王曉燕，閆之春

（新希望六和養(yǎng)豬研究院，北京 100102）

自2018年8月我國首次報道發(fā)生非洲豬瘟（ASF）疫情，到2019年下半年開始的生豬行情屢創(chuàng)新高，我國生豬養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)格局已經(jīng)發(fā)生了顛覆性的改變。生豬市場行情震蕩可能會是未來相當一段時間內(nèi)的主旋律，養(yǎng)豬企業(yè)是經(jīng)營管理的主體，養(yǎng)豬企業(yè)的管理從豬場建設開始，主要的經(jīng)營責任是投資預算以及管理[1]，面對新形勢，科學管控生產(chǎn)成本是大型母豬場獲取利潤的關(guān)鍵，而人工成本作為重要的成本投入之一，不僅關(guān)乎成本，也是提升經(jīng)營管理效率的核心要素。規(guī)?；B(yǎng)殖與現(xiàn)代化企業(yè)的結(jié)合使得養(yǎng)殖行業(yè)對精益化管理的要求越來越高，其經(jīng)營分析也亟需更加專業(yè)化、精準化[2]。

文章選取國內(nèi)部分大型規(guī)模母豬場，以主要車間配懷舍和產(chǎn)房為例，在分析人工成本投入現(xiàn)狀的基礎上，從投入產(chǎn)出的角度，分析如何進行最優(yōu)的人工成本投入，并建立了人員流動模型。研究對象選取了新式母豬場和傳統(tǒng)老場兩類，新式場是指在2016年之后投資建設，并按照標準生產(chǎn)線投產(chǎn)的母豬場。

1 大型母豬場人工數(shù)量投入的基本特點

隨著這幾年大型母豬場的新建、擴建和改建，對養(yǎng)豬人才的需求量劇增，在調(diào)研的大型母豬場中，從類別上看，直接參與生產(chǎn)的人員，主要構(gòu)成為大學生和藍領(lǐng)工人（專科以下學歷的社會招聘人員）兩大部分；從人員結(jié)構(gòu)比例上看，應屆大學生的比例大幅增加，很多母豬場員工中的大學生比例超過了50%，有的母豬場甚至大學生比例甚至高達100%。

文章中的大學生占比是按照標準崗位配置統(tǒng)計，不含儲備/實習人員，具體情況如圖1所示。

2 大學生占比與母豬場主要車間生產(chǎn)效率的相關(guān)性分析

在圖2、圖3中橫軸代表大學生的占比，縱軸分別代表配懷舍的人均養(yǎng)殖效率和產(chǎn)房的斷奶前成活率。

2.1 新式場

在配懷舍中，以大學生比例低于50%（含）的3個場為對照組，大學生占比超過50%的4個場為試驗組（見圖2）。由圖2可知，配懷舍的人均養(yǎng)殖效率與大學生占比的相關(guān)性不明顯，出現(xiàn)略微負相關(guān)是因為其中有1個大學生占比50%的新式場，其人工效率遠高于其他場所致，不具有代表性，而其他場的人均養(yǎng)殖效率均比較接近。

在產(chǎn)房中，以大學生低于50%（含）的4個場為對照組，大學生比例超過50%的3個場為試驗組（見圖3）。由圖3可知，產(chǎn)房斷奶前成活率與大學生占比無明顯相關(guān)性。

結(jié)果表明，在新式場中，配懷舍和產(chǎn)房增加大學生比例，并沒有明顯增加生產(chǎn)效率和生產(chǎn)成績。

2.2 老場

在配懷舍中，以大學生比例低于50%（含）的2個場為對照組，大學生占比超過50%的7個場為試驗組（見圖4）。由圖4可知，配懷舍的人均養(yǎng)殖效率與大學生占比的相關(guān)性不明顯。

在產(chǎn)房，以大學生比例低于50%（含）的5個場為對照組，大學生占比超過50%的5個場為試驗組（見圖5）。斷奶前成活率與大學生占比的相關(guān)性不大，甚至個別場出現(xiàn)大學生比例高，但成活率反而更低的情況。

因此，研究結(jié)果顯示，在生產(chǎn)一線崗位上，更多的配置大學生并沒有明顯有助于提高生產(chǎn)效率。

3 大型母豬場人工成本投入的差異及關(guān)鍵點——以新式標準母豬場為例

3.1 主要生產(chǎn)車間直接人工配置標準

在大型母豬場的人工配置中，按照3000頭的生產(chǎn)線來考慮，配懷舍和產(chǎn)房崗位設置包括主管、副主管、技術(shù)員和飼養(yǎng)員四個級別，配懷舍的技術(shù)員和飼養(yǎng)員各2人，產(chǎn)房的技術(shù)員和飼養(yǎng)員各4人。具體如表1。

表1 3000頭標準生產(chǎn)線主要車間人員配置標準 人

3.2 人工成本投入差異的關(guān)鍵點

選擇一年時間內(nèi)人員、生產(chǎn)相對穩(wěn)定的新式母豬場，用生產(chǎn)人員的實際年收入數(shù)據(jù)進行分析，如圖6所示。

從人工成本投入的數(shù)據(jù)看，同樣的標準化新式場一條生產(chǎn)線，人工成本投入差異大，而分析其根源，在于技術(shù)員崗位的配置人員上，大學生和藍領(lǐng)工人的比例差異大，而大學生工資高于藍領(lǐng)工人，所以導致總的人工成本差異大。

3.3 結(jié)論

通過以上兩部分的分析，可以得出以下幾點結(jié)論：

1）在生產(chǎn)崗位上配置高比例的大學生并沒有與生產(chǎn)成績呈現(xiàn)正相關(guān)性；

2）目前新式母豬場投入人工成本差異，主要在于技術(shù)員崗位投入的大學生數(shù)量差異大；

3）根據(jù)實際調(diào)研反饋，在生產(chǎn)崗位上配置藍領(lǐng)工人，在人員穩(wěn)定性、技術(shù)成熟度等方面，都更加符合實際情況；

4）研究結(jié)果顯示，考慮到大學生的綜合素質(zhì)、知識儲備以及自身的職業(yè)生涯發(fā)展需求，應當將大學生以安置在主管及以上的崗位為宜，這類崗位對電腦操作、信息化系統(tǒng)的使用要求較高，需要配備文化水平較高、學習能力較強的人員。

因此，比較科學的人工配置模式應該為，將大學生定位在主管以上的管理崗位，而生產(chǎn)崗位則全部配置藍領(lǐng)工人，這樣既可以滿足生產(chǎn)實際需要，又可以實現(xiàn)母豬場的人工成本最優(yōu)。

4 大型母豬場車間各崗位不同配置模式下的最優(yōu)成本測算

基于筆者假設的幾種配備模式，以下將對不同模式下的人工成本進行測算并比較。

4.1 三種假設模式下的人工投入成本差異

結(jié)合實際情況，假設目前母豬場的配置有三種情況，此處的人工成本數(shù)值是在調(diào)研數(shù)據(jù)的基礎上，取各崗位的平均值。

4.1.1 配懷舍

主管和副主管全部配置大學生，技術(shù)員崗位配置有三種假設，如表2、圖7所示。

表2 不同人工配置下的三種模式（配懷舍）

配懷舍的三種配置模式下，技術(shù)員全部配置大學生和全部配置藍領(lǐng)，人工投入差異率在14.78%，即如果技術(shù)員崗位全部配置藍領(lǐng)工人的話，成本要比全部配置大學生降低14.78%，超過6.2萬元，如表3所示。

4.1.2 產(chǎn)房

主管和副主管全部配置大學生，技術(shù)員崗位配置有三種假設，見表4，三種模式的成本差異對比見圖8、表5。

表3 三種配置模式下的人工成本差異比較（配懷舍）

產(chǎn)房的三種配置模式下，技術(shù)員全部配置大學生和全部配置藍領(lǐng)，人工投入差異率在23.33%，即如果技術(shù)員崗位全部配置藍領(lǐng)工人的話，成本要比全部配置大學生降低23.33%，超過11.7萬元。

4.2 最優(yōu)模式與員工合理配比

經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，藍領(lǐng)工人在技術(shù)員崗位上的勝任度非常高，穩(wěn)定性強，從三種模式的配置下可以看到，技術(shù)員全部使用藍領(lǐng)工人的人工成本降低的總額接近18萬元。因此，模式三是人工成本投入產(chǎn)出最優(yōu)的模式，見表6。

表4 不同人工配置模式下三種模式（產(chǎn)房）

如果作為大型農(nóng)牧企業(yè)，所屬母豬場的生產(chǎn)線數(shù)量多，則人工成本節(jié)約總量將是驚人的數(shù)字。假設全場共設100條生產(chǎn)線，按照模式三配置人員節(jié)約的人工成本可達到1792.4萬元，如表7所示。

表5 不同人工配置模式下的人工成本對比（產(chǎn)房）

表6 母豬場車間最優(yōu)人工配置模式

表7 大型農(nóng)牧企業(yè)多個母豬場人工成本優(yōu)化預測 萬元

假設大型母豬場采用以上模式三的最優(yōu)人工配置模式，即技術(shù)員全部配置藍領(lǐng)工人，那么，筆者就可以確定大學生的最優(yōu)配置比例：1）在配懷舍中大學生占比為33%，藍領(lǐng)占比67%；2）產(chǎn)房的大學生占比20%，藍領(lǐng)占比80%（見表8）。

表8 母豬場車間最優(yōu)人工配置模式

5 基于最優(yōu)配置模式下，大型母豬場之間的人員流動模型

目前大型母豬場所屬的大型農(nóng)牧企業(yè)，互相之間輸出人才和人員流動比較頻繁。結(jié)合現(xiàn)有的人員配置最優(yōu)模式（圖9），可以建立人員流動的模型。

5.1 大學生流動模型

5.1.1 方案一：沿管理崗位向上流動

大學生入職即定位為未來擔任管理崗位，從技術(shù)員開始學習日常工作，直線向上，按照管理路線流動。

5.1.2 方案二：作為代培人員，輸出到其他母豬場。

在大型農(nóng)牧企業(yè)中有多個母豬場，大學生入職即定位為代培人員，從技術(shù)員開始學習日常工作，之后進入副主管以上的管理崗位，同時根據(jù)需要輸出到其他母豬場。

5.2 藍領(lǐng)工人流動模型

將藍領(lǐng)工人的崗位統(tǒng)一為技術(shù)員。劃分為初級技術(shù)員、中級技術(shù)員和高級技術(shù)員。

5.2.1 方案一

藍領(lǐng)工人按照技術(shù)路線流動，從初級技術(shù)員開始，直線向上，按照技術(shù)路線流動，到中級和高級技術(shù)員。

5.2.2 方案二

當藍領(lǐng)工人晉升到中級技術(shù)員后，個別有管理能力的藍領(lǐng)工人，可以轉(zhuǎn)向副主管或主管崗位，并繼續(xù)按管理線路向上流動。

在當前非洲豬瘟疫情長期困擾中國養(yǎng)豬業(yè)的情況下，行情是企業(yè)所不能把控的，而科學管控成本是企業(yè)所能做到的，因此，無論從企業(yè)管理角度上，使人工價值最大化，還是從員工發(fā)展角度上，使個人價值體現(xiàn)最大化，不斷探究科學、精確的管理模式，都具有極其重要的意義。