丁春明，來(lái)慶鵬，楊建華

（山東省日照市嵐山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 日照 276807）

隨著人們生活水平的提高，對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品的數(shù)量和品質(zhì)需求有很大提升，由于養(yǎng)殖過(guò)程中缺乏科學(xué)完善的管理，逐漸污染了生態(tài)環(huán)境，不利于畜牧養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在全球范圍內(nèi)，由40%糧食產(chǎn)品被投入到畜牧業(yè)，而畜牧養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)排放大量的不良?xì)怏w，排放量已經(jīng)占據(jù)了全球總排放量的14.5%，可見(jiàn)畜牧養(yǎng)殖所帶來(lái)的環(huán)保問(wèn)題是十分嚴(yán)重的。

1 畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的環(huán)保問(wèn)題

1.1 大氣污染

在畜牧養(yǎng)殖工作中，牲畜會(huì)排放糞便、飼料殘?jiān)任廴疚?，?jīng)過(guò)發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體，會(huì)影響舍內(nèi)和周邊的空氣質(zhì)量。同時(shí)飼料中含有的大量氮會(huì)隨著排泄物排放到外界，而糞便如果沒(méi)有及時(shí)清理，集中堆放發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生NH3、H2S等氣體，并且存在較為嚴(yán)重的刺鼻氣味，在充滿氨氣的環(huán)境下，會(huì)引發(fā)動(dòng)物和人的呼吸道、鼻腔、眼睛等部位產(chǎn)生各種疾病。同時(shí)，各種有害氣體相互之間也會(huì)發(fā)生反應(yīng)，結(jié)合成甲基硫醇，這種氣體會(huì)直接污染養(yǎng)殖場(chǎng)周邊的空氣，而空氣中的雨水在融入揮發(fā)的H2S氣體以后，會(huì)伴隨雨水一起降落，從而威脅到人和動(dòng)物的健康。

1.2 威脅消費(fèi)者身體健康

在畜禽養(yǎng)殖工作中，養(yǎng)殖人員為了追求更高的養(yǎng)殖效益，會(huì)在動(dòng)物飼料中添加各種添加劑、藥物等，并且會(huì)經(jīng)常使用血清、抗生素等對(duì)動(dòng)物疫病進(jìn)行治療和預(yù)防。雖然借助各種添加劑和藥物可以有效提升養(yǎng)殖效益，但也會(huì)在動(dòng)物產(chǎn)品中產(chǎn)生不同程度的藥物殘留，進(jìn)而威脅到消費(fèi)者的健康。

2 對(duì)畜牧養(yǎng)殖中環(huán)保問(wèn)題的改革措施

2.1 控制有害氣體的產(chǎn)生和排放

減少動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的有害氣體需要對(duì)氮、磷等物質(zhì)在動(dòng)物糞便中含量進(jìn)行控制，可在飼料中添加酶和酸等制劑，維持動(dòng)物腸道的菌群平衡，提高飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收率。相關(guān)研究部門，需要大力研究動(dòng)物飼料，科學(xué)運(yùn)用酶制劑，借助酶的作用讓動(dòng)物充分吸收飼料中的蛋白質(zhì)，避免大量的氮?dú)埩粼诩S便中。養(yǎng)殖人員還可以添加植酸酶到動(dòng)物飼料中，提高動(dòng)物對(duì)飼料中的植酸磷物質(zhì)的吸收能力，減少磷在糞便污染物中的含量。通過(guò)這種方式，可有效減少動(dòng)物排泄物所產(chǎn)生的有害氣體，從而減少對(duì)大氣環(huán)境的污染。另外，還需要科學(xué)修建畜舍，做好定期清潔工作，養(yǎng)殖人員需要及時(shí)清理動(dòng)物糞便，并盡可能避免對(duì)糞便長(zhǎng)期大量集中堆放，可以修建沼氣池將糞便再利用，避免向大氣環(huán)境直接排放各種有害氣體。同時(shí)，可以對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行綠化，借助茂盛的植被增進(jìn)空氣的循環(huán)，并吸收掉空氣中含有的有害物質(zhì)。

2.2 加強(qiáng)綠色養(yǎng)殖技術(shù)，保證食品安全

國(guó)家應(yīng)重視對(duì)綠色養(yǎng)殖工作的宣傳，制定并完善相關(guān)法規(guī)，借助法律法規(guī)保證養(yǎng)殖規(guī)范性，強(qiáng)制要求養(yǎng)殖人員按照規(guī)范養(yǎng)殖，以充分保證動(dòng)物食品安全相關(guān)部門和養(yǎng)殖人員需要重視對(duì)動(dòng)物疫病防控，全面落實(shí)疾病預(yù)防工作，針對(duì)不同危害的疫病分別進(jìn)行相應(yīng)免疫舉措，比如強(qiáng)制免疫和計(jì)劃免疫，減少動(dòng)物疫病從而保證食品安全。

想要實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖，首要條件是安全的飼料，養(yǎng)殖人員需要給食品安全作為主要目標(biāo)，在飼料方面減少對(duì)添加劑、抗生素的使用。在治療動(dòng)物疾病時(shí)，要科學(xué)控制對(duì)藥物用法、劑量、分類等；要嚴(yán)格遵循醫(yī)囑、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，嚴(yán)格按照處方用藥；盡可能借助天然藥物，比如中藥和微生態(tài)制劑，避免有害藥物在動(dòng)物食品中殘留。

3 結(jié)語(yǔ)

隨著人們?nèi)粘Ｉ顚?duì)動(dòng)物食品的需求和要求逐漸提高，對(duì)畜牧養(yǎng)殖工作的環(huán)保問(wèn)題逐漸予以了高度重視，相關(guān)部門也逐漸針對(duì)這一問(wèn)題制定了各項(xiàng)有效治理對(duì)策，并在長(zhǎng)期實(shí)踐過(guò)程中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。