何夢(mèng)秀 秦和生 張志林 謝振獎(jiǎng) 周思菊 黃春紅

摘 要：通過對(duì)桂林市全州縣海洋坪高山畜牧養(yǎng)殖區(qū)畜禽養(yǎng)殖和糞污資源化利用情況進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，總結(jié)了畜禽糞污治理典型案例的經(jīng)驗(yàn)，探索適合高山地區(qū)畜禽糞污治理和資源化利用的基本思路和主要技術(shù)模式。同時(shí)提出了加大技術(shù)投入的工作設(shè)想，以期為畜禽養(yǎng)殖糞污的資源化利用、轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式、推動(dòng)種養(yǎng)結(jié)合、促進(jìn)畜牧業(yè)與生態(tài)文明建設(shè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：高山地區(qū);畜牧業(yè);生態(tài)養(yǎng)殖;畜禽糞污;資源化利用

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2021）24-0085-03

Talking about the Resource Utilization of Wastes from Ecological Breeding of Livestock and Poultry in High Mountain Areas

HE Mengxiu1 et al.

（Guilin Agricultural Science Research Center/Northern Branch， Guangxi Academy of Agricultural Science， Guilin 541006， China）

Abstract： This paper conducts a field investigation on the current situation of livestock and poultry breeding and the utilization of manure resources in Haiyangping high mountain Livestock Breeding Area， Quanzhou County， Guilin City， summarizes the experience of typical cases of livestock and poultry manure treatment. Explore the basic ideas and main technical models suitable for the treatment and resource utilization of livestock and poultry manure in high mountain areas. At the same time， it puts forward the next step of increasing technical input， in the resource utilization of livestock and poultry farming manure， transforming the development mode of animal husbandry， promoting the combination of planting and breeding， vigorously promoting rural revitalization， and promoting the sustainable development of animal husbandry and ecological civilization， Building a well-off society in an all-round way to provide strong scientific and technological support.

Key words： High mountain area; Animal husbandry; Ecological breeding; Livestock and poultry manure; Resource utilization

2020年，中央農(nóng)村工作會(huì)議號(hào)召全黨將工作重心轉(zhuǎn)移到全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興上來，會(huì)議強(qiáng)調(diào)要把生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展導(dǎo)向貫穿農(nóng)牧業(yè)發(fā)展全過程，深入推進(jìn)農(nóng)牧業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，下大氣力抓好品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，不斷提高農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化水平。面對(duì)畜牧業(yè)穩(wěn)產(chǎn)保供和病害防控的嚴(yán)峻形勢(shì)以及畜禽糞污資源化利用的艱巨任務(wù)，要堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記等中央領(lǐng)導(dǎo)同志關(guān)于畜禽穩(wěn)產(chǎn)保供、病害防控、畜禽廢棄物資源化利用等工作的重要指示批示精神，積極應(yīng)對(duì)新形勢(shì)新挑戰(zhàn)，確保畜禽糞污資源化利用等硬任務(wù)能如期完成。

畜禽養(yǎng)殖廢棄物主要包括畜禽糞便污水、舍墊料及畜禽尸體等，富含粗蛋白、鈣、有機(jī)質(zhì)和纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，可用于制作飼料、生產(chǎn)有機(jī)肥料、沼氣能源生產(chǎn)等，不僅能實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用，還可改善生態(tài)環(huán)境[1-3]。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)表明，2020年全國(guó)畜禽糞便產(chǎn)生量超30億t，但綜合利用率不足50%，因而要充分利用廢棄資源，從源頭上控制畜禽廢棄物污染問題，有助于畜禽養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。

在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下，合理充分利用畜禽養(yǎng)殖廢棄物，需要對(duì)典型畜禽養(yǎng)殖廢棄物的利用模式案例進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分析總結(jié)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)最低污染率和最高利用率。近年來，廣西圍繞打造“綠色食品品牌”，根據(jù)特色畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展定位，科學(xué)合理的調(diào)整和優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)布局，積極推進(jìn)科學(xué)化、高效化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提升畜禽產(chǎn)品的供給能力。開展畜禽生態(tài)養(yǎng)殖綠色發(fā)展示范建設(shè)活動(dòng)，以畜禽養(yǎng)殖廢棄物減量生產(chǎn)、無害化處理[5]、資源化循環(huán)利用為重點(diǎn)，推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物零排放、能源化、肥料化及飼料化等高效綜合利用。2019年，全省畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)1189.7億，其中高山畜牧業(yè)逐步成為廣大山區(qū)群眾增收的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著各地對(duì)高山畜牧業(yè)的重視和各方力量的加入，廣西高山畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆９鹆质腥菘h海洋坪具有獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì)，全州縣海洋坪生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)行“畜牧業(yè)+食品加工業(yè)+旅游餐飲業(yè)”產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展模式，是集豬牛羊等畜牧品種養(yǎng)殖、育種改良、科研推廣、產(chǎn)品深加工、旅游觀光、農(nóng)家休閑一體化的養(yǎng)殖基地，通過創(chuàng)新、結(jié)合多種方式，帶動(dòng)周邊農(nóng)、牧民大幅增收，取得了較大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。同時(shí)，每年產(chǎn)生的畜禽養(yǎng)殖廢棄物也較多，如果處理不當(dāng)可能造成環(huán)境污染。在對(duì)現(xiàn)階段畜禽養(yǎng)殖和糞污資源化利用情況進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上總結(jié)了畜禽糞污治理及高山地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖典型案例的經(jīng)驗(yàn)，探索了適合高山地區(qū)畜牧養(yǎng)殖畜禽糞污治理和資源化利用的基本思路和主要技術(shù)模式，以期促進(jìn)畜牧業(yè)與生態(tài)文明建設(shè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年至2021年6月底，全州海洋坪養(yǎng)殖場(chǎng)有肉牛存欄3990頭，出欄1690頭，肉羊存欄8920只，出欄3960只，生豬存欄76250頭，出欄38890頭，各種肉食臘味系列加工產(chǎn)品總量為586t。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該養(yǎng)殖場(chǎng)2020年共產(chǎn)生畜禽糞污量約382萬t。目前，建有沼氣池1000立方米，堆糞場(chǎng)500m2。畜禽糞污中包含了大量的植物養(yǎng)分和氮磷鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，若處理不當(dāng)，會(huì)造成環(huán)境污染，若能將其視為資源采用科學(xué)合理的糞污處理方式，實(shí)現(xiàn)能源化、肥料化和飼料化等利用，則能變廢為寶，且改善生態(tài)環(huán)境。

1.1 畜禽糞污肥料化利用 畜禽糞污經(jīng)過堆積、厭氧發(fā)酵與無水沉淀降解后，實(shí)現(xiàn)“微生物+”沼氣池自然發(fā)酵，可生產(chǎn)沼氣可用于生產(chǎn)生活，沼渣沼液經(jīng)微生物發(fā)酵處理后成有機(jī)肥可用于還田處理[6]。此方法操作簡(jiǎn)單，但因其受溫度影響較大，如溫度較低，將會(huì)嚴(yán)重影響沼氣的產(chǎn)生，從而導(dǎo)致整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行效率顯著降低。因此，相關(guān)部門應(yīng)做好相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如畜禽糞肥還田利用限量標(biāo)準(zhǔn)、糞污深坑貯存建設(shè)規(guī)范、畜禽糞污漚肥技術(shù)規(guī)程等，推動(dòng)建立畜禽糞污資源化循環(huán)利用管理制度，因地制宜推廣畜禽糞污能源化、高效化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化利用模式，以此推動(dòng)畜禽糞污低成本處理、就地就近利用，提升畜禽糞污的利用效率。

1.2 病死畜禽無害化處理 在密閉高壓容器內(nèi)，通入高溫飽和蒸汽，在干熱、壓力的作用下，采用化制法對(duì)病死畜禽尸體進(jìn)行無害化處理，所得產(chǎn)品附加值動(dòng)物油脂能加工生產(chǎn)為生物柴油原料，肉骨粉等殘?jiān)蔀橛袡C(jī)肥添加劑[7]。通過健全病死畜禽無害化處理體系，以“企業(yè)為主、市場(chǎng)運(yùn)作，統(tǒng)籌規(guī)劃、保險(xiǎn)聯(lián)動(dòng)”為原則，推廣專業(yè)高效化集中處理模式，提高病死畜禽集中處理覆蓋率，實(shí)現(xiàn)清潔環(huán)保、變廢為寶的目標(biāo)。同時(shí)，需一步強(qiáng)化地方政府屬地管理責(zé)任和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，因地制宜地制定補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化無害化處理場(chǎng)布局，完善無害化處理體系;制定無害化處理生物安全技術(shù)規(guī)范，開展病原滅活情況評(píng)估;加快推進(jìn)病死畜禽無害化處理信息化監(jiān)管，完善無害化處理與保險(xiǎn)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

1.3 畜禽糞便飼料化利用 豬糞質(zhì)地較細(xì)，其分解較慢適宜作基肥，1頭豬的糞便可增產(chǎn)100～150kg糧食;牛糞肥效遲緩，屬“冷性肥”，其風(fēng)干樣中富含粗蛋白、粗纖維等;羊糞養(yǎng)分含量高分解快，屬“熱性肥”，可用作溫床的釀熱材料，以提高苗床溫度，促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)發(fā)育。豬牛羊雞等畜禽糞便中含有豐富的纖維、粗蛋白及鈣磷氮等其他微量元素[8]，其中粗蛋白含量比畜禽飼料中的粗蛋白高50%，因此，將畜禽糞便進(jìn)行加工處理后實(shí)現(xiàn)飼料化利用。持續(xù)推進(jìn)畜禽糞便肥料化利用，不僅可以解決畜禽糞便污染問題，還可增加飼料來源，提高養(yǎng)殖效益。

2 高山地區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖模式

生態(tài)養(yǎng)殖是指根據(jù)不同養(yǎng)殖生物間的共生互補(bǔ)原理，利用自然界物質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)，在一定養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi)，通過相應(yīng)技術(shù)和管理措施，達(dá)到共生狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)平衡、提高養(yǎng)殖效率的養(yǎng)殖方式。高山畜禽生態(tài)養(yǎng)殖改變了傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)使用水泥地板的單一模式，在高山生態(tài)區(qū)，以糞污為原料，利用微生物作為發(fā)酵劑，運(yùn)用生態(tài)技術(shù)措施，按照特定的養(yǎng)殖模式進(jìn)行增殖、養(yǎng)殖，產(chǎn)出無公害的綠色食品，實(shí)現(xiàn)零排放、節(jié)約人工用水用料、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的，同時(shí)能兼顧生態(tài)平衡和環(huán)境保護(hù)。全州海洋坪生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)采取高山地區(qū)生態(tài)養(yǎng)殖和種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)模式，例如“畜-沼-植”“沼氣發(fā)電+有機(jī)肥生產(chǎn)”和“畜禽糞污微生物發(fā)酵堆肥+還田利用”等生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)模式，即畜禽糞污入池，沼液種植，以沼渣作為底肥，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，能顯著增加土壤有機(jī)質(zhì)[10]。從源頭上防止和減少畜禽養(yǎng)殖污染，實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)殖、自動(dòng)控溫通風(fēng)等現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式，形成一條生態(tài)鏈條，實(shí)現(xiàn)有機(jī)生態(tài)循環(huán)，達(dá)到“零排放、零污染”，以期提升高山區(qū)畜禽廢棄物資源化利用水平及養(yǎng)殖污染治理。經(jīng)創(chuàng)建全新的無廢物生產(chǎn)的生物鏈?zhǔn)降纳鷳B(tài)養(yǎng)殖模式，豐富養(yǎng)殖原料來源，能有效降低養(yǎng)殖成本、生產(chǎn)綠色食品。同時(shí)，海洋坪養(yǎng)殖場(chǎng)結(jié)合“畜牧業(yè)+食品加工業(yè)+旅游餐飲業(yè)”發(fā)展，創(chuàng)新了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，帶動(dòng)了周邊農(nóng)、牧民增收，取得了較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益。

3 提升畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的有效途徑

3.1 加速推進(jìn)畜牧業(yè)的機(jī)械化進(jìn)程 自20世紀(jì)50年代開始，畜牧業(yè)機(jī)械化進(jìn)入綜合機(jī)械化階段，從飼料加工生產(chǎn)、喂飼到除糞和畜禽產(chǎn)品采集加工的過程中均使用機(jī)械設(shè)備，大大提高了生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)高效、優(yōu)質(zhì)、低耗為目的。目前，在加快畜牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展方面，亟須補(bǔ)齊糞污收集處理、糞肥貯存設(shè)施與施用設(shè)備，種養(yǎng)循環(huán)等方面機(jī)械化短板。因此，在推進(jìn)畜牧業(yè)機(jī)械化發(fā)展方面各級(jí)農(nóng)機(jī)化主管部門應(yīng)充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)作用，以實(shí)施農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼政策為抓手，以畜禽糞污資源化利用等畜牧裝備為重點(diǎn)，開展需求調(diào)查，適當(dāng)加大資金投入。同時(shí)，要加強(qiáng)科技引領(lǐng)，增強(qiáng)裝備創(chuàng)新能力，推動(dòng)主要畜種規(guī)?；B(yǎng)殖全程機(jī)械化，增強(qiáng)機(jī)械化與信息化融合，有效提升畜牧業(yè)機(jī)械化發(fā)展質(zhì)量。全州海洋坪生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)糞污處理設(shè)施裝備配套率達(dá)到85%、糞污資源化利用率達(dá)到90%以上，是全州縣實(shí)現(xiàn)零排放的科技含量高的生態(tài)豬良種繁育推廣單位，為全州縣畜牧局定點(diǎn)生態(tài)養(yǎng)殖示范基地。

3.2 加強(qiáng)科技支撐，建立健全科技人才隊(duì)伍 根據(jù)畜禽養(yǎng)殖的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特征，結(jié)合全州海洋坪高山養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況，探索一套適合高山地區(qū)發(fā)展的糞污治理和發(fā)展模式，加強(qiáng)資源的循環(huán)利用。同時(shí)，通過現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、微信公眾平臺(tái)、電視及網(wǎng)絡(luò)教育等多種方式，進(jìn)行畜牧業(yè)人才培養(yǎng)，爭(zhēng)取早日建立一支知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型的專業(yè)人才隊(duì)伍。

3.3 加強(qiáng)宣傳，提高現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖理念 隨著人們對(duì)食品健康安全的重視，綠色有機(jī)的畜產(chǎn)品是以后發(fā)展的必然趨勢(shì)，因此，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要方向是生態(tài)養(yǎng)殖。今后應(yīng)鼓勵(lì)畜牧專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)場(chǎng)入戶，通過科技下鄉(xiāng)、發(fā)放資料、利用廣播電視微信公眾平臺(tái)等方式，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，加大養(yǎng)殖污染危害性及治理政策法律法規(guī)的宣傳力度，加強(qiáng)畜禽糞污資源化利用指導(dǎo)，提高生態(tài)養(yǎng)殖的技術(shù)水平[9]。

4 結(jié)語

綜上所述，通過對(duì)高山地區(qū)畜禽生態(tài)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用與現(xiàn)代化生態(tài)養(yǎng)殖模式進(jìn)行分析總結(jié)，進(jìn)一步強(qiáng)化了養(yǎng)殖業(yè)“發(fā)展綠色化、養(yǎng)殖生態(tài)化、廢物資源化” 的循環(huán)農(nóng)業(yè)理念，在管理和技術(shù)創(chuàng)新上，根據(jù)高山地區(qū)實(shí)際環(huán)境容量和承載力，合理優(yōu)化主產(chǎn)區(qū)布局。同時(shí)，結(jié)合種植業(yè)發(fā)展需求科學(xué)管理，合理利用有機(jī)肥，有效緩解養(yǎng)殖廢棄物對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染，以期為我國(guó)畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)畜牧業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化可持續(xù)發(fā)展作出新的貢獻(xiàn)。

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（責(zé)編：張宏民）