張 莉，韓愛(ài)華，劉昊男

(1.上饒師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院，334001，江西，上饒；2.上饒農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院，334001，江西，上饒；3.重慶市渝北區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，401120，重慶)

0 引言

江西省擁有極其豐富的葡萄野生資源，境內(nèi)葡萄科野生植物共有6屬33種，生產(chǎn)利用的有刺葡萄、銹毛刺葡萄、毛葡萄、葡萄[1-3]。目前江西省葡萄的栽培規(guī)模也越來(lái)越大，主要以鮮食葡萄為主，栽培面積達(dá)1.6 萬(wàn)hm2，產(chǎn)值達(dá)20億元以上[3]。為了充分利用江西區(qū)域良好的光熱資源，南昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)院已成功摸索出一套適宜江西區(qū)域葡萄雙季栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了在江西境內(nèi)葡萄的一年兩熟[4]。

上饒市位于江西省東北部，北緯N27°48′～29°42′，東經(jīng)E116°13′～118°29′之間，跨緯度1°54′，經(jīng)度2°16′，面積2.28 萬(wàn) km2，屬內(nèi)陸區(qū)域。市內(nèi)以中低山地、丘陵為主，南部縣區(qū)屬丘陵地帶，北部婺源、德興、萬(wàn)年多為山地，鄱陽(yáng)、余干屬濱湖地區(qū)；全市年平均氣溫為16.3～18.3 ℃，年降水量為 1 600～1 850 mm，年日照時(shí)數(shù)為1 780—2 100 h，4—10月的平均氣溫為22.9～24.4 ℃，11月至次年3月平均溫度為8.0～9.5 ℃，濕度為76%～83%[5]。葡萄生長(zhǎng)期活動(dòng)積溫要求大于2 500.0 ℃，因此上饒市氣溫能滿足葡萄熱量的需求，盡管上饒年降水量超過(guò)葡萄全年的需水量，但是上饒的雨熱不同季，在葡萄的成熟期降雨量少。上饒氣候特點(diǎn)能滿足葡萄要求的有效積溫，適宜栽植葡萄。上饒市葡萄種植面積位居江西省第3，葡萄種植日漸成為上饒市農(nóng)民脫貧致富奔小康的主要產(chǎn)業(yè)之一。

為使上饒地區(qū)的葡萄種植產(chǎn)業(yè)和發(fā)展走向規(guī)?；?，提高農(nóng)民們的經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)上饒地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，有必要了解當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)的基本情況，找出目前葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題。為此，深入到當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植戶進(jìn)行調(diào)研，分析問(wèn)題，提出建議，以期為上饒葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有益的借鑒。

1 調(diào)研方法

1.1 調(diào)查內(nèi)容

問(wèn)卷調(diào)查內(nèi)容主要包括葡萄園的地理位置、葡萄品種、品種原產(chǎn)地、葡萄種植密度、栽培方式、葡萄種植年份、產(chǎn)品用途等。

1.2 方法

1)問(wèn)卷調(diào)查法：?jiǎn)柧硗ㄟ^(guò)紙質(zhì)發(fā)放，現(xiàn)場(chǎng)填寫(xiě)。

2)訪談法：采用面對(duì)面交談，通過(guò)對(duì)受訪者進(jìn)行訪問(wèn)談話，從受訪者處得到調(diào)查的相關(guān)內(nèi)容。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 葡萄園規(guī)模

調(diào)查了7家葡萄園，葡萄園主要是各家各戶、分散栽培種植，其中橫峰葡萄園種植面積最大，達(dá)53 hm2；其次是沙溪2號(hào)葡萄園26 hm2；沙溪1號(hào)葡萄園20 hm2；皂頭鎮(zhèn)皂頭葡萄園10 hm2；信州區(qū)與皂頭鎮(zhèn)交界處的中天葡萄園6 hm2；廣豐區(qū)黃獅麗豐葡萄園最小，僅3 hm2左右。根據(jù)表1得知，所調(diào)查葡萄園種植密度在2 700～3 450株/hm2，種植面積最大的葡萄園種植密度最小，種植面積最小的葡萄園種植密度最大。

2.2 葡萄品種

由表1可見(jiàn)，所調(diào)查葡萄園均為鮮食葡萄品種，以巨峰、夏黑、醉金香、巨玫瑰為主，其他品種有戶太八號(hào)、美人指、黑玖瑰。從成熟期來(lái)看，戶太八號(hào)、醉金香、黑玖瑰為晚熟品種；巨峰、美人指、巨玖瑰為中熟品種；夏黑為早熟品種[6]。

表1 上饒市區(qū)周邊葡萄園基本情況

2.3 栽培設(shè)施

葡萄園均采用避雨栽培模式，未見(jiàn)有露地栽培模式、促早熟模式和延遲栽培模式。避雨栽培模式以簡(jiǎn)易避雨棚架為主，立柱(斜拉立柱)用水泥柱，用鋼絲和竹片構(gòu)建棚架骨架，膜采用聚乙烯無(wú)滴膜[7]。

圖1 調(diào)查葡萄園的栽培設(shè)施及架式

2.4 栽培技術(shù)

葡萄的種植方式主要有籬架和棚架兩大類[8-9]，調(diào)研的葡萄園以單干雙臂籬架及“Y”型架為主，少數(shù)葡萄園采用棚架種植方式。所調(diào)查葡萄園，在葡萄成熟時(shí)均采用綠色尼龍網(wǎng)進(jìn)行防鳥(niǎo)，以控制鳥(niǎo)類啄食產(chǎn)生損失；果實(shí)均采用套袋的方式進(jìn)行保護(hù)，果袋以白色蠟紙袋為主。大部分果園配有滴灌，并采用地膜覆蓋防草。

2.5 經(jīng)營(yíng)模式

上饒市周邊葡萄園主要以滿足上饒市區(qū)消費(fèi)為主，主要營(yíng)銷渠道是客戶葡萄園采摘、供應(yīng)本市水果店零售店和超市，商品性差的葡萄用于自釀葡萄酒進(jìn)行零售。部分農(nóng)戶通過(guò)微商平臺(tái)，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。目前尚未見(jiàn)與當(dāng)?shù)芈糜斡^光相結(jié)合的營(yíng)銷模式，也沒(méi)有直播等營(yíng)銷模式。

3 葡萄產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

3.1 葡萄栽培化規(guī)模不高，栽培品種結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化

上饒市周邊地區(qū)葡萄栽培主要以零星栽培為主，缺少規(guī)?；N植企業(yè)。栽培面積分布不平衡，有的栽培面積近千畝，有的只有幾十畝。一些小果園為提高產(chǎn)量，采取密植化栽培，一些田間管理難以實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作，只能人工操作，又進(jìn)一步提高了成本。并且小規(guī)模栽培，因缺少科學(xué)指導(dǎo)，在品種選擇，栽培技術(shù)上容易受客觀及主觀因素上的影響[10]。

目前，上饒市周邊地區(qū)葡萄栽培面積較大的品種仍是巨峰，其次是夏黑。盡管逐漸引入了一些新品種，但面積所占偏小、且亂。有必要對(duì)早、中、晚品種進(jìn)一步優(yōu)化合理搭配。

3.2 銷售模式單一，品牌意識(shí)差

目前，上饒市葡萄產(chǎn)業(yè)尚未形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。葡萄銷售仍以種植戶零售為主，主要在縣城就地銷售。盡管個(gè)別商戶采用網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，但不健全，缺乏品牌意識(shí)，葡萄售價(jià)偏低。

葡萄儲(chǔ)藏保鮮配套設(shè)施缺乏，限制葡萄上市時(shí)間。葡萄加工業(yè)尚未建立，未能鮮銷的葡萄，農(nóng)戶只能進(jìn)行自釀葡萄酒，產(chǎn)品品質(zhì)及質(zhì)量無(wú)法保障。

3.3 突發(fā)性災(zāi)害天氣增加，防控措施有待調(diào)高

近幾年，倒春寒、大風(fēng)、暴雨、連續(xù)陰雨、澇災(zāi)等突發(fā)性災(zāi)害天氣頻頻發(fā)生；葡萄落花落果、裂果問(wèn)題嚴(yán)重。遭遇大風(fēng)冰雹，還可能對(duì)葡萄大棚、葡萄架損壞；暴雨來(lái)得快，雨勢(shì)猛，常伴有大風(fēng)，容易造成落果；還易引起排水不暢而積水成澇，造成葡萄根系缺氧，影響葡萄生長(zhǎng)。葡萄種植戶面臨慘重的損失，有時(shí)甚至是毀滅性的。災(zāi)害天氣過(guò)后，葡萄園的病蟲(chóng)害加重，葡萄種植戶由于缺少技術(shù)指導(dǎo)，不能進(jìn)行預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以及科學(xué)的病蟲(chóng)害防控，錯(cuò)過(guò)了最佳防治時(shí)期，嚴(yán)重影響葡萄產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

4 對(duì)上饒市區(qū)周邊葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

4.1 政府重視，規(guī)劃發(fā)展

各級(jí)政府應(yīng)加大對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的支持力度，科學(xué)規(guī)劃。首先通過(guò)調(diào)研，了解消費(fèi)者對(duì)鮮食葡萄的需求特征與偏好[11]。在葡萄品種引進(jìn)方面要給予科學(xué)指導(dǎo)，針對(duì)各地生態(tài)條件、葡萄特性，引進(jìn)具有巨大市場(chǎng)潛力的優(yōu)良品種，早、中、晚熟品種合理搭配，適當(dāng)引入鮮食兼加工品種；其次，鼓勵(lì)發(fā)展葡萄的采后商品化處理、冷鏈物流和保鮮和加工企業(yè)，使葡萄真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；第3，結(jié)合江西科技特派員項(xiàng)目，把種植技術(shù)送到種植戶家中，送到田間地頭，提高種植戶栽培技術(shù)。此外，還可以通過(guò)幫助申請(qǐng)信用貸款等方式對(duì)企業(yè)進(jìn)行資金支持[12]。

4.2 發(fā)展多元化栽培模式

加快葡萄優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)的推廣，提出適合應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)貫?zāi)害性天氣的栽培技術(shù)[13-14]。在避雨設(shè)施栽培技術(shù)基礎(chǔ)上，將簡(jiǎn)易避雨棚轉(zhuǎn)變?yōu)楸氐拇俪稍耘嗯?，可以將葡萄提早上?0—15 d。

葡萄一年兩收栽培技術(shù)是指一年生產(chǎn)兩茬葡萄的栽培模式，年均氣溫16～17.5 ℃的地區(qū)可進(jìn)行早熟品種的兩代同堂一年兩收栽培[15]。上饒市的年平均氣溫為16.3～18.3 ℃，且日照充足，可以因地制宜地推廣這一技術(shù)，實(shí)現(xiàn)葡萄的一年兩熟，以提高經(jīng)濟(jì)效益。