九一
“我的馬上喝完了,你還有幾杯?”“三杯?!?/p>
“這個水你覺得好喝嗎?”“不錯不錯喲?!?/p>
優(yōu)雅地舉著一個杯子,先晃一晃,聞一聞,再嘗一嘗,別以為這是在品鑒葡萄酒,其實,杯子里裝的不是酒而是水。沒錯,有一個神奇的職業(yè),是專門和各種水打交道的,那就是品水師。馬丁·里澤是全美國唯一一位品水師,他每天的工作就是品嘗不同水的味道。今天,好奇的小智對他提出了一連串的“為什么”。
小智:首先,我要問出最想問的——品水師這個職業(yè)是怎么練成的?
馬丁·里澤:我從4歲開始就對水的味道著迷了。因為從小跟著從事酒店行業(yè)的父母滿世界跑,每到一個地方,我最感興趣的就是嘗嘗當地的水,在我看來,每個地方的水都有不同的風味。后來,我通過了德國礦泉水行業(yè)協會專業(yè)品水師的認證,拿到了職業(yè)品水師執(zhí)照。
小智:平時,你的工作是怎樣的呢?
馬丁·里澤:目前世界上已知的天然水有3000多種,口感各有不同:如果一處水源中富含鈣,水喝起來很甜,不過口感可能會澀澀的;如果富含鎂,那么喝起來可能會有些金屬的味道;如果含有鈉,味道就會咸咸的。我的日常工作就是運用自己的專業(yè)知識給顧客們提供飲水的建議,并按照客人所點選的菜式味道、營養(yǎng)價值,來建議他們喝適合的水。
小智:我也想成為職業(yè)品水師,我想知道,需要在哪些方面上努力?
馬丁·里澤:銳利的眼睛、靈敏的鼻子和敏感的嘴巴,一樣都不能少。品水的第一步就是仔細觀察水體,是純凈透明還是混有雜質,利用火眼金睛,把明顯帶有雜質或者看起來渾濁的水排除掉。第二步:用手輕輕在杯口上方向鼻子方向扇動,讓水的氣味飄進鼻子里。品水師嘗水之前,一般會先漱口,保持口腔清潔。然后將一小口水含到口中,慢慢品嘗1分多鐘,再根據水的口感和味道,將水分出不同的等級。
小智:和你一比,我突然覺得,這么多年喝的水,算是白喝了……
馬丁·里澤:其實,每個人都有自己偏愛的味道。沒有一種水是絕對好喝的水,但是如果你對水感興趣,那么就買一些不同的瓶裝水,跟你的朋友一起舉辦一次“品水大會”吧!仔細品味,也許你會發(fā)現自己也有品水的天賦呢!