浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心（310020）何伯偉 姜娟萍 徐丹彬

1．覆盆子

浙江是華東覆盆子傳統(tǒng)道地產(chǎn)區(qū)，主產(chǎn)于淳安、臨安、建德、桐廬、蓮都、江山等山區(qū)。目前全省種植面積12萬多畝（1畝=667平方米，下同），單產(chǎn)40～50千克，總產(chǎn)量約5 000噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占全國50%強(qiáng)。“淳安覆盆子”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品。

（1）產(chǎn)地要求喜光喜溫暖濕潤氣候，適應(yīng)性強(qiáng)，宜選土質(zhì)疏松肥沃、濕潤不積水、土層深厚，以弱酸性至中性的砂壤土或紅壤土為宜，且宜選擇pH值5．5～7．0、有機(jī)質(zhì)含量1．5%以上、未使用過除草劑的地塊。

（2）技術(shù)要點(diǎn)①品種選擇與種植。選用適合浙江生態(tài)條件的抗病、高產(chǎn)良種，可采用基地根蘗繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖等，苗高20～30厘米、鮮活根數(shù)6條、芽6～8個的苗木可定植。整地深耕30～35厘米，徹底清除樹根、雜草等雜物，平整地面，起壟栽培。春季栽植，浙南山區(qū)2—3月，浙北山區(qū)或高海拔地區(qū)3—4月，秋冬季也可栽植。行 距為2．0～3．0米，穴距為1．5～2．0米，每畝400～500株，栽植根系舒展，土壤壓實(shí)，澆足定根水，地上部分剪留5～8厘米。②管理。基肥和追肥以有機(jī)肥為主，施溝肥，推廣無煙草木灰技術(shù)，冬季可撒播紫云英等綠肥，可培地力和蓋草作用；春季花芽萌發(fā)前修剪，剪去其頂部干枯、細(xì)弱枝條，每叢保留7～9個粗壯枝條，保持樹冠形狀，促進(jìn)結(jié)果率；初夏果實(shí)采收后，剪去全部當(dāng)年結(jié)果枝，保留當(dāng)年新萌枝條，修剪后使得每叢保留12～15個均勻分布的健壯枝條。中耕除草，并及時補(bǔ)水管理。防治好根腐病、褐斑病、金龜子（蠐螬）等。③采收和加工。5月上旬開始，果實(shí)由綠轉(zhuǎn)黃時選晴天采摘，陰雨天、有露水不宜采摘；采摘時輕摘、輕拿、輕放；每次采摘時將成熟適度的果實(shí)全部采凈。除凈梗葉，置沸水浸略燙或蒸制5～8分鐘殺青，殺青后的果實(shí)，置烈日下曬至完全干燥，篩去灰屑，揀凈雜物去梗和紅果；或者，殺青后的果實(shí)，攤開置于烘干設(shè)備內(nèi)，60℃～70℃烘干，烘4～8小時直至干燥。干燥后的果實(shí)，置清潔、通風(fēng)、陰涼、干燥處貯藏，避免高溫及強(qiáng)光照射。有條件的采用低溫冷藏法，溫度5℃以下。

2．衢枳殼

衢枳殼是浙江地方特色藥材品種，衢州市的常山、柯城、衢江、龍游等地為主產(chǎn)區(qū)。目前，胡柚種植面積約12萬畝，年產(chǎn)衢枳殼6 000余噸，產(chǎn)值2億多元。常山縣是“中國胡柚之鄉(xiāng)”，“常山胡柚”獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

（1）產(chǎn)地要求選擇土層疏松、富含有機(jī)質(zhì)、排水良好的砂壤、紅黃壤等土壤，pH值5．0～6．5。宜選擇海拔550米以下、坡度在30°以下，不易發(fā)生凍害的平地或坡地。

（2）技術(shù)要點(diǎn)①品種選擇與種植。種苗培育，選用常山胡柚原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的良種繁育基地生產(chǎn)的良種采穗，品系純正，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，如“01-17”等，選用枳屬枳為砧木，采用柑桔單芽腹接的方式嫁接。春季定植，以嫁接苗進(jìn)行矮化密植，山地株行距3．5～4．0米×4．0米，平地株行距4．0～4．5米，畝栽40～50株。②管理。整形修剪，培養(yǎng)主枝和副主枝，合理布局側(cè)枝群，投產(chǎn)前一年樹高冠 率 控 制 在1．0～1．2之間，保持生長結(jié)果相對平衡，綠葉層厚度120厘米以上，郁閉度控制在80%～85%，達(dá)到通風(fēng)透光，立體結(jié)果。中耕除草，將草覆蓋在樹基部四周。保果（花）與疏果，葉花比在2∶1以下的樹應(yīng)采取保果（花）措施，按葉果比60∶1～70∶1進(jìn)行疏果，7月疏除的幼果可作為衢枳殼中藥材原料。在花期、新梢生長期和果實(shí)膨大期要求土壤含水量保持在20%～30%，田間持水量60%～80%。重點(diǎn)施好芽前肥、壯果肥、冬肥，注重有機(jī)肥的使用，注意平衡施肥，使氮、磷、鉀及鈣、鎂、鋅等微量元素供應(yīng)全面，防止缺素癥發(fā)生。重點(diǎn)防治黃斑病、黑點(diǎn)病、潛葉甲、紅蜘蛛、銹壁虱、潛葉蛾、蚧類、黑刺粉虱、花蕾蛆等病蟲害。小青果采摘前一個月禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。③采收與加工。7月，果皮沿綠時選晴天采收，采摘的小青果應(yīng)及時攤置陰涼處或進(jìn)行初加工處理，應(yīng)盡量避免損傷。自中部橫切，果面直徑3～5厘米。切面向上攤放在潔凈場所上晾曬，翻曬7～10天至含水量低于10%即可。烘干需將溫度控制在40℃～60℃，避免溫度過高，造成炭化，影響質(zhì)量。倉儲環(huán)境整潔，無污染源，做好防蟲蛀、防鼠、防霉變等。