劉娟

摘要：盤山縣地處遼河下游平原地區(qū)，是北方河蟹產(chǎn)業(yè)興起的發(fā)源地，20世紀(jì)八十年代開(kāi)始，我縣的河蟹產(chǎn)業(yè)已成為我縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，為精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興奠定了基礎(chǔ)，具有較強(qiáng)的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益及生態(tài)效益。我縣河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的成績(jī)有自然環(huán)境的條件優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然也離不開(kāi)政府的主導(dǎo)，離不開(kāi)幾代河蟹人的努力摸索，在河蟹發(fā)展的過(guò)程中仍然存在一些問(wèn)題需要解決，結(jié)合工作實(shí)際提出一些應(yīng)對(duì)的措施。

關(guān)鍵詞：河蟹產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;可持續(xù)發(fā)展;措施

1 盤山縣河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基本情況

盤山縣自然條件適宜河蟹生長(zhǎng)，20世紀(jì)五六十年代我縣河蟹的天然產(chǎn)量就能達(dá)到千噸以上。但是由于在七八十年代由于墾荒、水利設(shè)施建設(shè)等破壞了河蟹的洄游通道，還有就是油田的開(kāi)發(fā)，大量工業(yè)廢水的排放、農(nóng)業(yè)面源污染等又破壞了河蟹的生長(zhǎng)生存條件，致使河蟹資源銳減，甚至瀕危。1985年開(kāi)始，我縣組織研究河蟹人工養(yǎng)殖，成功解鎖了人工蟹苗孵化、開(kāi)展蟹苗增殖放流及坑塘人工養(yǎng)殖、稻田河蟹養(yǎng)殖、扣蟹越冬等并廣泛的應(yīng)用推廣，為我地區(qū)發(fā)展河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)辟了新的道路，開(kāi)創(chuàng)了北方河蟹發(fā)展的新紀(jì)元，隨之一個(gè)帶有經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目區(qū)特色的新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)逐步形成并迅速擴(kuò)大。

2 盤山縣河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

2.1 生產(chǎn)規(guī)模及經(jīng)濟(jì)效益

憑借得天獨(dú)厚的海淡水自然資源優(yōu)勢(shì)和科技支撐、政府重視、群眾參與，截止到目前，我縣按照“生態(tài)立縣”穩(wěn)步推進(jìn)的發(fā)展思路，把以水產(chǎn)養(yǎng)殖為主的漁業(yè)經(jīng)截止目前，河蟹養(yǎng)殖總面積發(fā)展到6.97萬(wàn)hm2，稻蟹綜合種養(yǎng)面積達(dá)到2.7萬(wàn)hm2，完成水產(chǎn)品總產(chǎn)量4萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值近12億元，河蟹產(chǎn)業(yè)依托國(guó)家漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，形成苗種繁育、蟹種培育、成蟹養(yǎng)殖、餌料生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、加工銷售、出口創(chuàng)匯和餐飲服務(wù)、河蟹文化等產(chǎn)業(yè)鏈條，成為我縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民增收致富黃金產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，河蟹保險(xiǎn)試點(diǎn)順利實(shí)施，稻蟹綜合種養(yǎng)“盤山模式”面向全國(guó)推廣示范，并獲得國(guó)家漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣稱號(hào)。

2.2 苗種繁育

隨著育苗和養(yǎng)殖規(guī)模的迅猛擴(kuò)大，供求矛盾、質(zhì)量問(wèn)題日趨突出。針對(duì)遇到的新情況、新問(wèn)題。通過(guò)不斷的探索創(chuàng)新，使河蟹育苗從自然海水向內(nèi)陸井鹽水轉(zhuǎn)移，從工廠化育苗又向土池生態(tài)育苗轉(zhuǎn)移，由此，目前以其土池生態(tài)育苗的優(yōu)勢(shì)，基本上取代了工廠化育苗。從而進(jìn)一步滿足了養(yǎng)殖戶的需求，又提供了質(zhì)量保證。

2.3 市場(chǎng)流通

隨著河蟹產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，河蟹產(chǎn)品流通行業(yè)也相繼形成并逐步完善，即于1994年胡家鎮(zhèn)政府為拉動(dòng)河蟹產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，解決蟹農(nóng)賣蟹難問(wèn)題，經(jīng)多方籌措資金120萬(wàn)元建成了胡家天下第一河蟹市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)不斷的運(yùn)作和有關(guān)各方的資金投入，使其服務(wù)功能，設(shè)施得到進(jìn)一步改觀，目前已初步形成集河蟹銷售、餐飲、娛樂(lè)服務(wù)于一體的較大型綜合河蟹批發(fā)市場(chǎng)，并被市政府確定為首批產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。為全市乃至全省河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)人隊(duì)伍搭建了產(chǎn)銷平臺(tái)。從專業(yè)河蟹經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍人數(shù)，年交易量、交易金額、聚集南北客商及輻射的地區(qū)來(lái)衡量，該批發(fā)市場(chǎng)已真正成為北方最大的種蟹和商品蟹的銷售集散地。

3 我縣河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題及原因分析

3.1 病害嚴(yán)重問(wèn)題

隨著河蟹養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖過(guò)程中的病害越來(lái)越多，尤其是成蟹養(yǎng)殖。河蟹一旦發(fā)生病害，不僅降低成活率、增加成本，也影響到產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)，給廣大蟹農(nóng)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。引起病害發(fā)生的原因很多，主要原因：

一是病原體的侵入，包括病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲(chóng)等等，例如纖毛蟲(chóng)病、青苔病、爛鰓病、腸炎病、顫抖病等。

二是環(huán)境影響。主要為水質(zhì)污染，如工業(yè)廢水的排放、農(nóng)藥污染水質(zhì)、干旱缺水以及養(yǎng)殖自身的污染等。

三是管理不當(dāng)。如清淤不徹底、換水量小、投餌不適量或質(zhì)量差、放養(yǎng)密度不合理等。

四是過(guò)量或頻繁、混亂地使用藥物防病、治病，尤其是抗生素類藥物的長(zhǎng)期使用，導(dǎo)致產(chǎn)生抗藥性。

3.2 種質(zhì)退化問(wèn)題

種質(zhì)退化問(wèn)題是水產(chǎn)養(yǎng)殖各類品種中存在的一個(gè)不可忽視的問(wèn)題，河蟹當(dāng)然也不例外。遼河蟹種質(zhì)退化嚴(yán)重，運(yùn)用RAPD技術(shù)對(duì)遼河蟹種群遺傳多樣性進(jìn)行分析，結(jié)果表明，遼河蟹性早熟、規(guī)格和品質(zhì)下降都與種質(zhì)退化有關(guān)。河蟹養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的退化現(xiàn)象：種蟹抱卵率低、抱卵質(zhì)量差（黃卵、死卵多）、孵化率低、性早熟、抗病力下降，尤其是養(yǎng)成規(guī)格小、品質(zhì)的下降，導(dǎo)致養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益明顯下降。規(guī)格影響效益，而導(dǎo)致規(guī)格小的原因即為種質(zhì)退化。因此，河蟹的種質(zhì)是影響?zhàn)B殖經(jīng)濟(jì)效益的主要因素之一。遼河蟹種質(zhì)的退化降低了河蟹養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，制約了河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。主要原因：

一是海淡水自然資源環(huán)境的破壞，導(dǎo)致水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化。如赤潮的發(fā)生。污染源主要為工業(yè)廢水、生活污水及養(yǎng)殖排放的廢水。

二是養(yǎng)殖環(huán)境的惡化。長(zhǎng)時(shí)間區(qū)域性循環(huán)養(yǎng)殖，超過(guò)水體的負(fù)載能力，養(yǎng)殖過(guò)程中的殘餌、糞便和排泄物等大量有機(jī)質(zhì)排放到養(yǎng)殖水體及周邊水域，連年累積，負(fù)載逐年增大，造成養(yǎng)殖水體自身和鄰近水域的污染相當(dāng)大。如養(yǎng)殖3年以上的田塊或坑塘、水庫(kù)，產(chǎn)量逐年降低，規(guī)格縮小，甚至寸草不生。

三是近親繁殖的遺傳效應(yīng)。

四是孵化場(chǎng)家受利益驅(qū)動(dòng)，大多選擇1～1.3兩/只小規(guī)格親蟹。

五是放養(yǎng)模式與防病措施不當(dāng)。如長(zhǎng)期高密度養(yǎng)殖和長(zhǎng)期大量施用抗生素類藥物，導(dǎo)致對(duì)暴發(fā)性流行病害的抵抗力相當(dāng)弱。

3.3 養(yǎng)殖環(huán)境污染問(wèn)題

一是養(yǎng)殖水質(zhì)及底泥污染，養(yǎng)殖水體自身的污染主要指殘餌、糞便和排泌物等對(duì)水體的污染。連年循環(huán)高密度養(yǎng)殖，有機(jī)質(zhì)的累積，必然導(dǎo)致養(yǎng)殖水體及鄰近水域環(huán)境污染的逐年加劇，水質(zhì)和底泥富營(yíng)養(yǎng)化，表現(xiàn)為水中浮游植物量的增加，H2S和NH3等有毒物質(zhì)含量升高，進(jìn)而導(dǎo)致河蟹品質(zhì)下降。

二是藥物的污染，河蟹繁養(yǎng)過(guò)程中長(zhǎng)期大量地使用消毒藥物，殺滅病蟲(chóng)害的同時(shí)也殺死了水中的有益生物，破壞了生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，抗生素類、違禁藥物的使用，使其在河蟹體內(nèi)殘留、蓄積，如喹乙醇、呋喃唑酮、氯霉素等，影響了河蟹品質(zhì)，這也是我地區(qū)河蟹不能大量出口的原因之一。

4 我縣河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思路

確保河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，就必須提高河蟹繁養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。而就目前我縣河蟹發(fā)展現(xiàn)狀而言，要提高效益，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和繁養(yǎng)管理上必須采取相應(yīng)的措施。

4.1 加強(qiáng)無(wú)公害意識(shí)，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖

無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖，既可減少河蟹病害的發(fā)生，又可提高河蟹品質(zhì)。所謂“無(wú)公害養(yǎng)殖”，即養(yǎng)殖的水產(chǎn)品無(wú)藥物殘留，安全、健康;同時(shí)對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)污染。而“生態(tài)養(yǎng)殖”即為河蟹創(chuàng)造最佳的生態(tài)環(huán)境的養(yǎng)殖模式。

一是確立品牌意識(shí)。充分發(fā)揮我地區(qū)的資源優(yōu)勢(shì)，抓住機(jī)遇，注冊(cè)商標(biāo)，創(chuàng)立自己的名牌產(chǎn)品。

二是制定、實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖模式。要達(dá)到無(wú)公害的河蟹名牌產(chǎn)品的質(zhì)量要求，必須嚴(yán)格地按照國(guó)家生產(chǎn)無(wú)公害水產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，制定規(guī)范的、標(biāo)準(zhǔn)化的無(wú)公害河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程。

三是實(shí)行科學(xué)的管理。在河蟹整個(gè)繁養(yǎng)過(guò)程中，始終以提高河蟹品質(zhì)為準(zhǔn)則，對(duì)親蟹培育、蟹苗孵化、扣蟹培育、成蟹養(yǎng)殖及水稻種植等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，科學(xué)地繁養(yǎng)、科學(xué)地管理。蟹用水必須無(wú)污染，水質(zhì)指標(biāo)符合國(guó)家漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 改良遼河蟹的種質(zhì)

因改良遼河蟹種質(zhì)，培育良種已成為我地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。

一是改善水域環(huán)境，提高繁養(yǎng)技術(shù)管理水平，恢復(fù)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。

二是引進(jìn)良種，建立良種繁育基地。通過(guò)引種繁養(yǎng)試驗(yàn)研究，逐步改進(jìn)和完善技術(shù)，通過(guò)中試，形成穩(wěn)定的育苗、養(yǎng)殖技術(shù)工藝，在可行的情況下，將轉(zhuǎn)入規(guī)?；a(chǎn)，建立良種繁育基地，向河蟹育苗場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)親本，向廣大蟹農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)苗種。通過(guò)推廣，使這個(gè)優(yōu)良品種形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，達(dá)到改良遼河蟹種質(zhì)的目的。同時(shí)，采用無(wú)公害生態(tài)繁養(yǎng)模式，形成自己的品牌產(chǎn)品。

4.3 河蟹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍需繼續(xù)調(diào)整

以現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)水平，每667m2產(chǎn)50kg扣蟹，可供約0.8hm2地養(yǎng)殖成蟹用苗種，也就是說(shuō)，扣蟹與成蟹的養(yǎng)殖規(guī)模比例以1：12較為合理。但目前我市扣蟹、成蟹養(yǎng)殖面積比1：6。因此，要改變目前扣蟹價(jià)格極低狀況，提高扣蟹養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，就必須繼續(xù)調(diào)整扣、成蟹養(yǎng)殖比例，擴(kuò)大成蟹養(yǎng)殖規(guī)模（但擴(kuò)大成蟹養(yǎng)殖規(guī)模，首先必須改良遼河蟹種質(zhì)）。

總之，要保證我縣河蟹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，要做到：（1）宏觀調(diào)控，制定詳細(xì)的河蟹無(wú)公害生態(tài)繁養(yǎng)和加工發(fā)展規(guī)劃，使其按比例協(xié)調(diào)發(fā)展;（2）對(duì)河蟹苗種、餌料、藥物質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格管理;（3）對(duì)養(yǎng)殖用藥安全進(jìn)行嚴(yán)格管理和監(jiān)督;（4）對(duì)蟹農(nóng)進(jìn)行無(wú)公害生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的科學(xué)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn);（5）政府引導(dǎo)，提高蟹農(nóng)分析市場(chǎng)，把握市場(chǎng)的能力。

參考文獻(xiàn)

[1] 周剛，周軍.我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及可持續(xù)發(fā)展對(duì)策[J].中國(guó)水產(chǎn)，2011（2）：11-12.

[2] 曾令旗.洪湖河蟹產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思考[J].漁業(yè)致富指南，2008（22）：3.