徐日文，蔡 杰，梁宏超

（拱北海關(guān)技術(shù)中心，廣東 珠海 519000）

為了維護(hù)畜禽健康生長和生產(chǎn)性能的發(fā)揮，養(yǎng)殖戶經(jīng)常會食用各種獸藥及添加劑對畜禽預(yù)防和防治處理。如果使用不當(dāng)或不執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，就會導(dǎo)致獸藥在畜產(chǎn)品中殘留，進(jìn)而威脅人類健康，所以必須做好畜產(chǎn)品獸藥殘留的檢測工作，進(jìn)而提升畜產(chǎn)品的食用安全。

1 畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀

畜產(chǎn)品獸藥殘留的檢測技術(shù)發(fā)展比較迅速，獸藥的種類比較多，含有的成分也比較復(fù)雜，給檢測工作帶來了比較大難度。檢測之前要注意做好樣品的處理工作，當(dāng)前畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展水平在不斷提升，有超臨界流體萃取，基質(zhì)分散固相萃取等，這些檢測方法高效省時，操作方便，準(zhǔn)確度較高。

2 畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

保障畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測工作的良好開展，需要在技術(shù)要點(diǎn)的控制方面加強(qiáng)重視。

2.1 免疫分析檢測技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

檢測人員在對畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測的過程中，選擇相適應(yīng)的檢測技術(shù)是比較關(guān)鍵的，科學(xué)應(yīng)用免疫分析檢測技術(shù)，能提高檢測的效率和準(zhǔn)確度及分析通量。獸藥分子比較小，不能誘導(dǎo)免疫反應(yīng)，在實際檢測工作中可將半抗原與大分子量載體組成人工抗原，有助于提升免疫作用。通過動物誘導(dǎo)特異性免疫抗體，采用免疫分析法進(jìn)行檢測，主要進(jìn)行定量以及定性篩選測定，檢測的效果比較好，具有靈敏度高以及成本低的特點(diǎn)，短時間能進(jìn)行大批量的樣品快速分析。在免疫分析方法應(yīng)用中采用比較多的是熒光分析，即通過熒光素同位素或是失蹤物質(zhì)標(biāo)記抗體抗原，觀察是不是有熒光現(xiàn)象來檢測獸藥殘留，該法，檢測的準(zhǔn)確度以及效率較高。

2.2 酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

在畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測工作中，采用酶聯(lián)免疫吸附法也是比較重要的，該法的檢測效果比較好，通過酶標(biāo)記物和抗原體以及抗體復(fù)合物免疫反應(yīng)，和酶催化放大作用進(jìn)行結(jié)合，從而形成有色物質(zhì)，能通過分光光度計的科學(xué)應(yīng)用，對有色生成物進(jìn)行檢測，有效保持酶催化反應(yīng)靈敏度，以及能對抗原抗體反應(yīng)特異性，有助于提升檢測靈敏度，常用的方法有直接方法，夾心方法等。該檢測技術(shù)在應(yīng)用過程中，要注重要點(diǎn)的有效控制，半抗原組成和載體選擇是比較重要的，多數(shù)畜藥是小分子物質(zhì)，是半抗原的，無法產(chǎn)生對獸藥抗原決定簇的特異性，要和大分子載體進(jìn)行發(fā)生耦聯(lián)半抗原對待測物結(jié)構(gòu)分析。

2.3 儀器分析技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

為能保障畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測工作的開展質(zhì)量，需要相關(guān)工作人員在具體的檢測工作實施中選擇儀器分析檢測技術(shù)，通過相關(guān)儀器的應(yīng)用，發(fā)揮儀器分析方法的作用優(yōu)勢，能有效保障獸藥殘留分析的精密度。運(yùn)用儀器分析，如質(zhì)譜儀以及色譜儀等，能在定量以及定性分析方面發(fā)揮精準(zhǔn)度的優(yōu)勢。當(dāng)然，這一檢測技術(shù)也有不足，檢測的成本較高。

2.4 化學(xué)發(fā)光免疫檢測技術(shù)應(yīng)用要點(diǎn)

對畜產(chǎn)品中獸藥檢測工作的開展，選擇相適應(yīng)的檢測技術(shù)，才能有助于提升檢測工作的質(zhì)量。發(fā)揮化學(xué)發(fā)光免疫檢測技術(shù)是比較重要的，采用該檢測技術(shù)主要是通過反應(yīng)體系當(dāng)中某些物質(zhì)分析進(jìn)行吸收反應(yīng)釋放等能量光子以及光子測定定量分析，按照標(biāo)記物不同，能將該方法分成不同的類型，把化學(xué)發(fā)光和免疫分析進(jìn)行有機(jī)結(jié)合起來，檢測的靈敏度是比較高的，操作過程也比較簡單。檢測過程中能夠?qū)ΛF藥的殘留以及違禁添加物和生物毒素等檢測相適應(yīng)，從整體上提高檢測的質(zhì)量。

3 結(jié)語

為能保障畜產(chǎn)品獸藥殘留檢測工作的良好開展，相關(guān)技術(shù)檢測人員自身就要能明確獸藥殘留的檢測質(zhì)量意識，選擇相應(yīng)檢測技術(shù)時能夠和實際需要相適應(yīng)，才能保障各檢測工作的良好開展，有助于提升獸藥檢測的質(zhì)量。