佀化予 顏楷文 李忠 山東鼎安檢測(cè)技術(shù)有限公司

一、食品檢測(cè)檢驗(yàn)體系的現(xiàn)狀

（一）食品安全檢測(cè)技術(shù)手段落后

目前，我國(guó)對(duì)于食品檢測(cè)檢驗(yàn)的技術(shù)手段仍然落后，從而出現(xiàn)了一系列的食品安全問(wèn)題?；诖耍瑱z測(cè)方法存在著種類少的問(wèn)題；多殘留檢測(cè)方法存在著方法少的問(wèn)題；快速篩選檢測(cè)技術(shù)存在著成熟度不夠的問(wèn)題以及高技術(shù)檢測(cè)手段存在著嚴(yán)重欠缺的問(wèn)題。因此，相關(guān)檢測(cè)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)的更新檢測(cè)手段，給人們的身體健康提供保障。

（二）食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善

現(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善，當(dāng)中存在著許多不合理的問(wèn)題，如果站在正規(guī)的檢驗(yàn)體系工作流程的角度來(lái)講，食品最早出現(xiàn)在農(nóng)村，由農(nóng)民進(jìn)行種植、生產(chǎn)，然后再到食品的加工，最后就是銷售，這整個(gè)過(guò)程需要嚴(yán)格按照要求來(lái)進(jìn)行。但是實(shí)際情況就是，因?yàn)槭称钒踩珯z測(cè)力量嚴(yán)重限制了我國(guó)的食品檢測(cè)技術(shù)，導(dǎo)致我國(guó)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善，大部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品檢測(cè)的工作流于形式，最終讓大量的有害食品進(jìn)入到了市場(chǎng)，正在威脅著人們的身體健康[1]。

（三）食品檢驗(yàn)檢測(cè)的統(tǒng)一市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制尚未建立

現(xiàn)代社會(huì)，導(dǎo)致我國(guó)大部分食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在問(wèn)題的主要原因就是檢驗(yàn)資質(zhì)不足，實(shí)驗(yàn)室制度與管理存在著不公平的現(xiàn)象，這些情況的出現(xiàn)若不及時(shí)解決將會(huì)直接對(duì)食品檢測(cè)結(jié)果產(chǎn)生影響，讓工作人員得到的數(shù)據(jù)有著較大的誤差。不僅如此，相關(guān)部門未能加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的重視度，也未能針對(duì)性地建立起對(duì)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的審查，導(dǎo)致食品檢測(cè)技術(shù)的準(zhǔn)確度與效率越來(lái)越低，為人們的人身安全產(chǎn)生著重大影響。

二、食品檢測(cè)檢驗(yàn)體系的對(duì)策

（一）建立完善的食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系

當(dāng)今社會(huì)，食品安全是人們最關(guān)心的問(wèn)題，因?yàn)槠渲苯雨P(guān)系著人們的身體健康。因此，相關(guān)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立起完善的食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系，同時(shí)還可以借助到網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的力量，對(duì)其進(jìn)行強(qiáng)化，此環(huán)節(jié)的目的就是能夠讓整個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)體系的機(jī)構(gòu)配置得到完善。不僅如此，如果站在政府部門的角度來(lái)講，其工作人員需要做的就是建立起開(kāi)放的競(jìng)爭(zhēng)規(guī)范檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)，在這其中，還需要將行業(yè)之間所存在的壁壘進(jìn)行消除，以此來(lái)更好地推動(dòng)食品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，同時(shí)，還能大力帶動(dòng)民間中介資本的投入，從而能夠在一定程度上建立出一個(gè)合理性并且規(guī)范度強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，幫助我國(guó)的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系向著更好的方向發(fā)展。此外，帶動(dòng)民間中介資本的投入能夠更好地幫助政府在具體的食品監(jiān)督過(guò)程中帶來(lái)技術(shù)方面的支持，這樣一來(lái)，不僅能夠提高食品安全的性能，還能給人們的身體健康提供保障。

（二）完善并健全食品檢測(cè)檢驗(yàn)體系制度

在對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)時(shí)，相關(guān)的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)不能一味地提高食品檢測(cè)技術(shù)，一定要根據(jù)實(shí)際情況并且針對(duì)相關(guān)行業(yè)機(jī)構(gòu)以及人員所需要承擔(dān)的責(zé)任等，進(jìn)行加以明確，另外，還需要對(duì)不負(fù)責(zé)任的工作人員加大懲罰的力度，制定出相關(guān)制度來(lái)有效對(duì)工作人員進(jìn)行約束。不僅如此，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)針對(duì)相關(guān)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)與制定當(dāng)中存在的不足進(jìn)行合理的調(diào)整，對(duì)于食品安全監(jiān)測(cè)中產(chǎn)生的問(wèn)題加以解決[2]。此外，加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)也是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，同時(shí)還要強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)的社會(huì)機(jī)構(gòu)培育力度，這樣一來(lái)，能夠逐漸開(kāi)放出競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，從而有效解決行業(yè)之間的壟斷問(wèn)題，對(duì)一切弄虛作假的現(xiàn)象加以懲罰。

（三）制定統(tǒng)一的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)階段，根據(jù)實(shí)際情況看，我國(guó)不同的地方、行業(yè)以及管理層次中仍然存在著一系列的問(wèn)題，導(dǎo)致出現(xiàn)了不統(tǒng)一的食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)地解決這一問(wèn)題，將食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一，在此基礎(chǔ)上，還要制定出統(tǒng)一的費(fèi)用，從而能夠在一定程度上提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)的準(zhǔn)確性，給人們提供更加安全的食品。此外，還可以根據(jù)實(shí)際情況建立出動(dòng)態(tài)化的評(píng)價(jià)機(jī)制，讓其來(lái)不斷地提升企業(yè)內(nèi)部的自檢體系，并且還能得到加以完善與健全，與此同時(shí)，把食品的安全與行業(yè)的信譽(yù)聯(lián)系起來(lái)也是非常重要的一件事，因?yàn)榭梢杂行У恼吓c食品檢測(cè)技術(shù)有關(guān)的平臺(tái)，為人們的健康奠定基礎(chǔ)。

三、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，古語(yǔ)有云，“民以食為天”，現(xiàn)如今，食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，一些不合格的食品給人們的身體健康帶來(lái)了較大威脅。隨著時(shí)代的發(fā)展，食品生產(chǎn)技術(shù)愈加科技化，而且食品也愈加豐富化，但是據(jù)實(shí)際情況來(lái)看，因食品檢測(cè)檢驗(yàn)體系存在有一定的不足，以至于食品安全問(wèn)題頻發(fā)，本文中，筆者便針對(duì)食品檢測(cè)檢驗(yàn)體系的完善進(jìn)行了深入探討，希望可以對(duì)我國(guó)食品安全提供幫助。