葉建強，藍桃菊，黃卓忠，陳麗新

桉樹皮在草菇生產(chǎn)上的應用研究

葉建強，藍桃菊，黃卓忠，陳麗新

(廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院，微生物研究所，廣西 南寧 530007)

桉樹皮是中亞熱帶至熱帶主要經(jīng)濟作物樹種桉樹的加工廢棄物，栽培草菇對其高效利用具有重要作用。本研究通過桉樹皮配比棉籽殼和廢棉，共設計10個配方，評價草菇栽培過程中的采收時間、產(chǎn)量、經(jīng)濟收益和投入產(chǎn)出比等指標，探究桉樹皮栽培草菇潛力。試驗結果表明：純桉樹皮可以熟料栽培草菇，盡管相對于棉籽殼、廢棉，桉樹皮采收時間較長，產(chǎn)量、經(jīng)濟收益和投入產(chǎn)出比較低，但通過合理的配比，可減弱其不利影響。獲得最優(yōu)配方，如配方10，采收時間為20.30 d，產(chǎn)量為125.67 g·袋，經(jīng)濟收益為1.65元·袋，投入產(chǎn)出比為1:2.92，明顯好于常用純棉籽殼配方1和純廢棉配方2。結論：桉樹皮可栽培草菇，部分代替棉籽殼和廢棉，優(yōu)于純棉籽殼和廢棉栽培；優(yōu)異配方為配方10(棉籽殼26.67%、廢棉26.67%，桉樹皮26.66%，麥麩13%，玉米粉5%，石灰2%)。

桉樹皮；草菇；栽培；配方

草菇()，別稱蘭花菇、苞腳菇，是小包腳菇屬的一個物種，主要消費和種植區(qū)域為熱帶及亞熱帶的我國南方地區(qū)和東南亞國家，是當?shù)叵奶斐Ｒ姷氖秤镁?，也是廣西地區(qū)夏季常見的食用菌之一。盡管產(chǎn)量較低，保鮮期短，且市場價格相對其他大眾食用菌價格明顯偏高，但由于其味道鮮美，在市場中仍供不應求。草菇的栽培原料有廢棉、稻草和棉籽殼，由于從外地采購原材料價格偏高等因素，各地根據(jù)當?shù)刭Y源特色，開發(fā)出一批適合栽培草菇的配方和原料，如中藥渣、食用菌菌渣、甘蔗渣等。

廣西屬于亞熱帶地區(qū)，是我國人工種植桉樹面積最大的省區(qū)，在桉樹加工過程中，產(chǎn)生大量的桉樹木屑和桉樹皮。QE CARDOSO等表明可利用桉樹段木栽培香菇()，并表明礦物質硫酸銨和磷酸鹽浸泡椴木可促進香菇菌絲定值。張明華等研究表明桉樹木屑與優(yōu)良菇木樹種米儲木屑的營養(yǎng)成份沒有顯著差異，適合栽培香菇、毛木耳()、鮑魚菇()、茶樹菇()和杏鮑菇()等食用菌，與米儲木屑生產(chǎn)的食用菌在產(chǎn)量方面無明顯相差，且營養(yǎng)成份沒有顯著差異，說明桉樹木屑是栽培食用菌的良好原料。桉樹皮也具有豐富的營養(yǎng)，陳麗新等報道桉樹皮含有2.23%粗蛋白、0.34%粗脂肪、78.18%粗纖維，碳氮比接近棉籽殼兩倍，低于雜木屑碳氮比，與稻草碳氮比相似，表明桉樹皮具有成為食用菌栽培原材料的利用潛力。陳麗新等報道利用桉樹皮種植的平菇、赤靈芝等食用菌無重金屬風險，表明桉樹皮種植食用菌安全。目前，桉樹皮已在平菇()、秀珍菇()、靈芝()、姬菇()、雙孢菇()等食用菌中開展了研究，其中吳登等報道利用桉樹皮發(fā)酵栽培雙孢菇的經(jīng)濟收益明顯好于麥草、甘蔗渣和杏鮑菇菌渣。草菇作為常見可栽培的草腐菌之一，也具有如草腐菌雙孢菇一樣分解有機物的能力，盡管夏鳳娜等報道，在純桉樹皮屑中草菇菌絲幾乎不生長，但桉樹皮栽培草菇具有潛在可行性，可以搭配其他常用原材料增加其可行性，這對桉樹皮的高效利用具有重要意義。

因此，本研究利用當?shù)刎S富的桉樹皮資源，與草菇常用栽培原料棉籽殼、廢棉作對比研究，共設計10個配方，統(tǒng)計采收時間、產(chǎn)量性狀，并進行經(jīng)濟收益及投入產(chǎn)出比分析，以期篩選適合的配方，為當?shù)罔駱淦さ馁Y源化利用和草菇栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌種和培養(yǎng)料

草菇菌種：菌株編號V18，來源廣西大學。

培養(yǎng)料及價格：棉籽殼、廢棉和桉樹皮為培養(yǎng)料主要原材料，麥麩、玉米粉和石灰為培養(yǎng)料少量添加原材料。棉籽殼、廢棉、桉樹皮、麥麩和玉米粉市場價格分別為1 650元·t、1 100元·t、400元·t、1 760元·t和2 340元·t。

1.2 試驗方法

1.2.1 培養(yǎng)基配方及配方設計

配方1：80 %棉籽殼，13 %麥麩，5 %玉米粉，2 %石灰，含水量65 %左右，pH自然。

以配方1為參考配方，利用廢棉、桉樹皮和棉籽殼不同配比，替代參考配方中的棉籽殼成分，其他成分及比例不變，共設計10個配比，折算成配方，結果見表1。

表1 培養(yǎng)料的配方設計 %

1.2.2 栽培

按表1配方稱取各主要原料，加入麥麩、玉米粉等原料，加水拌至含水量65 %左右，采用30 cm × 25 cm × 0.05 cm聚乙烯塑料袋裝濕料1.75 kg(干料0.61 kg)，扎緊袋口，在100 ℃滅菌6.0 h，冷卻至室溫，開放接種。接種后，在29℃培養(yǎng)室黑暗培養(yǎng)12 d，開袋至袋底部，露出培養(yǎng)基，進行出菇管理：培養(yǎng)料澆重水一次，環(huán)境溫度維持在27~ 33℃，濕度在85% ~ 90%，散射光，直到采收，每配比15袋，3個重復。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

觀察記錄每袋采收時間、產(chǎn)量(統(tǒng)計第一茬數(shù)據(jù))；

經(jīng)濟收益(元·袋)=所獲得的產(chǎn)出總收入?所投入的總成本；

投入產(chǎn)出比(元·袋)=(所投入的總成本/所獲得的產(chǎn)出總收入)×100%；

標準差及顯著性分析采用SPSS 22.0 one-way ANOVA。

2 結果與分析

2.1 不同配方的采收時間分析

由表2可知，各配方均能正常出菇，且各配方的平均采收時間基本一致，為20.30 ~ 21.13 d；除配方10采收時間顯著(<0.05)短于配方9外，與其他配方之間的采收時間不顯著；其中配方10的平均采收時間最短，為20.30 d，即棉籽殼、廢棉和桉樹皮各占主要原料的1/3比例；配方9的平均采收時間最長，為21.13 d，即桉樹皮占主要原料的2/3比例，棉籽殼和廢棉各占主要原料的1/6比例。經(jīng)相關性分析，從表3可知采收時間與主要基質間的關系，其中采收時間與棉籽殼的相關系數(shù)為0.013，呈負相關，與廢棉的相關系數(shù)為0.146，呈負相關，與桉樹皮的相關系數(shù)為0.159，呈正相關。

說明草菇的采收時間隨著培養(yǎng)料中棉籽殼和廢棉含量的增加不斷縮短，而隨著桉樹皮含量的增加不斷延長，但三者變化對縮短或延長采收時間均不顯著。因此，通過合適的配比，可以縮短廢棉、棉籽殼栽培草菇的采收時間。

表2 不同基質配方的采收時間比較 d

注：同列數(shù)據(jù)不同小寫字母表示＜0.05，下同。

表3 不同基質與采收時間的相關性分析

2.2 不同基質配方的產(chǎn)量分析

由表4可知，不同基質配方的產(chǎn)量具有明顯的差異，其中配方1的產(chǎn)量最高，即純棉籽殼配方，平均達到134.00 g·袋，除與配方10無顯著差異外，與其他配方均有顯著差異；純廢棉配方2的產(chǎn)量平均達到118.00 g·袋，排第4位；純桉樹皮配方3的產(chǎn)量平均達到63.33 g·袋，產(chǎn)量最低。產(chǎn)量與培養(yǎng)料中基質的相關性分析結果表明(表5)：產(chǎn)量與棉籽殼的相關系數(shù)為0.532，呈顯著的正相關(<0.01)，與廢棉的相關系數(shù)為0.326，呈正相關，與桉樹皮的相關系數(shù)為0.858，呈顯著的負相關(<0.01)。

說明草菇產(chǎn)量隨著培養(yǎng)料中棉籽殼和廢棉含量的增加不斷提高，其中隨棉籽殼增加顯著提高；而隨著桉樹皮含量增加顯著降低，但可通過合理配比，達到高產(chǎn)，如配方10。

表4 不同基質配方的產(chǎn)量比較 g·袋-1

表5 不同基質與產(chǎn)量之間的相關性分析

注：**表示<0.01，下同。

2.3 不同基質配方的經(jīng)濟收益分析

由表6可知，各配方的平均經(jīng)濟收益具有明顯的差異，在0.76 ~ 1.65元·袋范圍，其中配方10最高，為1.65元·袋，除與配方1、2和8無顯著差異外，與其他配方均有顯著差異；配方3最低，為0.76元/袋，即利用桉樹皮栽培草菇，除與9號配方無差異外，與其他配方均有顯著差異。經(jīng)相關性分析，從表7可知經(jīng)濟收益與配方中主要基質間關系，經(jīng)濟收益與棉籽殼的相關系數(shù)為0.242，呈正相關，與廢棉的相關系數(shù)為0.391，呈顯著正相關，而與桉樹皮的相關系數(shù)為0.632，呈顯著負相關。

說明草菇的經(jīng)濟收益隨著培養(yǎng)料中棉籽殼和廢棉含量的增加不斷升高，其中隨廢棉含量的增加顯著升高，而隨著桉樹皮的含量增加顯著降低，但通過合理配比，可以得到好的經(jīng)濟收益，如配方10，達1.65元·袋。

表6 不同基質配方的經(jīng)濟收益比較 元·袋-1

表7 基質與經(jīng)濟收益之間的相關性分析

注：*表示<0.05。

2.4 不同基質配方的投入產(chǎn)出比分析

由表8可知，各配方的投入產(chǎn)出比具有明顯的差異，在1:2.03 ~ 1:3.11范圍，其中配方5產(chǎn)出最高，為1:3.11，除與配方10無顯著差異外，與其他配方均有顯著差異；配方1產(chǎn)出第2低，為1：2.06，即利用棉籽殼栽培草菇，除與配方4、7和9無差異外，與其他配方均有顯著差異。經(jīng)過相關性分析，由表9可知，投入產(chǎn)出比與配方中主要基質間關系，投入產(chǎn)出比與棉籽殼的相關系數(shù)為0.324，呈負相關，與廢棉的相關系數(shù)為0.131，呈正相關，與桉樹皮的相關系數(shù)為0.193，呈負相關。

說明草菇的投入產(chǎn)出比隨著培養(yǎng)料中廢棉含量的增加不斷升高，但隨著棉籽殼和桉樹皮含量增加而不斷降低，但均不顯著，通過合理配比，可得到好的投入產(chǎn)出比，如配方5和10。

表8 不同基質配方的投入產(chǎn)出比比較

表9 基質與投入產(chǎn)出比之間的相關性分析

3 討論

桉樹是亞熱帶、熱帶大量種植的經(jīng)濟樹種，2007年廣西桉樹人工林蓄積量占全國第一，每年在砍伐和加工桉樹中產(chǎn)生大量木屑及樹皮。前人研究表明桉樹木屑、桉樹皮是栽培食用菌的好原料，可栽培平菇、靈芝等食用菌。JMRD等表明利用桉樹皮栽培平菇好于桉樹木屑。陳麗新等報道桉樹皮可栽培平菇，菌絲生長速率達0.8 ~ 1.3 cm·d，生物學效率達78% ~ 100%。謝日祿等報道桉樹皮可栽培秀珍菇，在菌袋規(guī)格為17 × 33聚丙烯菌袋合適發(fā)菌條件下滿袋時間25 ~ 28 d，生物學效率平均為79.9 %。在利用桉樹皮栽培草腐菌中，吳登等報道純桉樹皮發(fā)酵種植雙孢菇投入產(chǎn)出比常規(guī)原材料麥草提高22%。本文研究表明桉樹皮熟料能成功栽培草菇，如配方3，一茬采收時間為20.91 d，鮮重為63.33 g·袋，經(jīng)濟收益為0.76元·袋，投入產(chǎn)出比為1:2.51，與夏鳳娜等表明草菇菌絲生長極少不盡相同，可能是其利用試管加膠塞接種試驗，透氣性不足導致，因為草菇是耗氧量大的食用菌之一。

本文以草菇常用原材料棉籽殼、廢棉作對比，研究表明配方中的桉樹皮、棉籽殼和廢棉變化對縮短或延長草菇采收時間均不顯著，說明桉樹皮與棉籽殼和廢棉在采收時間上相差不大，可能是利用聚乙烯塑料袋熟料栽培，開口時間一致，同時由于草菇開口到采收時間較短，只有一周左右。床式栽培是否影響采收時間還有待下一步研究。

本研究表明配方中主要原料隨著桉樹皮含量增加，產(chǎn)量顯著降低，經(jīng)濟收益顯著減少，但投入產(chǎn)出比也相應降低，但通過與棉籽殼、廢棉合理配比，可以顯著減少桉樹皮不利影響，如配方10，采收時間為20.30 d，產(chǎn)量為125.67 g·袋，經(jīng)濟收益為1.65元·袋，投入產(chǎn)出比為1:2.92，明顯好于純棉籽殼配方1和廢棉配方2，這與劉紀霜等報道利用桉樹皮栽培秀珍菇需與棉籽殼合適搭配產(chǎn)量更高的結果相似。

陳麗新等利用發(fā)酵桉樹皮栽培平菇、靈芝和毛木耳成功，表明桉樹皮發(fā)酵后可加快食用菌菌絲生長，增加食用菌產(chǎn)量，不同的食用菌品種、不同的生產(chǎn)目的桉樹皮最優(yōu)發(fā)酵時間不同。發(fā)酵栽培技術在草菇栽培中已大面積應用，是否可利用該技術進行桉樹皮栽培草菇有待研究。

4 結論

桉樹皮采用熟料能栽培草菇成功，是栽培草菇的一種良好原材料，雖然有些不足之處，但可以通過與棉籽殼、廢棉合理配比，達到良好的收益。

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Application ofBark inProduction

YE Jianqiang, LAN Taoju, HUANG Zhuozhong, CHEN Lixin

()

Bark from the processing of logs of commercial plantationis generally considered a low value waste product. One option for economic use of such bark is to use it to cultivate. In order to explore the application of this bark for cultivation of such plants, 10 media formulations were synthesized involving various mixtures of eucalypt bark, cottonseed hull and cotton waste. For each of these 10 media formulations, the following indices were evaluated: harvest time, fresh yield, economic income and return on investment. The results showed thatcould be cultivated using a media comprising just eucalypt bark without including cottonseed hull or cotton waste. However, time to harvest was increased, fresh yield decreased, economic income was reduced and return on investment was lower in media comprising just eucalypt bark compared to those comprising eucalypt bark mixed with cottonseed hull and cotton waste, as the latter mixtures reduced some adverse media characteristics that arose in pure eucalypt bark media. The best media formulation was number 10 and this provided 20.3 days till harvest time, 125.7 g·bagfresh yield, 1.65 yuan·bageconomic income and 1:2.9 return on investment, which was obviously good compared with formulations 1 and 2 that contained eucalypt mixed with just cottonseed hull or just cotton waste respectively. Therefore,could be cultivatedusing eucalypt bark mixed with both cottonseed hull and cotton waste, with the optimal formulation being number 10 which comprised 26.7 % cottonseed hull, 26.7 % cotton waste, 26.7 % eucalyptus bark, 13.0 % wheat bran, 5.0 % corn meal and 2.0 % lime.

eucalyptus bark;; cultivation; formulas

S792.39；S646.9

A

10.13987/j.cnki.askj.2021.01.010

廣西農業(yè)科學院基本科研業(yè)務專項(2021YT093)、廣西農業(yè)科學院微生物研究所科技發(fā)展基金項目(桂農科微2019JZ01)、、國家現(xiàn)代農業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系廣西創(chuàng)新團隊建設專項(nycytxgxcxtd-07-02)、廣西創(chuàng)新驅動發(fā)展專項(AA17204045-9)、科技先鋒隊“強農富民”“六個一”專項行動（桂農科盟202108）

葉建強(1990— )，男，碩士研究生，研究實習員，主要從事食用菌技術開發(fā)與研究工作，E-mail: yejianqianggg@foxmail.com

*陳麗新為通信作者，E-mail: clx@gxaas. net