穆春宇，湯青萍*，卜柱，常玲玲，張蕊，付勝勇，陳衛(wèi)彬

(1. 江蘇省家禽科學(xué)研究所，江蘇 揚(yáng)州 225125；2. 江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司，江蘇 江陰 214400)

鴿是最早被人類飼養(yǎng)的鳥類[1]。乳鴿商業(yè)化生產(chǎn)起于美國，然后在歐洲、澳洲、印度和中國普及開來[2-3]。乳鴿因吸吮親鴿嗉囊產(chǎn)生的鴿乳長成，鴿肉具有高蛋白低脂肪、藥用價(jià)值高的特點(diǎn)[4]。具有很好的開發(fā)前景和利用價(jià)值。

國內(nèi)肉鴿消費(fèi)市場潛力大，規(guī)模化養(yǎng)殖場逐漸增多。目前我國種鴿品種的生產(chǎn)性能較差，為滿足消費(fèi)市場的需求，培育一種生長性能和繁殖性能兼具的種鴿成為當(dāng)務(wù)之急，另外品種之間的雜交配套也是未來肉鴿生產(chǎn)的必然趨勢。目前國內(nèi)對歐洲肉鴿、白卡奴鴿和白羽王鴿之間的兩元雜交進(jìn)行過相關(guān)研究[5-7]。Kabir[8]和Baptista等[9]分別對孟加拉國和美國當(dāng)?shù)伉澐N進(jìn)行了種鴿雜交研究。三元雜交可以利用二元雜交產(chǎn)生的雜種鴿，獲得比二元雜交更大的雜種優(yōu)勢。為此江蘇省家禽科學(xué)研究所和江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司不斷開展雜交試驗(yàn)初步育成一個(gè)三系配套肉鴿EK×W，即E系(歐洲肉鴿Ⅱ系選育而來)為第一父本，K系(白卡奴鴿選育而來)為中間母本，W系(美國白羽王鴿選育而來)為終端母本。

家禽的體重和體尺通常直接或間接影響其生產(chǎn)性能，可利用表型性狀間的相關(guān)性進(jìn)行某些限性性狀或晚熟性狀的間接或早期選擇。家禽體重、體尺與生產(chǎn)性能之間關(guān)系的研究，為準(zhǔn)確預(yù)測家禽生產(chǎn)性能和選留優(yōu)良種禽起到了非常重要的作用。

本研究為檢驗(yàn)EK×W系生產(chǎn)性能，對EK×W系與其親本E、K、W系乳鴿生長性能和親鴿繁殖性能進(jìn)行了測定，有助于指導(dǎo)后續(xù)育種工作的開展。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物

從江蘇省威特凱鴿業(yè)有限公司選取飼養(yǎng)條件相同的EK×W、E、K和W系具有正常繁殖能力的成年鴿各150對。

1.2 繁殖性能測定

詳細(xì)記錄每對種鴿2016年全年的繁殖性能，對群體年產(chǎn)蛋間隔、產(chǎn)蛋窩數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)、無精蛋數(shù)、死胚數(shù)、出雛數(shù)和出欄數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并對受精率、出雛率和28 日齡成活率進(jìn)行了計(jì)算[10]。

1.3 體重、體尺和屠宰性能測定

試驗(yàn)期末各群體隨機(jī)選擇27～29日齡的乳鴿各30只。鴿子空腹12 h，編號，測量體重和體尺。體尺包括體斜長、龍骨長、脛長、脛圍、胸寬、胸深。測定方法參照文獻(xiàn)[10]。

體重、體尺測量后，立即進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，采用頸外放血、濕拔毛法。屠宰性能指標(biāo)包括:活重、屠體重、全凈膛重、半凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。然后進(jìn)行屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率的計(jì)算分析。測定方法參照文獻(xiàn)[10]。

1.4 試驗(yàn)日糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)日糧參照江蘇威特凱鴿業(yè)有限公司的飼養(yǎng)規(guī)程，使用玉米、小麥+顆粒料混合的模式。鴿子自由采食和飲水。代謝能為12.32 MJ·kg-1，粗蛋白質(zhì)為15.72%，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

應(yīng)用統(tǒng)計(jì)軟件為SPSS 22.0。親鴿的繁殖性能和乳鴿體重、體尺、屠宰性能比較采用單因子方差分析(ANOVA)，多重比較使用Student-Newman-Keuls法和Duncan法,數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 繁殖性能比較

不同品系種鴿繁殖性能統(tǒng)計(jì)見表2。EK×W系種鴿產(chǎn)蛋間隔與E、K和W系沒有顯著性差異(P>0.05)，比E系約降低了3%。EK×W系產(chǎn)蛋窩數(shù)、產(chǎn)蛋數(shù)和出欄數(shù)極顯著高于E系(P<0.01)，受精率介于E系和K系之間，28日齡成活率比E系約提高0.61個(gè)百分點(diǎn)(P>0.05)。

2.2 體尺指標(biāo)比較

EK×W系與其他品系乳鴿體尺測定見表3。EK×W系體斜長比W系約提高了2.61%(P>0.05)，胸寬和胸深分別介于E系和K系之間，比W系分別約提高了3.11%和0.92%(P>0.05)，脛圍極顯著低于E系(P<0.01)。

表2 不同品系種鴿繁殖性能比較

表3 不同品系乳鴿體尺比較

2.3 屠宰性能指標(biāo)比較

EK×W系與其他品系乳鴿屠宰性能結(jié)果見表4。EK×W系活重極顯著高于W系(P<0.01)，但極顯著低于E系(P<0.01)；EK×W系屠宰體重比W系約提高了5.83%(P>0.05)，半凈膛重和全凈膛重分別比W系約提高了5.40%和5.14%(P>0.05)；EK×W系胸肌重顯著高于K和W系(P<0.05)；EK×W系胸肌率比W系約提高1.94個(gè)百分點(diǎn)(P>0.05)；腹脂率比E系約降低0.49個(gè)百分點(diǎn)，差異極顯著(P<0.01)。

表4 不同品系乳鴿屠宰性能比較

3 討論

3.1 繁殖性能

種鴿繁殖性能作為數(shù)量性狀，受到環(huán)境和遺傳的雙重影響，環(huán)境因素主要有季節(jié)和光照，遺傳方面主要是由品種和性別差異造成[4]。此外，種鴿的飼養(yǎng)管理技術(shù)也對種鴿繁殖性能有一定的影響。種鴿繁殖性能的統(tǒng)計(jì)困難，需采用以每對種鴿為單位逐個(gè)記錄，最后統(tǒng)計(jì)整個(gè)群體的性能[11-12]。

Darwati等[13]對印度尼西亞的鴿子繁殖性能統(tǒng)計(jì)顯示，受精率為96.6%和孵化率為77%，胚胎死亡率為23%，1個(gè)繁殖周期為51 d。Jacquin等[14]對法國野鴿子進(jìn)行了研究發(fā)現(xiàn)，抽蛋時(shí)繁殖周期為4周，相反則為11周。此外也有學(xué)者對波蘭野鴿進(jìn)行了繁殖研究，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)蛋周期為47 d左右[15]。本研究中EK×W系產(chǎn)蛋間隔約為34.52 d，比E系降低了3%。遠(yuǎn)低于國外研究結(jié)果，說明國內(nèi)的種鴿飼養(yǎng)管理水平較好，同時(shí)體現(xiàn)EK×W系雜種優(yōu)勢。產(chǎn)蛋窩數(shù)和產(chǎn)蛋間隔是相反的指標(biāo)，呈現(xiàn)相反趨勢。

精液質(zhì)量影響著受精率和孵化率。Cheng等[16]在2002年時(shí)收集了全年的鴿精液，分析了精液質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)精液質(zhì)量有明顯季節(jié)依賴性，3月和11月是精液質(zhì)量較好的月份，該結(jié)果與和嘉榮等[17]對5個(gè)引進(jìn)品種的自然繁殖規(guī)律研究結(jié)果一致。Meleg[18]在1997年時(shí)對Texan鴿進(jìn)行了全年孵化率統(tǒng)計(jì)，結(jié)果顯示受精率和孵化率平均僅為82.3%和65.3%。本研究結(jié)果顯示EK×W系受精率約為91.33%，顯著低于W系，可能由于EK×W系體型大，鴿子的精液質(zhì)量與其體型大小有一定的相關(guān)性,且體型較大影響交配[19]。本研究顯示EK×W系 28日齡成活率約為96.29%，比E系提高約0.61個(gè)百分點(diǎn)。鴿屬于晚成鳥，乳鴿的成活率很大程度取決于親鴿的哺喂能力和母性的強(qiáng)弱，說明EK×W系親鴿母性較好。

3.2 體尺性能

體尺和屠宰性狀是衡量禽類機(jī)體發(fā)育狀況和產(chǎn)肉性能的重要指標(biāo)，與遺傳育種有著密切的關(guān)系，也是衡量禽體健康狀況的標(biāo)志[20]，可直接反映出動物體組成及可食部分的比例。

對體尺的遺傳研究已有很多，不同品種雜交鴿龍骨長數(shù)據(jù)分析顯示大小范圍在6.46～8.73 cm[21]。本試驗(yàn)所測各系龍骨長數(shù)據(jù)也在此范圍內(nèi)。另有研究顯示鴿子胸肌重變化64.5%由龍骨長引起。本研究顯示EK×W系胸肌重和龍骨長較高，分別約為48.81 g和8.72 cm，說明EK×W系很好地遺傳了E系胸肌發(fā)達(dá)的特征。

3.3 屠宰性能

屠宰性能是對家禽品種優(yōu)劣、飼養(yǎng)管理水平及屠宰加工效益等進(jìn)行評價(jià)的重要依據(jù)，也是肉品科學(xué)需要的基礎(chǔ)資料。在屠宰性狀中屠宰率和全凈膛率是衡量禽類產(chǎn)肉性能的主要指標(biāo)，一般認(rèn)為屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上，肉用性能較好。Omojola等[22]對非洲3個(gè)不同品系鴿進(jìn)行了屠宰研究發(fā)現(xiàn)屠宰率僅為65%左右。本試驗(yàn)結(jié)果顯示EK×W系屠宰率和全凈膛率約為87.19%和71.11%，說明EK×W系肉用性能較好。

4 結(jié)論

本研究對EK×W系和E、K和W系的種鴿繁殖性能與乳鴿體尺屠宰進(jìn)行測定和比較。結(jié)果證明EK×W系繁殖性能優(yōu)良，年平均出欄數(shù)約14.4只，28日齡乳鴿平均體重約526 g，胸肌發(fā)達(dá)，腹脂率低，配套效果理想。本研究為后續(xù)肉鴿配套系選育提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)支撐。