柴振剛

（潛江市氣象局，湖北潛江 433199）

近年來，我國的小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，各養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)從過去的分散經(jīng)營向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化方向全面發(fā)展。為進(jìn)一步振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、加強(qiáng)新農(nóng)村建設(shè)，國務(wù)院先后發(fā)布了《關(guān)于加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式的意見》《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意見》等農(nóng)業(yè)政策，在各級(jí)政府的推動(dòng)下小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)。

2018年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告顯示，2018年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)3 690億元，湖北省是小龍蝦養(yǎng)殖集中地，養(yǎng)殖面積達(dá)48.07萬hm2，其中潛江市作為主產(chǎn)地蝦稻共作面積已達(dá)5萬hm2，小龍蝦總產(chǎn)量達(dá)13萬t，蝦稻綜合產(chǎn)值達(dá)320億元。江西省小龍蝦產(chǎn)量為11萬t，小龍蝦養(yǎng)殖面積6.87萬余hm2，其中包括大水面人工增養(yǎng)殖1.73萬余hm2、池塘生態(tài)高產(chǎn)高效養(yǎng)殖0.20萬hm2、高標(biāo)準(zhǔn)稻田綜合種養(yǎng)2.00萬余hm2。相對(duì)主產(chǎn)區(qū)，江西省小龍蝦養(yǎng)殖差距較大，無論是養(yǎng)殖條件、養(yǎng)殖技術(shù)還是配套設(shè)施都不完善，地質(zhì)條件對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖還有一定要求。因此，必須依據(jù)當(dāng)?shù)氐牡赜蛱攸c(diǎn)來制定行之有效的養(yǎng)殖方案，其中種蝦的轉(zhuǎn)塘養(yǎng)殖尤為重要。種蝦存活率高可提高來年種苗數(shù)量，還可以在種蝦產(chǎn)卵后直接捕撈，避開小龍蝦集中上市的高峰期。基于此，下面介紹一次潛江市小龍蝦轉(zhuǎn)塘貴溪市后種蝦死亡典型事例，分析種蝦死亡的原因，得出在貴溪市養(yǎng)殖小龍蝦需要注意的幾個(gè)方面。

1 事件基本情況

2019年10月16日、10月27日2次在潛江市采購種蝦，用苗框分裝經(jīng)10 h運(yùn)輸后，投放于貴溪市同城湖1號(hào)、2號(hào)養(yǎng)殖基地，基地面積8 hm2，667 m2放養(yǎng)密度20 kg。投放3 d內(nèi)每個(gè)塘口有3～5只種蝦零星死亡，第5 d巡塘發(fā)現(xiàn)有少量種蝦死亡，第7 d種蝦死亡率明顯增加，部分塘口死亡率上升到5%～32%。

投放種蝦3 d后開展投喂，采取隔天投喂的方式，觀察食量并適當(dāng)增減，死亡期間進(jìn)行了一次改底消毒，并進(jìn)行表層換水來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

2 塘口種蝦病癥表現(xiàn)

①死亡種蝦表面無明顯傷痕，尾部有微量咬痕；②口、步行足、觸須等部位有少量纖毛蟲附著；③有空腸、藍(lán)腸現(xiàn)象；④部分種蝦活力欠缺，游動(dòng)緩慢；⑤只發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)養(yǎng)種蝦死亡，未發(fā)現(xiàn)原塘種蝦及幼苗死亡。

3 原因分析

在小龍蝦養(yǎng)殖過程中，造成死亡的原因有很多，包括氣候條件、土壤、水質(zhì)、缺氧、缺肥和應(yīng)激等。通過分析貴溪市氣象、土壤、水質(zhì)等條件，認(rèn)為造成轉(zhuǎn)塘種蝦死亡的原因有如下幾方面。

3.1 天氣條件通過對(duì)10月貴溪市和潛江市逐日最低氣溫和最高氣溫進(jìn)行對(duì)比分析，發(fā)現(xiàn)兩地氣溫差異顯著，貴溪市氣溫明顯高于潛江市，但貴溪市氣溫日較差明顯大于潛江市，且遭遇冷空氣時(shí)貴溪市降溫幅度較大，如圖1所示。兩批種蝦分別于10月16日和10月27日進(jìn)行投放，而兩次投放過程都適逢貴溪市的冷空氣降溫時(shí)段，種蝦清晨從潛江市捕撈出發(fā)開始運(yùn)輸，當(dāng)時(shí)正是一日氣溫最低的時(shí)刻，運(yùn)輸期間每苗框6.5 kg種蝦疊裝，經(jīng)過10 h運(yùn)輸后到達(dá)貴溪市。

兩次投放時(shí)間都是在種苗地和養(yǎng)殖地溫差最大的時(shí)候，小龍蝦在養(yǎng)殖塘口適應(yīng)了當(dāng)?shù)販囟?，?jīng)過長途運(yùn)輸后投放到轉(zhuǎn)養(yǎng)地，沒有經(jīng)過一個(gè)緩慢適應(yīng)溫度的過程，在溫度差異較大的環(huán)境中極易產(chǎn)生應(yīng)激，造成小龍蝦間接死亡。

圖1 10月貴溪市和潛江市最低氣溫和最高氣溫對(duì)比

3.2 運(yùn)輸過程中未采用恒溫車為節(jié)約運(yùn)輸成本，采用普通箱式貨柜車運(yùn)輸種蝦。種蝦上車前正值當(dāng)日氣溫最低時(shí)間段，運(yùn)輸過程中貨柜車內(nèi)溫度隨氣溫的變化而變化，途中只對(duì)貨柜里種蝦進(jìn)行一次自來水噴淋，以保持種蝦體表濕潤，整個(gè)運(yùn)輸過程中溫差在±8℃。

3.3 基礎(chǔ)設(shè)施較差轉(zhuǎn)養(yǎng)塘口地處貴溪市南部山區(qū)，山林多耕地少，受土壤、灌溉水等因素影響，導(dǎo)致新塘口開挖無法用標(biāo)準(zhǔn)蝦稻模式進(jìn)行，只能依據(jù)現(xiàn)有地勢(shì)開挖，養(yǎng)殖塘口田面深度25～30 cm、套溝寬度3～4 m、坡比1.0∶0.8，沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)蝦稻養(yǎng)殖模式要求。

種蝦都是沿著水平線挖洞，若塘口改造的深度和寬度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，則種蝦新挖洞口易被淹沒或者缺水，導(dǎo)致種蝦會(huì)爬出原有洞口再次尋找貼近水平線位置挖洞，屆時(shí)會(huì)耗費(fèi)種蝦大量體力而導(dǎo)致其死亡。

3.4 改底、消毒不徹底在養(yǎng)殖過程中，對(duì)塘口未按要求進(jìn)行改底和消毒，改底間隙在15 d以上甚至更長，塘底生物分解不及時(shí)，造成氨氮、亞硝酸鹽增高，導(dǎo)致塘底發(fā)黑、變臭、溶氧降低，養(yǎng)殖周期結(jié)束后也未對(duì)全塘進(jìn)行過徹底的改底和消毒。僅以換水方式來改善水質(zhì)，換水也只是更換表層水，水體下層幾乎沒有流動(dòng)性，底部水質(zhì)依舊沒有得到及時(shí)改善。

筆者在圓形玻璃罐中暫養(yǎng)試驗(yàn)研究中，將3只體長6 cm、體質(zhì)量180 g的青蝦集中投放在長15 cm、高20 cm的圓形玻璃器皿中用自來水暫養(yǎng)，投喂第5 d水體完全渾濁且散發(fā)出臭氣。初步分析發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)殖過程中小龍蝦的排泄物及飼料殘留等是導(dǎo)致水體病變的主要原因。

種蝦投放之前進(jìn)行了一次改底和解毒，投放種蝦結(jié)束后第2 d進(jìn)行了全塘消毒，只經(jīng)過一次改底和消毒并不能徹底改善塘底情況，種蝦轉(zhuǎn)塘投放會(huì)產(chǎn)生一定的應(yīng)激反應(yīng)，加之塘底溶氧不足，塘底環(huán)境差便會(huì)帶來一系列的環(huán)境問題，從而導(dǎo)致種蝦死亡。

3.5 缺氧影響塘底改底不及時(shí)且水草不充足，導(dǎo)致底泥滋生病菌，產(chǎn)生缺氧。在缺氧的情況下，種蝦活力不足造成其進(jìn)食量下降，會(huì)經(jīng)常在塘邊或者雜草上不動(dòng)，這種狀態(tài)下易招來老鼠、飛鳥等水上動(dòng)物攻擊。即使在水中，也會(huì)因活力不足喪失抵抗力和攻擊力，易被帶有肉食性的殘留雜魚如小鯽魚、鯰魚仔蠶食，完全喪失活動(dòng)能力后會(huì)被福壽螺吸附和捕食。

此外，小龍蝦長期處于缺氧狀態(tài)會(huì)造成纖毛蟲附著，水質(zhì)不好的情況下纖毛蟲會(huì)附著于小龍蝦口腔處，引起其進(jìn)食困難。長期水體情況得不到改善，處于生長階段的小龍蝦因不能進(jìn)食而空腸死亡。

4 解決方法

4.1 夯實(shí)基礎(chǔ)養(yǎng)殖塘口初期開挖因按照標(biāo)準(zhǔn)蝦稻模式進(jìn)行，改造好進(jìn)排水系統(tǒng)，做到便于取水、排水、防洪、防逃等。套溝的寬度和深度也要依照塘口實(shí)際情況達(dá)到一定的深度、寬度和斜度要求，才能達(dá)到養(yǎng)殖要求。

養(yǎng)殖結(jié)束后，田面水稻收割完成后進(jìn)行曬塘消毒，曬塘期間保留套溝一定量的水，并且在水位較低的時(shí)候進(jìn)行改底。此時(shí)套溝水量小，改底效果會(huì)更好。冬末春初適合肥水，利用生物發(fā)酵肥、稻茬腐爛、肥水膏等采取適宜的方式將水肥起來。有條件的塘口可安裝一臺(tái)多層水溫自動(dòng)記錄計(jì)，檢測(cè)和顯示水體不同層次水溫，通過觀察水體水溫來判斷種蝦越冬情況，根據(jù)水溫適當(dāng)調(diào)節(jié)水位。

4.2 規(guī)范管理曬塘、改底結(jié)束后可將田面殘留的水稻梗每5～8 m間隔堆成一小堆，在稻梗堆邊上清理出一塊直徑50～100 cm的空地，為培育水草做準(zhǔn)備。之后注水將水位加至稻茬根部5～10 cm處，目的是使稻茬在塘里自然腐爛，達(dá)到肥水、培育浮游生物的目的。同時(shí)，因?yàn)橥临|(zhì)板結(jié)可能會(huì)導(dǎo)致部分小龍蝦打洞不順暢或者體力消耗過大放棄打洞，在稻梗堆腐爛的同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定量的熱，溫度高于水面溫度，可使部分尚未打洞越冬的小龍蝦有更好的遮蔽空間。

水位上升到30～50 cm后，因保持水位穩(wěn)定，不能忽上忽下，若發(fā)生降水，因降水增加的水量要及時(shí)排出，自然蒸發(fā)或流失后的水也要及時(shí)補(bǔ)到常規(guī)水位線上，使水位高度適中，防止因水位變化出現(xiàn)應(yīng)激、缺氧等情況。入冬后小龍蝦洞口都已呈封閉狀態(tài)，水位的變動(dòng)會(huì)影響小龍蝦冬眠，而冬季小龍蝦處于低耗氧狀態(tài)，溫度降低的同時(shí)水位不穩(wěn)定易造成抱卵蝦的應(yīng)激反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生直接死亡，輕度的會(huì)影響部分卵泡的正常發(fā)育，出現(xiàn)卵泡脫離不遂或發(fā)育不完全等現(xiàn)象。

4.3 科學(xué)投喂經(jīng)常巡塘，觀察種蝦的出卵情況，根據(jù)觀察的抱卵和出苗情況合理安排投喂，幼苗多則發(fā)酵微生物類飼料要增加，幼苗規(guī)格太小，普通飼料無法進(jìn)食，只能尋找微生物類做開口料，此時(shí)需要大量的發(fā)酵菌為幼蝦開口。抱卵蝦或者種蝦居多則可投喂一定量的混合飼料，補(bǔ)充能量，加快幼苗孵化。

除幼苗需要補(bǔ)充一定量的營養(yǎng)外，越冬種蝦在天氣好、水溫較高時(shí)也會(huì)活動(dòng)和出來覓食，而后繼續(xù)冬眠，這一時(shí)期可采取定點(diǎn)、少量、多觀察的投食方式進(jìn)行投喂，多用輔料、少用主料，避免浪費(fèi)。可根據(jù)塘口情況適量投喂玉米、南瓜、黃豆等植物性飼料，冬季應(yīng)減少動(dòng)物性飼料的投喂。

在投喂過程中掌握好時(shí)機(jī)，減少過多投喂引起的浪費(fèi)，否則會(huì)對(duì)塘口水質(zhì)帶來有影響，另外，不能過少投喂，避免引起小龍蝦生產(chǎn)發(fā)育不良，出現(xiàn)成蝦無活力幼蝦找不見的現(xiàn)象，嚴(yán)重情況下會(huì)引起同類相殘即大蝦吃小蝦、小蝦吃幼苗的情況?？刹扇《〞r(shí)不定量或者定量不定時(shí)的投喂方式，為種蝦和幼蝦補(bǔ)充營養(yǎng)。

5 結(jié)論

10月17日、10月26日兩次種蝦投放期間，種苗地潛江市和養(yǎng)殖地貴溪市溫度差異較大，未采取恒溫運(yùn)輸保持車內(nèi)溫度，長途運(yùn)輸過程中引起部分種蝦產(chǎn)生應(yīng)激缺氧，投放塘口后因基礎(chǔ)設(shè)施不健全，養(yǎng)殖塘口未按照標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖模式開挖，前期養(yǎng)殖過程中改底、消毒不夠徹底，塘底氨氮、亞硝酸鹽殘留含量較高，導(dǎo)致水質(zhì)弱化，高溫時(shí)期沒有經(jīng)過徹底的換水使塘口水質(zhì)情況沒有得到改善，在缺乏水草進(jìn)行有利的循環(huán)互補(bǔ)后造成水體缺氧，最終導(dǎo)致此次種蝦死亡。