湯志飛 楊文杰 周海涌 邵曉莉 陸玫丹 施 禮
香菇菌棒專用補(bǔ)水催蕾機(jī)的應(yīng)用效果
湯志飛1楊文杰2周海涌2邵曉莉3陸玫丹1施 禮1
(1. 武義縣經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)技術(shù)推廣站,浙江 武義 310021;2. 武義創(chuàng)新食用菌有限公司,浙江 武義 310021;3. 浙農(nóng)科(武義)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院有限公司,浙江 武義 310021)
菌棒補(bǔ)水催蕾是香菇栽培中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),傳統(tǒng)手工補(bǔ)水催蕾勞動(dòng)強(qiáng)度大、標(biāo)準(zhǔn)化程度低,明顯影響香菇生產(chǎn)效率,為解決這一問題,開發(fā)香菇菌棒補(bǔ)水催蕾機(jī)械裝備,對香菇菌棒專用補(bǔ)水催蕾機(jī)和傳統(tǒng)手工補(bǔ)水催蕾方式進(jìn)行應(yīng)用效果比較的試驗(yàn)結(jié)果:應(yīng)用補(bǔ)水催蕾機(jī)的注水量和補(bǔ)水后的菌棒重量一致性好,現(xiàn)蕾速度快,現(xiàn)蕾菌棒率高,當(dāng)潮菇(第二潮)生育時(shí)間縮短4天,菇的產(chǎn)量和品質(zhì)有顯著提高,爛棒率顯著降低。
香菇菌棒;補(bǔ)水催蕾機(jī);手工補(bǔ)水;催蕾;現(xiàn)蕾
菌棒補(bǔ)水催蕾是香菇栽培中的一個(gè)重要技術(shù)環(huán)節(jié),傳統(tǒng)的手工補(bǔ)水催蕾全憑經(jīng)驗(yàn)操作,機(jī)械化程度低,勞動(dòng)強(qiáng)度大,且難以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,操作不當(dāng)易出現(xiàn)不出菇或出爆菇等情況,嚴(yán)重的甚至造成爛棒。
浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所和武義創(chuàng)新食用菌有限公司經(jīng)過協(xié)同科研攻關(guān),研制出機(jī)械補(bǔ)水裝置“香菇菌棒專用補(bǔ)水催蕾機(jī)”(專利申請?zhí)?01911414734.3),實(shí)現(xiàn)了采用機(jī)器裝備控制補(bǔ)水量及震動(dòng)刺激出菇。該補(bǔ)水催蕾機(jī)的規(guī)格為長190 cm×寬60 cm×高150 cm,適宜在菇棚內(nèi)使用,單雙人使用均可,微電腦觸控。具體方法:設(shè)定好參數(shù)后啟動(dòng)機(jī)器,將待補(bǔ)水的菌棒置于催蕾機(jī)履帶一端,每次4棒,自動(dòng)補(bǔ)水催蕾,完成后再將傳送出的菌棒放回菇架,操作簡便。每小時(shí)單人可補(bǔ)水催蕾600棒左右,雙人1 500棒左右,實(shí)現(xiàn)補(bǔ)水和震動(dòng)一體化,補(bǔ)水量及震動(dòng)刺激時(shí)間和強(qiáng)度均可調(diào)節(jié)。本項(xiàng)試驗(yàn)對該補(bǔ)水催蕾機(jī)與傳統(tǒng)手工補(bǔ)水催蕾進(jìn)行效果比較,以便明了補(bǔ)水催蕾機(jī)的應(yīng)用效果和推廣前景。
供試菌株L901,由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所和武義創(chuàng)新食用菌有限公司共同選育,為香菇工廠化生產(chǎn)專用品種。
培養(yǎng)料配方為雜木屑78%、麥麩20%、碳酸鈣1%、糖1%,按常規(guī)方法將各原料混合,加水?dāng)嚢杈鶆?,調(diào)節(jié)含水量至57%,然后裝入17×58(cm)聚乙烯筒袋內(nèi)(含保水膜),每袋裝濕料2.9 kg。采用常壓滅菌,100 ℃下保持18 h,于無菌接種室接種。接種后置于22~24 ℃、濕度60%~70%的培養(yǎng)室發(fā)菌培養(yǎng),待菌袋生理成熟后,移至環(huán)境控制大棚(100 m2)進(jìn)行出菇管理。
補(bǔ)水催蕾試驗(yàn)在第一潮菇采收完成后進(jìn)行,注水前棚內(nèi)溫度保持在24 ℃,采用專用補(bǔ)水催蕾機(jī)補(bǔ)水和手工補(bǔ)水2種方式處理,每處理設(shè)3次重復(fù),每個(gè)重復(fù)500棒。補(bǔ)水催蕾機(jī)按此前研發(fā)的工藝參數(shù)(另文發(fā)表)進(jìn)行操作;手工補(bǔ)水為傳統(tǒng)的注水針補(bǔ)水,操作由具備多年香菇種植經(jīng)驗(yàn)的老菇農(nóng)進(jìn)行。每處理隨機(jī)挑選50個(gè)菌棒,于補(bǔ)水前、后分別稱重,出菇周期內(nèi)保持空氣相對濕度80%~85%,注水后將棚溫降至12 ℃并保持24 h[1],菌棒現(xiàn)蕾后3天內(nèi)維持棚溫在15 ℃,現(xiàn)蕾3天后保持棚溫在18 ℃,直至采收結(jié)束。對每個(gè)處理采收的鮮菇進(jìn)行稱重。
隨機(jī)抽取50個(gè)菌棒進(jìn)行稱重,測定補(bǔ)水量(圖1)。采用補(bǔ)水催蕾機(jī)注水的菌棒補(bǔ)水量較穩(wěn)定一致,為600~650 g,僅個(gè)別菌棒超過700 g,平均每棒補(bǔ)水624.4±31.7 g,注水后菌棒重量為2 327.5±68.9 g;手工注水的菌棒補(bǔ)水量波動(dòng)大、不一致,注水多的近1 000 g,注水少的不足350 g,平均每棒補(bǔ)水664±147.4 g,注水后菌棒重量為2 367.1±179.5 g。
從我們的前期研究得知,在第二潮出菇前重量為2.25~2.4 kg的香菇菌棒,產(chǎn)出的子實(shí)體菇形好,品質(zhì)、商品性優(yōu)。本試驗(yàn)不同補(bǔ)水方式的注水后菌棒重量的分布(圖2)表明,機(jī)械補(bǔ)水后,重量在2.25~2.4 kg的菌棒占比高達(dá)82%;而手工補(bǔ)水處理的在此范圍重量菌棒僅占34%。表明使用機(jī)械補(bǔ)水方式更能達(dá)到菌棒注水目標(biāo)重量,更易實(shí)現(xiàn)菌棒注水的精準(zhǔn)化控制。
由表1可知,在機(jī)械補(bǔ)水催蕾后第3天,現(xiàn)蕾菌棒率便達(dá)到99.8%,基本完成催蕾;而此時(shí)手工補(bǔ)水方式的現(xiàn)蕾菌棒率僅為71.1%,需6~7天才能完成催蕾。說明機(jī)械補(bǔ)水方式的現(xiàn)蕾速度和現(xiàn)蕾菌棒率顯著高于手工補(bǔ)水方式。
表1 兩種補(bǔ)水方式的香菇菌棒現(xiàn)蕾速度和現(xiàn)蕾菌棒率
機(jī)械補(bǔ)水催蕾方式的菌棒催蕾期和育菇期均為3天,分別較手工補(bǔ)水催蕾方式減少3天和1天;機(jī)械補(bǔ)水的菌棒當(dāng)潮菇的生育時(shí)間為12天,比手工補(bǔ)水催蕾的16天減少4天(表2)??梢姡捎醚a(bǔ)水催蕾機(jī),通過精準(zhǔn)的注水量和震動(dòng)刺激雙因子聯(lián)動(dòng)控制進(jìn)行補(bǔ)水催蕾,能有效縮短出菇周期。
表2 兩種補(bǔ)水方式的香菇菌棒當(dāng)潮菇的生育時(shí)間
不同補(bǔ)水催蕾方式對香菇菌棒產(chǎn)量、品質(zhì)和爛棒率有一定影響(表3),機(jī)械補(bǔ)水催蕾處理的當(dāng)潮菇(第二潮)平均每棒產(chǎn)量為262.3 g,較手工補(bǔ)水催蕾處理的205.6 g高27.8%;平均一級(jí)菇率達(dá)81.4%,比手工方式的72.6%高8.8個(gè)百分點(diǎn)。機(jī)械補(bǔ)水催蕾處理的第二潮菇平均產(chǎn)量和一級(jí)菇率均顯著高于手工處理。機(jī)械補(bǔ)水催蕾后的爛棒率僅0.28%,顯著低于手工補(bǔ)水處理的爛棒率4.4%。
表3 兩種補(bǔ)水方式的第二潮香菇產(chǎn)量、品質(zhì)和爛棒率
本試驗(yàn)結(jié)果表明,相比傳統(tǒng)的手工注水催蕾方式,專用補(bǔ)水催蕾機(jī)在注水量控制、現(xiàn)蕾速度、產(chǎn)量,以及爛棒防控等方面具有明顯優(yōu)勢。但試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn),該補(bǔ)水催蕾機(jī)尚存在改進(jìn)空間,此機(jī)雖能對注水量實(shí)現(xiàn)定量控制,但不能根據(jù)菌棒原始重量確定注水量,使注水后的菌棒重量達(dá)到均勻合適。菌棒最終重量依然有賴于注水前的原始重量,而注水后的菌棒重量則是影響香菇子實(shí)體生長發(fā)育的關(guān)鍵因素之一。本試驗(yàn)中的菌棒出自工廠化生產(chǎn),菌棒原始重量的一致性較好,應(yīng)用該注水催蕾機(jī)的效果較理想,適宜在香菇工廠化生產(chǎn)中應(yīng)用。
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