，有餦餭些”的記載，南朝梁人宗懔所著《荊楚歲時記》云：“正月一日……進(jìn)屠蘇酒、膠牙餳，下五辛盤?！币蚨?，麥芽糖在我國古代有諸多稱謂，除了以上的“飴”“餦餭”“餳”等叫法之外，還有餔、馓以及關(guān)東糖、藕絲糖等稱謂。東漢許慎《說文解字》曰：“飴，米蘗煎?！币饧达嵱膳疵缀望溠堪局贫桑室喾Q糯米糖。其具體做法是先將糯米蒸熟，加麥芽攪拌均勻，比例為一百斤糯米加三斤麥芽。發(fā)酵后，取出瀝水，壓出糖液。再放入鍋內(nèi)煎熬，待糖液中的水分慢慢蒸發(fā)，變成黏稠的糖稀即可。蔗糖，由甘蔗榨汁制成，甘蔗種植和蔗糖食用歷史可追溯至春秋戰(zhàn)國時期。相關(guān)文獻(xiàn)如《楚辭·招魂》曰：“胹鱉炮羔，有柘漿些?！睎|漢王逸《楚辭章句》將“柘”注釋為甘蔗，故“柘漿”即為甘蔗汁。到南北朝時期，人們已學(xué)會用甘蔗來加工砂糖。如梁人陶弘景在《本草經(jīng)集注》中記載：“沙糖，蜀地、西戎、江東亦有之。榨甘蔗汁煎成，紫色。”用甘蔗制飴，北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中引用《異物志》的相關(guān)記載：“甘蔗，遠(yuǎn)近皆有……斬而食之，既甘；迮取汁為飴餳，名之曰‘糖’，益復(fù)珍也。又煎而曝之，既凝而冰破如磚。其食之，入口消釋，時人謂之石蜜者?！贝撕?，在宋代至明代的數(shù)百年時間，我國的制糖技術(shù)已相當(dāng)成熟，如宋代王灼在《糖霜譜》、明代宋應(yīng)星在《天工開物》等著作中，對制糖方法均有詳細(xì)記載。

至于以糖塑制形象、制作糖人始于何時，已不可考。不過，從現(xiàn)有文獻(xiàn)來看，糖人起源似乎可以追溯至東漢，至少明代文獻(xiàn)中都這么說。據(jù)明李時珍《本草綱目》記載：“石蜜，即白砂糖也。凝結(jié)作餅塊如石者為石蜜，輕白如霜者為糖霜，堅白如冰者為冰糖，皆一物，有精粗之異也。以白糖煎化模印成人、物、獅、象之形者，為饗糖?！逗鬂h書》注所謂猊糖是也。”但據(jù)考證，李時珍上述之言證據(jù)不足，故不足為信。不過，從唐代開始有“糖獅子”的說法還是可信的。宋代吳曾在《能改齋漫錄·逸文》中記載：“近世造糖，作狻猊形，號‘猊糖’?！痹?000年前的宋代，人們以糖為原料來塑造獅子形象，制成“猊糖”“糖獅”，成為我國糖塑藝術(shù)的源頭。

宋代市井文化異常發(fā)達(dá)，民間糖塑藝術(shù)亦在其中。人們將糖漿注入預(yù)先制好的各種形象的模型內(nèi)，這種象形糖，稱為“乳糖”。北宋曾慥在《高齋漫錄》中記錄了這樣一個故事：在宋熙寧年間，元宵節(jié)時神宗母親宣仁太后邀請外戚進(jìn)宮觀燈，神宗想知道母親如何賞賜外戚，太后云：“大者各與絹兩匹，小兒各與乳糖獅子兩個?！北藭r宋代宮廷所用乳糖獅子，一般均由川蜀進(jìn)貢而來。宋人寇宗奭《本草衍義》載：“石蜜，川浙者最佳，其味厚，他處皆次之。煎煉以形象物，達(dá)京都?！眱伤螘r期關(guān)于各地風(fēng)俗的文獻(xiàn)較多，均有關(guān)于獅子糖的記載。如南宋孟元老在《東京夢華錄》之卷二“飲食果子”中記載：“有小托盤賣干果子……西川乳糖獅子?！蹦纤螀亲阅猎凇秹袅讳洝分硎昂敝杏涊d：“湖中南北搬載小船甚多，如撐船賣糖獅兒、糖小兒……” 卷十三“諸色雜買”亦云：“小兒戲耍家事兒，如戲劇糖果之類：行嬌惜、宜娘子、秋千稠糖葫蘆、吹糖麻婆子……” 等等諸如此類，不一而足。

明代的諸多文獻(xiàn)詳細(xì)記錄了糖人的制作工藝。李時珍在《本草綱目》中記載：“紫糖亦可煎化，印成鳥獸果物之狀，以充席獻(xiàn)?！?宋應(yīng)星在《天工開物·甘嗜》中亦載“附：造獸糖”條目云：“凡造獸糖者，每巨釜一口受糖五十斤?！勃{、象糖模，兩合如瓦為之，杓瀉糖入，隨手覆轉(zhuǎn)傾下。模冷糖燒，自有糖一膜靠模凝結(jié)，名曰享糖，華筵用之?！鄙鲜觥矮F糖”“享糖”“猊糖”“饗糖”等，稱呼雖不同，但其實是指一物。即把紫糖或白糖熬化后倒入模具中，脫模之后得到象形之糖。明末清初文學(xué)家褚人獲在其《堅瓠補(bǔ)集》之“卷一”中，曾收錄明末朱望子所寫《糖丞相》詩二首，詩中的糖人被用作祭祀供品：

液蜜為人始自漢，印成袍笏氣軒昂。狻猊斂足為同列，李耳卑躬屬并行。

枵腹定知無肺腑，虛心自應(yīng)沒肝腸。 兒童盡與相親近，丞相無嗔可徜徉。

镕就糖霜丞相呼，賓筵排列勢非孤。蘇秦誘我言甘也，林甫為人口蜜乎。

霉雨還潮幾屈膝， 香風(fēng)送暖得全膚。紙糊閣老尋常事，糖相年來亦紙糊。

“糖丞相”是對糖人的稱呼，詩中所描繪的是明成化年間人們以糖人來祭祀的事情。

清乾隆四十五年（1780），浙江畫家曾繪制一本表現(xiàn)當(dāng)?shù)孛袼椎摹短綒g樂圖》呈送給南巡的乾隆，獲得皇帝褒獎。在該書“吹簫賣餳”一圖中，有作者所撰短文：“案：浙江當(dāng)春時，有以餳作為禽魚果物之類賣與兒童者?？诖抵窆苋绾?，名‘賣餳簫’。吹簫賣餳見于《鄭氏詩箋》，其事疑始于漢詩：‘簫管備舉?！{云：‘簫編小竹管，如今賣餳者所吹也?！瑁骸鋾r，賣餳之人吹簫以自表也。” “吹簫賣餳”所描繪的是一糖塑老藝人將飴糖放入“禽魚果物”模具中，合蓋后吹制成形。該畫為目前所能見到的最早的描繪我國民間糖塑藝術(shù)的畫面，距今已有230余年。作為隨處可見的民俗藝術(shù)，吹糖人也曾出現(xiàn)在清中后期的漢口繁華街市上，葉調(diào)元在《漢口竹枝詞》中記錄了這一民俗生活。該書刊刻于清道光三十年（1850），其中有一首記錄糖人的詞：

放學(xué)歸來日未曛，滾錢拋鞬鬧成群。阿娘膝下頻需索，吹了糖人捏面人。

吹糖人者以泥為范，乘熱吹之，中空外朗，其薄如紙。捏面人者頗極工巧，皆小兒之銷金鍋也。

葉調(diào)元在詞末還專門對“吹糖人”做了注釋，如“范”（模）為泥制，飴糖要趁熱吹，里面是空心，且“薄如紙”等。該詞還記錄了街頭吹糖人的過程、工具以及藝人的精湛技藝?，F(xiàn)在一些地方還可以看到這種用模具吹糖的情形。

自此以降直到民國期間，吹糖人場景陸續(xù)見諸各類風(fēng)俗畫集和風(fēng)俗照片，挑著糖擔(dān)游走于街頭巷尾的吹糖藝人也成為我國市井生活中的一道亮麗風(fēng)景線。

吹糖師傅作為游走江湖的藝人，恪守一定的江湖規(guī)矩，且有著極深的祖師崇拜情結(jié)。與蜀中糖人師傅尊唐代詩人陳子昂為祖師爺不同，湖北糖藝師傅尊劉伯溫為祖師爺。相傳，劉伯溫為朱元璋軍師時，在平定西南的某次戰(zhàn)役中，命人以稻草扎制成人形，穿上士兵服，在其外表涂上糖稀，以誘使來自敵方的毒蜂粘在“糖人”上，才得以大破“毒蜂陣”?！疤侨恕惫视纱说妹＿€有另一傳說，明洪武初年朱元璋登基后，擔(dān)心麾下權(quán)臣日后篡位，故賜御酒欲毒死開國功臣。軍師劉伯溫深諳朱元璋之心思，便化裝逃出京城，游走民間以做糖人為生。其實，不管是奉陳子昂為祖師爺還是奉劉伯溫為祖師爺，均是民間糖塑藝人附會為之，以此抬升自身行業(yè)的身價。

二

在荊楚地區(qū)，糖人制作工藝以三種形式存在，即冰糖制塑、滴糖花（糖畫）和吹糖人（糖塑）。

滴糖花，有的地方亦稱“糖畫”，所用工具僅為一勺一鏟，以飴糖稀加白糖為原料，將其放在爐子上用文火熬制，熬到能牽絲時即可用來造型。造型時，藝人用小銅勺舀起融化的糖汁，在大理石板上飛快地來回滴畫澆鑄，繪出各種圖形。由于糖汁容易冷卻凝固，所以需要民間藝人眼疾手快、眼到手亦到地進(jìn)行滴畫造型，以求一氣呵成。當(dāng)圖形滴畫完成后，隨即用小鏟刀將糖畫鏟起，按上竹簽即可。湖北糖畫藝人主要集中在黃陂一帶，技藝高超的師傅甚多，其手藝很多都是家族相傳。由于黃陂毗鄰漢口，以前很多藝人挑著糖擔(dān)來到武漢，游走在大街小巷滴糖花，受到孩童們的追捧。在他們的糖擔(dān)轉(zhuǎn)盤上有各種圖案，其中外圈繪有18種花樣：鼠、龍、猴、馬、鹿、魚、螃蟹、彩船、花籃、大刀、三桃、眼鏡、唐僧、豬八戒和鷺鷥采蓮等；內(nèi)圈有12種花樣：蝦、鳥、龍、金魚、鳊魚、小刀、小人、單桃、金瓜、花盆、和平扇和老鼠偷葫蘆。小孩將指針轉(zhuǎn)到哪種花樣，藝人就滴哪種，完成后按上竹簽遞給他們。小孩將其拿在手上，邊吃邊玩。滴糖花（糖畫）以轉(zhuǎn)針博彩的方式來吸引人們參與其中，頗有誘惑力和娛樂性。這種轉(zhuǎn)糖形式歷史悠久，在宋代就出現(xiàn)了。南宋曾三異在《因話錄》（約成書于1207年）一書中記錄得較為詳細(xì)：“都下賣餳者，作一圓盤，可三尺許，其上畫禽魚器物之狀數(shù)百枚，長不過數(shù)寸，闊如小指，甚小者只如兩豆許。禽之有足，鞋之有帶，弓之有弦，纖悉瑣細(xì)，大略皆如此類。以針作箭，而別以五色之羽。旋其盤，買者投一錢，取箭射之，中者得餳。數(shù)箭并下，其盤方旋而未止。賣餳者唱曰： ‘白中某，赤中某，余不中。’逮旋止盤定，視之無差。賣餳者乃自取箭，再旋盤射之以酬之?！?/p>

冰糖制塑是由南京藝人傳入鄂州的，以冰糖為原料。據(jù)1987年出版的《湖北民間美術(shù)探源》所錄談士屺《百年單傳的鄂州民間冰糖制塑》載：在20世紀(jì)80年代中期，年逾五旬的鄂州人吳豐海獨(dú)自一人從事該手藝，其師傅年輕時在南京學(xué)此手藝，隨后帶回鄂州，一直恪守“此藝獨(dú)有，不可多傳”的師門遺訓(xùn)。其工藝主要是印版灌漿法，即翻模之法。首先要制作模具，有時是藝人自己刻版，有時會請手藝好的木雕藝人雕刻。藝人在厚厚的樟木板上雕刻公雞、小狗、板龍、輪船、飛機(jī)、梅花鹿，以及成套的“八仙過?！焙汀疤粕饔巍钡雀鞣N動物、人物造型，做成印版。每個圖案一塊印版。豐富的造型使孩子有更多的選擇：“你有雞我有狗，你有梅鹿我有船，拿點(diǎn)零錢買一個，又能吃來又能玩?！逼浜螅锰刂频男″佉晕幕饋砣诨?，融糖火候很重要，火大糖焦則不宜制塑，火小糖嫩又不能成型。融好糖，將印版浸濕平放在水磨石上。塑制小件時只用一塊明版，像鑄造工業(yè)構(gòu)件一樣將糖汁倒入版內(nèi)，讓其流動均勻成型后粘上竹簽，即刻取出，否則會粘版。塑制大件時則用暗版，將一塊等大的空版平放在水磨石上，雕花印版則覆蓋在空版上，兩版合二為一。把與造型容量相當(dāng)?shù)奶侵瓘纳厦嬗“娴囊粋€小孔倒入后，稍過片刻后要及時取出作品，防止粘版。一般，從融糖到塑型，一人即可操作；但還需一人給作品略施淡彩，因為只有趁熱才可將色彩附著其上，顏色以紅、黃、藍(lán)食用色素為主。沒有上彩的糖塑呈半透明狀乳白色，猶如漢白玉雕。春節(jié)前后的一個月是冰糖制塑的銷售旺季。與孩童的喜好不同，大人們最鐘情于羅漢和財神，高約30厘米，袒腹盤坐、笑容可掬的冰糖羅漢經(jīng)常被人們請回家去。在所有造型中，財神體量最大，造型也最精美。其頭戴盔帽，身披鎧甲，右手揮劍至頭頂，左手用力揮拳，腳踩咧嘴張牙的老虎，其威武雄壯之勢，猶如傳統(tǒng)木版年畫中的門神。相對而言，生意人和江湖跑船人最喜歡 “財神”，每到過年總要請一尊供奉在家里或船上。

嚴(yán)格的傳承制度限制以及其他原因，使鄂州冰糖制塑現(xiàn)已失傳。2010年，著名民藝?yán)碚摷摇⒛暇┐髮W(xué)教授徐藝乙先生曾托湖北民俗專家吳志堅先生打聽鄂州冰糖制塑的現(xiàn)狀，無奈早已不知所蹤。這門技藝由南京傳入，后來在南京、鄂州兩地皆已失傳，讓人惋惜。

20世紀(jì)三四十年代，黃岡地區(qū)在端午節(jié)期間曾有類似博彩的抽洋糖菩薩（糖人）的民俗活動。藝人所賣的各種大小糖菩薩、小糖人和小動物，都用白糖在模具中翻制。其造型精美，在乳白色糖菩薩上略施淡彩后更顯可愛。中秋時節(jié)，民間藝人則用糖面粉做成馬兒形、如意鎖形，以及用木模印出的各種動物形象和狀元打馬游街等吉祥圖形。不過，若干年已過，這些手工藝都已不復(fù)存在了。

三

在湖北所有民間糖塑藝術(shù)中，最具藝術(shù)價值且讓人稱道的便是江漢平原一帶的糖塑了，即人們常說的“吹糖人”，尤以天門為最。2007年，天門糖塑與成都糖畫、豐縣糖人貢一起被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

天門糖塑與傳統(tǒng)祭祀活動有關(guān)，與前文所述《糖丞相》中“镕就糖霜丞相呼，賓筵排列勢非孤”的用途一樣，均用于祭祀供奉。舊時，祭祀是極為隆重的大事。祭天地、社稷、祖先以及鬼神等，糖便是上好的供品。對糖塑藝人來說，一些大戶人家舉行的隆重祭祀，所要擺供的都是糖塑“大活”，需要幾個藝人同時做幾天才能完成，主人給的犒賞紅包也相當(dāng)豐厚。至民國時期，以糖作供之俗逐漸隱退，現(xiàn)在藝人所做糖塑作品更多的是供孩童玩耍。

相傳，天門糖塑最早于19世紀(jì)中晚期由皖、江、浙一帶傳入本地。天門糖塑藝人把糖塑俗稱為“氣憨子”，而現(xiàn)在安徽皖南一帶也把吹糖人稱為“氣漢”，雖然有一字之差，但讀音相近。由此可見，鄂、皖兩地的糖塑技藝源流還是有某些內(nèi)在聯(lián)系的。從地理位置上看，有三條河流從該地境內(nèi)自西向東平行流過，因此舊時此地水患頻發(fā)。俗語曰，“荒年餓不死手藝人”，天門人逃荒在外時跟人學(xué)得糖塑手藝，遂將其帶回天門，從此糖塑工藝得以在天門生根發(fā)芽。天門糖塑藝人大都聚集于該地東南部的小板、干驛、竟陵、彭市、岳口、馬灣、楊林、橫林、多祥等頻遭洪患的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以小板鎮(zhèn)人數(shù)最多。舊時，天門糖塑藝人眾多，皆浪跡江湖，逐漸形成一些幫派，并有各自不同的活動區(qū)域。在民國時期，各幫派藝人曾成立過“糖人公會”，類似于現(xiàn)在的行業(yè)協(xié)會，共同制定行規(guī)行法，作為相互幫扶的平臺。

天門糖塑藝人以麥芽糖為原料，將其加熱，利用麥芽糖的黏性和可塑性等特點(diǎn)，通過“吹”“塑”等工序，將其制作成人們喜聞樂見的造型樣式。藝人游走江湖的主要家當(dāng)就是一副糖塑擔(dān)子，已故老藝人楊志譜所用的擔(dān)子便是其祖父傳下來的。糖塑擔(dān)子集工具箱、操作臺、展示架及坐凳于一體，較為簡單。擔(dān)子分兩頭，一頭為可折疊支架支撐，用來放置化糖槽和雕塑工具；架子最上面的橫梁上有兩排插孔，用以插置完成或未完成的糖人；中間擱板上有兩個指針式轉(zhuǎn)盤，其周圍畫有各種糖人圖案，或簡單或復(fù)雜，供顧客博彩抽??；轉(zhuǎn)盤下面為兩個小抽屜，用來放置雕塑工具；再下面便是化糖槽，由鐵皮制成，有并排的四個格子，裝原色、紅色、綠色和黑色四種糖料；化糖槽底下還設(shè)置有鐵皮托槽，裝填鋸末，點(diǎn)燃后蓋上瓦片以控制化糖溫度。糖擔(dān)子的另一頭為箱式結(jié)構(gòu)，用來存放各種工具、備用糖料等，也當(dāng)座椅。

糖塑藝人的制作工具，主要包括竹刀（俗稱“簽子”）、木梳、竹簽、小剪刀、小篾刀、細(xì)竹筆等，以及彈簧、棉花、墨汁、棉線、石膏粉、紅色素等輔助材料。糖塑藝人運(yùn)用這些簡陋工具將麥芽糖塑制成各種栩栩如生的形象。

經(jīng)過100余年的傳承發(fā)展，天門糖塑的題材樣式非常豐富，藝人經(jīng)常做的有數(shù)十種，主要分為四大類：一是祈福納祥類，如連年有余、天官賜福、童子戲雞、二龍戲珠、八仙慶壽、福祿壽三星、麻姑獻(xiàn)壽、壽星乘鹿、蟠桃賀壽、龍鳳呈祥、游龍戲鳳、劉海戲金蟾、吳剛砍樵、和合二仙、蝴蝶戲花、麒麟送子、金魚鬧蓮、八仙過海、魁星點(diǎn)斗、獨(dú)占鰲頭、五子登科、老君騎牛（又名“紫氣東來”）、牧童騎牛、龍盤柱、龍盤燭、龍鳳燭等，包含祈福、慶壽、求子、求財?shù)燃樵⒁?。二是?qū)災(zāi)辟邪類，如三怕（青蛙、蛇、蜈蚣）、五毒、玄武以及大刀和金瓜等，人們期盼借此逢兇化吉。三是傳統(tǒng)戲文類，如太公垂釣、文王訪賢、單刀赴會、忠義千秋、關(guān)圣夜讀、劉備招親、七俠五義、郭子儀慶壽、三英戰(zhàn)呂布、楊宗保點(diǎn)兵、穆桂英掛帥、梁紅玉擊鼓、慕容貞斬蛇、溫酒斬華雄、關(guān)公勒馬望荊州等，此類傳統(tǒng)忠義故事歷來為人們津津樂道，教化作用顯著。四是寓言哲理類，如十樣錦和金雞斗蟋蟀等，人們以具體形象來表現(xiàn)智慧哲理。天門糖塑藝人平常做得最多的便是獅子，獅子在中華傳統(tǒng)文化中有吉祥寓意，是瑞獸，其種類有葫蘆獅、龍盤獅、太保獅、雙獅搶球、金獅睏香爐、獅子滾繡球等，其中以太保獅最有特點(diǎn)，由于是一大獅和一小獅，故又名太師少師，與傳統(tǒng)官名相符，寓意做大官、仕途通達(dá)、代代為官等。糖塑藝人以其豐富的想象力，取材于生活閱歷與見聞。即使同類題材，也用不同形式來表現(xiàn)，如同一老鼠題材，就包括老鼠上燈臺、老鼠鉆夜壺、老鼠拖葫蘆和老鼠吃菱角等等。還有“黃鶴樓飲宴”等大型作品，樓閣數(shù)層，人物眾多，需要幾張方桌才能擺下。在天門糖塑中，最有名的作品有汪培林制作的《牧童騎?！贰恩梓胨妥印?、楊志譜制作的《龍鳳燭》、楊志譜和楊斌成合作的《三英戰(zhàn)呂布》、楊林洲制作的《獅子滾繡球》。

相比其他地方的面塑、泥塑等民間雕塑藝術(shù)，天門糖塑有其自成一體的藝術(shù)特色。

1.兼“吹”帶“塑”。俗語云：“糖人師傅的本事——吹出來的?！币喳溠刻菫樵?，通過“吹”來造型，有成形快、體量大、用料省等特點(diǎn)，糖塑行話稱之為“泡子活”。制作時，藝人用小木棍從化糖槽中挑出糖坯，兩手快速拉扯均勻，加一點(diǎn)石膏粉，捏成一個小氣囊，然后拉出一根小氣管，放在口中將其徐徐吹大。藝人技藝的精湛體現(xiàn)在吹氣的大小長短、手捏的輕重快慢，且邊吹邊捏，吹氣與手捏要配合得當(dāng)。隨著藝人手指不停地拉、扯、揪、捏，糖泡形狀亦不停變化。轉(zhuǎn)眼間，一個造型構(gòu)件便很快完成。藝人把以“塑”制為主的造型叫“頭子活”。即通過搓、壓、挑、剪等技法來塑造各種形象。一般做大件時，都要“吹”“塑”結(jié)合。因為“泡子活”可使作品體量做得較大，且表面光滑圓潤，但細(xì)節(jié)不好表現(xiàn)；而“頭子活”則長于細(xì)節(jié)，且肌理豐富，但體量不夠。將兩者結(jié)合，能使其優(yōu)勢互補(bǔ)，相得益彰。

2.色彩飽和。豐富而飽和的色彩是天門糖塑區(qū)別于其他地方糖塑的主要特征之一。在色彩運(yùn)用上，天門糖塑以麥芽糖本身的黃褐色和紅、綠、黑（青）四種原色為主，均為食用色素。藝人亦可根據(jù)造型需要，將上述四色調(diào)制成數(shù)十種顏色。將兩三種顏色的糖料以不同比例摻和，經(jīng)搓、拉、揉、捏等工序，可形成并置、漸變、混合等不同的色彩效果，抑或出現(xiàn)千變?nèi)f化的隨機(jī)花紋，使糖塑色彩呈現(xiàn)淳和、艷麗之感，讓人賞心悅目。在吹塑過程中，藝人多以一色為主，輔之另外三色。所見諸多糖塑作品，紅綠對比強(qiáng)烈，醇和內(nèi)斂；并輔之以黑黃，濃艷醒目，視覺張力非常強(qiáng)。如青獅通體為黑，而其他身體部件則用黃、綠、紅三色；麒麟身軀以綠色為主，其他部件則以黑、黃、紅三色搭配。

3.肌理豐富。在塑制過程中，藝人會經(jīng)常用木梳在制作附件的糖料上壓制印痕。單調(diào)而呈魚刺狀的印痕，經(jīng)過拉、扯、揉、搓和重復(fù)壓印等處理，就會呈現(xiàn)出疏密繁簡、變化豐富的肌理細(xì)節(jié)。最后，肌理豐富而質(zhì)感突出的附件與吹制成形、表面光滑的主體形成鮮明對比，更加顯得耐看。若藝人將糖料多色糅合，就會產(chǎn)生復(fù)雜多變的色彩紋理，或如虹霓，或如大理石紋，豐富了視覺效果。

4.靈動自如。為了使糖塑造型更加靈動、富有生氣，藝人一般會在獅耳、獅尾、魚鰭、鳳翅、龍口火珠以及五彩祥云和將帥頭頂?shù)娘粑驳炔考习惭b細(xì)銅絲繞成的小彈簧，一有動靜，這些部件就會自由顫動。瞬間，凝固的糖塑就靈動自如，增添了活力。藝人用簡單的彈簧造成了糖塑的“生動”，這種造型方法與陜西鳳翔的坐面虎造型如出一轍，增加了視覺上的新奇感，讓人愛不釋手。

糖塑技藝傳入天門已有一百多年，歷經(jīng)數(shù)代傳承，得到很大的發(fā)展，特別是20世紀(jì)80年代，天門糖塑迎來新的春天。1987年，天門糖塑作品的放大模型參加首屆中國藝術(shù)節(jié)，后來被編入《中國民間美術(shù)全集》等各種圖書資料中，選入小學(xué)美術(shù)課本，被世人廣泛認(rèn)識。還被中央電視臺和各省市電視臺制作成各種紀(jì)錄片。2011年6月，在第六個中國文化遺產(chǎn)日到來之際，天門糖塑被作為中央電視臺科教頻道《手藝》欄目的特別節(jié)目播出。

一般糖塑藝人從師學(xué)藝的時間都很短，少則七天，多則半月。師傅按行規(guī)“只傳七分”，徒弟學(xué)手藝多半靠“參師”或“瞟藝”。若要達(dá)到技藝純熟境界，則須多年歷練。汪培林（1918—1998）是天門糖塑的標(biāo)志人物，技藝精湛，其“吹牛”絕技被譽(yù)為“天門第一”。生于1934年的楊志譜是天門有名的“糖塑世家”楊氏家族的第三代傳人，為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“天門糖塑”的代表性傳承人之一，自16歲開始學(xué)做糖塑，吹糖手藝爐火純青，但不幸于2012年病逝。2012年，年已八旬的羅英照、楊貴方被評為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，羅英照后又評為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，其他幾位藝人也大都年過七旬，最年輕的都已五十多歲。以前糖塑藝人都是游走江湖、走街串巷，一般都是從當(dāng)年的11月份開始到次年的3月份溫度不太高時比較適合做糖塑，但收入并不高。因此，現(xiàn)在愿意學(xué)糖塑的人非常少，即使現(xiàn)在糖塑藝人的子女也都不愿意傳承這門并不起眼的手藝。

盡管天門糖塑在鼎盛時期有藝人數(shù)百，但時至今日，隨著宗族祭祀慶典活動的減少，市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會文化土壤的變化，潛在消費(fèi)需求的減少，糖塑已失去昔日的輝煌。目前，這門手藝面臨青黃不接、無人可傳的尷尬境地。五彩斑斕的糖塑，其艷麗的光環(huán)正在褪去……