崔桂靜

（大連市旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 大連 116041）

近年來(lái)，隨著海參人工養(yǎng)殖技術(shù)日益成熟，食用海參的人數(shù)增多，對(duì)海參的品質(zhì)及口感要求也越來(lái)越高，因此在池塘海參養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖投入品的使用也越來(lái)越規(guī)范，微生態(tài)制劑因其具有對(duì)人畜無(wú)毒無(wú)害無(wú)殘留，對(duì)環(huán)境無(wú)污染等諸多優(yōu)點(diǎn)被廣大養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)可并廣泛使用。

1 概述

微生態(tài)制劑是利用益生菌或其代謝產(chǎn)物，調(diào)節(jié)宿主體內(nèi)體外微生態(tài)環(huán)境平衡，提高宿主免疫力和健康水平，進(jìn)而達(dá)到防病，治病的效果。在海參池塘養(yǎng)殖過(guò)程中使用的微生態(tài)制劑，一般由乳酸菌類(lèi)、酵母菌、光合細(xì)菌及桿菌類(lèi)等的一類(lèi)或多類(lèi)菌群制成。在海參池塘養(yǎng)殖過(guò)程中投入微生態(tài)制劑，能夠有效的調(diào)節(jié)海參養(yǎng)殖池塘的水環(huán)境，調(diào)節(jié)海參體內(nèi)微環(huán)境進(jìn)而提高海參免疫力和有效解決目前養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用問(wèn)題。

2 微生態(tài)制劑的應(yīng)用

2.1 調(diào)節(jié)池塘水質(zhì)微生態(tài)

海參的養(yǎng)殖，最重要的就是養(yǎng)水。池塘水質(zhì)微環(huán)境質(zhì)量的好壞，對(duì)海參的健康、生長(zhǎng)和品質(zhì)有直接影響。池塘養(yǎng)殖海參的特點(diǎn)之一，就是海參養(yǎng)殖密度大，在海參的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多排泄廢物，同時(shí)還有投喂的餌料殘余及有害藻類(lèi)及H2S、NH3等有害氣體，長(zhǎng)時(shí)間堆積在池底得不到有效分解，都為有害菌的大量繁殖提供了溫床，這就必然導(dǎo)致水環(huán)境的惡化，從而引起海參爛邊病，弧菌病等病癥發(fā)生。在海參池塘養(yǎng)殖過(guò)程中，使用微生態(tài)制劑，以含枯草芽孢桿菌的微生態(tài)制劑為例，枯草芽孢桿菌能代謝產(chǎn)生多種蛋白酶及抗菌物質(zhì)等，能加速參池底部堆積物質(zhì)分解，先由大分子有機(jī)物降解為多肽等小分子有機(jī)物，再降解成為氨基酸、單糖等更小分子的有機(jī)物，最終分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等物質(zhì)，是參池中的化學(xué)需氧量，生物需氧量有效降低，使水體中的亞硝基態(tài)氮、氨基態(tài)氮和硫化物濃度降低，從而使參池水質(zhì)得到有效改善。同時(shí)健康參池中有大量的單細(xì)胞藻類(lèi)等浮游植物，可以作為海參的食物，而分解產(chǎn)生的無(wú)機(jī)鹽恰好可以為這些浮游植物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。浮游植物又可以通過(guò)光合作用產(chǎn)生大量氧氣和糖類(lèi)等有機(jī)物，這又為棲息在底部的海參的呼吸、有機(jī)物的分解提供了氧氣，由此使整個(gè)參池建立了一個(gè)良好的微生態(tài)循環(huán)。

2.2 調(diào)節(jié)海參體內(nèi)微生態(tài)，提高海參免疫力

同其他生物一樣，海參體內(nèi)也生活著大量的微生物，尤其是在海參的腔體之中。這些微生物相互制約，達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡。一旦有害微生物占據(jù)優(yōu)勢(shì)，破壞平衡，海參生長(zhǎng)便出現(xiàn)異常。微生態(tài)制劑的使用，通過(guò)調(diào)節(jié)海參體內(nèi)的微生態(tài)結(jié)構(gòu)，恢復(fù)其體內(nèi)的微生態(tài)系統(tǒng)的平衡，是海參處于最佳的生理狀態(tài)，保持最快生長(zhǎng)發(fā)育，為養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)更多收益。以乳酸菌為例，乳酸菌能夠通過(guò)分泌細(xì)菌毒素、過(guò)氧化氫、有機(jī)酸等物質(zhì)，使腸道環(huán)境酸堿度下降，抑制不耐酸的有害微生物的生長(zhǎng)繁殖，代謝產(chǎn)生的過(guò)氧化氫作為抗微生物因子，可以抑制致病微生物生長(zhǎng)，使有益微生物成為優(yōu)勢(shì)菌群，大量繁殖。另外，有益微生物進(jìn)入海參體內(nèi)，調(diào)整海參腸道菌群，參與其消化功能，能夠使海參消化系統(tǒng)的酸堿值處于平衡狀態(tài)，增強(qiáng)海參消化能力，對(duì)投入的餌料有更好的利用，增強(qiáng)海參免疫力，促進(jìn)海參健康生長(zhǎng)。

2.3 有效緩解抗生素濫用的現(xiàn)象

目前在海參養(yǎng)殖過(guò)程中，抗生素及其他藥物的使用量并沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)范控制，在海參生長(zhǎng)過(guò)程中出現(xiàn)健康狀況異常的時(shí)候，養(yǎng)殖戶(hù)為確保海參安全，不可避免的投入抗生素等藥物，隨著微生態(tài)制劑的廣泛使用，通過(guò)微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體及海參體內(nèi)微環(huán)境，使海參恢復(fù)健康，這樣大幅度的降低了海參養(yǎng)殖過(guò)程中藥物的投入，既提高了海參的品質(zhì)和生長(zhǎng)速度，又可以從根源上解決成品海參體內(nèi)藥物殘留超標(biāo)的難題。

3 使用微生態(tài)制劑的注意事項(xiàng)

（1）微生態(tài)制劑品牌眾多，要根據(jù)具體養(yǎng)殖需求，選擇菌數(shù)足、活力強(qiáng)的菌種，以達(dá)到預(yù)期效果。（2）微生態(tài)制劑要按照說(shuō)明復(fù)壯后潑灑，嚴(yán)禁與抗生素一同使用。（3）養(yǎng)殖水體微環(huán)境和海參體內(nèi)微環(huán)境的建立是長(zhǎng)期的過(guò)程，微生態(tài)制劑的使用要有長(zhǎng)期連貫性